Sarah Mainguy

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Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter Sarah Mainguy, qui brille dans la dernière saison de Top Chef. Cette parisienne, désormais nantaise, à la tête de son propre restaurant Vacarme, se révèle au fur et à mesure des épisodes. Bien dans ses baskets, cette ancienne du Mary Céleste et d’Holybelly représente une vision contemporaine de la cuisine, créative, curieuse, ouverte sur le monde et plus verte.

Avec Sarah, nous avons parlé de créer avec sans penser au coût (5:25), d’ouvrir les portes pour mieux s’exprimer (7:40), de partir de Paris (17:00), de mettre des ambiances dans un plat (26:30), de cueillette féérique (28:15), de jamais décrocher (29:45) et d’être une femme à Top Chef (36:05).

Où goûter ce qu’elle a dans la poêle ?

Vacarme

5 rue des Bons Français, Nantes 44000

Où la suivre ?

www.instagram.com/sarahmainguy/

www.instagram.com/vacarme.nantes/

Cet épisode a été monté par Garance Munoz

Musique par Santiago Walsch

A dans deux semaines pour un nouvel épisode d’A Poêle…



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