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Les meilleurs podcasts de Nourriture que nous avons pu trouver (mis à jour Juin 2020)
Les meilleurs podcasts de Nourriture que nous avons pu trouver
Mis à jour Juin 2020
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show episodes
 
Pourquoi mange-t-on de la façon dont on mange? Qu’est-ce que cela dit de notre société? Les Français parlent beaucoup plus de nourriture que le reste du monde, en particulier à table. MANGER est un podcast de Louie Media qui alimente ces conversations et cuisine nos habitudes alimentaires. Manger est la nouvelle version de Plan Culinaire, présenté par Laurianne Melierre.
 
A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux...
 
Eleveuses, maraîchers, pêcheurs, apicultrice, fromagers nous font une place dans leur quotidien pour vous transmettre à ce micro un bout de leur passion, une fenêtre sur leurs rêves. Qu’est-ce qu’être paysan aujourd’hui en France ? A quoi ressemble la ferme de demain ? Comment protègent-ils à leur échelle la planète ? Comment créent-ils plus de liens avec le consommateur ? C’est ce que ces magiciens de la terre et des mers nous racontent ici.
 
Le podcast de la créativité gastronomique. Marion Chatel-Chaix va à la rencontre de chefs, mais aussi des artisans des métiers de bouche au sens plus large : cuisiniers, pâtissiers, barmen, maîtres de salle ou encore ces chefs d’orchestre qui gèrent la direction artistique d’établissements dans le moindre détail. Elle échangera avec eux sur leur façon de travailler et d’appréhender la créativité. Le but est de mettre en lumière des approches personnelles et instinctives, car souvent autodida ...
 
La recherche menée au Canada est un succès national à célébrer : il s’agit aussi d’une remarquable histoire qui mérite d’être racontée aux Canadiens.La Fondation canadienne pour l’innovation procure aux chercheurs les outils dont ils ont besoin pour voir grand et innover. Ses investissements dans des installations et de l’équipement de pointe permettent aux universités, aux collèges, aux hôpitaux de recherche et aux établissements de recherche à but non lucratif du Canada d’attirer et de ret ...
 
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show series
 
La série « Les Confineries » raconte pour une dernière fois une histoires de chef coincé à la maison maintenant que les restaurants se déconfinent. Dès la semaine prochaine, vous pourrez retrouver les épisodes habituels, je tease un peu, il y aura un top invité… Qu’est ce qu’ils ont dans leur frigo, est ce qu’ils cuisinent encore, quel livre de rec…
 
durée : 00:07:18 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Les Français interrogés souhaitent d'abord vite retrouver les joies de la pratique sportive et des événements sportifs, mais aussi les musées ou les festivals, selon Pierre-Henri Deballon, co-fondateur de Weezevent, invité mercredi 3 juin sur franceinfo.…
 
durée : 00:05:18 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Jean-Marie Massou vivait au fond des bois dans le Lot, il sculptait des pierres bleues et creusait des galeries souterraines où il les installait et il chantait aussi d'une voix minérale, on l'a retrouvé mort, la Dépêche bouleversée salue un homme sauvage et libre.…
 
durée : 00:14:54 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - "L'État ne demande rien de particulier" en échange de ce prêt, assure le président de l'entreprise. Selon Jean-Dominique Sénard, les "quelques engagements" demandés ne sont "pas très compliqués" .Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:19 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Croyant suivre le chemin du Prophète, des naïfs bondieusards se font charcuter pour expulser "le mauvais sang du dIable", le Parisien. On élève des yaks en Haute-Savoie dit le Dauphiné, car ils résistent au loup!Par Claude ASKOLOVITCH
 
Dans ce nouvel épisode, j'échange avec le chef pâtissier Yann Brys, un des meilleurs ouvriers de France depuis 2011. Il revient sur le concours de M.O.F qui représente 2 ans de préparation et d’investissement personnel pour un pâtissier. Comme dans un sport de haut niveau, le jour J la main avance et le cerveau suit. Il explique comment la créativi…
 
durée : 00:05:17 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - L'Equipe titre, "Comme des cons?" car tout reprend sauf le football, qui ailleurs en Europe repart. Des pluies diluviennes ont fait déborder les bassins de pisciculture, Sud-Ouest, et des esturgeons de Sibérie épris de liberté se sont sauvés dans la Garonne, mais le fleuve va à la m…
 
durée : 00:05:11 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - On a lynché sur les réseaux sociaux d'Indonésie une belle danseuse touchée par le Covid-19, le Figaro. Un fondateur d'act-up est mort, le Monde. Des footballeurs professionnels conjurent l'inaction dans des matches interdits en banlieue, le Parisien. La sainteté de Charles de Foucau…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s encore plus ou moins cloitrés à la maison en temps de déconfinement et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillet…
 
durée : 00:05:11 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Twitter signale comme "peu fiables" des tweets du Président américain contre le vote électronique, mais en dépit des supplications de son époux, refuse de supprimer les tweets où Donald Trump exploite le décès de Lauri Klausutis, dont il accuse un journaliste qu'il déteste.…
 
Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler de fromage, un vaste sujet, capable de déchaîner les passions, surtout en France, LE pays incontesté du fromage. 92% des français en mangent au moins une fois par semaine, une consommation qui représente environ 27,2 kilos de fromage par personne et par an, selon des chiffres de 2016. En France, il existe…
 
durée : 00:07:18 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - "Il fallait un déclic et je pense que dans le plan qui est aujourd'hui présenté, ce déclic est présent", a estimé sur franceinfo le président de La Plateforme de l'automobile (PFA), après les annonces d'Emmanuel Macron.Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:16 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Violée en Australie, une jeune française raconte dans Slate son parcours jusqu'à la condamnation de son auteur, dans un pays où police et justice prennent au sérieux les violence sexuelles. Les égouts gardent le témoignage de nos vies, jusqu'au Covid-19 qui signale son épidémie dans…
 
durée : 00:06:49 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Le gouvernement a lancé lundi une vaste concertation sur la prise en charge des malades et les conditions de travail des soignants. La question du temps de travail à l'hôpital public "n'est pas un tabou", a souligné le Premier ministre Edouard Philippe.…
 
durée : 00:05:05 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Le cinéma français parlait couramment le Dabadie, le Figaro. Claude Lelouch filme la star de la F1 Charles Leclerc à Monaco, l'Equipe, Nice-Matin. L'utopie de l'entre-soi bourgeois des "Gens de Confiance", le Monde, se porte mieux que celle des "makers" et des couturières découragée…
 
durée : 00:07:09 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Dominique Marcel, invité éco du vendredi 22 mai, estime que certains parcs d'attractions de la compagnie des Alpes sont "prêts en matière de sécurité sanitaire" pour rouvrir prochainement.Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:27 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Aain Corbin, le plus doux des historiens, se raconte dans Marianne, lui qui raconte nos sentiments. Les attentions amicales du Président pour Philippe de Villiers et son Puy-du-Fou, le Monde. Lénine est passé par Chamonix, le Dauphiné libéré. Nous manquons à nos chiens depuis le déc…
 
durée : 00:07:03 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Maître Jean-François Humbert, le président du Conseil supérieur du notariat, invité de franceinfo, jeudi 21 mai, anticipe sur l'année 2020 "une baisse d'au moins 10% en volume".Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:37 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Les dirigeants européens reproduisent les disputes des jeunes Etats-Unis sur la mutualisation des dettes, les Echos. Qwant, le moteur de recherche français que l'Etat adoube, serait une illusion, le Media, Nextinpact. Une historienne raconte sur AOC son covid-19 versatile, et l'oubl…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s encore plus ou moins cloitrés à la maison en temps de déconfinement et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillet…
 
durée : 00:07:04 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Nicolas Revel, directeur général de l'Assurance maladie, invité de franceinfo, mercredi 20 mai, précise que ces tests seront réservés en priorité aux personnels soignants.Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:26 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Michel Onfray devient la coqueluche de l'extrême-droite, enquête du journal Le Monde. Le Parisien et Libération décortiquent ces rodéos qui sont un enfer dans les cités populaires. Le Figaro raconte l'efficacité et le secret du Conseil de Défense, que le Président préfère au brouill…
 
durée : 00:06:55 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Le président de la Fédération des acteurs de la solidarité propose d'augmenter le nombre d'emplois aidés pour les personnes les plus en difficulté.Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:15 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Michel Piccoli achetait de la bonne gnole sur le tournage de Mado, le Journal de Saône-et-Loire. Il s'était marié avec Juliette Gréco dans une école de l'Oise et Paris-Match avait eu une exclu, il avait chassé du tournage de la Grande Bouffe une paparazza qui voulait photographier A…
 
durée : 00:06:17 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - "Un commerce sur deux n’est pas parvenu cette semaine à dépasser 50% de son chiffre d’affaires", assure Pierre Goguet, président du réseau des chambres de commerce et d’industrie.Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:19 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Enfin, le grand écrivain Mohamed Zafzaf est traduit en français, qui raconta comment on tentait de vivre dans le bidonville de Kenitra, Mediapart. Une armoire ayant appartenu à Marie Curie était radioactive, le Parisien. Arrêt sur images éclaire le parcours d'un "toutologue" venu de…
 
durée : 00:07:11 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - En quelques semaines le groupe textile a su réorienter ses outils de production pour vendre des masques réutilisables grand public sous la marque Lainière Santé.Par Jean LEYMARIE
 
Dans le 10ème épisode, je reçois le chef cuisinier Yannick Alleno. Avec ses 10 étoiles au compteur, il fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs du monde. Élevé par des parents bistrotiers en proche banlieue parisienne, il revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et de son terroir, mais moderne et ambitieuse dans…
 
durée : 00:05:29 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Le Monde a suivi deux élèves de Kourtrajmé, l'école fondée par Ladj Ly, qui à leur tour filment la vérité de Clichy et Montfermeil. Society me raconte le baser au moment où il disparait. On pourra réserver sur internet une place pour se coucher sur la plage à la Grande-Motte, Midi L…
 
durée : 00:05:28 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Le Monde des livres revient avec une bibliothèque conçue pour rêver le nouveau monde. Le philosophe Bruno Latour veut forger une conscience écolo, Libération. Sartre rêvait de musique et la politique l’emmerdait, l’Obs. La noblesse du peuple de Sunderland, fidèle à une équipe qui pe…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s encore plus ou moins cloitrés à la maison en temps de déconfinement et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillet…
 
durée : 00:07:18 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Stéphane Eimer, le PDG de Biogroup, assure disposer d’assez de matériels “pour plusieurs semaines voire plusieurs mois” pour effectuer les tests virologiques de dépistage du coronavirus.Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:26 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - D'anecdotes isolées et de conversations tronçonnées, d'anciens collaborateurs de la députée Laetitia Avia l'accusent dans Mediapart, et taxée de racisme elle est déshonorée sur les réseaux sociaux. Une journaliste du Point erre dans l'aéroport d'Amsterdam. Le Maroilles est sauvé nou…
 
durée : 00:07:14 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Pour que les transports publics puissent répondre aux besoins pendant les premières semaines du déconfinement, il faut selon Thierry Mallet "que les entreprises elles-mêmes participent à cet effort en organisant une arrivée progressive des employés entre 6h30 et 10h30".…
 
durée : 00:07:17 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Olivier Sichel a indiqué que ce plan d'investissement pour ce secteur fortement touché économiquement par l'épidémie de coronavirus "est un programme de fonds propre, ce ne sont pas des prêts".Par Jean LEYMARIE
 
durée : 00:05:07 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Dans le Morvan, Marc va pique-niquer ce premier jour du confinement, le Journal du Centre. L'Argentine pleure El Trinche Carlovitch qui dans des ligues obscures était plus foirt, dit la légende, que Maradona. Le Figaro redoute le télétravail, facteur de lutte des classes et eut-être…
 
durée : 00:05:12 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Libération est en Seine-Saint-Denis où Makram le cincierge n'est pas devenu un salaud. Et si l'on vendait la Joconde en bitcoins pour aider la culture et financer les futurs Léonard, Usbek et Rica? Des musiciens turcs accusés de terrorisme par le pouvoir se tuent dans des grèves de …
 
durée : 00:07:12 - L'invité éco - par : Jean LEYMARIE - Le gouvernement a présenté, jeudi, les derniers détails du déconfinement prévu le 11 mai. Le secrétaire général de la CGT, invité éco de franceinfo, a estimé que "le Premier ministre et les ministres qui lui ont succédé ont annoncé peu de chose".…
 
durée : 00:04:12 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - L'Obs raconte des histoires du Covid, une duchesse passe la serpillère dans son château breton, une jeune femme lit les livres de son père décédé dans sa maison vide, deux paysans amoureux sont partis à une heure d'intervalle comme un accomplissement. Le docteur Pitti sauve les homm…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s cloitrés à la maison en temps de quarantaine et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillettent ? Tour à tour, les…
 
durée : 00:05:15 - La Revue de presse - par : Claude ASKOLOVITCH - Le Figaro nous guide dans les projets de vaccins et leurs techniques mystérieuses. Une chercheuse dit guérir la maladie avec du colostrum de vache contaminée, la Dépêche. Pour transmettre sa mémoire, la Fondation Anne Frank a imaginé que la fillette d'Amsterdam était une youtubeuse,…
 
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