Les meilleurs podcasts Bouffe (2022)

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Business of Bouffe

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[Extrait] Bouchées Doubles #04 | Claudia Concha (No Diet Club) - Le Portugal 4:54

1d ago4:54

4:54

Dans cet extrait, Claudia nous parle des traditions culinaires au Portugal. Elle nous explique notamment les habitudes quotidiennes locales et les coutumes traditionnelles de Noël. Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Business of Bouffe Claudia Concha" sur votre appli audio préférée. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'in…

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La Grosse Bouffe

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Soupes et Bouillons 54:58

19d ago54:58

54:58

Qui dit mois de novembre, dit heure d'hiver, dit nuit à 17h30, dit températures en berne, dit "Wolala, qu'est-ce qu'on va bien pouvoir se mettre dans le ventre alors que la vie ressemble à un film de Aki Kaurismäki ?" Eh bien la réponse est dans l'intitulé de notre nouvel épisode, mes ami·es ! De la soupe ! Du bouillon ! Dans cet épisode, nous parl…

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SOUVENIRS D'ENFANT - témoignages de transmission de mémoire de nos anciens, parents et grand-parents

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YVES - "Il faut pas me faire manger de lapin. Je peux plus ! on bouffait que ça pendant la guerre" 8:09

24d ago8:09

8:09

Yves, Il nait le 14 février 1940 à Vichy, mais c’est à Paris, près du Champ-de-Mars, que Yves passera son enfance d'après-guerre. Pour SOUVENIRS D'ENFANT, il nous raconte ses années d'écolier, avec ses parents et Aliette, sa sœur ainée. Et la vie d'écolier dans les années 1940, ce n’était pas exactement la même qu’aujourd’hui !! MERCI POUR VOTRE ÉC…

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⚡PODCAST NUTRITION⚡ : 🎙️ DANS LA POIRE 🍐!

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{BANDE ANNONCE} DLP 42 : MERCI MON CORPS ! 2:32

2d ago2:32

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"T'es dégueu" " J'aime pas mon corps" " Je ne me supporte pas" Dans la poire ! revient dans tous les prochains jours avec un épisode important = l'épisode "MERCI MON CORPS". Mais avant de vous le présenter, je vous laisse un aperçu de ce qui vous attend... Merci d'écouter Dans la poire !, j'imagine combien votre temps est précieux. J'éprouve d'auta…

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Année Lumière

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1989 - Batman, John Woo & Tsui Hark, Indiana Jones 3 et l'année de Steven Spielberg. 1:11:36

4h ago1:11:36

1:11:36

Invité : Fabien Mauro Au programme de cette année 1989 : Batman de Tim Burton : retour sur la Batmania de 1989. Qu'est-ce que Batman va changer pour le film de super-héros ? The Killer et Le Syndicat du crime 3, ou le face-à-face de frères ennemis. John Woo / Tsui Hark, et le nouveau cinéma hongkongais. Always et Indiana Jones et La Dernière croisa…

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Business of Bouffe

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[L'essentiel] Business of Bouffe #34 | Apollonia Poilâne - Maison Poilâne | L’histoire d’une marque iconique de la boulangerie à l’origine d’un pain qui nourrit et qui se garde 29:23

1d ago29:23

29:23

En moins de 30 minutes, nous souhaitons vous faire (re)découvrir nos meilleurs épisodes de Business of Bouffe. Cette semaine, nous mettons à l'honneur notre échange avec Apollonia Poilâne, 3e génération à la tête des boulangeries éponymes. Dans cette version courte, Philibert et Daniel abordent notamment : L’histoire de la maison Poilâne depuis sa …

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Business of Bouffe

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[Extrait] Bouchées Doubles #09 | Omar Dhiab - L'Egypte 2:58

8d ago2:58

2:58

Dans cet extrait, Omar nous parle de la cuisine égyptienne et de ce qui la rend différente de la cuisine française. Il évoque également avec nous les traditions culinaires égyptiennes, notamment celles associées aux fêtes. Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Business of Bouffe Omar Dhiab" sur votre appli audio préférée. Hébergé par Acast. Vi…

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SOUVENIRS D'ENFANT - témoignages de transmission de mémoire de nos anciens, parents et grand-parents

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JACQUES -"Mon adjudant m'a dit "T'as une perm de trois jours pour aller à Paris chercher ta guitare" 10:29

10d ago10:29

10:29

C'est au début des années 1920 que ses parents, tous deux rescapés du génocide arménien, arrivent à Marseille. Puis ils montent s'installer en banlieue parisienne ou le père exercera le métier de tailleur. Jacques cadet des trois frères, naitra en aout 1930, à Bois colombes JACQUES c'est son prénom officiel, pour la mairie, car en réalité, tout le …

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Business of Bouffe

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Bouchées Doubles #09 | Omar Dhiab - L'Egypte | Avec la participation spéciale de sa femme Pauline 30:03

12d ago30:03

30:03

Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Omar Dhiab. Omar Dhiab est un jeune chef talentueux d'origine égyptienne. Son restaurant éponyme, basé dans le 1er arrondissent de Paris, a ouvert il y a seulement quelques semaines, mais il est déjà salué par la critique. Emmanuel Rubin du Figaro a titré ainsi sa critique : "La naissance d…

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⚡PODCAST NUTRITION⚡ : 🎙️ DANS LA POIRE 🍐!

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DLP express : Les qualités d'action, le secret pour apaiser son rapport avec la nourriture ? 10:45

14d ago10:45

10:45

Hey ! Ok, y'a les conseils alimentaires, le "bien manger", mais... IL Y A AUSSI LA MANIERE DE S'Y PRENDRE ! Et ça, ça change quasi-tout ! Et c'est là qu'entrent en jeu les qualités d'action ! Je vous avoue qu'avant d'être formé à la diététique comportementale, je ne savais pas du tout ce que ça voulait dire ! Ensuite, j'ai suivi une Masterclass sur…

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Baroque en stock

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WXYZ comme Werner, Wilhelm Friedemann Bach, Water Music et Xerxès de Haendel, Youtube, Zéphyre, Zaïs et Zoroastre... 25:08

8d ago25:08

25:08

C’est à un véritable florilège musical que vous convient Christophe Rousset et Pauline Lambert pour ce dernier épisode de Baroque en stock ! Qui était Werner, le prédécesseur de Haydn au palais Esterházy ? Et qui était Wilhelm Friedemann, le chouchou devenu le fils maudit de Bach ? Qui a composé Water Music et Xerxès, l’un des plus grands tubes de …

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Business of Bouffe

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[Extrait] Business of Bouffe #42 | Alexis Vaillant - Alterfood | L'histoire d'un jeune entrepreneur qui défie les multinationales agroalimentaires 8:23

10d ago8:23

8:23

Dans cet extrait, Alexis Vaillant aborde avec nous la situation économique actuelle et la vision qu'il porte sur les prochains mois. Il nous explique ici les arbitrages qu'il a déjà dû faire pour surmonter la hausse des coûts, puis il se confie sur sa stratégie pour aborder les négociations à venir avec la grande distribution. En tant qu'administra…

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Allô Centrale

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Allô Centrale #134 : Allô Citrouille 1:15:28

11d ago1:15:28

1:15:28

Vous savez ce nous qui fait peur ? C’est de vous faire attendre le mois de novembre pour écouter notre numéro d’octobre ! Non en vrai, c’est d’autres trucs comme les tableaux de clown sur des requins armés de tronçonneuses sourdes et mortes vivantes qui parles avec des fantômes ! Au micro de Lisore, retrouvez Luxbox, Morgane, Murray et Tmdjc qui vo…

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Business of Bouffe

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Business of Bouffe #42 | Alexis Vaillant - Alterfood | L'histoire d'un jeune entrepreneur qui défie les multinationales agroalimentaires 2:31:31

13d ago2:31:31

2:31:31

Aujourd’hui, nous sommes avec Alexis Vaillant, le fondateur d’Alterfood, un jeune groupe agroalimentaire engagé en faveur d'une alimentation plus responsable. Le portefeuille d'Alterfood compte plus d'une vingtaine de marques parmi lesquelles : Infusion, Hugo le Maraîcher, Tensaï, Leamo ou encore Marcel Bio. Pour co-animer ce nouvel épisode de Busi…

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À Deux C'est Mieux

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A Deux C'est Mieux- Guillaume Lafond 18 novembre 35:31

20d ago35:31

35:31

Entrevue avec Guillaume Lafond à l’émission A Deux C’est Mieux enregistrée le 18 novembre 2022. Il nous parle de son album A Destination.Par Luc Denoncourt

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Baroque en stock

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U et V comme utile et unique, violon et viole de gambe, Vienne, Versailles et Venise 26:13

16d ago26:13

26:13

Venez prendre un bon bain de soleil avec cette nouvelle séance d’UV dans Baroque en stock ! Nous vous emmenons découvrir Venise, Versailles et Vienne, trois grandes villes de musique mais aussi trois traditions musicales très différentes. Qu’est-ce qui est tout aussi utile qu’unique, sinon la musique ? Quelles différences entre le violon et la viol…

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Business of Bouffe

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[Extrait] Business of Bouffe #42 | Alexis Vaillant - Alterfood | L'histoire d'un jeune entrepreneur qui défie les multinationales agroalimentaires 7:22

23d ago7:22

7:22

Dimanche prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Business of Bouffe consacré à Alexis Vaillant, le fondateur du groupe Alterfood. En quelques années, il a créé un petit groupe agroalimentaire qui se démarque déjà dans ce secteur évidemment trusté par les grands groupes nationaux et surtout internationaux. Son groupe s’est engagé depuis ses …

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Business of Bouffe

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[L'essentiel] Business of Bouffe #30 | Eric Kayser - Artisan Boulanger | L’histoire d’un boulanger et entrepreneur à succès qui a créé un groupe international de 300 boulangeries artisanales 28:11

26d ago28:11

28:11

Comme son nom l'indique, cet épisode est une version courte (moins de 30min !) de l'épisode #30 de l'émission Business of Bouffe. Le format "L'essentiel" semble vous plaire, alors on s'est dit qu'on allait en profiter pour vous faire également (re)découvrir nos meilleurs épisodes. Notre invité est ici Éric Kayser, boulanger-entrepreneur connu et re…

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À Deux C'est Mieux

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A Deux C'est Mieux- Maxime Landry & Annie Blanchard 11 novembre 37:02

28d ago37:02

37:02

Entrevue avec Maxime Landry & Annie Blanchard à l’émission A Deux C’est Mieux enregistrée le 11 novembre 2022. Ils nous parlent de leur album Jolene & The GamblerPar Luc Denoncourt

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⚡PODCAST NUTRITION⚡ : 🎙️ DANS LA POIRE 🍐!

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DLP 41 : Flexibilité alimentaire Vs contrôle de ma nourriture, qui gagne ? 31:32

28d ago31:32

31:32

"J'aimerais que ça soit simple, fluide, sans arbitrages" " Au l'apéro, je réserve mes carottes, sinon tout le monde me les pique" " Je sais pas pourquoi, les repas, ça me tend ! Dans la poire ! revient avec un épisode important ! Il est question de flexibilité et de rigidité. Qu'est-ce qu'on a gagner quand la bouffe devient trop rigidifiante ? Est-…

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Baroque en stock

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T comme théâtre, tragédie et tragédienne, tempête, ténor, Traetta, toccata, trac et tournée 29:20

30d ago29:20

29:20

Quels sont les trucs et astuces des artistes pour lutter contre le trac en tournée ? Comment dépeindre une tempête en musique et quels sont les instruments qui sont les ancêtres du bruitage ? Quels sont les liens entre l’opéra français et les tragédies de Racine ? Comment définir la voix de ténor ? Qui était Traetta ? Fermez les yeux, ouvrez grand …

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Business of Bouffe

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[Extrait] Bouchées Doubles #02 | Elvira Masson - La Suède 3:05

30d ago3:05

3:05

Dans cet extrait, Elvira revient sur quelques techniques culinaires ou spécialités suédoises qui font le charme de son pays d'origine. Profondément parisienne mais très attachée à la Suède, elle évoque avec nous la vision parfois un peu méprisante que peuvent porter les gastronomes français sur ces spécialités étrangères. Pour découvrir l'épisode e…

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Business of Bouffe

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[L'essentiel] Business of Bouffe #41 | Stéphane Manigold – Groupe Éclore | L'histoire d'un restaurateur autodidacte qui bouscule la profession 30:52

1M ago30:52

30:52

Comme son nom l'indique, cet épisode est une version courte (30min !) de l'épisode #41 de l'émission Business of Bouffe. Notre invité est Stéphane Manigold, le fondateur du groupe Eclore dont nous pouvons citer quelques restaurants parisiens comme Substance, La Maison Rostang ou encore Liquide. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe…

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À Deux C'est Mieux

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A Deux C'est Mieux- Lulu Hughes 4 novembre 41:16

1M ago41:16

41:16

Entrevue avec Lulu Hughes à l’émission A Deux C’est Mieux enregistrée le 4 novembre 2022. Elles nous parle de son album, Built Near The WaterPar Luc Denoncourt

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⚡PODCAST NUTRITION⚡ : 🎙️ DANS LA POIRE 🍐!

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DANS LA POIRE ! DEVIENT SOIF DE SENS : ON PARLE STEREOTYPES DE GENRES SUR LA BOUFFE ! 42:51

1M ago42:51

42:51

"Nan mais je vais prendre une petite salade" " Un mec qui mange pas une côte de boeuf, c'est pas un vrai mec !". Et autres stéréotypes ! Hello les nourrissant-e-s, 🥳SURPRISE🥳 ! Dans la poire ! échange de place juste pour ce vendredi avec Le podcast Soif de Sens, créée par Pierre Chevelle. Son but ? Réenchanter le monde...Rien que ça ! Dans cet épis…

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Baroque en stock

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S comme Salieri, sonate et symphonie, soprano et silence 27:09

1M ago27:09

27:09

Non, une bonne fois pour toutes, Salieri n’était pas le grand rival de Mozart, n’en déplaise à Miloš Forman ! Des grandes héroïnes lyriques, de Médée et Armide à la Castafiore, nous explorons aussi les imaginaires liées à la voix de soprano. Et vous saurez quels sont les liens intimes entre musique et silence. Surprise dans cet épisode : Christophe…

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SOUVENIRS D'ENFANT - témoignages de transmission de mémoire de nos anciens, parents et grand-parents

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EVELYNE - "Quand on a eu la télé, je me suis dit "il reste plus rien à inventer 16:45

1M ago16:45

16:45

Evelyne nait à Paris, juste après guerre, en décembre 1947. Ses parents immigré turque pour sa mère et roumain pour son père, sont représentants de commerce, ils partent tôt le matin et rentrent tard le soir pour aller vendre des trousseaux en province. Evelyne a bien une grande soeur de 9 ans son ainée, mais les premières années, elle est malgré t…

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Business of Bouffe

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[Extrait] Bouchées Doubles #08 | Juan Arbelaez - La Colombie 2:35

1M ago2:35

2:35

Dans cet extrait, Juan partage avec nous l'origine de sa passion pour la cuisine. Son grand-père et sa maman n'y sont pas pour rien : deux grands cuisiniers, prêts à passer des heures aux fourneaux pour régaler la famille. Il revient également sur ses premiers pas en cuisine et sa première recette... Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Busin…

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Année Lumière

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1914 - Cabiria, les débuts de Charlie Chaplin, Gertie le Dinosaure et Fantômas. 1:00:35

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1:00:35

Invité : Serge Bromberg Au programme de cette année 1914 : La révolution Cabiria : décors gigantesques, effets spéciaux fous, durée colossale... Hollywood doit-il son hégémonie sur le cinéma à la Première Guerre Mondiale ? Les débuts de Charlie Chaplin et la naissance de Charlot. Comment expliquer le succès rapide et monumental de Charlie Chaplin ?…

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Business of Bouffe

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Bouchées Doubles #08 | Juan Arbelaez - La Colombie | Avec la participation spéciale de sa maman Jeannette 42:11

1M ago42:11

42:11

Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Juan Arbelaez. Juan Arbelaez est un chef et entrepreneur colombien. Il est à la tête de plusieurs restaurants en région parisienne, dont Plantxa, Levain ou encore Vida pour ne citer qu'eux. Juan est également connu du grand public suite à sa participation à la troisième saison de Top Chef. …

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À Deux C'est Mieux

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Allo Showbizz- Anthony Gaudet 14 octobre 2022 26:58

1M ago26:58

26:58

Entrevue avec Anthony Gaudet à l’émission Allo Showbizz enregistrée le 14 octobre 2022. Il nous parle de son album Gaudet BoisPar Luc Denoncourt

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À Deux C'est Mieux

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A Deux C'est Mieux- Abeille, Mitsou et Noémie Gélinas 28 octobre 47:03

1M ago47:03

47:03

Entrevue avec Abeille, Mitsou et Noémie Gélinas à l’émission A Deux C’est Mieux enregistrée le 28 octobre 2022. Elles nous parlent de leur livre Bien-être inspiré: trouver l’harmonie corps, cœur, esprit.Par Luc Denoncourt

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Baroque en stock

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R comme Rameau, Royer, récitatif, rhétorique, Rome et rituel 27:11

1M ago27:11

27:11

Savez-vous que Rameau était réputé avare, voire acariâtre mais que cela ne l’a pas empêché d’écrire des opéras très colorés et dansants ? Et savez-vous qui a composé, bien avant Herrmann et Hitchcock, le premier Vertigo de l’histoire de la musique ? Quels sont les rituels que les artistes utilisent pour se concentrer et se détendre avant un concert…

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SOUVENIRS D'ENFANT - témoignages de transmission de mémoire de nos anciens, parents et grand-parents

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BONUS - la bêtise de Jean-Pierre 3:22

1M ago3:22

3:22

Comme je vous l'ai annoncé mercredi dernier, pour faire suite aux nombreuses demandes que vous m'avez faites, sur Facebook, Instagram, et aussi par mail, je vais essayer d'augmenter la fréquence de diffusion de SOUVENIRS D'ENFANT. Alors à coté des portraits de je fais tous les quinze jours, ceux que vous avez l'habitude d'écouter, je vais essayer d…

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Business of Bouffe

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[Extrait] Bouchées Doubles #07 | Alessandra Montagne - Le Brésil 5:12

1M ago5:12

5:12

Dans cet extrait, Alessandra Montagne revient sur les goûts qui ont marqué son enfance. Des fruits cueillis dans l'arbre et dégustés aussitôt à son amour pour les haricots, nous partons avec elle au Brésil, à la découverte de ses spécialités et de ses coutumes. Pour découvrir l'épisode en entier, tapez "Business of Bouffe Alessandra Montagne" sur v…

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Business of Bouffe

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France Terre de Lait #8 | Le fromage à table | Laure Takahashi et Jonathan Schweizer – Fromagère et Chef 31:10

2M ago31:10

31:10

France Terre de Lait c’est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L’objectif ? Embarquer l’ensemble des acteurs laitiers dans une démarche de progrès pour produire une alimentation durable accessible à tous. Dans cette série spéciale en partenariat avec le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l’économie la…

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À Deux C'est Mieux

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Allo Showbizz- Veranda 21 octobre 2022 23:44

2M ago23:44

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Entrevue avec Veranda à l’émission Allo Showbizz enregistrée le 21 octobre 2022. Ils nous parlent de leur album Là-bas.Par Luc Denoncourt

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À Deux C'est Mieux

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A Deux C'est Mieux- Jeanick Fournier 21 octobre 39:57

2M ago39:57

39:57

Entrevue avec Jeanick Fournier à l’émission A Deux C’est Mieux enregistrée le 21 octobre 2022. Elle nous parle de son premier albumPar Luc Denoncourt

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La Grosse Bouffe

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Bouffe et Champignons 1:00:05

2M ago1:00:05

1:00:05

Comme à son habitude, La Grosse Bouffe est un podcast bien dans son temps et toujours premier sur l'actu. C'est pour cela que ce mois-ci, nous parlons champlards, mycoses et levures. En un mot comme en cent, nous parlons de champignons, produits éminemment de saison. Dans cet épisode, nous parlons de la truffe blanche qui n'est autre qu'une version…

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Baroque en stock

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Q comme quantité et qualité, Quinault, querelles et Quatre saisons 23:43

2M ago23:43

23:43

La quantité est-elle forcément opposée à l’exigence de qualité en musique ? Qui était Quinault, Philippe Quinault, à la fois immortel et valet de chambre ? Vous saurez tout sur les grandes querelles qui émaillent l’histoire de l’opéra : si votre enfant traite son copain de “bouffon”, il fait référence à une fameuse querelle musicale au XVIIIe siècl…

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Business of Bouffe

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[Extrait] Les Pieds dans le Terroir #1 | Alice Ménard et Sarah Mainguy – Le Voyage à Nantes | L'histoire d'une jeune maraichère engagée qui reprend l'exploitation familiale pour la convertir en bio et ... 10:55

2M ago10:55

10:55

Dans cet extrait, Alice Ménard et Sarah Mainguy reviennent sur la relation qui les unit en tant que cheffe et maraîchère. Elles nous expliquent toutes les deux à quel point la proximité entre la terre et l'assiette est essentielle pour travailler le produit et en tirer le meilleur. Échanger, tester, suggérer et goûter sont les maîtres-mots de leur …

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SOUVENIRS D'ENFANT - témoignages de transmission de mémoire de nos anciens, parents et grand-parents

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JEAN-PIERRE "On fumait les orties séchées et on capturait les hannetons" 14:45

2M ago14:45

14:45

Si vous vous étiez rendu à Vallières, dans la Creuse, au début du siècle, vous vous seriez sans nul doute arreté dans l'hôtel du village, l'hôtel de la célèbre Mère Martichoux, pour y déguster sa cuisine "saine, copieuse et délicieuse", c'était son crédo ! Et bien la célèbre Mère Martichoux, c'était la grand-mère de jean-Pierre, que vous allez déco…

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À Deux C'est Mieux

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Allo Showbizz- Tina Leon 7 octobre 2022 24:38

2M ago24:38

24:38

Entrevue avec Tina Leon à l’émission Allo Showbizz enregistrée le 7 octobre 2022. Elle nous parle de son EP, Push.Par Luc Denoncourt

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⚡PODCAST NUTRITION⚡ : 🎙️ DANS LA POIRE 🍐!

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DLP EXPRESS : ces régimes qui nous enferment, le lièvre et la tortue ? 14:11

2M ago14:11

14:11

Pourquoi les régimes "marchent" ? Comment sortir du cycle des régimes ? On fait quoi, concrètement, pour tenter un autre paradigme ? 😁Et c'est le retour de Dans la Poire express, le petit frère de Dans la poire !, le podcast pour mieux manger ! Merci de votre accueuil pour le précédent épisode, cette guidance hypnotique où l'on part ensemble en voy…

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Business of Bouffe

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[L'essentiel] Business of Bouffe #40 | Alain Milliat et Pierre-Olivier Gandon – Alain Milliat | L'histoire d'un agriculteur qui a réussi à imposer une marque forte et à créer une nouvelle catégorie de ... 28:12

2M ago28:12

28:12

Comme son nom l'indique, cet épisode est une version courte (moins de 30min !) de l'épisode #40 de l'émission Business of Bouffe. Nos invités sont Alain Milliat et Pierre-Olivier Gandon, respectivement fondateur et directeur général de l’entreprise Alain Milliat. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de St…

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À Deux C'est Mieux

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A Deux C'est Mieux- Dominique Hudson 14 octobre 46:56

2M ago46:56

46:56

Entrevue avec Dominique Hudson à l’émission A Deux C’est Mieux enregistrée le 14 octobre 2022. Il nous parle de son nouvel album, Hola.Par Luc Denoncourt

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Allô Centrale

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Allô Centrale #133 : La rentrée des claques 1:27:37

2M ago1:27:37

1:27:37

C'est la rentrée les ami(e)s et nos chroniqueurs et chroniqueuses sont sur les starting-block pour vous partager des œuvres qui claquent. Au micro de Luxbox et Lisore (notre nouvelle présentatrice), retrouvez Stéphane, Murray, Morgane, Tom et Tmdjc qui vous parlent jeu, mais aussi de paillettes, de cinéma et de lecture. Bonne écoute ! Pause musical…

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