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Bouffons

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Bouffons

Nouvelles Écoutes

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Chaque semaine
 
De quoi nos assiettes sont-elles les métaphores ? Qu'est ce que la cuisine dit de nous et notre époque ? Tous les mercredis Bouffons présenté par Emilie Laystary décortique un sujet culinaire et sociétal avec un·e invité·e ou plus : chef.fe.s, professionnel.le.s, passionné.e.s mais aussi sociologues ou géographes, pour une discussion qui donne faim tout en donnant à réfléchir.
 
Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... le rendez-vous incontournable des gourmands !
 
Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout d ...
 
RTL vous régale, c'est le meilleur moyen de commencer son week-end ! Une balade gourmande dans nos régions, rythmée par les conseils et les anecdotes de Jean Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud. Grâce à eux, Jean-Michel Zecca vous permettra de découvrir des produits emblématiques et inattendus des terroirs et des ambassadeurs passionnés du patrimoine et de la gastronomie française.
 
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A Poêle

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A Poêle

Julie Gerbet

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Chaque mois+
 
A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux... Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
 
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Manger

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Manger

Louie Media

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Chaque mois
 
Pourquoi mange-t-on de la façon dont on mange? Qu’est-ce que cela dit de notre société? Les Français parlent beaucoup plus de nourriture que le reste du monde, en particulier à table. MANGER est un podcast de Louie Media qui alimente ces conversations et cuisine nos habitudes alimentaires. Manger est la nouvelle version de Plan Culinaire, présenté par Laurianne Melierre. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
 
Salade Tout, le podcast qui enquête sur le monde de la bouffe et notre société revient pour une saison 2 ! Qui a pris en charge la préparation des repas pendant le confinement ? Qu'ont pensé les maraîcher·es du regain d'intérêt pour les producteur·ices locaux·les ? Comment la crise a-t-elle impacté le secteur de l'Horeca et ses prestataires ? Quels réseaux d'entraide alimentaire la Covid-19 a-t-elle fait naître au sein de nos communautés ? Combien de kilomètres de goudron les livreur·euses à ...
 
Du lundi au vendredi de 14h30 à 15h30, Jean-Alphonse Richard nous plonge dans les arcanes de la police et de la justice. Entouré de spécialistes, archives sonores, protagonistes et grands témoins à l’appui, il rouvre les enquêtes des plus grandes affaires judiciaires.
 
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Radio Cuisine

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Radio Cuisine

Édouard de Pomiane

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Chaque semaine
 
De 1923 à 1929, Édouard de Pomiane présente, tous les vendredis soir, sur Radio Paris ce qui fut sans doute la première émission culinaire radiophonique. Cela s’appelait Radio Cuisine. Près d’un siècle plus tard nous donnons à réentendre ces quelques 200 chroniques qui firent la joie des auditeurs de l’époque. Dans ses textes, Edouard de Pomiane nous entraîne en cuisine pour percer le mystère de la friture, de la sauce mayonnaise, du coq en pâte, de la bouillabaisse, des asperges à la polona ...
 
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L'Âge de Bière

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L'Âge de Bière

Productions Podcasse - H2O

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Chaque mois+
 
L’Âge de Bière est un podcast de dégustation de bières de toutes sortes. Micro et Macro-brasseries, bonnes et mauvaises bières sont goûtées pour vous par trois Hommes des Tavernes qui apprécient la bière avec passion, sans prétentions! Nous donnons nos opinions et discutons dans une ambiance fraternelle et conviviale!
 
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show series
 
durée : 00:17:07 - Minute Papillon ! - La cuisine tunisienne regorge de spécialités culinaires savoureuses : tajines, boutargues ou bien encore thé à la menthe. En compagnie de son invité gourmand et gourmet, Sidonie Bonnec nous fait découvrir les origines et l’histoire de ces plats emblématiques de la Tunisie.…
 
- Des experts affirment qu'en 2050 des milliers de maisons seront englouties par la mer sur le littoral français ! Quelles sont les zones concernées ? Et comment évaluer la perte de valeur de ces maisons ? Réponse avec l'hydrologue Emma Haziza- Aussi colorées que parfumées, les roses peuvent se teinter de différentes nuances en fonction des variété…
 
Délicieusement régressif, le chausson aux pommes est un incontournable des boulangeries. On situe sa naissance au 17e siècle, dans la Sarthe. La France fait face à une épidémie de peste et les habitants sont confinés chez eux (déjà !). Lorsque la maladie commence à refluer, en 1630, la châtelaine de la ville de Saint-Calais fait confectionner un gr…
 
https://www.patreon.com/lagedebiere Voici le 8e de cette 4e saison! Cette semaine, trois bières et un after-show! Nous y allons entre nous trois et on boit : 1. Maisonneuve de Brasseur de Montréal 2. La Bestia de Microbrasserie Le Fermentor (Repentigny) Choix des Patrons 3. Fleur de Feu de Microbrasserie Saint-Pancrace (Baie-Comeau) On explore auss…
 
REDIFF - Entre 1992 et 2012, le loup-garou d'Angarsk (Russie) a tué environ 83 femmes. Cela fait de Mikhail Popkov l'un des pires tueurs en série de l'histoire. Comment Mikhail Popkov a-t-il pu perpétrer un tel massacre sans être inquiété ?Ecoutez L'heure du Crime avec Jean-Alphonse Richard.Par Jean-Alphonse Richard
 
REDIFF - Au mois d'octobre 1992, le corps d'une femme est retrouvé, non loin de la route, proche d'Angarsk, une ville industrieuse de la Sibérie. Elle a été frappée à la tête et mutilée. Le corps est en grande partie dénudé. Il s'agit d'une jeune mère de famille qui a disparu la veille après avoir fait la fête avec des amis. L'enquête s'arrête là e…
 
Avant de cultiver la vigne il faut la planter. Fournir des plants de vigne aux vignerons, c'est le travail du pépiniériste viticole, un métier apparu après la crise du phylloxéra, quand il est devenu indispensable de greffer la vigne pour assurer sa survie. Mais l'approche industrielle à partir des des années 70-80 n'a pas épargné cette branche de …
 
Savez-vous qu’on ne peut pas planter un pépin de raisin et espérer voir pousser une vigne? Plus exactement, si vous plantez un pépin de grenache, rien de vous garantit que vous obtiendrez un pied de grenache. On dit que le pépin est génétiquement instable. C’est une des nombreuses choses que j’ai apprises dans « le jour où il n’y aura plus de vin »…
 
Les alcools sont comme vous le savez issus de plantes, de fruits ou de légumes. Parfois, l’origine est transparente, comme l’absinthe, qui est fabriquée à partir d’absinthe ou le genièvre, issue des baies de genévrier. Pour le reste, whisky ? Vodka ? rhum ? Pas toujours facile et c’est pourquoi nous allons ensemble survoler les produits d’origine d…
 
Le stoemp, prononcez"stoump", est une spécialisté belge qui fait son apparition à Bruxelles, au début du 19e siècle, dans les petits estaminets. Plat complet composé de pommes de terre écrasées et de légumes (carotte, chou, poireau) le stoemp vient du flamand « doorgenstoempte patatjes » (pommes de terre écrasées).…
 
REDIFF - Le 3 janvier 2015, à 14h30, Christian Gillet et son épouse Marie vont présenter leurs vœux de bonne année à leur voisine Suzanne Thibeau, 93 ans. La porte d'entrée n'est pas verrouillée, comme à son habitude. Marie Gillet pénètre dans le logement et file dans la cuisine. Le couple trouve Suzanne Thibeau allongée sur le dos, son visage dans…
 
REDIFF - Un samedi matin de janvier 2015, Suzanne Thibeau, 93 ans, est mortellement poignardée. Elle est retrouvée baignant dans une mare de sang, dans sa cuisine. Sa meilleure amie, Clara Maes, sera accusée de ce meurtre. Elle a 89 ans lorsque son procès débute à Arlon en juin 2020. Qu'une personne aussi âgée se retrouve devant un jury d'assises e…
 
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