Johann Barichasse

A Poêle

Contenu fourni par Julie Gerbet. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Julie Gerbet ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.

2+ y ago 45:44

MP3•Maison d'episode

Série archivée ("Flux inactif" status)

When? This feed was archived on October 13, 2022 23:32 (1+ y ago). Last successful fetch was on August 31, 2022 16:22 (1+ y ago)

Why? Flux inactif status. Nos serveurs ont été incapables de récupérer un flux de podcast valide pour une période prolongée.

What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.

Plus connu sous le nom de « Barrybonite » pour ceux qui le suivent sur Instagram, Johann Barichasse s’est pas mal cherché avant de trouver sa voie. Un temps épicier chez Terroirs d’Avenir, puis second de cuisine auprès de Manon Fleury au Mermoz, il a pris aujourd’hui son envol et commence à dessiner les contours de sa propre cuisine, une cuisine méditerranéenne à consonance maghrébine et judéoarabe pleine d’amour, qu’il sert pour quelques mois chez Mokoloco.

Avec Johann, nous avons parlé de grand-mère Rachel (4:30), de la quête des bons produits (5:20), d’alignement de planètes (7:10), de découvrir un nouveau monde (10:50), d’être soutenu dans ce qu’on fait (19:20), de recherche d’identité (24:15), d’un incroyable souvenir de sandwich (30:10) et d’être validé par ses pairs (43:36). Bonne écoute !

Où goûter ce qu’il a dans la poêle ?

Mokoloco au 74, rue de Charonne, Paris 11e.

Où le suivre ?

www.instagram.com/barrybonite

Cet épisode a été monté par Garance Muñoz

Musique par Santiago Walsch

A dans deux semaines pour un nouvel épisode d’A Poêle…

Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

102 episodes

#Société #Bouffe #Cuisiniers #Gastronomie #Nourriture #Foodentrepreneur #Cheffe #Foodcast #Arts #Food #Julie Gerbet #Cuisine #Mode de Vie #Aliments et Boissons #Chef #Restaurant