[Extrait #95] - La cuisine comme élément fédérateur au Liban, avec Kamal Mouzawak, food activist

Sur le grill d'Écotable

Dans cet extrait de l'épisode [#95], Kamal Mouzawak, food activist et fondateur du restaurant Tawlet à Paris, partage avec nous ses souvenirs liés à l'alimentation dans un Liban fragmenté par la guerre.

S'il devait décrire la cuisine libanaise en un mot, ce serait "diversité", à l'image de son pays.

Pour en savoir plus sur son parcours, ses engagements pour une alimentation plus durable, et sa délicieuse recette de taboulé, écoutez l'épisode en entier !

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Son livre : "Manger libanais"

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