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Pierre Hermé - Chapitre #4 | Sa vision de la pâtisserie
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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’épices et fondateur d’Ankhor.
Dans ce 4ème et dernier chapitre, Pierre Hermé nous livre sa vision de la pâtisserie d'aujourd'hui et de demain.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
467 episodes
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1 Nicolas Chabanne (C'est qui le Patron ?!) - Chapitre #3 | Le succès hors du commun de la marque des consommateurs 32:09
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1 Nicolas Chabanne (C'est qui le Patron ?!) - Chapitre #2 | La création de la marque des consommateurs 57:19
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1 Nicolas Chabanne (C'est qui le Patron ?!) - Chapitre #1 | Les débuts d'un entrepreneur atypique 29:31
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1 Ansamble | Dans les coulisses des repas de la petite enfance 29:51
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1 Denise Henquet | Reconversion vitesse 3V 16:09
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1 Alice Tuyet | La restauratrice qui sublime la cuisine végétale 32:26
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1 Wilfried Romain | Chef en éruption 16:04
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1 Guillaume Delsaux | Le cantinier star de TikTok qui a fait de la lutte contre le gaspillage son cheval de bataille 31:35
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1 Mallory Gabsi - Épisode Intégral | L'histoire d'un jeune chef belge bourré de talent qui rafraîchit la gastronomie 2:30:54
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1 Mallory Gabsi - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie 31:14
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1 Mallory Gabsi - Chapitre #3 | Le succès fulgurant de son propre restaurant 49:20
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1 Mallory Gabsi - Chapitre #2 | L'apprentissage de l'excellence 36:58
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1 Mallory Gabsi - Chapitre #1 | Les débuts d'un futur grand chef 36:45
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1 Culture Boeuf #3 | Parlons de nutrition et d'équilibre alimentaire avec Adélaïde d'Aboville et Gaël Fickou 44:37
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1 Culture Boeuf #2 | Parlons des spécificités de la filière bovine française avec Guillaume Gomez et Emmanuel Bernard 59:21
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