Les produits régionaux sous les feux de la rampe.
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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout ...
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Qu'est-ce qui fait un bon vin ? Si le cépage, le climat et le terroir y participent, il y a, avant tout, la main des vigneronnes et des vignerons. Nous vous emmenons donc avec nous à la rencontre de ces hommes et de ces femmes, dans leurs domaines, pour les interroger sur la magie de leur métier et leur vie au milieu des raisins, des vignes et des barriques. Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pou ...
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Vous êtes bon vivant, aimez les plaisirs simples ? Mettre la main à la pâte ou dans la terre ne vous fait pas peur ? Vous regardez d’un œil méfiant la pratique de la chasse et de la pêche ? Venez renouer avec la nature et vous défaire de vos idées reçues en une minute ou deux de témoignage. Les petites pensées du terroir ce sont des souvenirs, des techniques d’antan, des anecdotes, l’amour d’une terre, l’importance de la tradition et de l’héritage.
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Des rythmes et du style !
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Le tout premier podcast 100% chasse / 100% terroir.
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(Re)découverte de la Romandie à travers le prisme du terroir jovial, de la gastronomie locale et de l'histoire régionale. Fichiers disponibles durant 30 jours après diffusion. - Pour un usage privé exclusivement.
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Bienvenue dans In The food for love. Un podcast sur des histoires de famille et de traditions, des histoires qui se suivent et se recommencent. La gastronomie évolue, les savoir-faires restent. Ils ont la saveur du terroir, portent la fierté d'une région et de ceux qui la composent. De ces produits développés pendant des siècles, et que l'on prend le temps, encore aujourd'hui, de produire comme l'ont fait ceux avant nous. Pour GEO, Chloé va à la rencontre de ceux qui font la variété du terro ...
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Décryptage, anecdotes, doss et extraits d'interviews.... Alain Carrazé ne recule devant rien pour vous donner envie de (re)plonger dans ces séries qui ont parfois donné du fil à retordre à vos méninges. Les épisodes de Previously sont à découvrir en avant-première, 30 jours en avance, sur l'application Audio Now.
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En racontant les bouteilles qui ont marqué leurs vies, des personnalités du monde des arts, des médias ou du sport, toutes passionnées de vin, se dévoilent et relient leurs souvenirs aux différents nectars qui les ont marquées. La vie, le vin, un destin, c'est divin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Plongez dans des récits qui font sourire vos papilles, gargouiller vos cerveaux et cogiter vos estomacs. Curieux gourmands, vous allez être servis avec nos deux séries audio originales ! Pain, fromage, miel, vin, viande, sel… “L’esprit du ventre” vous embarque en reportage puis vous invite à table pour nourrir notre réflexion sur la société. “C’est meilleur” marie agriculture et gastronomie pour vous apprendre à reconnaître un bon produit et le savourer dans l’assiette. Des podcasts pour rég ...
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Bienvenue sur Le Journal du Pharmacien ! Le podcast qui donne la parole aux pharmaciens et qui met de la lumière sur notre magnifique profession ! Le journal du pharmacien c’est aussi une chaîne YouTube ! Pour suivre les aventures du journal du pharmacien en Tour de France n’hésitez pas à vous abonner à la chaîne et à activer la cloche pour être informé dès qu’une nouvelle vidéo est en ligne . Au programme ? Le PHARMA TOUR des 24 facs de pharmacie de France, des interviews exclusives et de m ...
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La France Baladeuse vous propose une plongée dans l’Hexagone, à travers des portraits d’hommes et de femmes engagés ou passionnés par leur territoire. Une balade made in France originale et immersive, à écouter dans son canapé, dans le bus ou dans le métro. Le podcast « La France Baladeuse » met en lumière celles et ceux qui façonnent nos régions au quotidien. Ils sont artisans, agriculteurs, artistes, militants ou voyageurs et ils ont en commun la même passion : celle de leur territoire, de ...
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Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Le Musée départemental Albert et Félicie Demard - Arts et Traditions Populaires - est installé dans le château de Champlitte (16è - 18è siècles) depuis 1957. C’est grâce à un travail de prospection continu, lié à une véritable passion pour son terroir, que la famille Demard s’est lancée dans la recherche d’objets et mobiliers, témoins d’une histoire : celle de femmes et d’hommes de la France rurale des années 1880-1915. Sont ainsi abordés différents domaines tels que : le travail des artisan ...
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Le Temps d'une Bière est d'abord un rendez-vous avec l'histoire. C'est un petit voyage houblonné chez nos ancêtres, nos cousins et nos voisins d'une autre époque. A une époque où tout et rien divise, on brasse des souvenirs d'un temps différent ou la bière était tout et rien.
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Les thèmes de recherche abordés par la chaire « Techniques et économies de la Méditerranée » portent sur : la production du vin et de l'huile ; les parfums ; la culture des céréales et la mouture hydraulique ; l'élevage ; les pratiques artisanales ; les infrastructures du commerce : des ports de la Méditerranée aux pistes du désert ; les relations commerciales et les contacts humains : les épidémies. Par cette approche, nous défendons l'archéologie qui, par la masse de données scientifiqueme ...
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Les mains dans le raisin est un podcast documentaire réalisé par Julien Frappa, vigneron dans le Beaujolais. Chaque épisode, il part à la rencontre de scientifiques et de personnalités du monde du vin pour mieux comprendre son nouveau métier et le faire partager au plus grand nombre. On y entend des coups de sécateurs et des verres qui trinquent. On y parle des sols, des levures, du climat, de goût, d'émotions, des écosystèmes agricoles, de diversité génétique, de la chimie du vin, et pleins ...
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Ce weekend, samedi et dimanche ! ne manquez pas la troisième édition du salon des vins et du terroir organisé par le Domaine de la CHEVALERIE, Vignoble PELLETANT
« Ce weekend, samedi et dimanche ! ne manquez pas la troisième édition du salon des vins et du terroir organisé par le Domaine de la […]Par Attitude
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Le A-Burger est proposé depuis quelques jours dans le restaurant de la Fondation Rurale Interjurassienne. Un burger sain, issu d'une belle réflexion sur l'alimentation.Par BNJ FM SA
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Salut l’Artiste fête ses 25 ans ce samedi 27 avril à Angoulême et vous propose une grande soirée concert
17:47
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« Salut l’Artiste fête ses 25 ans ce samedi 27 avril à Angoulême et vous propose une grande soirée concert. Nous recevons Patrick, le Président de […]Par Attitude
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Club House Session By Steph Blind Sensation Deux heures deep-house, soulful, house : les sons qui font bouger les dancefloor de New-York et LondresPar Attitude
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Salut l’Artiste fête ses 25 ans. Retour sur un quart de siècle de spectacles, de rencontres, de partages. Nous recevons Patrick NOBLECOUR pour évoquer l’histoire de l’association et présenter le grand ...
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« Salut l’Artiste fête ses 25 ans. Retour sur un quart de siècle de spectacles, de rencontres, de partages. Nous recevons Patrick NOBLECOUR pour évoquer l’histoire […]Par Attitude
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Frontière Rock 100% Underground du 23.04.24
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Frontière Rock 22h minuit chaque mardi soir de 22h à minuit, plongez dans l'univers sombre et alternatif de la musique Dark, Alternative, Post Punk, Coldwave, Gothic […]Par Attitude
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L’autre Music chaque mardi soir de 20h à 21h, présenté par Stéphane Cleyrat. L’autre Music c ‘est un mélange de Rock, de blues et de chansons […]Par Attitude
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Rockland S09 EP35 du 23.04.24
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Le rock est mort, vive ROCKLAND ! Mardi 21h-22h sur Attitude. 98.3 / 90.7 / attitudefm.com Me First And The Gimme Gimmes – Dancing Queen 10 […]Par Attitude
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Professionnels ! découvrez le réseau Essentiels, le réseau pour multiplier vos opportunités et faire connaître votre activité !
6:12
« Professionnels ! découvrez le réseau Essentiels, le réseau pour multiplier vos opportunités et faire connaître votre activité ! Alizée, coordinatrice pour le département de la […]Par Attitude
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Culture Sport reçoit François Sauton Président de l’US Merpins (Football R2)
30:49
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Chaque Lundi de 19h à 20h30 Didier et son équipe reviennent sur les rencontres du weekend, décortiquent les résultats, commentent l’actualité sportive locale, régionale, nationale et […]Par Attitude
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SA XV Mag’Attitude du 22.04.24
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Suivez votre émission hebdomadaire » Le SAXV Mag’Attitude » tous les lundis soirs de 18h25 à 19h. Le SAXV Mag’Attitude est une émission pro SAXV, qui ne […]Par Attitude
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Alain Passard - Épisode Intégral | L'histoire d'un chef-artiste qui a anobli la cuisine végétale
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Nous sommes une nouvelle fois avec un très grand chef français : Alain Passard. Il tutoie les sommets avec sa 3ème étoile depuis 1996 ! Il est surtout un chef hyper-créatif et un visionnaire qui a repensé et anobli la cuisine végétale. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et …
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Alain Passard - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie
30:31
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Nous sommes une nouvelle fois avec un très grand chef français : Alain Passard. Il tutoie les sommets avec sa 3ème étoile depuis 1996 ! Il est surtout un chef hyper-créatif et un visionnaire qui a repensé et anobli la cuisine végétale. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et …
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Alain Passard - Chapitre #3 | Le grand virage vers la cuisine végétale
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Nous sommes une nouvelle fois avec un très grand chef français : Alain Passard. Il tutoie les sommets avec sa 3ème étoile depuis 1996 ! Il est surtout un chef hyper-créatif et un visionnaire qui a repensé et anobli la cuisine végétale. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et …
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Alain Passard - Chapitre #2 | Le succès d'un chef rôtisseur
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Nous sommes une nouvelle fois avec un très grand chef français : Alain Passard. Il tutoie les sommets avec sa 3ème étoile depuis 1996 ! Il est surtout un chef hyper-créatif et un visionnaire qui a repensé et anobli la cuisine végétale. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et …
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Le restaurant de la Fondation Rurale Interjurassienne propose un burger terroir et équilibré. Son nom est A Burger pour le différencier des sandwichs de Fast-Food...Par BNJ FM SA
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Épisode 59 : Marine Zabarino & Quentin Vincey, le couple audacieux
1:17:55
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Domaine Vincey, Oger, Champagne Fin 2023, une envie irrépressible de bulles m’a pris. Ni une ni deux je mets le cap sur Oger, fameux village de la côte des blancs pour tendre mon micro à Marine Zabarino et Quentin Vincey. A la tête du domaine Vincey, ils font partie de cette jeune génération qui a digéré l’héritage champenois pour mieux le transcen…
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Alain Passard - Chapitre #1 | Les débuts d'un chef-artiste
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Nous sommes une nouvelle fois avec un très grand chef français : Alain Passard. Il tutoie les sommets avec sa 3ème étoile depuis 1996 ! Il est surtout un chef hyper-créatif et un visionnaire qui a repensé et anobli la cuisine végétale. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et …
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(iTunNORM) 00000534 0000050D 00008358 00007A99 00004BA8 00004BA8 00007181 00007181 00000150 00000048(iTunSMPB) 00000000 00000210 00000932 00000000005F993E 00000000 003FAB00 00000000 00000000 00000000 00000000 00000000 00000000Par BNJ FM SA
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Chaque coin de pays a ses sèécialités et ses goûts du terroirPar BNJ FM SA
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Vincent "Goku" Boccara | Un samouraï à Paris
16:19
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Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, embarquons pour un voyage au bout de l’Asie en compagnie de Vincent Boccara, maître du burger et patron du Goku Asian Canteen et du Goku Comedy Club. Cet entrepreneur, passionné par la cuisine authentique et innovante, spécialiste de la cuisine d'Asie du Sud-Est, dans un style street food, s'est révélé sur la …
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La bière est une affaire de goût. Le brasseur est un chercheur qui réalise des mélanges qui doivent plaire aussi bien au producteur qu'au public.Par BNJ FM SA
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Épisode spécial Podcasthon : Isabelle Perraud, Paye ton pinard !
1:08:12
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Pour ce nouvel épisode nous répondons à l’appel du Podcasthon. Cet évènement, qui en est à sa deuxième édition, regroupe des podcasteurs et podcasteuses francophones qui dédient un épisode spécial à une association qui leur tient à coeur. Nous avons donc aujourd’hui le plaisir de discuter avec une vigneronne engagée : Isabelle Perraud. Au-delà de s…
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Par BNJ FM SA
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Céline Chung (Bao Family) - Épisode Intégral | L'histoire d'une entrepreneuse à succès qui veut révolutionner la restauration chinoise
2:18:49
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Nous sommes aujourd'hui avec Céline Chung, entrepreneuse à succès et restauratrice parmi les plus douées de sa génération. Co-fondatrice du groupe Bao Family, elle a révolutionné la scène Food chinoise à Paris. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris. À…
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Céline Chung (Bao Family) - Chapitre #4 | L'avenir du groupe Bao Family
31:15
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Nous sommes aujourd'hui avec Céline Chung, entrepreneuse à succès et restauratrice parmi les plus douées de sa génération. Co-fondatrice du groupe Bao Family, elle a révolutionné la scène Food chinoise à Paris. Ses 4 premiers restaurants ont connu une réussite fulgurante et inédite ! Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert…
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Céline Chung (Bao Family) - Chapitre #3 | La création d'un véritable groupe de restauration
32:26
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Nous sommes aujourd'hui avec Céline Chung, entrepreneuse à succès et restauratrice parmi les plus douées de sa génération. Co-fondatrice du groupe Bao Family, elle a révolutionné la scène Food chinoise à Paris. Ses 4 premiers restaurants ont connu une réussite fulgurante et inédite ! Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert…
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Céline Chung (Bao Family) - Chapitre #2 | Le succès fulgurant de Petit Bao
36:55
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Nous sommes aujourd'hui avec Céline Chung, entrepreneuse à succès et restauratrice parmi les plus douées de sa génération. Co-fondatrice du groupe Bao Family, elle a révolutionné la scène Food chinoise à Paris. Ses 4 premiers restaurants ont connu une réussite fulgurante et inédite ! Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert…
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Les microbrasseries en crise?
35:01
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Dans cet épisode, nous parlons avec la microbrasserie à l'Abri de la Tempête suite à un appel à l'aide public pour sauver cette institution emblématique des Ïles de la Madeleine. En mars 2024, c'était le tour de la célèbre microbrasserie À l'abri de la Tempête lançait un appel à l'aide sur les réseaux sociaux. À l'abri de la tempête, l'emblématique…
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Par BNJ FM SA
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Céline Chung (Bao Family) - Chapitre #1 | Les inspirations et les débuts de l'aventure Bao Family
42:04
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Nous sommes aujourd'hui avec Céline Chung, entrepreneuse à succès et restauratrice parmi les plus douées de sa génération. Co-fondatrice du groupe Bao Family, elle a révolutionné la scène Food chinoise à Paris. Ses 4 premiers restaurants ont connu une réussite fulgurante et inédite ! Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert…
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🇬🇧 Episode 58 : Maximilian Riedel, let's have a glass with Max
45:59
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Maximilian Riedel, Riedel company Here we are ladies and gentlemen our very first episode in English. And for this amazing world premiere I have the great pleasure to discuss with Maximilian Riedel. The story of Riedel glassmaker industry is highly linked to the story of this Austrian family. With Maximilian we talked about Riedel know-how and grea…
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Les Septs Pilliers du Kybalion : l'alchimie au service de la philosophie
59:56
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Dans cet épisode spécial de "Le Temps d'une Bière", notre voyage nous mène à la découverte d'un texte fascinant et mystérieux : le Kybalion. Datant de 1907, ce manuscrit est une pierre angulaire de l'alchimie et de l'ésotérisme, offrant une vision profonde des principes qui régissent l'univers. Nous plongeons dans les arcanes de ce récit pour explo…
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Mélanie Serre | Cheffe de caractère
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Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, on découvre le parcours de Mélanie Serre, une carrière menée tambour battant, des rives de la Méditerranée au bassin d'Arcachon. Avant l'eau, Mélanie vient de la terre, un petit village d'Ardèche où elle grandit dans une famille soudée, élevée dans le goût des bonnes choses. À peine finit-on un repas qu'on par…
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Par BNJ FM SA
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Yannick Alléno - Épisode Intégral | L'histoire d'un chef ambitieux qui veut réinventer le grand restaurant
2:45:40
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Nous sommes aujourd'hui avec l'un des chefs les plus étoilés au monde : Yannick Alléno. À la tête de 17 restaurants et cumulant 15 étoiles au Guide Michelin, il nous reçoit dans son adresse parisienne : Le Pavillon Ledoyen. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et critique gas…
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Épisode 57 : Pierre-Henri Rougeot, l'élégance murisaltienne
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Pierre-Henri Rougeot, Meursault, Bourgogne Chers auditeurs, chers auditrices, en route pour Meursault avec dans nos bagages, Florent Girou, du domaine Combrillac, avec qui nous avions déjà partagé le micro chez Claire Naudin. Cette fois-ci, c’est un vigneron que nous interrogeons. Un vigneron qui commence à se faire un prénom, ce qui est un joli to…
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Il faut des conditions météorologiques particulières afin d'obtenir du blé dur. Yvan et Caroline Schori à Miécourt cultivent ce blé pour en produire des pâtes régionales.Par BNJ FM SA
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L'alcool en Nouvelle-France
46:14
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Dans cet épisode, nous explorons l'histoire de la Nouvelle-France à travers sa consommation d'alcool. Avec l'historienne Catherine Ferland, nous examinons les multiples rôles, économiques, culturels, et ludiques de l'alcool dans la vie sociale de la jeune colonie, puis nous explorons la façon dont ces relations ont évolué au fil du temps. Ainsi, no…
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Yannick Alléno - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie
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Nous sommes aujourd'hui avec l'un des chefs les plus étoilés au monde : Yannick Alléno. À la tête de 17 restaurants et cumulant 15 étoiles au Guide Michelin, il nous reçoit dans son adresse parisienne : Le Pavillon Ledoyen. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et critique gas…
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Yannick Alléno - Chapitre #3 | L'ascension au sommet de la gastronomie
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Nous sommes aujourd'hui avec l'un des chefs les plus étoilés au monde : Yannick Alléno. À la tête de 17 restaurants et cumulant 15 étoiles au Guide Michelin, il nous reçoit dans son adresse parisienne : Le Pavillon Ledoyen. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et critique gas…
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Yannick Alléno - Chapitre #2 | Les étoiles et les doutes
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Nous sommes aujourd'hui avec l'un des chefs les plus étoilés au monde : Yannick Alléno. À la tête de 17 restaurants et cumulant 15 étoiles au Guide Michelin, il nous reçoit dans son adresse parisienne : Le Pavillon Ledoyen. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et critique gas…
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La Tête de Moine AOP "Fermière" est produite au feu de bois avec du lait bio. Il s'agit d'un fromage de montagne, dans une petite production. Pour obtenir son appellation AOP, le cahier des charges de cette spécialité a été modifié.Par BNJ FM SA
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Yannick Alléno - Chapitre #1 | Les débuts d'un chef ambitieux
43:43
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Nous sommes aujourd'hui avec l'un des chefs les plus étoilés au monde : Yannick Alléno. À la tête de 17 restaurants et cumulant 15 étoiles au Guide Michelin, il nous reçoit dans son adresse parisienne : Le Pavillon Ledoyen. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et critique gas…
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Le fromage Tête de Moine "Fermière" se reconnait à son emballage brun, et sa particularité est d'être préparé au feu de bois. Olivier Boillat nous présente cette nouvelle spécialité...Par BNJ FM SA
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Les produits ultra-transformés | Kelly Frank - Goûm
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Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons des produits ultra-transformés. Pour nous éclairer sur ce sujet complexe, Pauline est accompagnée de Kelly Frank, ingénieure en sciences des aliments et fondatrice de Goûm, l'agence d’expertise scientifique alimentaire qui défend le vrai goût des aliments. Kelly est aussi co-fondatrice de La Bo…
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18'000 litres de lait dans une cuve et 8000 litres de lait bio dans l'autre. La laiterie de St-Ursanne. Les agricuteurs du Clos du Doubs amènent leur lait tous les matins dès le lever du jour...Par BNJ FM SA
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L'interview de Ludovic Lemoine, escrimeur clermontois en route pour les Jeux Paralympiques de Paris 2024
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Ludovic Lemoine fend l’air et vise les Paralympiques. Pour lui, l’escrime, c’est 9 médailles en championnats du monde, 15 en championnats d’Europe, 14 titres de champion de France, 2 médailles paralympiques… Et bientôt une troisième ? À 37 ans, cet as du sabre et du fleuret s’apprête à participer aux Jeux Paralympiques de Paris 2024. L’athlète a dé…
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Naïs Pirollet | La promesse d'une cuisson parfaite
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Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, partons à la conquête du Bocuse d’or aux côtés de la jeune cheffe Naïs Pirollet. En janvier 2023, elle est, à 24 ans, la plus jeune candidate et la première femme à représenter la France lors de ce prestigieux concours. Major de sa promo à l’institut Paul Bocuse, elle passe par plusieurs cuisines étoilées avan…
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