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Business of Bouffe

Business of Bouffe, Philibert Chambre

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Chaque semaine
 
Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout ...
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Le Journal du Pharmacien

Le Journal du Pharmacien

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Chaque mois
 
Bienvenue sur Le Journal du Pharmacien ! Le podcast qui donne la parole aux pharmaciens et qui met de la lumière sur notre magnifique profession ! Le journal du pharmacien c’est aussi une chaîne YouTube ! Pour suivre les aventures du journal du pharmacien en Tour de France n’hésitez pas à vous abonner à la chaîne et à activer la cloche pour être informé dès qu’une nouvelle vidéo est en ligne . Au programme ? Le PHARMA TOUR des 24 facs de pharmacie de France, des interviews exclusives et de m ...
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Vous êtes bon vivant, aimez les plaisirs simples ? Mettre la main à la pâte ou dans la terre ne vous fait pas peur ? Vous regardez d’un œil méfiant la pratique de la chasse et de la pêche ? Venez renouer avec la nature et vous défaire de vos idées reçues en une minute ou deux de témoignage. Les petites pensées du terroir ce sont des souvenirs, des techniques d’antan, des anecdotes, l’amour d’une terre, l’importance de la tradition et de l’héritage.
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Le Bon Grain de l'Ivresse

Romain Becker, Florian Nunez, Antoine Msika

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Chaque mois+
 
Qu'est-ce qui fait un bon vin ? Si le cépage, le climat et le terroir y participent, il y a, avant tout, la main des vigneronnes et des vignerons. Nous vous emmenons donc avec nous à la rencontre de ces hommes et de ces femmes, dans leurs domaines, pour les interroger sur la magie de leur métier et leur vie au milieu des raisins, des vignes et des barriques. Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pou ...
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La France Baladeuse vous propose une plongée dans l’Hexagone, à travers des portraits d’hommes et de femmes engagés ou passionnés par leur territoire. Une balade made in France originale et immersive, à écouter dans son canapé, dans le bus ou dans le métro. Le podcast « La France Baladeuse » met en lumière celles et ceux qui façonnent nos régions au quotidien. Ils sont artisans, agriculteurs, artistes, militants ou voyageurs et ils ont en commun la même passion : celle de leur territoire, de ...
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Bille en tête ‐ La 1ère

RTS - Radio Télévision Suisse

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Tous les jours+
 
(Re)découverte de la Romandie à travers le prisme du terroir jovial, de la gastronomie locale et de l'histoire régionale. Fichiers disponibles durant 30 jours après diffusion. - Pour un usage privé exclusivement.
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Bienvenue dans In The food for love. Un podcast sur des histoires de famille et de traditions, des histoires qui se suivent et se recommencent. La gastronomie évolue, les savoir-faires restent. Ils ont la saveur du terroir, portent la fierté d'une région et de ceux qui la composent. De ces produits développés pendant des siècles, et que l'on prend le temps, encore aujourd'hui, de produire comme l'ont fait ceux avant nous. Pour GEO, Chloé va à la rencontre de ceux qui font la variété du terro ...
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Décryptage, anecdotes, doss et extraits d'interviews.... Alain Carrazé ne recule devant rien pour vous donner envie de (re)plonger dans ces séries qui ont parfois donné du fil à retordre à vos méninges. Les épisodes de Previously sont à découvrir en avant-première, 30 jours en avance, sur l'application Audio Now.
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En racontant les bouteilles qui ont marqué leurs vies, des personnalités du monde des arts, des médias ou du sport, toutes passionnées de vin, se dévoilent et relient leurs souvenirs aux différents nectars qui les ont marquées. La vie, le vin, un destin, c'est divin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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France Bleu Périgord s’invite chez vous avec nos invités autour de la cuisine et la gastronomie locale. Les producteurs sont à l’honneur pour valoriser la variété des productions périgourdines Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Les podcasts de la Ruche

La Ruche qui dit Oui !

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Chaque mois
 
Plongez dans des récits qui font sourire vos papilles, gargouiller vos cerveaux et cogiter vos estomacs. Curieux gourmands, vous allez être servis avec nos deux séries audio originales ! Pain, fromage, miel, vin, viande, sel… “L’esprit du ventre” vous embarque en reportage puis vous invite à table pour nourrir notre réflexion sur la société. “C’est meilleur” marie agriculture et gastronomie pour vous apprendre à reconnaître un bon produit et le savourer dans l’assiette. Des podcasts pour rég ...
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Musée Albert et Félicie Demard - Champlitte

Musée Albert et Félicie Demard - Champlitte

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Chaque mois
 
Le Musée départemental Albert et Félicie Demard - Arts et Traditions Populaires - est installé dans le château de Champlitte (16è - 18è siècles) depuis 1957. C’est grâce à un travail de prospection continu, lié à une véritable passion pour son terroir, que la famille Demard s’est lancée dans la recherche d’objets et mobiliers, témoins d’une histoire : celle de femmes et d’hommes de la France rurale des années 1880-1915. Sont ainsi abordés différents domaines tels que : le travail des artisan ...
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De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation. Un podcast, deux formats : • « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circu ...
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LE TEMPS D'UNE BIÈRE

LE TEMPS D'UNE BIÈRE

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Chaque semaine
 
Le Temps d'une Bière est d'abord un rendez-vous avec l'histoire. C'est un petit voyage houblonné chez nos ancêtres, nos cousins et nos voisins d'une autre époque. A une époque où tout et rien divise, on brasse des souvenirs d'un temps différent ou la bière était tout et rien.
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Les mains dans le raisin est un podcast documentaire réalisé par Julien Frappa, vigneron dans le Beaujolais. Chaque épisode, il part à la rencontre de scientifiques et de personnalités du monde du vin pour mieux comprendre son nouveau métier et le faire partager au plus grand nombre. On y entend des coups de sécateurs et des verres qui trinquent. On y parle des sols, des levures, du climat, de goût, d'émotions, des écosystèmes agricoles, de diversité génétique, de la chimie du vin, et pleins ...
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Les thèmes de recherche abordés par la chaire « Techniques et économies de la Méditerranée » portent sur : la production du vin et de l'huile ; les parfums ; la culture des céréales et la mouture hydraulique ; l'élevage ; les pratiques artisanales ; les infrastructures du commerce : des ports de la Méditerranée aux pistes du désert ; les relations commerciales et les contacts humains : les épidémies. Par cette approche, nous défendons l'archéologie qui, par la masse de données scientifiqueme ...
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show series
 
durée : 00:04:07 - Bienvenue chez vous en Périgord - À Limeuil, le restaurant Mamie' M d’Antoine propose une cuisine qui célèbre les recettes de nos grands-mères avec des produits locaux, dans un cadre pittoresque. Une immersion dans la tradition culinaire du Périgord.Par France Bleu
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Dans ce deuxième extrait de la [Table ronde #1 - Comment rester engagé dans une période inflationniste ?], qui s'est tenue lors du Palmarès des Tables Engagées organisé par Écotable le 22 avril 2024, Laure Verdeau, directrice de l'Agence Bio, donne quelques clés aux restaurateur.ices pour adopter le bio sans pour autant compromettre leurs marges. P…
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Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouri…
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durée : 00:26:12 - La scénographie immersive « l’Expérience Cyrano ouvre ses portes à Bergerac - Le 16 juin 2024, l’Expérience Cyrano ouvre ses portes à Bergerac au Quai Cyrano. Ce nouvel espace immersif propose un voyage au cœur de l'œuvre de Rostand, avec des projections, bornes multimédia et jeux tactiles, guidé par un comédien virtuel…
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durée : 00:03:04 - Bienvenue chez vous en Périgord - Jean-Christophe Abrial, après une carrière internationale, rejoint l'Auberge de la Truffe à Sorges, reprenant la cuisine après Pierre Corre. Il y introduit des nouveautés tout en mettant en avant la célèbre truffe du Périgord.Par France Bleu
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durée : 00:13:54 - L'auberge de la truffe à Sorges change de propriétaire mais pas de savoir faire - De nouveaux propriétaires, les Naets reprennent l’Auberge de la Truffe à Sorges. L’établissement, connu pour ses spécialités à la truffe, évolue avec un nouveau bistroquet et une offre accessible pour tous.…
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durée : 00:03:20 - Bienvenue chez vous en Périgord - Les 13 et 14 juillet, l’amicale des sapeurs-pompiers de Cubjac vous invite aux Nuits Gourmandes du Feu. Cet événement promet de rassembler la communauté autour de food trucks et de musique. Venez découvrir une fête locale pleine de saveurs et de convivialité, tout en soutenant vos pompiers.…
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durée : 00:13:23 - Brebis d'Ans, les glaces artisanales au lait de brebis, Brebis d'Ans - À Boissière-d'Ans, Thomas Traversier, ancien maître-nageur, se reconvertit en éleveur de brebis et créateur de glaces fermières. Sa marque, Brebis d'Ans propose des produits laitiers innovants issus du lait de brebis Manech tête rousse…
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Dans cet extrait de la [Table-Ronde #2 : Comment transformer la formation des restaurateurs ?], trois acteurs de la formation en restauration échangent sur les raisons des violences qui persistent en cuisine, et en particulier les violences sexistes et sexuelles, et comment lutter à leur encontre. Comment former la nouvelle génération de chef.fe.s …
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Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouri…
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durée : 00:14:50 - La villa marguerite à Cadouin ouvre un restaurant - La Villa Marguerite à Cadouin, une maison d’hôtes et un restaurant dirigés par deux femmes passionnées Ce havre de paix, niché dans une villa historique, allie charme, authenticité et cuisine de saison.Par France Bleu
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La rediffusion des tables rondes tenues le 22 avril 2024 lors du Palmarès des Tables Engagées organisé par Écotable continue ! Au cours de cette deuxième table-ronde, plusieurs acteurs de la formation en restauration échangent sur les solutions pour transformer la formation des restaurateur.ices, en prenant davantage en compte les enjeux environnem…
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Dans cet extrait de la [Table-Ronde #2 : Comment transformer la formation des restaurateurs ?], trois acteurs de la formation en restauration livrent leurs conseils et retours d'expérience pour incorporer davantage les considérations environnementales dans les formations pour devenir restaurateur.ice. Au micro de Laurène Petit, journaliste et secré…
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Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouri…
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durée : 00:12:50 - Le bar à tartines "Elle vit" séduit les périgourdins à Périgueux - À Périgueux, Elvina Coutellec transforme la place Saint-Louis, un bar à tartines inspiré par ses voyages. Tartines, salades, bières artisanales, tout est préparé avec des produits locaux, pour une cuisine simple et authentique.…
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Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouri…
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durée : 00:05:51 - Canard Laleu, une entreprise locale et familiale à Valojoulx - En Périgord Noir, les Canards Laleu sont une fierté pour Dominique Laleu le responsable de l'entreprise. Une chaine vertueuse qui préserve l'élevage en produisant tout sur place dans une démarche environnementale et responsable.…
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durée : 00:14:38 - À la truffe du Périgord, une entreprise familiale qui perpétue la tradition culinaire du Sud Ouest - " A la truffe du Périgord " à Sarliac-sur-l'Isle, on sait mettre les petits plats dans les grands...en conserve. Une entreprise presque centenaire qui a su grâce a une équipe dynamique et très investie retrouver le goût d'un savoi…
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Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout ses pâtisseries créatives, délicates et poétiques, elle a conquis le monde en seulement quelques années. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouri…
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Pour ce nouvel épisode, nous rencontrons Shekyb Solh Dost pharmacien d'officine à Genève. Shekyb vous parle des études de pharmacie en Suisse et vous donne un aperçu fonctionnement du système de santé en Suisse. Bonne écoute ! ----- 👉Voir ce podcast au format vidéo sur ⁠⁠⁠⁠⁠youtube⁠⁠⁠⁠⁠ 👉 Nous rejoindre sur Instagram…
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durée : 00:25:08 - Des produits frais, cuisinés et gourmands, livrés chez vous - Les box repas du chef proposent une manière innovante de recevoir chez vous des plats frais et équilibrés. Composés de produits locaux, ces repas répondent à votre rythme de vie et à vos besoins nutritionnels, simplifiant la corvée des courses et de la cuisine.…
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durée : 00:04:16 - Bienvenue chez vous en Périgord - Thomas Huguin, maraîcher, défend lors d’une table ronde à la ferme du Parcot à Échourgnac une sécurité sociale de l’alimentation pour garantir à tous un budget dédié à l'achat de produits locaux et de qualitéPar France Bleu
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durée : 00:12:54 - Les 7, 8 et 9 juin 2024 , France Bleu s'associe à la quatrième édition des Journées Nationales de l'Agriculture - Les Journées Nationales de l'Agriculture se tiennent du 7 au 9 juin 2024. Éducation à l'alimentation et dialogue entre producteurs et consommateurs sont à l'honneur avec des activités variées. La Ferme du Parcot à Éch…
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durée : 00:04:10 - La ruche qui dit oui - À Condat-sur-Vézère, Lorène Condat a lancé "La Ruche qui dit Oui". Chaque mercredi, les habitants peuvent acheter des produits locaux en circuit court, directement auprès des producteurs. Une initiative conviviale pour mieux manger et soutenir l'agriculture locale.…
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durée : 00:13:25 - A Azerat, la Ferme de la Colinette, c'est la réunion des amours de la terre et du savoir-faire - À Azerat, Anne-Laure Colin a redonné vie à la Ferme de la Colinette, un patrimoine historique. Transformant elle-même ses productions, elle propose des produits authentiques en circuit court, alliant passion pour la cuisine et respect…
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Dans ce deuxième extrait de l'épisode [#99 - Élections européennes : en quoi notre vote va influer sur l'alimentation de demain ?], nous nous intéressons à la stratégie "de la ferme à la fourchette" mise en place dans le cadre du Pacte Vert de l'Union Européenne, à ne pas confondre avec la PAC, Politique Agricole Commune, qui intervient surtout en …
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durée : 00:04:44 - Bienvenue chez vous en Périgord - Ce samedi 8 juin 2024 , le pont du Garrit, entièrement rénové, sera célébré à Saint-Cyprien avec une journée d'inauguration. Randonnées, food trucks, guinguette et une soirée musicale promettent une fête mémorablePar France Bleu
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durée : 00:16:43 - L'association du pont du garrit propose une journée de fête sur le site du Pont de Garrit à Bergerac - Le pont du Garrit, chef-d'œuvre métallique de la fin du XIXe siècle, rouvre à la circulation douce après des décennies d'abandon. Situé entre Saint-Cyprien et Berbiguières, ce pont emblématique sera inauguré le samedi 8 juin 202…
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À quelques jours des élections européennes 2024, il nous a paru important de revenir sur l'importance de ces élections pour notre agriculture et, a fortiori, notre alimentation. Si ces élections paraissent souvent éloignées de notre quotidien, elles sont pourtant essentielles, tant pour notre santé que pour tenter de limiter les effets du changemen…
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Dans cet extrait de l'épisode [#99 - Élections européennes : en quoi notre vote va influer sur l'alimentation de demain ?], nous nous intéressons à la difficulté d'intégrer les externalités positives et négatives liées à l'environnement et la santé dans les aides versées aux agriculteurs via la PAC. Comment expliquer cette difficulté, et comment y …
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Guide de référence rapide