Les meilleurs podcasts Business Of Bouffe (2025)

1
Entrez Plat Dessert #6 - Exalt | Une exceptionnelle cantine d’entreprise 25:53

5h ago25:53

25:53

Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Audrey Largouët part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Aujourd'hui, on prend la direction de La Défense, au sommet de la tour Alto, pour découvrir les coulisses d’Exalt, le concept du groupe Compass qui réinvente la restauration collective. Ici, Alic…

1
Julie Mathieu & Muriel Tallandier (Fou de Pâtisserie) - Épisode Intégral | L'histoire d'un duo qui a rendu la pâtisserie des grands chefs accessible à tous 2:46:08

9d ago2:46:08

2:46:08

Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…

1
Julie Mathieu & Muriel Tallandier (Fou de Pâtisserie) - Chapitre #4 | Leur vision de la pâtisserie 30:51

7d ago30:51

30:51

Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…

1
Julie Mathieu & Muriel Tallandier (Fou de Pâtisserie) - Chapitre #3 | Du magazine à la marque : l’essor d’un empire sucré 45:55

8d ago45:55

45:55

Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…

1
Julie Mathieu & Muriel Tallandier (Fou de Pâtisserie) - Chapitre #2 | La presse papier n'est pas morte 44:32

9d ago44:32

44:32

Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…

1
Julie Mathieu & Muriel Tallandier (Fou de Pâtisserie) - Chapitre #1 | Les origines d'une révolution sucrée 48:23

10d ago48:23

48:23

Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…

1
Coline Faulquier | Un restaurant à soi 18:09

20d ago18:09

18:09

Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, embarquez sur les traces de Coline Faulquier. Première femme étoilée de Marseille, elle est à la tête depuis quelques mois d’un restaurant iconique de la ville. Sur la pointe du somptueux Vallon des Auffes, son restaurant Auffo fait face à la mer. Mais si cette cheffe de 36 ans se sent aujourd’hui dans ce rest…

1
Entrez Plat Dessert #5 - Les Cuistots Migrateurs | L’intégration par le goût 24:48

25d ago24:48

24:48

C’est le grand retour d’Entrez ! Plat, Dessert ! Pour démarrer cette nouvelle saison, notre journaliste Audrey Largouët part à Montreuil, dans les cuisines d’un traiteur pas comme les autres : Les Cuistots Migrateurs, fondé par Louis Jacquot. Ici, les gastronomies du monde se croisent et s’enrichissent, grâce à des chefs réfugiés venus de Syrie, du…

1
Sandrine & Florian Favario (Auberge de Montmin) - Épisode Intégral | L'histoire d'un couple qui rebat les cartes de la haute gastronomie avec talent et humilité 2:30:42

1M ago2:30:42

2:30:42

Nous sommes aujourd'hui avec Sandrine et Florian Favario, de l'Auberge de Montmin. Tous les gastronomes (ou presque) connaissent leur "maison de cuisine" doublement étoilée et nichée sur les hauteurs du somptueux lac d'Annecy. Ils y proposent une expérience gastronomique de haut vol où le sens du service de Sandrine sublime la cuisine instinctive e…

1
Sandrine & Florian Favario (Auberge de Montmin) - Chapitre #4 | Leur vision de la gastronomie 27:07

1M ago27:07

27:07

Nous sommes aujourd'hui avec Sandrine et Florian Favario, de l'Auberge de Montmin. Tous les gastronomes (ou presque) connaissent leur "maison de cuisine" doublement étoilée et nichée sur les hauteurs du somptueux lac d'Annecy. Ils y proposent une expérience gastronomique de haut vol où le sens du service de Sandrine sublime la cuisine instinctive e…

1
Sandrine & Florian Favario (Auberge de Montmin) - Chapitre #3 | La création d'une "maison de cuisine" 49:46

1M ago49:46

49:46

Nous sommes aujourd'hui avec Sandrine et Florian Favario, de l'Auberge de Montmin. Tous les gastronomes (ou presque) connaissent leur "maison de cuisine" doublement étoilée et nichée sur les hauteurs du somptueux lac d'Annecy. Ils y proposent une expérience gastronomique de haut vol où le sens du service de Sandrine sublime la cuisine instinctive e…

1
Sandrine & Florian Favario (Auberge de Montmin) - Chapitre #2 | Quand la salle rencontre la cuisine 54:07

1M ago54:07

54:07

Nous sommes aujourd'hui avec Sandrine et Florian Favario, de l'Auberge de Montmin. Tous les gastronomes (ou presque) connaissent leur "maison de cuisine" doublement étoilée et nichée sur les hauteurs du somptueux lac d'Annecy. Ils y proposent une expérience gastronomique de haut vol où le sens du service de Sandrine sublime la cuisine instinctive e…

1
Sandrine & Florian Favario (Auberge de Montmin) - Chapitre #1 | Les débuts de deux passionnés de restauration 23:46

1M ago23:46

23:46

Nous sommes aujourd'hui avec Sandrine et Florian Favario, de l'Auberge de Montmin. Tous les gastronomes (ou presque) connaissent leur "maison de cuisine" doublement étoilée et nichée sur les hauteurs du somptueux lac d'Annecy. Ils y proposent une expérience gastronomique de haut vol où le sens du service de Sandrine sublime la cuisine instinctive e…

1
Moïse Sfez (Homer Food Group) - Épisode Intégral | L'histoire du petit prince audacieux de la street food 3:08:28

2M ago3:08:28

3:08:28

Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule avec audace les codes de la restauration rapide pour réconcilier la gastronomie avec la rue. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné…

1
Moïse Sfez (Homer Food Group) - Chapitre #4 | Sa vision de la restauration 41:02

2M ago41:02

41:02

Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule avec audace les codes de la restauration rapide pour réconcilier la gastronomie avec la rue. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné…

1
Moïse Sfez (Homer Food Group) - Chapitre #3 | La création d'un petit empire de la street food 39:23

2M ago39:23

39:23

Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule avec audace les codes de la restauration rapide pour réconcilier la gastronomie avec la rue. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné…

1
Moïse Sfez (Homer Food Group) - Chapitre #2 | Le succès fulgurant de Homer Lobster 1:08:11

2M ago1:08:11

1:08:11

Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule avec audace les codes de la restauration rapide pour réconcilier la gastronomie avec la rue. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné…

1
Moïse Sfez (Homer Food Group) - Chapitre #1 | Les débuts du petit prince de la street food 43:48

2M ago43:48

43:48

Nous sommes aujourd'hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule avec audace les codes de la restauration rapide pour réconcilier la gastronomie avec la rue. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné…

1
[Replay] Claire Heitzler | La pâtisserie engagée pour l’environnement et les producteurs 28:16

2M ago28:16

28:16

Avant de vous dévoiler cet automne la prochaine saison de notre série Entrez ! Plat, Dessert, nous vous proposons de (re)découvrir les épisodes de la première saison. Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Aux côtés de Claire Heit…

1
[Replay] Ansamble | Dans les coulisses des repas de la petite enfance 29:51

2M ago29:51

29:51

Avant de vous dévoiler cet automne la prochaine saison de notre série Entrez ! Plat, Dessert, nous vous proposons de (re)découvrir les épisodes de la première saison. Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Comment prépare-t-on cha…

1
[Replay] Alice Tuyet | La restauratrice qui sublime la cuisine végétale 32:26

2M ago32:26

32:26

Avant de vous dévoiler cet automne la prochaine saison de notre série Entrez ! Plat, Dessert, nous vous proposons de (re)découvrir les épisodes de la première saison. Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Rendez-vous aujourd’hui …

1
[Replay] Guillaume Delsaux | Le cantinier star de TikTok qui a fait de la lutte contre le gaspillage son cheval de bataille 31:35

3M ago31:35

31:35

Avant de vous dévoiler cet automne la prochaine saison de notre série Entrez ! Plat, Dessert, nous vous proposons de (re)découvrir les épisodes de la première saison. Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Dans ce 1er épisode, Gui…

1
[Replay] Jean-Martin Fortier | L'histoire du plus célèbre des jardiniers-maraîchers 2:09:30

3M ago2:09:30

2:09:30

Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le mara…

1
[Replay] Nicolas Chabanne - C'est qui le Patron ?! | L'histoire d'un entrepreneur atypique qui veut sauver le monde agricole 2:29:17

3M ago2:29:17

2:29:17

Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd'hui avec Nicolas Chabanne, le fondateur de la marque C'est qui le Patron. En 10 ans, cette initiative engagée et solidaire a complètement cassé les codes bien étab…

1
[Replay] Mallory Gabsi | L'histoire d'un jeune chef belge bourré de talent qui rafraîchit la gastronomie 2:30:54

3M ago2:30:54

2:30:54

Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd'hui avec un futur grand chef. Il n'a pas 30 ans, et pourtant il fait déjà l'unanimité auprès du public, des critiques et des guides. Notre invité est Mallory Gabsi…

1
[Replay] Graffi Rathamohan - PNY Burger | L'histoire d'une restauratrice qui veut créer les meilleurs burgers de la planète 2:10:55

4M ago2:10:55

2:10:55

Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd'hui avec Graffi Rathamohan, la co-fondatrice du groupe PNY. Véritable institution du burger haut de gamme, PNY connaît tous les succès à Paris puis en France depui…

1
[Replay] Tigrane Seydoux - Big Mamma | L'histoire d'un entrepreneur qui veut changer la vie des gens avec des pizzas 2:32:08

4M ago2:32:08

2:32:08

Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits ! Nous sommes aujourd'hui avec l'un des restaurateurs les plus inspirants de sa génération. Avec son associé Victor, il a révolutionné la cuisine italienne en France et bien au-delà. Il…

1
Rodolphe Landemaine - Épisode Intégral | L'histoire d'un boulanger visionnaire et engagé qui réconcilie l’éthique et la gourmandise 3:00:34

4M ago3:00:34

3:00:34

Nous sommes aujourd’hui avec Rodolphe Landemaine, artisan boulanger et entrepreneur visionnaire. À la tête d’un groupe de plus de 30 boulangeries en France et au Japon, il a démontré que la boulangerie végétale pouvait être gourmande et accessible. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-…

1
Rodolphe Landemaine - Chapitre #4 | Sa vision du Business de la Bouffe 32:35

4M ago32:35

32:35

Nous sommes aujourd’hui avec Rodolphe Landemaine, artisan boulanger et entrepreneur visionnaire. À la tête d’un groupe de plus de 30 boulangeries en France et au Japon, il a démontré que la boulangerie végétale pouvait être gourmande et accessible. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-…

1
Rodolphe Landemaine - Chapitre #3 | La révolution végétale, de la crise personnelle à l'innovation 59:11

4M ago59:11

59:11

Nous sommes aujourd’hui avec Rodolphe Landemaine, artisan boulanger et entrepreneur visionnaire. À la tête d’un groupe de plus de 30 boulangeries en France et au Japon, il a démontré que la boulangerie végétale pouvait être gourmande et accessible. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-…

1
Rodolphe Landemaine - Chapitre #2 | Les défis de l'entrepreneuriat 1:03:05

4M ago1:03:05

1:03:05

Nous sommes aujourd’hui avec Rodolphe Landemaine, artisan boulanger et entrepreneur visionnaire. À la tête d’un groupe de plus de 30 boulangeries en France et au Japon, il a démontré que la boulangerie végétale pouvait être gourmande et accessible. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-…

1
Rodolphe Landemaine - Chapitre #1 | Les débuts d'un entrepreneur visionnaire et rebelle 30:09

4M ago30:09

30:09

Nous sommes aujourd’hui avec Rodolphe Landemaine, artisan boulanger et entrepreneur visionnaire. À la tête d’un groupe de plus de 30 boulangeries en France et au Japon, il a démontré que la boulangerie végétale pouvait être gourmande et accessible. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-…

1
[Replay] Céline Chung - Bao Family | L'histoire d'une entrepreneuse à succès qui veut révolutionner la restauration chinoise 2:18:49

5M ago2:18:49

2:18:49

Le 30 juin prochain à 15h, on organise notre second webinaire "Pourquoi, quand et comment ouvrir son 2ème établissement" avec un casting de choc : Graffi Rathamohan (PNY Burger), Céline Chung (Bao Family) et Adriano Farano (Pane Vivo). Pour vous inscrire >> www.businessofbouffe.com/webinar Et pour l'occasion, on rediffuse notre épisode (collector !…

1
Victor Mercier - Épisode Intégral | L'histoire d'un chef intransigeant et engagé qui veut réconcilier la gastronomie et l'écologie 2:57:41

5M ago2:57:41

2:57:41

Nous sommes aujourd’hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est …

1
Victor Mercier - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie 42:13

5M ago42:13

42:13

Nous sommes aujourd’hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est …

1
Victor Mercier - Chapitre #3 | L'ouverture audacieuse d'un restaurant gastronomique 100% made in France 1:06:13

5M ago1:06:13

1:06:13

Nous sommes aujourd’hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est …

1
Victor Mercier - Chapitre #2 | La prise de conscience écologique et l’aventure Top Chef 41:42

5M ago41:42

41:42

Nous sommes aujourd’hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est …

1
Victor Mercier - Chapitre #1 | Les premiers pas d’un chef engagé et ambitieux 31:35

5M ago31:35

31:35

Nous sommes aujourd’hui avec Victor Mercier, un jeune chef incontestablement engagé. Finaliste de Top Chef en 2018, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2022 pour son restaurant FIEF, où il cuisine uniquement des produits locaux issus strictement de France métropolitaine. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est …

1
David Gallienne | L’équilibriste 15:14

5M ago15:14

15:14

Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous vous emmenons à la rencontre de David Gallienne, compétiteur dans l'âme et grand gagnant de la 11e saison de Top Chef. Aussi à l'aise derrière les fourneaux que devant les caméras, ce jeune chef surdoué a travaillé presque uniquement dans des restaurants étoilés, avant d’obtenir la sienne, d’étoile dans l…

1
Grégoire Maille - Cuisinier formateur | Dans les coulisses de la restauration collective 54:56

6M ago54:56

54:56

Dans cette nouvelle série, Samir Ouriaghli tend le micro à celles et ceux qui mettent du vert dans nos assiettes ! Dans les coulisses des cantines, il y a du savoir-faire, de la passion… et beaucoup de légumes ! Dans ce 3ème et dernier épisode, enregistré au Sirha à Lyon, Samir rencontre Grégoire Maille, formateur pour Restau'Co, le réseau interpro…

1
Christian Têtedoie - Chef cuisinier | Le goût du partage, le sens de l’engagement 38:20

6M ago38:20

38:20

Dans cette nouvelle série, Samir Ouriaghli tend le micro à celles et ceux qui mettent du vert dans nos assiettes ! Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France, président engagé, visionnaire du bien manger… Christian Têtedoie cumule les casquettes avec un objectif clair : rendre la gastronomie plus accessible, plus durable et plus humaine. Dans ce 2ème …

1
Régis Aubenas - Arboriculteur | La passion du fruit, le défi du vivant 52:30

6M ago52:30

52:30

Dans cette nouvelle série, Samir Ouriaghli tend le micro à celles et ceux qui mettent du vert dans nos assiettes ! Dans ce 1er épisode, enregistré au Sirha à Lyon, Samir rencontre Régis Aubenas, arboriculteur dans la Drôme, producteur de poires, d’abricots et de nectarines. Ensemble, ils parlent météo capricieuse, filets anti-grêle, valorisation de…

1
Amandine Chaignot - Épisode Intégral | L'histoire d'une cheffe libre, joyeuse et responsable qui crée des restaurants à son image 2:36:13

6M ago2:36:13

2:36:13

Nous sommes aujourd'hui avec Amandine Chaignot, une cheffe libre et talentueuse qui respire la joie de vivre. Passionnée par le terroir et la nature, elle partage désormais sa vie entre ses adresses parisiennes, Pouliche et le Café de Luce, et sa toute nouvelle auberge nichée au cœur du Perche. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe…

1
Amandine Chaignot - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie 32:20

6M ago32:20

32:20

Nous sommes aujourd'hui avec Amandine Chaignot, une cheffe libre et talentueuse qui respire la joie de vivre. Passionnée par le terroir et la nature, elle partage désormais sa vie entre ses adresses parisiennes, Pouliche et le Café de Luce, et sa toute nouvelle auberge nichée au cœur du Perche. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe…

1
Amandine Chaignot - Chapitre #3 | La nouvelle aventure au coeur du Perche 36:15

6M ago36:15

36:15

Nous sommes aujourd'hui avec Amandine Chaignot, une cheffe libre et talentueuse qui respire la joie de vivre. Passionnée par le terroir et la nature, elle partage désormais sa vie entre ses adresses parisiennes, Pouliche et le Café de Luce, et sa toute nouvelle auberge nichée au cœur du Perche. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe…

1
Amandine Chaignot - Chapitre #2 | Le grand saut vers l'indépendance 42:40

6M ago42:40

42:40

Nous sommes aujourd'hui avec Amandine Chaignot, une cheffe libre et talentueuse qui respire la joie de vivre. Passionnée par le terroir et la nature, elle partage désormais sa vie entre ses adresses parisiennes, Pouliche et le Café de Luce, et sa toute nouvelle auberge nichée au cœur du Perche. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe…

1
Amandine Chaignot - Chapitre #1 | Ses débuts au service des plus grands chefs 48:23

6M ago48:23

48:23

Nous sommes aujourd'hui avec Amandine Chaignot, une cheffe libre et talentueuse qui respire la joie de vivre. Passionnée par le terroir et la nature, elle partage désormais sa vie entre ses adresses parisiennes, Pouliche et le Café de Luce, et sa toute nouvelle auberge nichée au cœur du Perche. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe…

1
[Replay] Sarah Mouchot et Nicolas Alary - Holybelly | L’histoire d’un couple de restaurateurs qui a créé une institution du petit-déjeuner à Paris 2:33:01

6M ago2:33:01

2:33:01

Nous avons enregistré cette semaine notre 1er webinaire "Comment concilier rentabilité et qualité dans la restauration ?" avec Crislaine Medina (Le Cheval d'Or), Camille Guillaud (Candide) et Nicolas Alary (Holybelly). Si vous l'avez raté, on vous invite à visionner le replay >> www.businessofbouffe.com/webinar Et pour l'occasion, on rediffuse notr…

1
Anto Cocagne | French touch 17:21

7M ago17:21

17:21

Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, partez à la rencontre d’Anto Cocagne, cheffe gabonaise installée à Paris et qui s’est donnée pour mission de faire rayonner les cuisines subsahariennes en France et dans le monde. C’est entre les murs de Baraka, son épicerie fine pleine de saveurs inédites, que nous la rencontrons pour retracer son parcours, d…

1
Charles Compagnon - Épisode Intégral | L'histoire d'un aubergiste des temps modernes qui réinvente le métier de restaurateur 2:19:10

7M ago2:19:10

2:19:10

Nous sommes aujourd’hui avec une figure singulière de la scène gastronomique parisienne. Véritable restaurateur au sens noble du terme, il a rafraîchi le style des cafés et bistrots parisiens. Notre invité est Charles Compagnon, le propriétaire des restaurants le Richer, le 52 et le Café Compagnon. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bo…

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

Business Of Bouffe Podcasts

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

Guide de référence rapide