Olivier MALCURAT Podcasts

Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren (Erpe-Mere) La Brasserie De Glazen Toren a été fondée en 2002 par deux maîtres-brasseurs : Jef Van den Steen et Dirk De Pauw. Elle est située entre Gand et Bruxelles, à Erpe-Mere, en Flandre-Orientale. Sa bière phare est la Saison d’Erpe-Mere, qu’il est plus facile de dénicher dans un pub à New-York que …

Valéry de Breuker, Brasserie Atrium (Marche-en-Famenne) La Brasserie Atrium est une toute jeune brasserie située à Marche-en-Famenne, dans la province Wallonne de Luxembourg (BE). Elle a été fondée en 2018, par Valéry de Breucker et son épouse Paula. Dans un paysage brassicole belge plutôt traditionnel et conservateur, la Brasserie Atrium dénote et…

Salon du Brasseur 2021 Les 22 et 23 octobre, le Parc Expo de Nancy (54) accueille le Salon du Brasseur. Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy , il est le salon technique de référence en France, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. Il vise à offrir aux professionnels…

Nino Bacelle, Brasserie De Ranke (Mouscron) La Brasserie De Ranke ne fait pas partie des brasseries belges historiques qui ont 100 ans ou plus. Nino Bacelle commence à commercialiser sa bière en 1994, avant de s’associer deux ans plus tard avec Guido Devos. Très vite, De Ranke réussit à se frayer une place sur le marché belge, grâce à sa XX Bitter,…

4e BAL - Bière à Lille La 4e édition du festival Bière à Lille a lieu cette année du 13 au 19 septembre. Dans les lieux partenaires de la métropole Lilloise d'abord, puis à Lille Grand Palais les 18 et 19 septembre, avec le Grand BAL qui accueillera une centaine de brasseries, de la région des Hauts-de-France, de France et de pays étrangers. Un ric…

L’eau, avec Théodore Becquart, brasseur consultant, Brewing Theory (Marcq-en-Baroeul, 59) Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de…

2e Beer Potes Festival d'Arras Les 4 et 5 septembre, la ville d'Arras accueille la 2e édition du Beer Potes Festival, qui réunira une quarantaine de brasseries sur la Grand'Place. Et bien sûr, une riche programmation musicale avec 10 artistes et groupes, tout au long du week-end. Rencontre avec Fred, l'un des organisateurs du Beer Potes.…

Lallemand, producteur mondial de levure de brasserie (Blagnac, 31) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Lallemand Brewing Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vo…

Hop France fête les 20 ans de la recherche variétale (Brumath, 67) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Hop France Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jong…

Malt’in Pott, malterie artisanale, bio et locale, à Allonzier-la-Caille (74) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Malt'in Pott Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseu…

Simon Lecomte, Brasserie Ammonite (Sennecey-le-Grand, 71) En 2018, Simon Lecomte sort ses premières bouteilles ! Dans sa grange, à Sennecey-le-Grand. Une grange du 17ème siècle, dans laquelle était entreposé du foin, et qui a toutes les vertus pour développer des bières de fermentation spontanée. Plus qu’un cuisinier, Simon a des allures de druide.…

Frédéric Motte, Bières Motte-Cordonnier (Armentières, 59) L’histoire de la Brasserie Motte-Cordonnier débute en 1650. Elle entre dans la famille Motte-Cordonnier en 1749 et va se transmettre de génération en génération. Au début des années 1970, l’entreprise est rachetée par le groupe belge Stella Artois qui exploitera le site d’Armentières jusqu’e…

Hubert de Faletans, Les Frères Brasseurs (Aucamville, 31) Les Frères Brasseurs, c’est l’une des plus anciennes brasseries dans la région de Toulouse. Elle a été fondée en 2001, au tout début du renouveau brassicole en France, par Alain Cayuela. Pendant de très nombreuses années, la brasserie n’a produit que deux références. Tout allait bien jusqu’à…

Olivier Marais, Brasserie de Mai (Carvin, 62) La Brasserie de Mai fêtera au mois d’août ses 3 ans d’existence. Créée par Olivier Marais et son épouse durant l’été 2018, cette brasserie est implantée à Carvin, petite ville du Pas-de-Calais logée entre Lille et Lens, comptant 17 000 habitants. La brasserie est installée dans un ancien garage, en face…

1er Marseille Beer Festival Du 7 au 13 juin, la cité phocéenne trinquera à la 1ère édition du Marseille Beer Festival. En semaine, l'événement se déroule dans les bars à bière de la ville. Le week-end de clôture, quant à lui, est organisé en extérieur, les 12 et 13 juin au Talus. Rencontre avec Adèle Bachmann, présidente de l'association Sour Pasti…

Charles Tanquerey, Brasserie Aerofab (Sautron, 44) La Brasserie Aerofab est réputée pour ses bières houblonnées et pour ses canettes. Chez les beer geek, elle a bonne presse ! Implanté à Sautron, dans l’agglomération de Nantes, en Loire-Atlantique, elle est née dans la cuisine de ses fondateurs, Charles et Arthur, d’anciens ingénieurs reconvertis e…

Jérôme Talin, Brasserie Zoumaï (Marseille, 13) Implantée dans le 6ème arrondissement de Marseille, à deux pas de la station de métro Castellane, la Brasserie Zoumaï est une jeune entreprise, créée au printemps 2018. Une brasserie urbaine, installée dans un ancien garage automobile, transformé en brewpub, dans un style industriel qui colle parfaitem…

Xavier Lorigny, Brasserie Octopus (Chaingy, 45) Créée en 2013, à Chaingy, près d’Orléans, la Brasserie Octopus produit près de 2 000 hectolitres par an. 70 % de cette production est conditionnée en fûts. Autant dire que la crise sanitaire a été un coup dur pour la petite entreprise, qui, malgré tout, réussit à s’en sortir. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 …

Cédric Cabioc'h, Brasserie d’Émeraude (Dinard, 35) La Brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. Avant de devenir brasseur, Cédric Cabioc'h travaillait dans le bâtiment. Sa Brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à La Richardet, à Dinard, tout près de Saint Malo. En 2019, elle a produit près de 800 HL, avec…

Antoine Gobrecht, Brasserie Gobrecht (Lille, 59) La Brasserie Gobrecht n’est pas vraiment une création. Il s’agit plutôt d’une reprise. Antoine Gobrecht a donné son nom à l’ancienne Brasserie Lil. Elle a été créée en septembre 2017 et Antoine Gobrecht en est déjà le 3ème propriétaire. Issu du monde du vin, le jeune brasseur a déjà créé ses première…

Rémy Maurin, Brasserie Gallia (Pantin, 93) L’histoire de la Brasserie Gallia débute en 1890, mais sa production s’arrête en 1968. C’est en 2010 que la marque est relancée par Jacques Ferté et Guillaume Roy qui créent la société Gallia 1890. Depuis 4 ans, Rémy Maurin est le maître brasseur de Gallia, c’est lui qui nous accueille et nous partage sa p…

Anne-Laure Pelloux-Prayer, Brasserie de la Loire (Saint-Just-Saint-Rambert, 42) La Brasserie de la Loire, c’est une jolie brasserie, de taille moyenne, fondée en 2003 par Anne-Laure Pelloux-Prayer et son mari. En 2019 comme en 2020, elle a produit 2.000 hectos avec une dizaine de recettes dans sa gamme. Cette année, la Brasserie fête sa majorité : …

Edouard Haag et Sébastien Reutenauer, Brasserie Meteor (Hochfelden, 67) Meteor, c’est plus qu’une brasserie. Meteor c’est une histoire. Celle de la famille Haag, qui la dirige depuis 8 générations. Celle d’un village, Hochfelden, où l’on brasse depuis 1640. Celle de l’Alsace, région brassicole s’il en est et dont cette entreprise familiale est deve…

Donnez au Pod'capsuleur les moyens de continuer. Participez au financement sur Tipeee. Merci ! 💚 Benjamin Dalmas et Simon Accadebled, Brasserie de Vaucelles (Les Rues-des-Vignes, 59) En France, il n’existe qu’une seule bière d’Abbaye brassée par des moines : c’est la Bière de Saint Wandrille, en Normandie. Mais une bière d’Abbaye peut aussi être pr…

Donnez au Pod'capsuleur les moyens de continuer. Participez au financement sur Tipeee. Merci ! 💚 Claude Thiery, Les Brasseurs Savoyards (Alby-sur-Chéran, 74) Les Brasseurs Savoyards c’est une ancienne brasserie fondée en 2004 mais qui n’a jamais réussi à décoller, jusqu’à ce qu’elle soit reprise, en 2014, par deux frères : Antoine et Etienne Onorat…

Donnez au Pod'capsuleur les moyens de continuer. Participez au financement sur Tipeee. Merci ! 💚 Claude Devin, Brasserie Matrina America (Saint-Dié-des-Vosges, 88) A 61 ans, Claude Devin est un jeune brasseur. Après une vie professionnelle dans le design, il crée sa brasserie dans le centre-ville de Saint-Dié. Un rêve qu’il cultivait depuis des ann…

Donnez au Pod'capsuleur les moyens de continuer. Participez au financement sur Tipeee. Merci ! 💚 Christian Artzner, Brasserie Perle (Strasbourg, 67) En Alsace, la Brasserie Perle est une institution. Son histoire débute en 1882 à Schiltigheim, à l’initiative de Pierre Hoeffel. Elle change de main au sortir de la Première Guerre mondiale et cessera …

Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Salem Haji, Brasserie de la Plaine (Marseille, 13) Elle se revendique première brasserie artisanale marseillaise. Une brasserie urbaine, implantée dans le quartier de la Plaine en 2013. Ses fondateurs, Sylvain Perrot et Salem Haji brassent en bio, et ont développé l…

Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Youenn Pibot, Brasserie Fréheloise (Fréhel, 22) Cela fait déjà 6 ans que Youenn Pibot et son épouse Sylvie ont créé cette micro-brasserie au Cap Fréhel. Youenn, comme son prénom l’indique, est d’origine bretonne et après une première vie dans l’informatique à Paris,…

Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Le Comptoir Agricole, coopérative des houblonniers d’Alsace Cet épisode est réalisé en partenariat avec Hop France. Fin août, les planteurs ont débuté la cueillette du houblon. L’Alsace est la première région productrice de France avec environ 750 tonnes par an. Dan…

Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Erwin Sohn, Brasserie 3 Mâts (Strasbourg, 67) Après une première vie de commercial dans le houblon, et après avoir visité des dizaines de brasseries, Erwin Sohn avait l’ambition d’ouvrir la sienne. Mi-Breton, mi-Alsacien, c’est à Strasbourg qu’il s’installe en 2016,…

Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Denis Lechopier, Brasserie Ôlieu (Nevers, 58) Rien ne prédestinait Denis Lechopier à devenir brasseur. Après avoir porté la caméra pendant des années pour Canal + ou pour le cinéma, il aspirait à quitter Paris pour retrouver une vie plus paisible, en province. Il s’…

Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Bière Expérience Du 3 juillet au 30 août, Lille Grand Palais, entrez dans la Bière expérience et découvrez l'histoire de la bière à travers un parcours initiatique, culturel et sensoriel qui débute en -13 000 av. JC, en Mésopotamie. Infos et réservations : ICI Retro…

Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Clément Cousin, Brasserie Cousin (Pré-en-Pail, 53) Clément Cousin a découvert la bière sur le tard. Il avait 19 ans. Dans un premier temps, il voulait ouvrir un magasin de bières, mais très vite, il découvre l’art du brassage. Retrouvez quelques photos sur Instagram…

Quand on aime, on soutient... Participez au financement du Pod'capsuleur. Merci ! 💚 Mahaut d'Arras d'Haudrecy-Morin, Brasserie du Moulin de Saint-Martin (Saint-Martin-de-Bossenay, 10) Mahaut d'Arras d'Haudrecy-Morin a 37 ans. Originaire de Belgique, c’est en France qu’elle s’implante en 2003 pour monter sa brasserie. Oui, vous avez bien calculé. El…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Jean-François Drouin, président du Syndicat National des Brasseurs indépendants Au cœur de la tourmente, le SNBi en appelle à la solidarité des consommateurs et a lancé mercredi une campagne de crowdfunding pour communiquer auprès du grand public en l'incitant à soutenir ses brasseurs adhérents. 🔗 Syndicat Na…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Maxime Costilhes, délégué général de Brasseurs de France L’info ne vous aura pas échappée puisque toute la presse en a parlé ces jours-ci : les brasseurs français seraient sur le point de jeter 10 millions de litres de bière. Ce chiffre et bien d'autres ressortent d'une étude menée par le syndicat Brasseurs d…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Salem Haji, Brasserie de la Plaine (Marseille, 13) Ce collectif brassicole La Bière de Provence réunit une quinzaine de brasseries du Var, des Bouches-du-Rhône, du Vaucluse, des Alpes-de-Haute-Provence et des Hautes-Alpes. La box comprend 24 bières de 33 cl, produites par les différentes brasseries du collect…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Bernard Lefèvre, gérant du Palais de la Bière (Valenciennes, 59) Depuis le 15 mars minuit, le Palais de la Bière (Valenciennes, 59) est fermé et ses 4 employés sont au chômage partiel. Pour ne pas dépérir, le gérant de l’établissement, Bernard Lefèvre a mis en place une initiative solidaire qui soutient trois…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Carine Wirth, Comment brasser sa bière Vous avez peut-être vu ces dernières semaines, sur les réseaux sociaux, plusieurs brasseries qui partageaient leurs astuces pour faire son pain à partir de la levure qui se dépose au fond des bouteilles de bières artisanales. C’est possible ! Ça marche. Et on va vous exp…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Pierre Vantine, L'Échappée Bière A Lille, l’agence de tourisme brassicole L’Échappée Bière, a créé l’Echapéro. Un concept solidaire qui permet de soutenir l’activité de brasseurs, de restaurateurs et les actions de l’association l’Enfant Bleu. 🔗 L'Échapéro 🔗 Association L'Enfant Bleu ➡️ Pendant le confinement…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Loïc Varlet, Bières des Halles et WZM Loïc Varlet est caviste à Lille et a aussi sa marque de bières : WZM. Dès le début du confinement, alors qu’il avait la possibilité d’ouvrir sa cave à bière, il a choisi de rester fermé pour préserver ses clients. Mais rester fermé ne veut pas dire ne plus rien faire et a…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Sébastien Legrain, Namur Capitale de la bière En Belgique, tous les événements sont annulés jusque fin août. Le Fest’IPA, qui est le premier événement de la saison de Namur Capitale de la bière, était prévu vendredi et samedi, 1er et 2 mai. Pour ne pas céder à la fatalité, les organisateurs ont donc décidé de…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Maxime Costilhes, délégué général du syndicat Brasseurs de France Si aujourd’hui on compte près de 2 000 brasseries en France, il ne faut pas perdre de vue que plus de la moitié d’entre elles sont de toutes jeunes entreprises, qui sont encore sur la rampe de lancement. Le syndicat Brasseurs de France lance au…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Anne-Sophie Bigot, Ice Breaker Brewing (Montrabé, 31) Parti de New-York, le projet All Together a conquis plus de 700 brasseries dans 51 pays à travers le monde. Leur objectif commun : collecter des fonds pour soutenir le personnel soignant. Un projet grandiose auquel adhère la brasserie Ice Breaker Brewing, …

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Nicolas Castelain, Brasserie Castelain (Bénifontaine, 62) Initiée par plusieurs grands groupes fournisseurs de la filière cafés-hôtels-restaurants, la plateforme solidaire J'aime mon bistrot a été rejointe par d’autres entreprises et notamment des brasseries comme Mont Blanc, Duyck, Meteor, Licorne, Gallia ou…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Nadine Fiegel, Brasserie du Roulier (Le Val-d'Ajol, 88) La brasseuse de la Brasserie du Roulier, dans les Vosges, a eu l’idée de créer un évènement pour le moins original : les brasseurs amateurs brasseront ensemble, le samedi 2 mai, tout en restant chacun chez soi. 🔗 Tous ensemble, brassons ! (événement Face…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Clémence Chaply, technico commerciale Brewline C’est une première pour Brewline. La société propose mardi et jeudi prochain deux webinaires destinés aux brasseurs, aux brasseurs amateurs et aux curieux du monde de la bière. 🔗 Mardi 28 avril, 11h : "Le bois ou comment différencier vos bières" 🔗 Jeudi 30 avril,…

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Olivier Puech, directeur juridique et relations publiques d’AB In Bev en France Face à la crise du Covid-19, l’industriel Ab In Bev a lancé plusieurs initiatives solidaires en Europe, dont une qui concerne directement les cafés et restaurants français : la plateforme barsolidaire.fr. 🔗 Bar solidaire 🔗 J'aime …

❤️ La chaîne solidaire du Pod'capsuleur Aurélie Vansteene, la Brasserie du Steph et Session Malt (Rosult, 59) Aurélie Vansteene est brasseuse (Session Malt) et fille de brasseurs. Ses parents ont fondé, il y a 7 ans, la Brasserie du Steph, à Rosult, près de Saint-Amand-les-Eaux, entre Lille et Valenciennes. Elle nous parle de la réorganisation de l…