Les meilleurs podcasts Brewpub (2024)

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Les microbrasseries en crise? 35:01

4M ago35:01

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Dans cet épisode, nous parlons avec la microbrasserie à l'Abri de la Tempête suite à un appel à l'aide public pour sauver cette institution emblématique des Ïles de la Madeleine. En mars 2024, c'était le tour de la célèbre microbrasserie À l'abri de la Tempête lançait un appel à l'aide sur les réseaux sociaux. À l'abri de la tempête, l'emblématique…

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Les Septs Pilliers du Kybalion : l'alchimie au service de la philosophie 59:56

4M ago59:56

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Dans cet épisode spécial de "Le Temps d'une Bière", notre voyage nous mène à la découverte d'un texte fascinant et mystérieux : le Kybalion. Datant de 1907, ce manuscrit est une pierre angulaire de l'alchimie et de l'ésotérisme, offrant une vision profonde des principes qui régissent l'univers. Nous plongeons dans les arcanes de ce récit pour explo…

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Bonus : Le tourisme brassicole, opportunité pour les territoires 12:00

4M ago12:00

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Le tourisme brassicole est de plus en plus au goût du jour et, potentiellement, un véritable levier de développement p…

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Bonus : Le sans alcool : marché, tendances, investissements 8:18

4M ago8:18

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Le segment de la bière sans alcool représente un marché en forte progression. J’en veux pour preuve la création, cette…

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Bonus : La recherche dans la filière 14:09

4M ago14:09

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... L'Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie est un outil de recherche au service de la filière …

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Bonus : Tendances brewpubs et taprooms 15:05

4M ago15:05

15:05

Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Les brewpubs et les taprooms sont d'importants leviers de développement. Illustration à Nantes, avec le restaurant Les…

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L'alcool en Nouvelle-France 46:14

5M ago46:14

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Dans cet épisode, nous explorons l'histoire de la Nouvelle-France à travers sa consommation d'alcool. Avec l'historienne Catherine Ferland, nous examinons les multiples rôles, économiques, culturels, et ludiques de l'alcool dans la vie sociale de la jeune colonie, puis nous explorons la façon dont ces relations ont évolué au fil du temps. Ainsi, no…

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Bonus : Lille 2024 10:48

5M ago10:48

10:48

Du 23 au 30 mai, l'événement Lille 2024 réunira à Lille (59) des brasseuses et brasseurs de l'Europe entière, à l'occasion du 6e Forum des Brasseurs Européens et du 39e Congrès EBC. Rencontre avec Mathieu Schneider, directeur de projet The Brewers of Europe et organisateur de l'événement. ➡️ Programme ➡️ Inscriptions ➡️ Site officiel Lille 2024 Héb…

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HS#21 Fruit Intuition et Barrel Instinct : nouveaux mix fermentaires pour bières complexes 31:13

5M ago31:13

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Le renouveau brassicole qui débute en Europe dans les années 1990 se caractérise par une recrudescence du nombre de micro-brasseries artisanales et par l’apparition du mouvement craft : un savant mélange de tendances modernes, venues du Nouveau Monde, et de savoir-faire traditionnels conservés en Belgique ou en République Tchèque, par exemple. Son …

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La bière barriquée avec Gallicus 51:36

5M ago51:36

51:36

Découvrez l'art de la bière en barrique avec Samy Missaoui, spécialiste du chai chez Gallicus. Au menu : le rôle de la barrique, les facteurs qui influencent le vieillissement en fût, les assemblages, et beaucoup de bonne bière. Pour en savoir plus: 👉https://letempsdunebiere.ca/5-microbrasseries-a-visiter-a-gatineau/ ➥https://letempsdunebiere.ca/5-…

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La fièvre du gin : la pire cuite de l'Empire Britannique (1729-1751) 24:56

6M ago24:56

24:56

En plein milieu du 18e siècle, Londres est frappée par une véritable épidémie d’ébriété. Les rues de la capitale surpeuplée sont aux prises avec une crise morale doublée d’une crise économique sans précédent. Le coupable : un tord-boyau abordable qui inonde les rues de la métropole, entraînant des déluges d’ébriété et des révoltes populaires contre…

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Deux microbrasseries célébéres pour leur conscience environnementale : entrevue à l'AMBQ 20:41

7M ago20:41

20:41

Deux microbrasseries québécoises se démarquent par leur conscience environmentale : la Veillée et St-Pancrace. Les deux microbrasseries étaient finalistes dans la catégorie Conscience d’affaires - Recyc-Québec de l'AMBQ (Association des microbrasseries du Québec). Le Temps d'une Bière leur a brassé un podcast durant le congrès de l'AMBQ. 👉L’Autre B…

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Trois microbrasseries au service du terroir Québec 36:24

7M ago36:24

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La Terre à Boire, le Presbytère et le Temps d'une Pinte sont l'incarnation d'un développement axé sur le Terroir. Les trois ont fait la transition vers des ingrédients locaux en misant sur la coopération avec des producteurs du Québec. Ceci est le troisième d'une série d'articles mettant en valeur les finalistes du gala de l'AMBQ 2023. Ces trois br…

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L’Autre Brasserie et microbrasserie Etchemin finalistes au gala de l’AMBQ 24:35

7M ago24:35

24:35

L’Autre Brasserie et la microbrasserie Etchemin ont ouvert leurs porte il y a un peu plus d’un an. Les deux jeunes entreprises ont fait le pari d’un brewpux axé sur la communauté locale, dans la simplicité et l’accueil. Les deux étaient honorés au gala du congrès de l’Association des microbrasseries du Québec (AMBQ) en novembre 2023 en tant que fin…

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Trois brewpubs en croissance reconnus au gala de l'AMBQ 36:12

7M ago36:12

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Le Temps d'une Bière s'est entretenu avec Hopera, le Prospecteur et Isle de Garde étaient finalistes dans la catégorie croissance et développement au gala reconnaissance 2023 de l'Association des microbrasseries du Québec. À l'heure de la conjoncture économique, plus de 330 brasseries jouent des coudées doubles pour parvenir à un consommateur moins…

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Bonus : 3e salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions 11:09

7M ago11:09

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Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra le jeudi 15 février 2024 à l'Espace Champerret (Paris 17e). Rencontre avec Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podc…

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Gala reconnaissance AMBQ: entrevue avec Caroline Leclerc et Vladimir Antonoff 19:26

7M ago19:26

19:26

Le gala de l'Association des microbrasseries du Québec (AMBQ) a célébré en grande pompe les partenaires essentiels de la bière artisanale québécoise en cette fin lumineuse du mois de novembre 2023. En plus des brasseries exceptionnelles, l'événement a honoré des acteurs importants de la scène brassicole du Québec en soulignant leur rôle crucial dan…

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Gala reconnaissance AMBQ : 3 Ambassadeurs de la microbrasseries 22:43

7M ago22:43

22:43

Cet épisode est une présentation du gala de l'Association des Microbrasseries du Québec, édition 2023. Le Temps d'une Bière s'est entretenu avec les lauréats de la catégorie Ambassadeurs. Au cœur de la scène brassicole québécoise, une poignée d'ambassadeurs se distinguent par leur dévouement, leur créativité et leur passion inébranlable pour l'art …

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EPS # 105 🍺🍻Freud sur la cocaïne 38:15

7M ago38:15

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Pour le temps d'une bière, je reçois l'humoriste Julien Dionne pour lui parler du jeune Sigmund Freud sur la cocaïne. Un jour, vers 1884, tout change lorsque Freud tombe sur un document qui va bouleverser sa vie. Un médecin allemand écrit qu’il a réalisé une petite expérience sur des soldats. Il leur donne une substance très stimulante qui met tout…

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EPS #104 🍺 🍻Une journée dans la vie d'un viking 52:59

8M ago52:59

52:59

En ce qui concerne la gouvernance chez les Vikings, la prise de décision était souvent décentralisée. Celle-ci était effectuée par une assemblée locale appelée "thing", où les habitants se réunissaient pour discuter des affaires locales, rendre la justice et prendre des décisions politiques. Ces things étaient donc essentiels pour résoudre les conf…

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EPS #103 🍺 🍻La civilisation des vikings en résumé 36:45

9M ago36:45

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🍺 🍻Pour entamer notre récit sur la civilisation des Vikings, également connus sous le nom de Nordiques, il est important de se rappeler qu'ils étaient originaires de Scandinavie. Ils ont prospéré entre le VIIIe et le XIe siècle. Bien que nous ayons peu d'écrits sur leur vie, les travaux archéologiques et les récits des sagas nous ont permis de mieu…

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EPS #102 🍺🍻Alexandre le Grand et la pire beuverie de l'Histoire 59:22

9M ago59:22

59:22

🍺 🍻 Alexandre le Grand est l'un des plus grands noms de l'histoire. Ce personnage fascine les historiens et inspire les leaders. Visionnaire, moderne, magnifique, intrépide et courageux, Alexandre est souvent considéré comme un modèle de stratégie militaire et politique. Cependant, ce dont on parle moins, c'est de l'amour d'Alexandre le Grand pour …

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EPS #101 🍺🍻L'histoire des routes du Québec 53:09

9M ago53:09

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🍺 🍻 Les routes vous amènent à bon port, elles vous font voyager, elles vous rapprochent de vos amis d'ailleurs, et elle vous achemine vos denrées de tous les jours. La route, c'est aussi le voyage, le transport, le commerce. C'est en partie en peuplant les plaines de voies, de chemins et de boulevards que le Québec s'est construit!En 1920, avec la …

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EPS #100 🍺 🍻Une bière pour La route 8 54:37

9M ago54:37

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🍺 🍻 Philippe Aubry, l'animateur du balado "Histoire d'Un Nord", nous parle de la Route 8 et de la microbrasserie du même nom. Au cœur de Saint-Eustache, la cabane à sucre Constantin s'est lancée il y a quelques années dans l'aventure du brassage. Forte de son expérience dans le sirop d'érable, l'accueil chaleureux et la bonne cuisine, la famille Co…

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Bonus : Salon du Brasseur 2023 11:06

9M ago11:06

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Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy, le Salon du Brasseur est la plus grande place de marché brassicole en France et le salon technique de référence. La 24e édition a lieu les vendredi 20 et samedi 21 octobre et se tient, pour la 5e année, au Parc Expo de Nancy. Cette année, le Salon accue…

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EPS # 99 🍺 🍻 Alcool, Musique et Shamanisme 54:27

9M ago54:27

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🍺 🍻 Les plus anciennes traces chimiques de boisson fermentée ont été trouvées dans des tombes à côté d'instruments de musique. La recherche d'intoxication aurait-elle précédé l'agriculture dans l'adoption de la céréale ? Quel est le rôle des états de transe dans l'émergence de la conscience et de la société ? Conversation avec Anthony Grégoire, eth…

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EPS #98 : Les drogues au 19ème siècle avec Jon Vaillancourt 38:34

10M ago38:34

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🍺 🍻 Nous sommes à l'époque des prescriptions de cocaïne, de la culture du chanvre et de l'opium récréatif. Étonnamment, toutes ces drogues, aujourd'hui illégales ou strictement contrôlées par l'État, étaient totalement légales. La grande majorité des drogues était parfaitement légale aux États-Unis au 19e siècle. Cependant, vers la fin du siècle, u…

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Chasser le piment avec Pit Caribou, Pie-Braque et Hop Station Partie 2 53:00

10M ago53:00

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Pour le temps d'une bière, votre animateur parle avec Pit Caribou, Pie-Braque et Hop Station lors du Festival des Brasseurs et des Artisans de Québec. Conversation fluide comme une bonne pilsner italienne d'été. On parle de prunes, d'amitié, de barriques et de toutes sortes de passions houblonnées. Nous poursuivons cette conversation multicolore en…

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EPS #98 🍺🍻L'alcool et la diplomatie à travers l'histoire 58:55

10M ago58:55

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🍺 🍻Dans cet épisode, on explore le rôle de l'alcool, de l'hospitalié et de la diplomatie! Mon invité est Thierry Beaudoin, et c'est lui aussi un grand fan d'histoire. En partant de l'Antiquité jusqu'à la deuxième guerre mondiale, nous explorons les liens entre la guerre, l'alcool et la diplomatie. C’est un fait bien connu : l’alcool rassemble les a…

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S07#11 Edouard Haag, Brasserie Meteor 40:14

10M ago40:14

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Si dans les années 70-80, la pratique de la consigne s’éteint peu à peu en Gaule, au profit de contenants en verre perdu et autres emballages en plastique, l’Alsace a toujours fait figure de village d’irréductibles. Comme en Allemagne voisine, ou en Belgique, deux brasseries alsaciennes, dont la brasserie Meteor, décident de continuer à vendre cert…

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Chasser le piment avec Pit Caribou, Pie-Braque et Hop Station Partie 1 48:47

10M ago48:47

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Pour le temps d'une bière, votre animateur parle avec Pit Caribou, Pie-Braque et Hop Station lors du Festival des Brasseurs et des Artisans de Québec. Conversation fluide comme une bonne pilsner italienne d'été. On parle de prunes, d'amitié, de barriques et de toutes sortes de passions houblonnées. Stay tuned pour la partie 2! Abonnez-vous et écriv…

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EPS #95 🍺🍻La Deuxième Guerre Mondiale et la Bière 38:45

10M ago38:45

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🍻 Entre les éclats de canons et les frontières qui vacillent, se cache un élixir mystérieux qui a marqué l'histoire avec son envoûtante présence. L'alcool, cette potion secrète, a joué un rôle bien plus profond qu'une simple boisson dans la tumultueuse Seconde Guerre Mondiale.🍺 L'argent, les munitions, le ravitaillement... Voilà ce que l'on croit ê…

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EPS #95 🍺 🍻La psilocybine : ce que la science dit 47:56

10M ago47:56

47:56

La psilocybine fait beaucoup jaser. Les amateurs de sensations psychédéliques rêvent d'une révolution dans la conscience humaine. Les médecins voient l'opportunités de traitements révolutionnaires contre la dépression. Les sceptiques, eux, accusent la composé psychoactif de justifier l'abus recréatif de drogues hallucinatoires en pointant du doigt …

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Conrad Labelle, roi des bootleggers 38:04

10M ago38:04

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🍺 🍻 Qui était Conrad Labelle?À l'époque de la prohibition américaine, la frontière québécoise avec les États-Unis devient une vraie fourmilière de contrebandiers, avides de gagner des fortunes sur le lucratif marché de la liqueur et de la bière américain plombé par la prohibition. Les Cantons de l'Est, à mi chemin entre Montréal et les États-Unis, …

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Table ronde sur l'histoire de la bière au Québec 56:57

11M ago56:57

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Pour le temps d'une bière, je rencontre Luc Nicole-Labrie, coordonateur de l'animation et guide interprète à la commission des Plaines d'Abraham et Pierre-Antoine Morin, co-propriétaire de la microbrasserie Saint-Pancrace à Baie-Comeau. Luc est historien et PA a fait sa maîtrise en histoire. Je leur demande de me parler de l'histoire de la bière au…

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Hors Série : tour de table des microbrasseries de Québec 1:11:44

11M ago1:11:44

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Regards croisés sur les microbrasseries de Québec au Festival des Brasseurs et des Artisans de Québec. Sous la grande tente du "Temps d'une Bière", nous avons le plaisir d'accueillir Marc-Antoine de la microbrasserie de la Souche, Directeur des Ventes et homme bienveillant, Matthieu Pelletier de Nano Cinco, passionné et auto-proclamé vieux brasseur…

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Hors Série : Des femmes de coeur dans la microbrasserie québécoise 1:22:07

11M ago1:22:07

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Pour le temps d'une bière, nous nous retrouvons à Québec lors du Festival des Brasseurs et des Artisans de Québec, édition 2023. Au menu, les tendances bières 2023, les attitudes changeantes sur le rôle des femmes dans le monde de la bière au Québec et les défis du brassage après COVID. Je me retrouve ainsi en très bonne compagnie : Émilie de la mi…

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La prohibition avec Steven Bilodeau 47:50

11M ago47:50

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🍺 🍻 Pour le temps d'une bière, nous explorons la prohibition américaine et son impact sur le Québec avec l'humoriste Steven Bilodeau!Qu'est-ce que la prohibition?Début vingtième siècle, l'alcool coule à flots dans les cabarets, cafés, bars, pubs et hôtels. Les pires institutions, surtout aux États-Unis, sont les fameux saloons qui rappellent un peu…

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EPS # 89🍺🍻Les Défis de la bière locale avec Brasseurs des Collines 52:09

12M ago52:09

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🍺 🍻 Dans cet épisode chargé à souhait de houblon bien local, mon invité Dominique Gosselin m'explique les joies et les soucis de faire une bière avec les ingrédients du Québec. Dominique est co-propriétaire de la microbrasserie Brasseurs des Collines.👉Les Brasseurs des Collines sont une microbrasserie basée dans l'Outaouais, au Québec.➥https://www.…

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S07#10 Bastien Rançon et Hugo Avé, Brasserie Gallia 40:36

12M ago40:36

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Gallia, c’est cette marque historique de bière parisienne créée en 1890 et qui s’éteint 78 ans plus tard, en 1968, avant d’être relancée en 2010 par deux jeunes entrepreneurs tout juste sortis d’école de commerce : Jacques Ferté et Guillaume Roy. En 2019, Heineken France prend des parts dans l’entreprise avant de l’acquérir à 100 % deux ans plus ta…

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EPS # 88 🍺🍻 Qui étaient les draveurs? 10:40

12M ago10:40

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Aujourd'hui, nous plongeons dans le passé pour explorer l'un des métiers les plus audacieux du Québec : celui des draveurs. Les draveurs étaient des travailleurs intrépides qui se consacraient à une activité cruciale pour l'industrie forestière. Alors, enfilez votre gilet de sauvetage et préparez-vous à vous embarquer dans un voyage mouvementé à tr…

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EPS #87 Le Rôle de l'alcool dans l'histoire 58:57

1y ago58:57

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En entrevue avec Smack Talk, on parle du rôle de l'alcool dans l'histoire. Les chercheurs pensent que l’invention de la bière s’est probablement faite de façon accidentelle à partir du pain, ou encore, plus vraisemblablement, à base d'orge germé. On ne saurait compter l'importance de l'orge chez les Sumériens. Or contrairement à ce qu'on pourrait p…

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S07#09 Antoine de Sutter et Yann Ledard, Brasserie De Sutter 41:19

1y ago41:19

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Nous sommes en Normandie, aux confins de l’Eure, à Gisors, à deux pas de l’Oise et donc de la région des Hauts-de-France. A quelques kilomètres du Val d’Oise et donc de la région Île-de-France. C’est à Gisors qu’en 2012, Frédéric et Antoine De Sutter, implantent leur brasserie. Deux ans plus tôt, les deux frères, ingénieurs de formation, installaie…

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EPS #64 🍺🍻Entrevue avec la Petite Biere 49:07

1y ago49:07

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🍺 🍻 Pour le temps d'une bière, j'ai reçu nul autre que Émilie Leclerc, aussi connue sous son nom d'artiste "La Petite Bière". Il faut dire qu'il s'agit là d'une deuxième carrière pour la jeune comédienne de Montréal qui s'est créé une deuxième identité comme "ambassadrice du nectar". Mais n'allez pas lui dire qu'elle est une influenceuse : Émilie b…

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EPS#84 🍺🍻Des brasseries à contre-courant de l'histoire : Anchor Brewery et Sleeman 57:48

1y ago57:48

57:48

👉Deux brasseries, une canadienne, une américaine, ont tracé le chemin des microbrasseries avant la révolution microbrassicole : Sleeman et Anchor Brewery.👉Deux brasseries, une canadienne, une américaine, ont tracé le chemin des microbrasseries avant la révolution microbrassicole : Sleeman et Anchor Brewery. Pour cet épisode délicieusement houblonné…

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EPS#86 🍺🍻Histoire: Du Rêve de Champlain au Fort de Chambly 1:01:35

1y ago1:01:35

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🍺 🍻 Avec dans notre verre une petite Blanche de Chambly, Le Temps d'une Bière reçoit Sylvain Bouchard pour parler du rêve de Champlain, du rôle stratégique de la vallée du Richelieu, de l'histoire des bières de blé et surtout du prestigieux Fort de Chambly, aujourd'hui l'hôte d'un des plus importants festivals de la bière au Québec.Le Fort de Chamb…

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S07#08 Alain et Xavier Bailleux, Brasserie Au Baron 38:43

1y ago38:43

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C’est l’un des plus beaux villages du Nord : Gussignies, entre Valenciennes et Maubeuge. Un pont fleuri de géraniums enjambe l’Hogneau, petite rivière franco-belge, sous-affluent de l’Escaut. Le cadre est verdoyant, reposant. Nous traversons le pont et nous sommes arrivés. Au Baron est une institution dans le village. Autrefois, les ouvriers de la …

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EPS #85 🍺🍻Le Cheval Maudit de Trois-Pistoles 51:35

1y ago51:35

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🍺 🍻 Dans des temps anciens de la Nouvelle-France, les ratoureux curés faisaient office de super-héro. Aux prises avec des créatures étranges envoyées par nulle autre que Satan, ces êtres empreints d'une magie directement approuvée par Dieu le père jouaient des pieds et des mains pour déjouer les manigances du grand malin. À Trois-Pistoles, ville el…

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EPS 83 🍺🍻 L'Histoire de la IPA : mythes, légendes et géopolitique! 1:10:38

1y ago1:10:38

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🍺🍻 On reçoit Yvon Binette pour parler des origines de la bière extrêmement populaire au cœur de la révolution brassicole artisanale : la fameuse IPA. Mais pourquoi l'IPA, d'ailleurs ? En déboulonnant plusieurs mythes au passage, nous explorons comment la traversée océanique, les rapports économiques avec la Russie, la qualité de l'eau et l'absence …

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S07#07 Hugo Sialelli, Brasserie Pietra 44:46

1y ago44:46

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La Corse. 300 000 habitants l’hiver. 3 millions l’été. Si la région est réputée depuis toujours pour ses vins, sa charcuterie ou son fromage, elle ne l’était pas pour sa bière. Et pour cause : jusqu’en 1996, il n’y avait pas de brasserie sur l’Île de Beauté. Aujourd’hui, on en compte 25. Mais la première d’entre toutes, la plus répandue sur l’île, …

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