HS#22 Teorem, la 7e variété de houblon d'Alsace

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#Société #Cuisine #Arts #Olivier MALCURAT #Du Weekend

18:09

HR is no longer just about managing people—it’s about shaping the future of work. Jens Baier, BCG’s HR transformation expert, discusses how AI and shifting employee expectations are forcing companies to rethink talent strategies. From re-recruiting to upskilling employees, HR must adapt to a rapidly changing landscape. Learn More: Jens Baier: https://on.bcg.com/41ca7Gv BCG on People Strategy: https://on.bcg.com/3QtAjro Decoding Global Talent: https://on.bcg.com/4gUC4IT…

il y a un an 25:39

MP3•Maison d'episode

Rencontre avec Bernadette Laugel, ingénieur agronome Comptoir Agricole, Morgane Bontemps, cheffe de projet R&D Meteor et Francis Heitz, export & key account manager Hop France.

Cet épisode hors série du Pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec Hop France.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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HS#22 Teorem, la 7e variété de houblon d'Alsace

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published il y a un an

MP3•Maison d'episode

Rencontre avec Bernadette Laugel, ingénieur agronome Comptoir Agricole, Morgane Bontemps, cheffe de projet R&D Meteor et Francis Heitz, export & key account manager Hop France.

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Bonus : L'agriculture durable 12:35

il y a environ 4 jours12:35

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Au Salon International de l'Agriculture, du 22 février au 2 mars à Paris Expo - Porte de Versailles, nous nous intéressons à l'agriculture durable. Agriculteurs et brasseurs sont liés par des liens presque sacrés et les préoccupations des producteurs sont aussi celles des transformateurs. Face aux enjeux climatiques, économiques, de traçabilité ou de valorisation de l'agriculture française, la recherche est permanente. Rencontre avec : - Madeline Sargeret, Ferme Brasserie du Vexin - Franck Charnay, responsable développement durable de Brasseries Kronenbour g Episode sponsorisé par Brasseurs de France . 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : Prévention et Modération plaide la consommation responsable 10:42

il y a environ 4 jours10:42

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Au Salon International de l'Agriculture, du 22 février au 2 mars à Paris Expo - Porte de Versailles, l'Union des Métiers de l'Industrie Hôtelière est devenue membre associée de Prévention et Modération . Cette association créée à l'initiative de Brasseurs de France , de la fédération des spiritueux et de celle des vins d'apéritifs travaille à la promotion d'une consommation responsable Rencontre avec Antoine Cardon, délégué général de Prévention et Modération. Episode sponsorisé par Brasseurs de France. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : Tendance 2025 : la canette 9:44

il y a environ 4 jours9:44

9:44

Au Salon International de l'Agriculture, du 22 février au 2 mars à Paris Expo - Porte de Versailles, nous nous intéressons aux tendances de la bière pour 2025. Parmi ces tendances identifiées par Brasseurs de France , figure la bière sans alcool qui progresse en 2024. L'autre tendance, c'est celle de la bière en canette qui progresse également l'an dernier de plus de 4 % en GMS où la bouteille recule de - 5,6 %. Rencontre avec : - Caroline Missika, Heineken France - Fabrice Le Goff, co-fondateur de la Brasserie du Grand Paris Episode sponsorisé par Brasseurs de France. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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S08#02 Christophe Mongenot, Brasserie Les Deux Branches 30:06

il y a environ 23 jours30:06

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Direction Maizilly. On est encore dans le département de la Loire, mais finalement plus proche de Lyon que de Saint-Etienne. Maizilly est un village de 300 et quelque habitants et c’est là que Christophe et Yann Mongenot, père et fils, ont installé leur brasserie en 2019, la Brasserie Les Deux Branches . Les crises successives aidant, le projet a évolué différemment de ce qu'il était sur le papier. Rencontre avec Christophe Mongenot, co-fondateur et brasseur de la Brasserie Les Deux Branches. Le week-end prochain, 15 et 16 février, a lieu le 1er Loire Bière Festival organisé par l'Association des brasseries indépendantes ligériennes , dont fait partie Les Deux Branches. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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S08#01 Jérôme Pallier, Benoît Brame et Quentin Drouvin, Little Atlantique Brewery 35:40

il y a 9 weeks35:40

35:40

C’est une jeune brasserie qui a fêté cette année son 5e anniversaire : Little Atlantique Brewery est apparue en 2016 dans les cartons de ses fondateurs, Jérôme Pallier et Greg Smith, deux passionnés de bière et amoureux de la mer. Puis c’est en 2019, à Nantes, dans un bâtiment datant de 1856 et sur un site chargé d’histoire, que la brasserie installe ses cuves. Ses cuves et même plus, puisque l’endroit est un véritable lieu de vie, Rencontre avec Jérôme Pallier, directeur général, Benoît Brame, Head brewer, et Quentin Drouvin, ambassadeur de marque. Cet épisode du Pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec Little Atlantique Brewery. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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HS#22 Teorem, la 7e variété de houblon d'Alsace 25:39

il y a 20 weeks25:39

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Après Strisselspalt, Aramis, Triskel, Barbe Rouge, Elixir et Mistral, Teorem est la 7e variété de houblon issue du programme de recherche variétale du Comptoir Agricole . Né d'un croisement génétique entre les variétés Stresselspalt et Cascade, Teorem offre des propriétés aromatiques sur les fruits exotiques aux notes d'ananas. Parmi les brasseries pilotes qui ont éprouvé la nouvelle variété, Meteor l'a sélectionnée pour sa Meteor IPA et a permis le développement de Teorem dans les houblonnières alsaciennes. Rencontre avec Bernadette Laugel, ingénieur agronome Comptoir Agricole , Morgane Bontemps, cheffe de projet R&D Meteor et Francis Heitz, export & key account manager Hop France . Cet épisode hors série du Pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec Hop France . Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : Le tourisme brassicole, opportunité pour les territoires 12:00

il y a 1 year12:00

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Le tourisme brassicole est de plus en plus au goût du jour et, potentiellement, un véritable levier de développement pour les brasseries. Rencontre avec : - Olivier Faure, fondateur de l’agence de tourisme brassicole L’Echappée Bière - Maxime Bonnin, fondateur de la brasserie La Cibulle (Fontenay-le-Comte, 85) 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : Le sans alcool : marché, tendances, investissements 8:18

il y a 1 year8:18

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Le segment de la bière sans alcool représente un marché en forte progression. J’en veux pour preuve la création, cette année, au Concours Général Agricole d’une nouvelle catégorie pour faire concourir les bières sans alcool. Les industriels ont été moteurs dans la création de marché, depuis la fin des années 1960. Rencontre avec : - Eugénie Mai-Thé, maître brasseur chez Frog - Céline Nicora, Responsable des relations institutionnelles en Alsace chez Brasseries Kronenbourg 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : La recherche dans la filière 14:09

il y a 1 year14:09

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... L'Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie est un outil de recherche au service de la filière brassicole. On connaît l’IFBM comme organe de formation mais sa raison d’être, c’est la recherche. Il a été fondé en 1962 par Brasseurs de France et Malteurs de France. Les premiers travaux ont été issus de l’école de brasserie de Nancy. L’objectif de l’Institut est de faire avancer les connaissances sur la qualité des productions, des transformations du malt et de la bière. Quels sont les enjeux du moment ? Rencontre avec : - Marc Schmitt, directeur de l' IFBM 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : Tendances brewpubs et taprooms 15:05

il y a 1 year15:05

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Les brewpubs et les taprooms sont d'importants leviers de développement. Illustration à Nantes, avec le restaurant Les Brassés , et à Paris avec les bars Demory . Rencontre avec : - Jonathan Kron, directeur général de Demory Paris - Gabriel Charin, fondateur-gérant Les Brassés 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : Lille 2024 10:48

il y a 1 year10:48

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Du 23 au 30 mai, l'événement Lille 2024 réunira à Lille (59) des brasseuses et brasseurs de l'Europe entière, à l'occasion du 6e Forum des Brasseurs Européens et du 39e Congrès EBC. Rencontre avec Mathieu Schneider, directeur de projet The Brewers of Europe et organisateur de l'événement. ➡️ Programme ➡️ Inscriptions ➡️ Site officiel Lille 2024 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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HS#21 Fruit Intuition et Barrel Instinct : nouveaux mix fermentaires pour bières complexes 31:13

il y a 1 year31:13

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Le renouveau brassicole qui débute en Europe dans les années 1990 se caractérise par une recrudescence du nombre de micro-brasseries artisanales et par l’apparition du mouvement craft : un savant mélange de tendances modernes, venues du Nouveau Monde, et de savoir-faire traditionnels conservés en Belgique ou en République Tchèque, par exemple. Son ambition ? Une approche de la bière à l’opposé de la standardisation imposée au consommateur par les brasseries industrielles. Dans ce contexte, les brasseries artisanales n’hésitent plus à se risquer sur le terrain de la fermentation mixte ou de la fermentation spontanée. Après 3 ans de recherche et développement, Fermentis , l’un des leaders mondiaux de la fermentation, vient de lancer, fin 2023, deux nouveaux mix fermentaires destiné à la création de bières complexes. L’objectif est de permettre aux brasseries d’atteindre une complexité aromatique qui se rapproche des lambics ou des gueuzes. Rencontre avec Evelyne Fonchy-Penot de l'équipe R&D de Fermentis et Gabriela Montandon, responsable de l'analyse sensorielle. Cet épisode hors série du Pod’capsuleur vous est proposé dans le cadre d’un partenariat avec Fermentis. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : 3e salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions 11:09

il y a 1 year11:09

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Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra le jeudi 15 février 2024 à l'Espace Champerret (Paris 17e). Rencontre avec Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Bonus : Salon du Brasseur 2023 11:06

il y a 1 year11:06

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Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy , le Salon du Brasseur est la plus grande place de marché brassicole en France et le salon technique de référence. La 24e édition a lieu les vendredi 20 et samedi 21 octobre et se tient, pour la 5e année, au Parc Expo de Nancy. Cette année, le Salon accueille près de 190 exposants, sur plus de 6 000 m² de surface. Le Salon du Brasseur se prolonge le samedi soir et le dimanche par la Fête des Bières. Rencontre avec : - Sandrine Tombois, présidente de l’ Union des Brasseurs du Grand Est (UBGE) - Aurélie Hennebert, directrice des salons de Destination Nancy. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡️ Merci 💚 📰 Bière Actu , le premier pure player sur la bière et ses filières. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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S07#11 Edouard Haag, Brasserie Meteor 40:14

il y a 1 year40:14