WNYC, New York Public Radio, brings you Soundcheck, the arts and culture program hosted by John Schaefer, who engages guests and listeners in lively, inquisitive conversations with established and rising figures in New York City's creative arts scene. Guests come from all disciplines, including pop, indie rock, jazz, urban, world and classical music, technology, cultural affairs, TV and film. Recent episodes have included features on Michael Jackson,Crosby Stills & Nash, the Assad Brothers, ...
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How to Make Eggs Over Easy
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The Takeaway
George Weld says:
- Use a nonstick pan over medium heat. The pan should be hot, but not too hot—the egg shouldn't sizzle when it hits the pan.
- Place egg gently into pan.
- The egg actually has two separate whites, outer and inner. The inner takes longer to set and is the part of the egg that you should judge doneness by. Once inner white is solid, then you flip.
- After initial flip, let egg sit 15 seconds to set outer white, then flip again.
31 episodes
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- Place egg gently into pan.
- The egg actually has two separate whites, outer and inner. The inner takes longer to set and is the part of the egg that you should judge doneness by. Once inner white is solid, then you flip.
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