#44 - Cyril Jeaunaux

23:11
 
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Par ALEXANDRA CHATEAU and Wine Challenge, découvert par Player FM et notre communauté - Le copyright est détenu par l'éditeur, non par Player F, et l'audio est diffusé directement depuis ses serveurs. Appuyiez sur le bouton S'Abonner pour suivre les mises à jour sur Player FM, ou collez l'URL du flux dans d'autre applications de podcasts.

Bonjour à toutes et à tous,

Vous écoutez le troisième épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.

Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.

En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020...

Au programme de ce troisième épisode, partons direction Talus-Saint-Prix, à la rencontre de Cyril Jeaunaux :

1:50' : Le domaine vu par Cyril Jeaunaux

2:44' : Transmission entre générations et début des vinifications…

4:07' : Arrivée sur le Domaine

4:45' : Le vignoble et les cépages

6:09' : Le style « Jeaunaux-Robin »

7:00' : La philosophie côté cuverie

7:46' : Regard sur le chemin parcouru…

8:42' : Changement de pratique culturale…et renouveau des vins

10:19' : Certification bio…et intérêt pour la biodynamie

11:17' : Une question d’assurance…et de confiance en soi

12:34' : L’entrepreneuriat vu par Cyril

13:17' : Passage de relais et enseignements du passé

14:30' : Parcours de formations

15:55' : Être focus sur la Champagne…bonne idée ?

16:55' : Savoir transmettre à son tour…

17:35’: Un style de management

19:30’: « Pas trop de compliments… »

20:09’: Conseils à la nouvelle génération…

21:41’: Avec un peu de recul…

20:45’: Expériences de dégustation passées et à venir…

Belle écoute à toutes et à tous !

Ps : Les portraits des membres de l’association sont à retrouver chaque lundi, jusqu’au 26 juillet...



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