Le sencha

Un thé, un voyage

Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène au Japon à la découverte des

sencha, ces thés verts de « lumière » dont le nom signifie « thé infusé ». Très appréciés pour

leurs notes végétales et iodées, ils révèlent chacun des particularités gustatives selon les

choix de manufacture des producteurs, le cépage, le lieu de culture ou l’objet dans lequel on

les infuse. Un épisode à écouter en préparant son thé, au kyusu ou au shiboridashi, tout en

laissant son esprit vagabonder vers le pays du Soleil Levant !

Sont mentionnés dans l’épisode :

- Au global, la catégorie et la manufacture des thés sencha

- Des objets pour préparation : shiboridashi et kyusu

Pour information, sont également dégustés spécifiquement quelques sencha actuellement

non commercialisés : Sencha Fukamushi, Sencha Yabukita.

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