Dans cet épisode, je reçois Charlotte Porez, directrice de l’association Confiture Rebelle, qui vend entre autres choses des confitures engagées et anti-gaspi.Charlotte nous a parlé de cette association aux multiples missions de l’insertion sociale à l’anti-gaspillage alimentaire en passant par la création de très bons produits cuisinés avec soin e…

Dans cet épisode je reçois Jean-Baptiste Meusnier, co-fondateur et chef des restaurants Kodawari Ramen, restaurants de Ramen de très grande qualité aux décors japonais époustouflants de réalisme.Nous avons parlé de ses valeurs en cuisine, de son concept aux décors incroyables, de son amour de la culture japonaise, de l’histoire des Ramen et de leur…