Les meilleurs podcasts Bouffe (2025)

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Wilfried Romain | Chef en éruption 16:04

11h ago16:04

16:04

Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous vous emmenons à la rencontre de Wilfried Romain, jeune chef parti glaner des saveurs et des recettes sur tous les continents, et habité par une passion brûlante : les volcans… Ce n’est pas pour rien que son restaurant s’appelle Lava. Notre envoyé sur place, Romain Weber, le rencontre dans sa cuisine paris…

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Bouffe et modernité 1:07:32

8d ago1:07:32

1:07:32

Bonne et excellente année 2025 ! Ce mois-ci, pour bien commencer l'année, l'équipe de La Grosse Bouffe s'est penchée au-dessus de sa boule de cristal pour un épisode consacré à la modernité... NON ! MIEUX ! A l'hypermodernité ! Le tout à l'aune du livre Le Mangeur Hypermoderne, de François Ascher, sorti en 2005 chez Odile Jacob. Dans cet épisode HY…

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Guillaume Delsaux | Le cantinier star de TikTok qui a fait de la lutte contre le gaspillage son cheval de bataille 31:35

2h ago31:35

31:35

Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette nouvelle série, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Dans ce 1er épisode, Guillaume Delsaux plus connu sur les réseaux en tant que "Guillaume le Cantinier" nous ouvre les portes de sa cantine en Nouvelle Aquitaine. Avec lui, on débunke…

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Mallory Gabsi - Épisode Intégral | L'histoire d'un jeune chef belge bourré de talent qui rafraîchit la gastronomie 2:30:54

5h ago2:30:54

2:30:54

Nous sommes aujourd'hui avec un futur grand chef. Il n'a pas 30 ans, et pourtant il fait déjà l'unanimité auprès du public, des critiques et des guides. Notre invité est Mallory Gabsi, le plus célèbre des chefs belges à Paris. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'un autre belge : Samir Ouriaghli, source…

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Les jeunes d'aujourd'hui - S4#3 LA POLITIQUE, avec Mejda El Mahssini, étudiante à Sciences Po 15:50

3h ago15:50

15:50

🎙️ Nouvel épisode : On parle de politique chez les jeunes avec Mejda El Mahssini, étudiante à sciences Podans ce nouvel épisode, j’ai eu la chance de discuter avec Mejda El Mahssini, au parcours fascinant :⚽ Ancienne footballeuse professionnelle🎓 Étudiante à Sciences Po Grenoble🌍 Engagée pour l’EuropeOn a parlé de sa transition du sport de haut niv…

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Mallory Gabsi - Chapitre #4 | Sa vision de la gastronomie 31:14

14d ago31:14

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Nous sommes aujourd'hui avec un futur grand chef. Il n'a pas 30 ans, et pourtant il fait déjà l'unanimité auprès du public, des critiques et des guides. Notre invité est Mallory Gabsi, le plus célèbre des chefs belges à Paris. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'un autre belge : Samir Ouriaghli, source…

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Mallory Gabsi - Chapitre #3 | Le succès fulgurant de son propre restaurant 49:20

7d ago49:20

49:20

Nous sommes aujourd'hui avec un futur grand chef. Il n'a pas 30 ans, et pourtant il fait déjà l'unanimité auprès du public, des critiques et des guides. Notre invité est Mallory Gabsi, le plus célèbre des chefs belges à Paris. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'un autre belge : Samir Ouriaghli, source…

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Mallory Gabsi - Chapitre #2 | L'apprentissage de l'excellence 36:58

12h ago36:58

36:58

Nous sommes aujourd'hui avec un futur grand chef. Il n'a pas 30 ans, et pourtant il fait déjà l'unanimité auprès du public, des critiques et des guides. Notre invité est Mallory Gabsi, le plus célèbre des chefs belges à Paris. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'un autre belge : Samir Ouriaghli, source…

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Mallory Gabsi - Chapitre #1 | Les débuts d'un futur grand chef 36:45

1d ago36:45

36:45

Nous sommes aujourd'hui avec un futur grand chef. Il n'a pas 30 ans, et pourtant il fait déjà l'unanimité auprès du public, des critiques et des guides. Notre invité est Mallory Gabsi, le plus célèbre des chefs belges à Paris. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d'un autre belge : Samir Ouriaghli, source…

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Culture Boeuf #3 | Parlons de nutrition et d'équilibre alimentaire avec Adélaïde d'Aboville et Gaël Fickou 44:37

5d ago44:37

44:37

Bienvenue dans Culture Bœuf : le podcast pour mieux consommer et tout savoir sur la viande de bœuf ! Dans ce 3ème épisode, nous parlons de nutrition et d'équilibre alimentaire, avec Adélaïde d'Aboville, diététicienne-nutritionniste diplômée d’état et chroniqueuse TV. Et nous avons la chance d'être en compagnie également d'un très grand champion : G…

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Culture Boeuf #2 | Parlons des spécificités de la filière bovine française avec Guillaume Gomez et Emmanuel Bernard 59:21

16d ago59:21

59:21

Bienvenue dans Culture Bœuf : le podcast pour mieux consommer et tout savoir sur la viande de bœuf ! Dans ce 2ème épisode, nous allons prendre de la hauteur pour parler des spécificités de la filière bovine française Et pour cela, on a un casting de choix, puisque nous sommes avec Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée et représentant personnel d…

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Culture Boeuf #1 | Parlons du goût et de la qualité de la viande de boeuf avec un éleveur, un boucher et un chef 1:05:28

7d ago1:05:28

1:05:28

Bienvenue dans Culture Bœuf : le podcast pour mieux consommer et tout savoir sur la viande de bœuf ! Dans ce 1er épisode, nous allons remonter la filière bovine du champ à l'assiette. Nous sommes pour cela en compagnie d'un éleveur, d'un boucher et d'une cheffe. Notre éleveur s'appelle Charles Duchier : il élève avec amour des limousines et charola…

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[Replay] Pierre Hermé | L'histoire du plus grand pâtissier du monde 2:58:44

9d ago2:58:44

2:58:44

Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtis…

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[Replay] Nina Métayer | L'histoire de la meilleure pâtissière du monde 2:27:25

16d ago2:27:25

2:27:25

Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Aujourd’hui nous sommes avec "la meilleure pâtissière du monde" : Nina Métayer. Avec son énergie débordante, sa joie de vivre communicative et surtout s…

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[Replay] Yannick Alléno | L'histoire d'un chef ambitieux qui veut réinventer le grand restaurant 2:45:40

23d ago2:45:40

2:45:40

Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Nous sommes aujourd'hui avec l'un des chefs les plus étoilés au monde : Yannick Alléno. À la tête de 17 restaurants et cumulant 15 étoiles au Guide Mich…

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Bouffe et bleu 1:04:03

1M ago1:04:03

1:04:03

Ce mois-ci, en anticipation du Blue Monday qui aura lieu le 20 janvier 2025, La Grosse Bouffe s'aventure dans un thème un peu moins conventionnel que d'habitude : le rôle de la couleur bleue dans l'alimentation. Et comme on est deux gars qui ne savent pas grand chose, nous avons fait appel à une multitude d'intervenant·es. Dans cet épisode, nous pa…

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Laure Verdeau (Agence Bio) - Épisode Intégral | L’histoire d’une entrepreneuse engagée au service du bio 2:11:53

1M ago2:11:53

2:11:53

Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. À travers ce podcast, nous cherchons à …

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20 - Façon de parler 29:18

2M ago29:18

29:18

Vous vous entendez parler ? La façon dont on s'exprime dit beaucoup de ce que nous sommes... Dans cet épisode, on se débat avec une théorie du complot à propos de Molière, on explore le "langage des jeunes", et on expérimente (gentiment) sur des enfants pour voir comment lutter contre la dyslexie. Intervenants : Jean-Baptiste Camps, maître de confé…

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Laure Verdeau (Agence Bio) - Chapitre #4 | L’avenir du bio 26:24

1M ago26:24

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Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. Dans ce 4ème et dernier chapitre, nous …

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Laure Verdeau (Agence Bio) - Chapitre #3 | La place du bio dans la restauration 27:31

1M ago27:31

27:31

Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. Dans ce 3ème chapitre, nous nous concen…

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Laure Verdeau (Agence Bio) - Chapitre #2 | Les enjeux du bio 37:08

2M ago37:08

37:08

Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. Dans ce 2ème chapitre, nous analysons l…

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Laure Verdeau (Agence Bio) - Chapitre #1 | Les fondamentaux du bio 44:09

2M ago44:09

44:09

Nous sommes aujourd'hui avec Laure Verdeau, la directrice de l'Agence Bio, l'agence d'État en charge de la promotion et du développement de l’agriculture biologique en France. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, co-fondateur de Terroirs d’Avenir. À travers ce podcast, nous cherchons à …

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BF 06 - Le café, un art de vivre ? | Enzo du coffee shop APT20 et Iliès, torréfacteur Belgrain ! 30:44

2M ago30:44

30:44

Pour le 6e épisode de Bouffe à Facette, on vous a préparé une émission bien moulue. Addicts à la caféine, on s'est demandé si notre consommation n'était pas un peu excessive ? Comment mieux se rassurer que de s'entourer de gens qui nous ressemblent ? Qu'on le consomme en terrasse, seul chez soi, façon expresso ou bien allongé, on a tous déjà vécu l…

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Les jeunes d'aujourd'hui - S4#2 L'histoire de @rollsy 🌀 31:37

2M ago31:37

31:37

🎙️ Nouvel épisode dans la rue ! : cette fois-ci, je reçois Thomas et Nicolas, les fondateurs de Rollsy, un bar à cinnamon rolls situé au 9 rue Tiquetonne à Châtelet. 🌀✨Ils nous racontent leur aventure entrepreneuriale :- Comment ils ont débuté dans une dark kitchen à La Défense.- Les défis qu’ils ont dû relever pour ouvrir leur première boutique.- …

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Le développement international d’un des géants du lait | Jean-Baptiste Van Elslande - Savencia 21:50

2M ago21:50

21:50

Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ? Bienvenue dans ce 4ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris ! Nous sommes ici avec Jean-Baptiste Van Elslande, directeur international chez Savencia. À travers…

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Les enjeux de la filière laitière française | Pascal Le Brun - CNIEL 19:11

2M ago19:11

19:11

Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ? Bienvenue dans ce 3ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris ! Nous sommes ici avec Pascal Le Brun, éleveur dans le Calvados et président du CNIEL, l'interprofe…

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Les atouts du modèle coopératif | Antoine Collette - Sodiaal 24:39

2M ago24:39

24:39

Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ? Bienvenue dans ce 2ème épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris ! Nous sommes ici avec Antoine Collette, le directeur général de Sodiaal, la première coopérative l…

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La success story de la marque n°1 du fromage de chèvre | Mickaël Lamy - Soignon 24:35

2M ago24:35

24:35

Et si on vous parlait de celles et ceux qui font rayonner les produits laitiers français à travers le monde ? Bienvenue dans ce 1er épisode de notre série spéciale de podcasts : Lait’s Talk, enregistrée à l’occasion du Sommet Mondial du Lait à Paris ! Nous sommes ici avec Mickaël Lamy, éleveur de chèvres dans le Maine-et-Loire et président de l’org…

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Bouffe et Pologne 1:09:32

2M ago1:09:32

1:09:32

En ce mois de novembre où, en fonction de là où vous trouvez dans le monde, vous avez plus ou moins froid, nous avons décidé d'embrasser l'hiver approchant en partant à la découverte de la cuisine d'un pays où les frimas sont peu cléments : la Pologne. Dans cet épisode, nous parlons de la ville de Nancy, de Lambert Wilson, de déluge non climatique,…

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BF HOT FORMAT - L'Insertion par la restauration | Iris, cheffe de projets food et Samar, directrice de Grenade et Pistache 44:26

2M ago44:26

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🔥 HOT FORMAT 🔥 Pour ce format spécial, nous avons eu la chance d'accueillir Samar Damlakhi et Iris Liberty en direct du So Good festival ! L'occasion de parler de leurs projets respectifs, de leur lien et de l'engagement du secteur de la restauration en faveur de l'insertion à Marseille. Iris Liberty est responsable engagement et communauté de chef…

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Graffi Rathamohan (PNY Burger) - Épisode Intégral | L'histoire d'une restauratrice qui veut créer les meilleurs burgers de la planète 2:10:55

3M ago2:10:55

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Nous sommes aujourd'hui avec Graffi Rathamohan, co-fondatrice du groupe PNY. Véritable institution du burger haut de gamme, PNY connaît tous les succès à Paris puis en France depuis plus d'une décennie. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris. À travers…

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Graffi Rathamohan (PNY Burger) - Chapitre #4 | L'avenir du groupe PNY 23:09

3M ago23:09

23:09

Nous sommes aujourd'hui avec Graffi Rathamohan, co-fondatrice du groupe PNY. Véritable institution du burger haut de gamme, PNY connaît tous les succès à Paris puis en France depuis plus d'une décennie. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris. Dans ce 4…

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BF 05 - Les bistrots, cantine des adultes | Guillaume, Le Pronostic et Gianni, La Restanque ! 29:56

3M ago29:56

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Pour ce nouvel épisode de novembre, l'équipe de Bouffe à Facette reçoit, comme à son habitude, deux acteurs de la restauration marseillaise. Gianni et Guillaume sont restaurateurs. Ils questionnent, autour de notre table, le rôle des "bars restaurants" - ou "bistrots" - ou encore "cantines des adultes" ! Ces lieux où on se retrouve pour boire, mang…

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Graffi Rathamohan (PNY Burger) - Chapitre #3 | Le changement d'échelle 44:32

3M ago44:32

44:32

Nous sommes aujourd'hui avec Graffi Rathamohan, co-fondatrice du groupe PNY. Véritable institution du burger haut de gamme, PNY connaît tous les succès à Paris puis en France depuis plus d'une décennie. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris. Dans ce 3…

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Graffi Rathamohan (PNY Burger) - Chapitre #2 | Le succès fulgurant des premières ouvertures 36:11

3M ago36:11

36:11

Nous sommes aujourd'hui avec Graffi Rathamohan, co-fondatrice du groupe PNY. Véritable institution du burger haut de gamme, PNY connaît tous les succès à Paris puis en France depuis plus d'une décennie. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris. Dans ce 2…

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Graffi Rathamohan (PNY Burger) - Chapitre #1 | Les débuts de l'aventure PNY 31:00

3M ago31:00

31:00

Nous sommes aujourd'hui avec Graffi Rathamohan, co-fondatrice du groupe PNY. Véritable institution du burger haut de gamme, PNY connaît tous les succès à Paris puis en France depuis plus d'une décennie. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier, fondatrice du restaurant Kiosk à Paris. À travers…

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On parle de mode durable avec @Zoedressing 🌿 | Créatrice de contenu & motion designeuse | S4/E1 27:47

3M ago27:47

27:47

✨ Elle, c’est Zoé : 🎨 Motion designeuse, passionnée de mode et créatrice de contenu. Elle est mon invitée dans ce premier épisode de la saison 4 des Jeunes d’aujourd’hui ! 🎙️ 👗 Elle a fondé @zoedressing, un compte Instagram où elle partage tous ses bons plans Vinted. 🔍 Elle met aussi en avant des marques peu connues et nous aide à mieux consommer. …

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19 - [Hors-série] Les maisons hantées 29:59

3M ago29:59

29:59

J'ai lu un livre sur les maisons hantées et je n'arrivais pas savoir si je l'avais aimé ou pas, alors je suis allé interviewer son auteur. Dans cet épisode hors-série, une conversation avec Grégory Delaplace, anthropologue à l'EPHE - PSL. On y parle de fantômes, de sceptiques, d'intelligences particulières et de l'intérêt de la multidisciplinarité.…

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"Faire du vin" pour les nuls 1:14:51

3M ago1:14:51

1:14:51

Quelques jours avant l'enregistrement de cet épisode, Bertrand effectuait les vendanges de son domaine (avec sa femme, son fils, et plein d'autres gens sur lesquels il a jeté un regard - probablement pas le dernier). Cela nous a donné l'idée du thème de ce mois : comment on fait le vin. Parce qu'on a beau parler de pinard depuis le début de l'exist…

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Jean-Martin Fortier - Épisode Intégral | L'histoire du plus célèbre des jardiniers-maraîchers 2:09:30

3M ago2:09:30

2:09:30

Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. À travers ce…

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18 - Même pas peur ! 30:51

4M ago30:51

30:51

Les jours raccourcissent, Halloween est pour bientôt, alors parlons de la peur ! Avec des souris prises entre panique et anxiété, des récits d'apocalypse qu'on se raconte pour mieux les conjurer, et une catastrophe qui nous fait nous dire que la peur n'évite pas nécessairement le danger. Intervenants : Baptiste Mahéo, vétérinaire et doctorant au la…

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Jean-Martin Fortier - Chapitre #4 | Les enjeux du monde agricole 29:41

4M ago29:41

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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 4ème…

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Jean-Martin Fortier - Chapitre #3 | Le maraîcher hyper influent 41:15

4M ago41:15

41:15

Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 3ème…

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Jean-Martin Fortier - Chapitre #2 | La création d'un modèle agricole vertueux 41:11

4M ago41:11

41:11

Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 2ème…

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Jean-Martin Fortier - Chapitre #1 | Les débuts d'un maraîcher engagé 21:21

4M ago21:21

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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. À travers ce…

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BF 04 - Les minots dans l'assiette | Emilie Laystary, journaliste société et Nathan Levy, restaurateur ! 29:49

4M ago29:49

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Au menu de ce quatrième épisode, deux invités de choix nous rejoignent autour de la table, non pas pour déguster un délicieux poulet rôti, mais pour nous ramener à l'école. 👉 Émilie Laystary, journaliste food et société, et co-porteuse du projet École Comestible à Marseille, qui travaille à rapprocher les enfants de la cuisine saine, locale et de s…

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