Les meilleurs podcasts Aoc (2024)

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Jean-Paul Kauffmann. "La nostalgie est une passion triste" 2/2 27:16

5M ago27:16

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"Au-delà des vins arrogants, il faut dire que Bordeaux, c'est une véritable caverne d’Alibaba, il y a plein de pépites à Bordeaux qu'il faut savoir trouver. J'en reviens toujours au jugement personnel". Deuxième partie de notre entretien avec l'écrivain et journaliste Jean-Paul Kauffmann, 35 ans après la parution de son livre "Voyage à Bordeaux". H…

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Jean-Paul Kauffmann. “Bordeaux, c'est l'universalité” (1/2) 38:46

5M ago38:46

38:46

35 ans après la parution de son livre “Voyage à Bordeaux”, entretien exceptionnel avec le journaliste et écrivain Jean-Paul Kauffmann. (Première partie) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Catherine Leparmentier. Oenotourisme : "Aujourd’hui les touristes et visiteurs sont à la recherche d’expériences" 31:15

6M ago31:15

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“Ouvrir ses portes pour simplement faire de la visite de chais et de la dégustation, ça ne marche plus”. Bordelaise et experte de l'oenotourisme, Catherine Leparmentier est la directrice et coordinatrice du réseau des Great Wine Capitals qui réunit des régions viticoles remarquables du monde. Great Wine Capitals qui organise le concours Best Of Win…

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Pierre-Henri Cosyns. “La question est : Comment va-t-on valoriser nos vins ?” 37:25

7M ago37:25

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“Il y a la crise du vin, une crise du vin bio et une crise de l’inflation.” Pierre-Henri Cosyns, figure du vin bio en Aquitaine, livre son diagnostic et ses solutions. Pas seulement pour les bios. Pour toute la filière Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Nathalie Ollat. “Ce qui est le plus en danger dans le futur, c’est l'aromatique des vins” 1:02:30

7M ago1:02:30

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Changement climatiques, stress hydriques, nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, nouveaux territoires et évolution des terroirs, risque de lassitude des consommateurs confrontés à de nouveaux goûts des vins... La France viticole est en pleine mutation. En plein bouleversement. En pleine révolution. Dans ce nouvel épisode des "Quatre S…

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Jean-Francois Galhaud. "Pourquoi pas de merveilleux vins blancs en appellation Saint-Emilion ?" 33:28

7M ago33:28

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“On doit être dans l’anticipation des demandes sociétales”. Jean-Francois Galhaud, président du Conseil des Vins de Saint-émilion est l’invité des Quatre saisons du vin. “S'appeler Saint-Emilion, cela oblige” (...) “Ce nom met des étoiles dans les yeux des gens”. Radiographie d’une appellation. Ou plutôt de quatre appellations. Le Conseil des Vins …

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Guillaume Pouthier. “Pour les grands vins, ce n'est pas la propriété qui décide du prix, c'est le marché" 40:28

8M ago40:28

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Guillaume Pouthier est le directeur général du Château Les Carmes Haut-Brion. Ce cru de Pessac-Léognan qui est sans doute le vin qui s’écoule le plus rapidement en primeurs ces dernières années. Quelle est la tendance des prix des grands vins pour cette campagne 2024 des primeurs (il y sera question du millésime 2023) à Bordeaux ? Hébergé par Acast…

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Thomas Hébrard : “Il faut que les châteaux protègent la marge de leurs distributeurs” 36:54

8M ago36:54

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Depuis plusieurs millésimes, les grands vins partent trop chers des châteaux durant la semaine des primeurs… “Il y a un problème de client de bout de chaîne. Les cavistes ont cessé de vendre des vins de Bordeaux car ils ne margent pas.”, estime Thomas Hébrard fondateur de U’Wine, une société d'investissement et de négoce de grands crus. Hébergé par…

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Stéphanie Piot : “Comment la filière du vin va repartir à la conquête des consommateurs” 28:28

8M ago28:28

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“La filière du vin est un paquebot mais nous ne sommes pas le Titanic”. Stéphanie Piot, déléguée générale adjointe de Vins & Société est aujourd’hui l’invité des Quatre Saisons du vin. Elle est l’une des meilleures spécialistes de la consommation de vin en France Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Ronan Raffray. “Dans le vin, les AOC sont contestées car elles sont des institutions” 26:40

8M ago26:40

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363 appellations d'origine contrôlée en France, est-ce trop pour les vignobles de France ? On a posé la question - parmi beaucoup de questions juridiques - à Ronan Raffray, professeur de droit privé à l’université de Bordeaux et directeur du master droit de la vigne et du vin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Jean-Marie Cardebat. “Il y a des clients pour des vins de qualité ou pas, ça dépendra aussi de la façon dont vous les vendez” 32:53

9M ago32:53

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“En disant, on va arracher une partie du vignoble, on ne répond qu’à un quart de la crise”... Analyse d’une crise à la fois “conjoncturelle et structurelle” par l’économiste bordelais Jean-Marie Cardebat : “On ne surproduit pas à Bordeaux, on sous-vend”. Choc inflationniste, prix du vin en vrac, prix planchers, indicateurs des coûts de production..…

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Philippe Sereys de Rothschild . “Dans le vin, on est entre le temps qu’il fait et le temps qui passe” 1:11:59

9M ago1:11:59

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Le premier cru classé Château Mouton Rothschild. C’est lui et sa famille. La marque Mouton Cadet également. Philippe Sereys de Rothschild est le président directeur général du groupe Baron Philippe de Rothschild et il s'exprime rarement. Champagne, Languedoc, Californie ou Chili : le groupe est un véritable poids lourd du secteur. Hébergé par Acast…

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Marie-Hélène Yung-Théron. “Les vignobles familiaux sont en péril” 24:05

9M ago24:05

24:05

"Economiquement, on est comprimés entre deux pôles : nos fournisseurs et la grande distribution”.“On est 4000 à 5000 viticulteurs qui se battent pour survivre”. Marie-Hélène Yung-Théron, 3e génération de la famille aux commandes du Château de Portets, en Graves, est l’invité des Quatre saisons du vin. Malgré son “caractère toujours positif”, Marie-…

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Florence Cathiard. “J’ai empêché le roi Charles III de toucher les raisins” 56:28

9M ago56:28

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“Dans notre vin, on veut rendre le génie du lieu”. Propriétaire avec son époux Daniel du château Smith Haut Lafitte, cru classé de Graves, Florence Cathiard revient dans cet entretien avec les journalistes César Compadre et Mathieu Hervé sur un parcours de vie et des convictions sur le vin. Du plus haut niveau des pistes de ski jusqu’au sillon d’un…

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Pierre-Olivier Clouet. Pourquoi Château Cheval Blanc veut “tout changer” pour 2050 50:35

10M ago50:35

50:35

“Faire du vin, c'est se désintéresser des modes pour se concentrer sur son style… Alors que le milieu du vin adore les modes…” Château Cheval Blanc est l’une des plus prestigieuses étiquettes du monde. Pierre-Olivier Clouet, son directeur général partage ici sa vision pour l'avenir : “Si on ne fait rien, on est convaincus que le Cheval blanc de 205…

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Stéphane Derenoncourt. "Le vin est un témoin du temps et surtout de la société" 1:04:33

10M ago1:04:33

1:04:33

Il n’y a pas beaucoup de vignerons bordelais qui ont écrit un livre préfacé par le chanteur Iggy Pop... Consultant emblématique du vin à Bordeaux et ailleurs (il a conseillé des vignobles dans 17 pays différents), Stéphane Derenoncourt livre ses analyses sur les évolutions du vin depuis plus de trente ans. "Ça a commencé comme ça..." De sa "jeuness…

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Claude Gaudin. "Il y a 30.000 hectares de trop à Bordeaux" 40:07

10M ago40:07

40:07

"On ne peut pas avoir 15 ou 20 % des vins de Bordeaux qui sont déceptifs pour les consommateurs : la profession en a pris conscience"… "Essayons maintenant de construire un avenir positif..." Président de l'Organisme de défense et de gestion Médoc, Haut-Médoc et Listrac, et secrétaire général de la Fédération des grands vins de Bordeaux, Claude Gau…

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François Despagne. “Quand j’ai 18 ans, je ne veux surtout pas faire comme mes parents… ” 50:25

11M ago50:25

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Entretien avec François Despagne, du Chateau Grand Corbin-Despagne, une des grandes signatures de Saint-Emilion. Il est l’un des premiers à avoir converti son cru classé à la viticulture bio à partir des années 2000. Retour sur son parcours, ses convictions et sa vision du monde du vin aujourd'hui Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour p…

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Yohan Castaing. Vie et mœurs d'un dégustateur de vin chez "Robert Parker The Wine Advocate" 48:44

11M ago48:44

48:44

Gros plan sur un métier secret et influent : dégustateur de vin. “Wine critic”, “wine reviewer”... Comment travaillent au quotidien ces professionnels du vin ? Éléments de réponse avec le Girondin Yohan Castaing. Il est l'un des salariés français du site "Robert Parker The Wine Advocate" qui appartient désormais au Guide Michelin. "Un dialogue avec…

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Mathias et Jean-Christophe Icard. "Bordeaux, hors de nos frontières, reste un mot magique" 31:47

12M ago31:47

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"Des marchés, il y a en encore...." Plus de 3,5 millions de bouteilles commercialisées par an, 250 hectares en Gironde : la famille Icard, Jean-Christophe Icard (60 ans) et son fils Mathias (28 ans) sont à la tête du château de l’Orangerie situé à Saint-Félix-de-Foncaude, dans l’Entre-deux-Mers girondin et de plusieurs entités disséminées sur 11 co…

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Frédérique de Lamothe. A quoi sert l'Académie du Vin de Bordeaux ? 22:29

12M ago22:29

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Artistes, écrivains, intellectuels, propriétaires de châteaux prestigieux... C'est une institution à la fois connue et méconnue, un outil de "soft power" des grands crus de Bordeaux: l'Académie du Vin de Bordeaux fait "rayonner la culture et l'art de vivre" de Bordeaux. Mais à quoi sert-elle réellement ? Que fait-elle ? Quelle est son histoire ? Qu…

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Stéphane Héraud. 2/2 "Bordeaux n'a pas un problème d'image, Bordeaux a un problème de profil produit" 22:43

12M ago22:43

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Deuxième partie de l'entretien avec Stéphane Héraud, président des Vignerons de Tutiac, la plus grosse coopérative viticole de France, et président de la commission économie du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux."Les moments de consommation ont changé. Il faut faire des rouges plus fruités, à boire plus frais, y compris avec des glaçons,…

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Stéphane Héraud. 1/2 "La crise s'accentue dans les vignes. Elle est passée de conjoncturelle à structurelle" 20:00

1y ago20:00

20:00

"L'ensemble de la viticulture de base connaît des difficultés, même s'il reste de marchés". Discussion avec Stéphane Héraud, président de la coopérative "Les Vignerons de Tutiac". Un poids-lourd à Bordeaux (chiffre d’affaires annuel de 100 millions d'euros, une production de 20 millions de bouteilles par an ). Que pèse Tutiac en Gironde aujourd’hui…

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Thomas Duclos. Comment se présente le millésime 2023 à Bordeaux ? 37:27

1y ago37:27

37:27

Comment se dessine le millésime 2023 ? Le Girondin Thomas Duclos est l’un des œnologues les plus influents aujourd’hui à Bordeaux. Mildiou du printemps, conditions estivales, “four à pruneaux” de septembre” : Thomas Duclos revient sur les épisodes qui ont marqué 2023 dans la vigne et qui influenceront la qualité du vin. Interrogé par Mathieu Hervé …

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Dominique Guignard. “Les vins taniques ? C’est un concept suranné” 28:54

1y ago28:54

28:54

Radiographie d’une appellation : les Graves, avec le président de cette appellation qui couvre près de 3500 hectares dans le vignoble de Bordeaux. Simplification, goût et niveau de qualité des vins, situation économique, avenir... Interrogé par Mathieu Hervé et César Compadre, Dominique Guignard aborde franchement des questions qui fâchent à Bordea…

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Arnaud Boulain. “Les chais ? D'abord, on y fait du vin” 34:57

1y ago34:57

34:57

Les nouveaux chais fleurissent partout dans le vignoble de bordeaux. Pourquoi ? A quels impératifs répondent-ils ? L’architecte Arnaud Boulain est l’une des grandes signatures du secteur. Il raconte son métier et partage ses convictions. À son actif, les installations des châteaux Beychevelle, Angelus, Pédesclaux ou Cos d'Estournel (avec Jean-Miche…

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Vendanges 2023 à Bordeaux : les cinq choses à retenir des vendanges qui s'achèvent 16:23

1y ago16:23

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Qualité, volumes, météo, tendances... Interrogé par le journaliste Mathieu Hervé, le responsable de la rubrique Vin de "Sud Ouest", César Compadre, revient sur les faits marquants des vendanges 2023 qui s'achèvent dans le courant de ce mois d'octobre dans le vignoble de Bordeaux. Des vendanges déjà "historiques" à plusieurs titres. Explications. Hé…

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Jean-Luc Soubie. “L’Espagne est un bon exemple pour Bordeaux” 24:50

1+ y ago24:50

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Argentine, Chili, Espagne, Portugal, Italie, Australie, Afrique du Sud, Californie… Le Bordelais Jean-Luc Soubie est l’un des plus importants importateurs des vins étrangers en France. Il raconte son activité et partage ses analyses sur le marché du vin dans le monde Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Olivier Sarrazin. Les rappeurs et Cognac, une invraisemblable histoire d’amour d'aujourd'hui 19:00

1+ y ago19:00

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50 Cent, Drake, Jay Z, Naas… Buveurs, amateurs, investisseurs : les rappeurs adorent le “Yak” (c’est le surnom de l’eau-de-vie charentaise chez les chanteurs américains). Retour sur les grands évènements, ingrédients et acteurs d’une histoire d’amour contemporaine : les rappeurs américains et le cognac. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy …

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Arnaud Sissac. “Les vins de Bordeaux doivent rester populaires” 27:14

1+ y ago27:14

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Quels vins de Bordeaux se vendent et sont consommés ? Arnaud Sissac est le directeur des opérations des caves bistrots V and B, implantées dans la France entière. C’est l’une des plus importantes chaîne de cavistes (franchisés ou non) de l’hexagone. L’enseigne est très dynamique et fréquentée par une clientèle majoritairement âgée de moins de 40 an…

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Le match Cognac - Bordeaux en 2023 : deux réalités différentes, un même regard vers l'Amérique 22:24

1+ y ago22:24

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2022 a été la troisième meilleure année de l’histoire du cognac en termes de production et de vente avec un chiffre d’affaires de 3,9 milliards d’euros. Quelles sont les lignes de fractures entre les vignobles de Cognac et de Bordeaux en 2023 ? Quelles sont les tendances des marchés ? Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informa…

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Didier Gonthier. Côtes de Bourg, radiographie d’une appellation 27:24

1+ y ago27:24

27:24

Marchés nationaux et internationaux, débouchés, ambitions et axes de développement, restauration et oenotourisme, place des Côtes de Bourg au sein des vins de Bordeaux et des vins de côtes, influence du malbec dans l’identité des vins des Côtes de Bourg, évolution du goût des vins, retour sur “l’épisode HVE” (Haute valeur environnementale) qui avai…

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Vincent Millet. 2/2 Primeurs à Bordeaux : millésime 2022, demande, prix, premières tendances 25:17

1+ y ago25:17

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Deuxième partie de l'entretien avec le directeur du Château Calon Ségur, cru classé en 1855. Comment est né le millésime de 2022 ? C'est la question alors que la campagne 2023 des primeurs débute et concerne des plus prestigieuses propriétés de Gironde. Qualité du vin, offre, demande, prix... Premières tendances qui vont orienter le marché mondial …

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Vincent Millet. 1/2 Primeurs à Bordeaux : la naissance du millésime 2022 à Calon-Ségur 22:19

1+ y ago22:19

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Campagne 2023 des primeurs à Bordeaux : comment est né le millésime 2022 ? Première partie de notre entretien avec Vincent Millet, directeur du Château Calon Ségur, cru classé en 1855 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Béatrice-Anne Gouin et Diane Danonville. A 18 ans, comment s'imagine-t-on faire du vin demain ? 27:16

1+ y ago27:16

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La passion pour la vigne et le vin, de mère en fille. Béatrice-Anne Gouin est néo-vigneronne en premières côtes de Bordeaux. Sa fille Diane Danonville en formation au lycée professionnel de la Tour Blanche à Sauternes et se destine aux métiers de la vigne. Comment voient-elles l'avenir ? Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'info…

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C'est Divin! Episode 22, Guillaume Galliot 23:38

1+ y ago23:38

23:38

Triplement étoilé à Hong Kong, le chef Guillaume Galliot aime autant les grandes bouteilles que le Paris Saint-Germain. Deux passions qui n'ont rien d'un Caprice. Parfois Guillaume, conjugue même ses deux amours en débouchant de belles quilles avec Ezequiel Lavezzi ou Marco Verratti. Rencontre exceptionnelle avec une fine gueule qui travaille en As…

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Chantal et Philippe Miecaze. De l’univers du vin à l’univers du luxe à Pessac-Léognan 28:17

1+ y ago28:17

28:17

Comment une propriété viticole devient-elle un complexe oenotouristique et hôtelier de luxe en une quinzaine d’années ? Un hôtel 5 étoiles de 50 chambres sera inauguré en juin au Château Léognan. Il y aura aussi trois restaurants et un spa sur place. Chantal et Philippe Miecaze lèvent le voile sur leur projet Hébergé par Acast. Visitez acast.com/pr…

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Laure de Lambert Compeyrot. Sauternes, un laboratoire pour Bordeaux demain ? 27:09

1+ y ago27:09

27:09

Les consommateurs et les riches investisseurs s'intéressent à nouveau aux grands vins liquoreux girondins, mais aussi au bordeaux blanc sec de Sauternes. Est-ce l'heure du renouveau pour l'appellation ? Le regard de Laure de Lambert Compeyrot, propriétaire du Château Sigalas-Rabaud, cru classé en 1855, qui préside également l'association de la rout…

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Jérôme Baradat. Quelle dynamique pour les vins du Sud Ouest ? 27:26

1+ y ago27:26

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Bergerac, cahors, côtes-de-gascogne, irouleguy et compagnie... État des lieux du marché des vins du Sud Ouest et des tendances de consommation avec Jérôme Baradat, fondateur de la Maison Marlère, un spécialiste des vins du Sud Ouest. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Jean-Marie Cardebat. 2/2 Des pistes provocantes pour sortir le vin français de la crise 32:29

1+ y ago32:29

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"La mention des millésimes n'est pas obligatoire sur les bouteilles, profitons-en !" Seconde partie de l’entretien avec l’économiste Jean-Marie Cardebat, professeur à l’université de Bordeaux, à l’Inseec et auteur d’un ouvrage général intitulé « Économie du vin » publié à la maison d’édition La Découverte. L'expert livre aussi ses analyses détaillé…

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Jean-Marie Cardebat. 1/2 "Ce qui pourra sauver Bordeaux, c'est la concentration" 26:45

1+ y ago26:45

26:45

Jean-Marie Cardebat est professeur d’économie. Il enseigne à l’université de Bordeaux et à l’Inseec. Il est l’auteur - entre autres publications - d’un ouvrage intitulé “Économie du vin” (La Découverte en 2017). Dans cette conversation publiée en deux parties, il livre son regard d'expert sur le secteur des vins et spiritueux en France et dans le m…

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Sophie Lauret. Les métiers qui recrutent dans les vignes 27:05

1+ y ago27:05

27:05

Ouvriers viticoles, chefs d’équipes, tractoristes, saisonniers… Le secteur viticole cherche de la main d’oeuvre, mais et laquelle ? Quelles sont les conditions de travail et salaires dans les vignes ? Avec Sophie Lauret, dirigeante de la société Banton Lauret, la première société de prestation de services viti-vinicole en Gironde. Hébergé par Acast…

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Gérard Spatafora. 2/2 Vin et numérique : « On entend beaucoup de choses fausses ». Gérard Spatafora 20:57

2y ago20:57

20:57

Transparence des prix, rôle de la plateforme Vivino, avenir des influenceurs et des grands dégustateurs… Seconde partie de la conversation avec Gérard Spatafora, expert du numérique et du vin, qui livre ses analyses sur les mutations en cours. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.…

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Gérard Spatafora. 1/2 Vin et numérique : ceux qui sont avance, et ceux qui sont en retard… Gérard Spatafora 18:48

2y ago18:48

18:48

Première partie de l’entretien avec Gérard Spatafora, expert du numérique et du vin, qui livre ses analyses sur les mutations en cours. « Devenir un grand supermarché du vin sur internet, certains ont essayé. Ils ont fermé ». Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Corinne et Jean-Michel Comme. 2/2 « Bordeaux s’est sclérosé malgré son potentiel » 32:03

2y ago32:03

32:03

2/2. « Quand on n’est plus d’accord, on s’en va, c’est ce que j’ai fait, c’est ce qu’on a fait ». Deuxième partie de notre entretien avec les consultants Corinne et Jean-Michel Comme, des figures de la viticulture en biodynamie, dans ce nouvel épisode des « Quatre saisons du vin ». « Colonisation racinaire », notions « holistiques » de sol et de te…

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Corinne et Jean-Michel Comme. 1/2 C’est quoi le vin en biodynamie ? 32:02

2y ago32:02

32:02

1/2. Première partie de l'entretien avec Corinne et Jean-Michel Comme. Ils conseillent des propriétés dans le monde entier. Ils figurent parmi les pionniers de la biodynamie à Bordeaux et en France. Ils forment un couple à la ville et dans le monde du vin à Bordeaux. Corinne et Jean-Michel Comme connaissent bien les terroirs des rives droite et gau…

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Henri Féret. Journal d'un courtier de campagne 28:06

2y ago28:06

28:06

"Il faut faire davantage de vin blanc à Bordeaux, de l'IGP Atlantique, du vin de France, et ne plus produire tout le vin en appellation d’origine contrôlée Bordeaux..." Courtier en vins assermenté au bureau de courtage du même nom et vigneron à Grézillac au cœur de l’Entre-deux-mers (Château Féret-Lambert), Henrie Féret explique le quotidien de son…

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Amélie et Pierre-Edouard Chatin. Devenir vigneron : ils racontent « l’aventure » de l’installation à Bordeaux 30:51

2y ago30:51

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Dans le Bordelais, un viticulteur sur deux approche des 60 ans. Le vignoble se restructure, certains passent la main, d’autres investissent, et il y a des nouveaux venus qui s’installent. C’est le cas Amélie et Pierre-Edouard Chatin, au Château Respide, dans les Graves. Ils n’ont pas quarante ans, ils ne sont pas originaires de Bordeaux, mais ils a…

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Daniel Mouty. “L’erreur de Bordeaux c’est de s’être positionné vers le bas.” Entretien le président des vignerons indépendants 31:29

2y ago31:29

31:29

« L’erreur historique de Bordeaux, c’est de s’être positionné vers le bas. L’équation gagnante, c’est de se positionner vers le haut ». C’est Daniel Mouty, président des vignerons indépendants d’Aquitaine qui le dit. « J’ai un client sur deux sur les salons. Ils viennent acheter. Ca veut dire quoi ? Marché de niche ou pas, je rencontre des Français…

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Henri Duboscq. 2/2 « J’ai eu deux maîtres, le terroir et les femmes. » Confessions d'Henri Duboscq, à la tête du château Haut-Marbuzet 42:04

2y ago42:04

42:04

« L’orgueil, c’est ce qu’on a le plus à Bordeaux. » Dans cet épisode, écoutez la deuxième partie de notre entretien avec Henri Duboscq, propriétaire emblématique du Château Haut-Marbuzet à Saint-Estèphe, un vin non classé qui compte une multitude d’amateurs dans le monde entier. Le propriétaire emblématique du Château Haut-Marbuzet à Saint-Estèphe …

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