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CKRL est la plus ancienne radio communautaire d'expression francophone (sur les ondes FM depuis le 15 février 1973). Nos studios sont dans la ville de Québec, Canada. . Pour nous écouter en direct: http://stream02.ustream.ca:8000/ckrl128.mp3
En racontant les bouteilles qui ont marqué leurs vies, des personnalités du monde des arts, des médias ou du sport, toutes passionnées de vin, se dévoilent et relient leurs souvenirs aux différents nectars qui les ont marquées. La vie, le vin, un destin, c'est divin. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
Créé et présenté par Vincent Fiorani, fondateur et dirigeant de la société DEGUST'Émoi, qui propose des cours d’œnologie dans 22 villes en France, Tchin-Tchin est un nouveau podcast sur le monde du vin. Dans Tchin-Tchin vous trouverez : des interviews de vignerons et sommeliers, des reportages sur des régions viticoles et sur des cépages, mais aussi des explications de gestes techniques en viticulture ou vinification ainsi que des conseils sur des accords mets et vins et des actualités sur l ...
Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes / La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique.
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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? * Formateur et consultant en vin depuis 10 ans * Fondateur de l’école de dégu ...
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VINS | 2 côtes-du-rhône qui redonnent à ce cépage ses lettres de noblesse
17:21
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Cet automne, les vins provenant de la Vallée du Rhône sont à l’honneur. Ces 2 bouteilles sauront plaire aux épicuriens les plus exigeants.Notre Sommelier sans cravate, Nicolas Médieu, affectionne particulièrement les produits de cette région française. C’est donc avec conviction absolue qu’il vous suggère les deux succulentes bouteilles ci-contre. …
durée : 00:28:40 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Chenin, Riesling, Grenache, Gamay, Syrah... Focus sur les cépages, leur géographie et les histoires qu'ils ont à nous dire en compagnie de la journaliste et historienne du vin Laure Gasparotto et de la sommelière du restaurant “Äponem” (Hérault) Gaby Benicio. - invités : Laure Gasparotto…
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QUOI FAIRE | Voir les photos de presse les plus percutantes de l’année
19:38
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L’exposition 2021 des meilleures photos de presse au monde s’arrête ce mois d’octobre à Chicoutimi. La seule ville du Canada à détenir cet honneur.Jacques Boissinot, lui-même photographe de presse pour la Presse Canadienne, est allé visiter l’exposition pour nous. Il nous en fait un compte rendu détaillé et nous explique pourquoi l’événement vaut a…
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À TABLE | 3 excellents vins à boire cet automne
15:05
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Un vin rouge, cépage Gamay, du Canada, un blanc d’Italie et un autre rouge de France figurent dans les meilleurs choix de vin de la semaine.Notre Sommelier sans cravate, Nicolas Médieu, est tombé sous le charme des trois cuvées ci-contre en raison de leur impressionnant rapport qualité-prix. Des choix tout indiqués pour réchauffer les froides soiré…
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Les Bonnes choses
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Alessandra Montagne, portrait d'une cheffe solaire
27:36
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durée : 00:27:36 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Chantre de la cuisine locavore et anti-gaspillage, la Franco-Brésilienne vient d’ouvrir un nouveau restaurant, "Nosso" ("à nous") à Paris où elle propose une cuisine de partage accessible, comme une grande table à petits prix.Par Caroline Broué
durée : 00:02:33 - La Madeleine - par : Mattéo Caranta - Stéphane Varupenne remonte le fil de ses origines polonaises pour nous parler des saucisses de fêtes. Un parcours gustatif emmêlé de souvenirs d'enfance...Par France Culture
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ENTREVUE | Les Productions Anim-Atout adaptent Le dieu du carnage en radiothéâtre
18:53
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Comment jouer ensemble au théâtre malgré la pandémie et rejoindre le plus grand monde? Le radiothéâtre a certainement été l'une des alternatives les plus populaires! Zita Bombardier s’entretient avec Nadia Fournier, cofondatrice des Productions Anim-Atout et comédienne, et Sylvain Perron, metteur en lecture du radiothéâtre Le dieu du carnage, adapt…
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Les Bonnes choses
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Bien manger à petit prix, c'est possible !
28:45
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durée : 00:28:45 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Portrait de Boris Tavernier, qui œuvre à une alimentation de qualité pour tous à travers son association « Vrac ».Par Caroline Broué
durée : 00:03:08 - La Madeleine - par : Mattéo Caranta - Bartabas nous a reçu dans sa roulotte pour partager les souvenirs olfactifs de ses premiers cabarets...Par France Culture
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RADIOTHÉÂTRE | Le dieu du carnage
1:05:59
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Le Dieu du carnage raconte l’histoire de Ferdinand qui a attaqué Bruno à coups de bâton à l’école. Pour tenter de régler le litige entre les deux garçons, les parents doivent se réunir et trouver des solutions. Or, les caractères urbains, bienveillants et conciliants des parents vont néanmoins s’envenimer peu à peu. Entre Alain Reille, avocat sans …
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À TABLE | 3 vins à moins de 20 $ pour l'Action de grâce
18:43
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Un bordeaux, un grenache et un côtes-du-rhône blanc à ravir les fins palais pour moins de 20 $ chacun.Nicolas Médieu, notre Sommelier sans cravate, est passé maître dans l’art de dénicher de superbes bouteilles à prix joyeux.Dans sa chronique de cette semaine, Nicolas vous invite à mettre la main sur les trois cuvées ci-contre, avant qu’elles ne di…
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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
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Les petits SECRETS des 6 TERRASSES de la Garonne, expliqués au DÉGUSTATEUR (Leçon n°174)
12:31
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Vous l'avez sans doute déjà observé : A proximité certains cours d'eau, on observe un relief de "pentes étagées", un peu comme les marches d'un ESCALIER géant. C'est ce qu'on appelle des terrasses. Ces terrasses ont été modelées par les cours d'eau. Vous voyez l'idée : L'eau érode les reliefs, dépose des sédiments, et sculpte les paysages. Aujourd'…
durée : 00:02:53 - La Madeleine - par : Mattéo Caranta - Myriam Boyer, au détour d'un voyage en Italie, redécouvre pour la première fois les tripes aux tomates de sa mère. Une découverte qui la plonge dans son enfance lyonnaise...Par France Culture
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C’EST DIVIN
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C'est Divin! - Episode 17, Alexandre Mazzia
23:52
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De Pointe Noire à l'île de Ré en passant par les terrains de basket et plusieurs tours du monde, le parcours d'Alexandre Mazzia a aiguisé sa curiosité, développé sa créativité et façonné son talent. Le voici désormais installé à Marseille à la tête de son restaurant triplement étoilé. L'ancien basketteur vient même d'être sacré chef de l'année. Int…
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Les Bonnes choses
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Reportage à la Ferme urbaine de Saint-Denis
28:50
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durée : 00:28:50 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Visite de la Ferme urbaine de Saint-Denis, en compagnie d’Olivier Darné, fondateur du Parti poétique et de Zone sensible, et Caroline Robin, responsable d’exploitation des Fermes de Gally.Par Caroline Broué
durée : 00:02:28 - La Madeleine - par : Mattéo Caranta - "En cuisine tout est dans l'équilibre". André Dussollier applique cette maxime aux souvenirs gourmants qu'il garde de la salade russe de sa grand-mère...Par France Culture
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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Pour déguster, il faut savoir prendre son temps ! Et vous le savez bien : Observer la robe du vin, le sentir, le goûter, pour analyser chacune des étapes, demande un peu de CONCENTRATION. Cela dit, AVANT même d'ouvrir la bouteille, je recommande encore de ne pas se presser … et de dédier quelques minutes pour faire ces 2 choses. "Ces 2 choses"? Ce …
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Les Bonnes choses
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Nina Metayer : une autre idée de la pâtisserie
28:37
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durée : 00:28:37 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Portrait de la cheffe pâtissière Nina Metayer. Trentenaire multi-récompensée, elle a récemment ouvert une pâtisserie 100% en ligne et incarne une vision nouvelle de la pâtisserie en proposant des desserts accessibles, responsables, gourmands et inventifs…
durée : 00:02:23 - La Madeleine - par : Mattéo Caranta - André Comte-Sponville nous démontre dans cette madeleine comment l’on peut tirer des leçons morales de la plus innocente des pâtisseries…Par France Culture
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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
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11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n1
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Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d'évolution : Il peut être jeune, ou en cours de maturité. Voire - et c'est l'idéal - à son apogée. Ou encore : Trop vieux, sur le déclin. Votre but ? Reconnaître son niveau d'évolution Et comme on est dans la série "la rentrée du dégustateur", n…
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À TABLE | 3 vins sud-européens à découvrir
21:16
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Nicolas Médieu, notre sommelier sans cravate, nous propose dans sa chronique 3 vins sud-européens à découvrir!➡️ Chiara Condello Romagna 2016. Rouge. Italie.➡️ Argiano Non Confunditur 2019. Rouge. Italie.➡️ Dos Lusiadas Eleivera Branco Douro 2018. Blanc. Portugal.Extrait de l’émission Les matins éphémères du 10 septembre 2021.Écoutez CKRL : www.ckr…
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Les Bonnes choses
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Virgilio Martinez et Pia Léon : rencontre au sommet
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durée : 00:29:23 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Lui a vu son restaurant «Central» à Lima sacré plusieurs fois meilleur restaurant du monde. Elle vient d’être élue meilleure femme cheffe de l’année 2021 par le World’s 50 Best Restaurant. Rencontre avec les chefs péruviens Pia Léon et Virgilio Matinez, de passage à Paris pour le festiva…
durée : 00:03:14 - La Madeleine - par : Mattéo Caranta - La cheffe péruvienne du restaurant Le Picaflor à Paris nous présente l'un des plats emblématiques du Pérou, un plat à base de pomme de terre, de citron et de piment, farci au thon, au poulet ou aux légumes...Par France Culture
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POLITIQUE | Le pouvoir de la photo en campagne électorale avec le photojournaliste Jacques Boissinot
27:25
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Oui, une photo vaut mille mots. Cet adage prend particulièrement tout son sens dans la sphère politique où le paraître se veut un élément important de la genèse d’une société. En effet, ce paraître, lorsqu’il est capturé au bon endroit, au bon (mauvais?) moment, peut soit propulser, soit briser une carrière.Caroline Stephenson discute du pouvoir de…
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C’EST DIVIN
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C'est Divin! - Episode 16, La première bouteille.
15:45
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Hésitante ou jouissive. Une première fois c'est toujours un moment spécial. Frédéric Beigbeder, Manu Payet, Michel Sapin et les autres vous racontent la leur dans ce best-of exceptionnel. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
Je reçois régulièrement des questions, portant sur des notions clés de la dégustation. Aussi, j'ai voulu vous proposer une courte série de 5 ou 6 vidéos, pour réviser des concepts essentiels. L'objectif ? Traiter ces sujets de manière simplifiée (et de préférence sur des formats courts), en opposant 2 notions. Quelques exemples ? 2 termes clés pour…
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VINS| 2 vins magnifiques qui vous transportent hors des sentiers battus
17:23
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La Grèce et l’Afrique du Sud proposent des secrets bien gardés en matière de vin.Dans la présente chronique, Nicolas Médieu, notre bien heureux Sommelier sans cravate, nous suggère de sortir des sentiers battus et de découvrir ces merveilles produits par des vignobles sous-estimés par le grand public.Nicolas complète sa sélection de la semaine avec…
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VINS | Un vin orange du Canada qui épatera la galerie
24:51
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Les vins québécois et canadiens gagnent du terrain auprès des amateurs de vin en quête de découvertes marquantes.Dans la présente chronique, Notre Sommelier sans cravate, Nicolas Médieu, nous fait découvrir un vin orange travaillé par 3 québécois établis en Ontario. Un véritable coup de coeur.De plus, Nicolas nous suggère de s’abandonner à la beaut…
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La commensalité, cet art qui nous fait du bien
28:48
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durée : 00:28:48 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - En cette rentrée, nous célébrons le plaisir de la table et l'art d'être ensemble. Autrement dit : la commensalité. Un mot peu connu de la langue française, qui désigne ce moment précieux d'un repas partagé.Par Caroline Broué
durée : 00:03:05 - La Madeleine - par : Mattéo Caranta - Nous avons rencontré Isabelle Carré, qui nous a confié son héritage familial catastrophique dès qu'il s’agit de fourneau. Et c’est donc elle, enfant, qui cuisinait ce qui est devenu sa madeleine…Par France Culture
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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
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Comment progresser en dégustant dans des VERRES NOIRS 3 Exercices pratiques (Leçon n164)
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Avez-vous déjà dégusté le vin dans des VERRES NOIRS ? C'est un exercice très pédagogique, que je vous recommande. En effet : Quand on perd tout repère visuel, il peut être même difficile de se prononcer sur la COULEUR du vin. Vous ne me croyez pas ? Alors faites l'expérience ! "Dans la dégustation, tout est dans la tête" affirmait Frédéric Brochet.…
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De bouche à oreille avec New Bleach et Deux Québécois autour du monde au Quai 1635
1:26:50
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De bouche à oreille vous invite dans un restaurant dépaysant qui respire les vacances à Québec! 🌊 Rendez-vous au Quai 1635, au bord du fleuve Saint-Laurent à Cap-Rouge, avec la musique relaxante et voyageuse de New Bleach, duo électro-pop de la ville de Québec.On prolonge le voyage avec nos pros du web : les blogueurs Deux Québécois autour du monde…
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VINS | 2 vins du Québec dans le top 3 des meilleurs vins du mois d’août
21:46
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Un PetNat (pétillant naturel) rouge du Québec pour profiter des dernières journées chaudes de l’été? Pourquoi pas! Cet étonnant effervescent québécois, ainsi qu’un autre vin blanc du Québec et un vin rouge grec forment le trio coups de coeur de l’été de notre Sommelier sans cravate, Nicolas Médieu.➡️ Château de Cartes PetNat. Mousseux rouge. Québec…
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La sauce à toutes les sauces
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durée : 00:29:33 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Béchamel, aïoli, périgourdine... La sauce est considérée par beaucoup comme l'art culinaire suprême, le supplément d'âme du cuisinier. Focus sur les fonds, les roux, les bouillons et autres sauces qui, dans la composition d'un plat, n'ont vraiment rien d'accessoire. - invités : Arnaud Do…
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De bouche à oreille avec Le Winston Band et Éric Lamirande à L'Emporium
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Après avoir dégusté des spécialités véganes, CKRL vous offre un tour du monde! Dans cette émission De bouche à oreille, Le Winston Band, inspiré par la musique cajun de la Louisiane, rencontre Éric Lamirande autour des pizzas romaines et des bières québécoises de l’Emporium microbrasserie!LA FORMATION MUSICALEUnique en son genre, Le Winston Band no…
