Bordeaux : une terre gourmande avec les canelés, macarons et croquets

RTL vous régale -

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MP3•Maison d'episode

Le canelé est un petit gâteau à pâte tendre parfumé au rhum et à la vanille, recouvert d'une croûte caramélisée. Les sœurs du couvent des Annonciades qui mettent la recette au point au XVIe siècle, en s'inspirant d'une spécialité de l'époque, une gourmandise frite dans du saindoux. Le Croquet aux amandes est un petit gâteau en forme de bâtonnet de 10 cm de long. Il est composé de farine de sucre d'amandes et d'eau de fleur d'oranger. Quant aux macarons de Saint-Emilion sont fait à base d'amande douce et amère, de blanc d'œuf et de sucre. Ils ont été créé à Saint-Emilion en 1620 par des sœurs de la communauté religieuse des Ursulines. Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 25 août 2022

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