François-Régis Gaudry sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Contenu fourni par Sarah Lesage. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Sarah Lesage ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
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Chaque semaine, La marche du monde vous propose de découvrir l’histoire de nos sociétés contemporaines. Sur les cinq continents, nous recherchons des témoignages, mais aussi des archives radiophoniques et musicales, pour revivre les évènements et les mouvements qui éclairent l’actualité. En Afrique, en Asie, en Amérique, en Europe et au Proche-Orient, rafraîchissons-nous la mémoire et partageons notre histoire ! *** Diffusions le samedi à 14h10 TU et le dimanche à 00h10 TU vers toutes cibles.
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Mieux comprendre quotidiennement le lien étroit qui nous unit au passé. Du lundi au vendredi de 9h à 10h. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Le Haggis de Candy
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Une fois n'est pas coutume, Candy nous présente aujourd'hui un plat qui est autant un symbole qu'un plat à part entière.
Les Écossais revendiquent étroitement ce plat populaire, composé d'une panse d'agneau farcie d'abats, qui est étroitement associé à leur pays, même dans leur rivalité avec les Anglais.
Bien qu'à l'origine le haggis ait été créé pour répondre au besoin de conservation des aliments, il a connu de nombreuses déclinaisons.
Toutefois, il possède une particularité unique : il est associé à un poète célébré chaque 25 janvier lors de la Burns Night, où sa dégustation est perpétuée accompagnée d'un célèbre breuvage
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Bien qu'à l'origine le haggis ait été créé pour répondre au besoin de conservation des aliments, il a connu de nombreuses déclinaisons.
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