Les meilleurs podcasts Wineing Podcast (2024)

1
Hors-Série Eté 2024 30:36

2M ago30:36

30:36

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Pour conclure la cinquième saison du podcast, je suis ravie de partager avec vous une session d'été pour accompagner vos vacances. J'espère que vous prendrez autant de plaisir à écouter cet épisode, que j'en ai eu à le réaliser ! Pour inaugurer ce nouveau format, je vous invite à retrouver plusieurs de mes i…

1
#106 - Thimothée Stroebel 21:40

2M ago21:40

21:40

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 106ème épisode, partons direction Villers-Allerand, à la rencontre de Timothée Stroebel : 01:01' : Sa trajectoire vigneronne 02:41' : La naissance d’une passion 03:37' : Parvenir à trouver sa place 04:27' : L’entourage comme moteur 05:00' : Ses premiers pas de vigneron 05:57' : Son parcour…

1
#105 - Rémi Leroy 14:10

2M ago14:10

14:10

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 105ème épisode, partons direction Meurville, à la rencontre de Rémi Leroy : 00:55' : Sa trajectoire vigneronne 02:06' : Vigneron : une évidence ? 03:05' : Ses expériences professionnelles 04:09' : Une passion qui se révèle à Bordeaux 04:47' : Transmission entre générations 05:15' : Avancer…

1
L’art de retrouver les arômes du vin, en BOUCHE 12:47

2M ago12:47

12:47

L’art de retrouver les arômes du vin, en BOUCHE ---------------- Savez-vous grumer le vin ? Grumer le vin, c’est aspirer un petit filet d’air tout en ayant le vin en bouche. Pourquoi le faire ? L'intérêt de cette technique est double : elle permet d'oxygéner le vin et de le réchauffer. Ces 2 facteurs - l'oxygénation et la température - contribuent …

1
La magie des cépages GSM, ou les secrets des grands vins du Sud 12:05

2M ago12:05

12:05

La magie des cépages GSM, ou les secrets des grands vins du Sud --------------- Comme vous le savez, il existe des vins élaborés avec un seul raisin (ce sont les vins en MONOCÉPAGE), et d’autres vins qui résultent d’un assemblage de plusieurs raisins (ce sont les vins d’ASSEMBLAGE). Dans le Sud-Est de la France, il existe un assemblage clé, qui don…

1
#104 - Adrien Renoir 13:28

2M ago13:28

13:28

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 104ème épisode, partons direction Verzy, à la rencontre d’Adrien Renoir : 01:00' : Sa trajectoire vigneronne 01:44' : Vigneron : une évidence ? 02:32' : Créer sa propre marque 03:07' : Trouver son style 03:44' : Transmission entre générations 04:40' : Sébastien Mouzon, une rencontre inspir…

1
Passage sur RTL : Savoir apprécier le vin rosé 13:12

2M ago13:12

13:12

Passage sur RTL : Savoir apprécier le vin rosé -------------- Il y a peu, j’ai eu à nouveau le plaisir d’être invité chez RTL, pour échanger avec Vincent Perrot autour du vin rosé, un thème de saison ! L’idée ? Démystifier certaines idées reçues sur le rosé, et donner quelques repères clés sur ce vin. Merci à ma collègue Daphné d’avoir filmé l’écha…

1
#103 - Guillaume Sergent 23:00

3M ago23:00

23:00

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 103ème épisode, partons direction Vrigny, à la rencontre de Guillaume Sergent : 01:00' : Vigneron : une évidence ? 02:43' : Légitimité VS surface 03:30' : De la géographie physique au monde de la vigne 05:37' : Ses expériences professionnelles 07:30' : La construction de son projet vignero…

1
#102 - Charlotte Bourgeois 21:37

3M ago21:37

21:37

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 102ème épisode, partons direction Crouttes-sur-Marne, à la rencontre de Charlotte Bourgeois. 00:58' : Le domaine Bourgeois-Diaz 01:20' : Son parcours jusqu’à son arrivée au domaine 02:38' : Vigneronne : une évidence ? 03:21' : Travailler en couple 03:50' : Parvenir à trouver sa place 04:50…

1
Comment développer votre NEZ avec un coffret d’ARÔMES ? 14:23

3M ago14:23

14:23

Comment développer votre NEZ avec un coffret d’ARÔMES ? Il y a peu, je vous ai partagé quelques techniques pour travailler facilement votre nez. Je vous avais parlé notamment des explorations olfactives. Vous vous souvenez ? Il s'agit simplement de se concentrer sur les odeurs de votre environnement. Et cela pendant quelques minutes, chaque jour. C…

1
#101 - Flavien Nowack 22:35

4M ago22:35

22:35

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 101ème épisode, partons direction Vandières, à la rencontre de Flavien Nowack : 00:58' : Vigneron : une évidence ? 03:07' : Son arrivée au domaine 04:30' : Ses premiers pas de vinificateur 06:00' : L’évolution des ses idées vigneronnes 07:40' : Une mixité de terroirs 08:20' : Ses expérienc…

1
Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin 13:43

4M ago13:43

13:43

Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin ---------------- Lorsque vous dégustez du vin, cela crée dans votre bouche une sensation de FRAÎCHEUR (plus ou moins marquée). Cette sensation, vous la connaissez par cœur : elle s’accompagne d’une salivation fluide. Posons-nous la question suivante : D’où provient cette fraîcheur …

1
#100 - Hannah et Raphaël Piconnet 19:24

4M ago19:24

19:24

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 100ème épisode, partons direction Neuville-sur-Seine, à la rencontre d’Hannah et Raphaël Piconnet, du domaine de Bichery. 01:35' : La genèse du projet vigneron 03:45' : Le parcours de Raphaël 06:41' : Le parcours d’Hannah 08:35' : Parvenir à trouver sa place 09:27' : Une ouverture sur le m…

1
#99 - Antoine Bouvet 22:41

5M ago22:41

22:41

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 99ème épisode, partons direction Mareuil-sur-Aÿ, à la rencontre d’Antoine Bouvet. 01:07' : L’évolution de son projet vigneron 02:58' : Son parcours de vinificateur 05:50' : Rebondir après un échec 07:50' : Des vignerons inspirants 08:57' : Le groupe Des Pieds et Des Vins 10:02' : Apprendre…

1
Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico 10:46

5M ago10:46

10:46

Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico ----------------- Êtes-vous amateur de vin italien ? En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention ! L'Italie, 1er producteur de vin au monde, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C'est le genre de vignoble qui a quelq…

1
#98 - Sébastien Mouzon 20:08

5M ago20:08

20:08

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 98ème épisode, partons direction Verzy, à la rencontre de Sébastien Mouzon. 00:58' : Son arrivée sur le domaine 02:09' : Être vigneron : une évidence ? 03:04' : L’évolution de son regard sur le métier de vigneron 03:58' : Échec ou apprentissage ? 04:30' : Faire entendre sa voix auprès de l…

1
HORS-SERIE #4/4 - Voyage sonore Des Pieds et Des Vins 18:21

5M ago18:21

18:21

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, A l'occasion du Printemps des Champagnes 2024, je vous invite à partager un voyage sonore au cœur des terroirs de chacun des membres de l'association Des Pieds et Des Vins. Imaginez-vous, entouré des vignes de Champagne, baignés par un doux soleil printanier, et laissez vous transporter dans chaque parcelle.…

1
HORS-SERIE #3/4 - Voyage Sonore Des Pieds et Des Vins 17:17

5M ago17:17

17:17

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, A l'occasion du Printemps des Champagnes 2024, je vous invite à partager un voyage sonore au cœur des terroirs de chacun des membres de l'association Des Pieds et Des Vins. Imaginez-vous, entouré des vignes de Champagne, baignés par un doux soleil printanier, et laissez vous transporter dans chaque parcelle.…

1
Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle 12:42

5M ago12:42

12:42

Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle ... ------------- Avez-vous déjà vu la mention "élevé sur lies", sur une bouteille de vin? Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille.Par Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

1
HORS-SERIE #2/4 - Voyage Sonore des Pieds et des Vins 14:48

5M ago14:48

14:48

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, A l'occasion du Printemps des Champagnes 2024, je vous invite à partager un voyage sonore au cœur des terroirs de chacun des membres de l'association Des Pieds et Des Vins. Imaginez-vous, entouré des vignes de Champagne, baignés par un doux soleil printanier, et laissez vous transporter dans chaque parcelle.…

1
HORS-SERIE #1/4 - Voyage Sonore Des Pieds Et Des Vins 17:31

5M ago17:31

17:31

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, A l'occasion du Printemps des Champagnes 2024, je vous invite à partager un voyage sonore au cœur des terroirs de chacun des membres de l'association Des Pieds et Des Vins. Imaginez-vous, entouré des vignes de Champagne, baignés par un doux soleil printanier, et laissez vous transporter dans chaque parcelle.…

1
Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES ! 10:39

5M ago10:39

10:39

Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES ! ------------ Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin ? Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …), de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d'arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ? Alors testez le TRIANG…

1
Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles ! 12:40

6M ago12:40

12:40

Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles ! -------------------- Êtes-vous amateur de vin blanc de BOURGOGNE ? Si oui, alors ce qui suit devrait vous plaire… Au travers de cette nouvelle leçon vidéo, vous allez apprendre les clés pour reconnaître les 2 profils principaux de vins blancs, produits dans cette région. En effet : …

1
#97 - Thomas Barbichon 19:32

6M ago19:32

19:32

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 97ème épisode, partons direction Gyé-sur-Seine, à la rencontre de Thomas Barbichon. 00:58' : Son arrivée sur le domaine 01:33' : Être vigneron : une évidence ? 04:00' : Ses premiers pas dans le monde du vin 05:21' : Transmission entre générations 06:07' : Des vignerons inspirants 06:40' : …

1
#96 - Agnès Corbon 17:05

6M ago17:05

17:05

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 96ème épisode, partons direction Avize, à la rencontre d’Agnès Corbon. 01:00' : Vigneronne : une évidence depuis toujours ? 02:14' : Une transmission père / fille 03:03' : Sa vision du métier de vigneron 04:06' : « Faire du vin avant de faire du Champagne. » 05:47' : Ses projets lors de so…

1
Les petits secrets des vins de Saint-Joseph 11:51

6M ago11:51

11:51

Les petits secrets des vins de Saint-Joseph ------------ Installez-vous confortablement : Aujourd'hui, je sors une petite quille de ma cave, et je vous propose qu'on se la partage. Ouvrir une bouteille, c’est l’occasion de parler ensemble des petits secrets de son appellation, de comment mieux (re)connaitre ses vins … Et puis, c’est aussi le moment…

1
Apprenez comment fonctionne votre BOUCHE, pour mieux identifier le vin (Leçon n°243) 10:15

6M ago10:15

10:15

Apprenez comment fonctionne votre BOUCHE, pour mieux identifier le vin (Leçon n°243) ------ Votre LANGUE est un organe clé dans la dégustation du vin. C’est elle qui vous permet de discerner si un vin est tannique, acide, amer, riche en alcool... Elle joue donc un rôle crucial dans l’analyse sensorielle. Pour l'utiliser efficacement lors de vos dég…

1
#95 - Thibault Legrand 17:56

7M ago17:56

17:56

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 95ème épisode, partons direction Fleury-la-Rivière, à la rencontre de Thibault Legrand : 00:58' : Son arrivée sur le domaine 02:04' : La Cave aux Coquillages 02:27' : Découvrir le métier de vigneron 03:44' : La création de son projet vigneron 05:43' : Une transmission entre amis 06:24' : D…

1
L'art de décrire un vin : découvrez le lexique de base 11:03

7M ago11:03

11:03

L'art de décrire un vin : découvrez le lexique de base --------- Comment décrire un vin, à l’aide de quelques mots-clés ? Voilà ce dont je souhaite vous parler aujourd’hui ! Ici, on va donc laisser de côté la fiche de dégustation complète, pour se centrer uniquement sur quelques termes simples et efficaces. Plutôt que de vous donner simplement un l…

1
#94 - Thomas Perseval 14:19

7M ago14:19

14:19

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 94ème épisode, partons direction Chamery, à la rencontre de Thomas Perseval : 01:01' : Le domaine 01:22' : Vigneron et paysan 02:11' : Son rapport à la terre 02:53' : Sa vision du métier 04:24' : Son retour sur le domaine familial 05:16' : Son lien à la nature 06:10' : Son rapport à la bio…

1
L'art d'interpréter le DÉPÔT (et le TROUBLE) dans le vin (la LIMPIDITÉ) 12:33

7M ago12:33

12:33

L'art d'interpréter le DÉPÔT (et le TROUBLE) dans le vin (la LIMPIDITÉ) -------------- Avez-vous déjà observé un DÉPÔT dans votre vin ? Il peut apparaître sous différentes formes : Au fond de la bouteille, au creux de votre verre, ou même sur le bouchon, sous forme de cristaux . Quelle est l’origine de ce dépôt ? Que faut-il en penser, en tant que …

1
Comprendre FACILEMENT la chimie des ARÔMES du vin (à l’usage du dégustateur) (Leçon n°239) 11:43

7M ago11:43

11:43

Comprendre FACILEMENT la chimie des ARÔMES du vin (à l’usage du dégustateur) (Leçon n°239) -------- Lorsque vous sentez votre verre de vin, il se peut que vous reconnaissiez des arômes de pommes, de mangue, de bois ou encore de poivre, de vanille… À chacun de ces parfums correspond une (ou plusieurs) molécules volatiles. Invisibles, elles portent u…

1
#93 - Nathalie Doucet 26:26

8M ago26:26

26:26

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 93ème épisode, partons direction Epernay, à la rencontre de Nathalie Doucet, Présidente du Champagne Besserat de Bellefon : 01:04' : La Maison Besserat de Bellefon 01:47' : Son parcours de formation 02:26' : Son appétence pour le monde du vin 03:53' : Trouver sa place et se sentir légitime…

1
3 étapes pour repérer un vieux vin, et la notion de mâche pour les accords mets et vins 11:01

8M ago11:01

11:01

3 étapes pour repérer un vieux vin, et la notion de mâche pour les accords mets et vins ----------------- Lorsque vous ouvrez une bouteille de vin … Comment déterminer à quel stade d'évolution se trouve précisément le vin ? Est-il dans sa jeunesse ? A son apogée ? Sur le déclin ? Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez explorer 3 étapes clés de…

1
Comment choisir son vin 13:05

8M ago13:05

13:05

Comment choisir son vin ? 6 erreurs à ne pas faire -------------- Vous devez CHOISIR un vin pour accompagner un repas ?Par Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

1
#92 - Angéline Templier 25:38

8M ago25:38

25:38

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 92ème épisode, partons direction Rilly-la-Montagne, à la rencontre d’Angéline Templier, du Champagne J. Lassalle : 01:00' : L’histoire du domaine familial 02:02' : Une histoire de femmes 03:02' : La place des femmes dans le monde du vin 03:53' : Son parcours et ses expériences professionne…

1
L’art de déguster à l’AVEUGLE : Le résultat du CONCOURS 13:45

9M ago13:45

13:45

L’art de déguster à l’AVEUGLE : Le résultat du CONCOURS -------------- Je suis ravi de partager avec vous les résultats de notre concours de dégustation à l'aveugle ! Rappelez-vous : J’avais envoyé aux membres du Club du Dégustateur, une mystérieuse vinotte… pour une dégustation chez vous. Sans aucune information sur ce vin, votre défi était de rem…

1
#91 - Marie Doyard 30:45

9M ago30:45

30:45

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 91ème épisode, partons direction Vertus, à la rencontre de Marie Doyard, du Champagne André Jacquart : 00:58' : L’histoire vigneronne de Marie 02:20' : La transmission du patrimoine familial 03:10' : Ses expériences professionnelles 05:30' : Ses premiers pas vers le monde vigneron 06:40' :…

1
Comment caractériser facilement un vin blanc 10:43

10M ago10:43

10:43

Comment caractériser facilement un vin blanc, avec un petit schéma ------------ Voici une technique de dégustation simple et efficace. Lorsque vous dégustez un vin blanc, ayez le réflexe de tracer un schéma simple mais puissant pour "caractériser" chaque gorgée. En d’autres termes : Concentrez-vous sur le niveau d’acidité et d’alcool du vin que vou…

1
#90 - Christian Gosset 19:29

10M ago19:29

19:29

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 90ème épisode, partons direction Aÿ, à la rencontre de Christian Gosset : 01:01' : L’histoire familiale 02:17' : Le choix de devenir vigneron 03:08' : Devenir entrepreneur 03:35' : L’envie d’être indépendant 04:08' : Sa vision de l’échec 05:04' : Son évolution personnelle 06:15' : Savoir s…

1
Les 8 facteurs qui font le vin 1:05

10M ago1:05

1:05

Les 8 facteurs qui font le vin A l’occasion de la sortie de mon livre “Le Vin Pas à Pas”, je vous propose 1 vidéo pédagogique chaque jour (ou presque!), autour d’un schéma du livre. Bon apprentissage !Par Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

1
#89 - Julie Dufour 22:28

10M ago22:28

22:28

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 89ème épisode, partons direction Landreville, à la rencontre de Julie Dufour : 01:00' : L’histoire vigneronne de Julie 02:45' : La transmission du patrimoine familial 04:45' : Changer de vie et revenir en Champagne 05:55' : Une recherche de légitimité 08:03' : Commencer à vinifier et imagi…

1
Dégustation à l'aveugle : 10 techniques simples à maîtriser (Leçon n°231) 14:19

10M ago14:19

14:19

Dégustation à l'aveugle : 10 techniques simples à maîtriser (Leçon n°231) --------- Vous le savez sans doute : Déguster à l’aveugle, c’est avant tout une école d'humilité. Mais c’est aussi un exercice extrêmement formateur, et simple à mettre en place. Voici ce qu'il vous faut pour démarrer : Quelques amis épicuriens, ce qui, si vous êtes comme moi…

1
Quel vin choisir pour une raclette réussie ? (leçon n°230) 13:52

11M ago13:52

13:52

Quel vin choisir pour une raclette réussie ? (leçon n°230) ------- Vous vous demandez quel vin choisir pour sublimer votre RACLETTE ? Laissons de côté les choix évidents et les tableaux d'accords préconçus. Dans cette leçon vidéo, je vais vous dévoiler la méthode pour construire l'accord entre mets et vins…

1
LA température idéale de service du vin : Ne faites plus l'erreur ! (Leçon n°229) 10:03

11M ago10:03

10:03

LA température idéale de service du vin : Ne faites plus l'erreur ! (Leçon n°229) --------- Pourquoi est-il si important de respecter une température de service pour le vin ? C’est tout simplement que la perception du vin peut changer, en fonction de sa température. En effet : certaines saveurs sont exacerbées (c’est la notion de “saveurs thermique…

1
#88 - Olivier et Ferdinand 28:44

11M ago28:44

28:44

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 88ème épisode, partons direction Avize, à la rencontre d’Olivier et de Ferdinand, du Champagne Franck Bonville : 00:55' : L’histoire du domaine 02:03' : Vigneron : une évidence pour Olivier ? 02:41' : Le retour d’Olivier au sein de l’entreprise familiale 03:31' : Le parcours de Ferdinand :…

1
Mes Techniques pour TRAVAILLER VOTRE Nez 14:06

11M ago14:06

14:06

Mes Techniques pour TRAVAILLER VOTRE Nez (Leçon n°228) ---------- Quelle est la 1ère étape pour identifier les arômes d'un vin ? Eh bien, il s’agit de commencer à développer et aiguiser son NEZ. En perfectionnant votre sens olfactif, vous allez élargir votre palette d'arômes reconnus, tout en renforçant votre mémoire olfactive. Peut-être vous deman…

1
#87 - Olivier Horiot 37:39

12M ago37:39

37:39

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge, Au programme de ce 87ème épisode, partons direction Les Riceys, à la rencontre d’Olivier Horiot : 00:54' : Le domaine 01:36' : Vigneron : une évidence ? 02:59' : Son enfance dans Les Riceys 04:15' : Son parcours scolaire jusqu’à Beaune 08:22' : Une histoire qui démarre à la coopérative 11:35' : Les vinificat…

1
Du PINOT GRIS au PINOT GRIGIO Comment reconnaître ces 2 expressions (Leçon n°227) 12:48

12M ago12:48

12:48

Du PINOT GRIS au PINOT GRIGIO : Comment reconnaître ces 2 expressions ? (Leçon n°227) ---------------- Si je vous dis “Pinot Gris', à quoi pensez-vous ? Il est probable que ce cépage vous évoque l'image d'un vin blanc structuré, corsé et aromatique, typique de l'Alsace. Pourtant, ce cépage a plus d'un tour dans son sac. En Italie, il donne un vin l…

1
Décryptez l'Acidité du Vin en 5 Questions Essentielles (Leçon n°226) 12:41

1y ago12:41

12:41

Décryptez l'Acidité du Vin en 5 Questions Essentielles (Leçon n°226) -------- Vous avez déjà ressenti cette fraîcheur en bouche, cette salivation intense après une gorgée de vin ? C'est l'acidité à l'œuvre ! Mais que cache vraiment cette sensation ? Pourquoi est-elle si déterminante dans la dégustation du vin ? Voilà ce que nous allons explorer dan…

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

Wineing Podcast

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

Guide de référence rapide