Le Vin Pas À Pas - Devenez Un Dégustateur Averti podcast

#Éducation #Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti #Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM #Vin #Mode de Vie #Aliments et Boissons

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In this premiere episode of "The God Hook," host Carol Costello introduces the chilling story of Richard Beasley, infamously known as the Ohio Craigslist Killer. In previously unreleased jailhouse recordings, Beasley portrays himself as a devout Christian, concealing his manipulative and predatory behavior. As the story unfolds, it becomes clear that Beasley's deceitfulness extends beyond the victims he buried in shallow graves. Listen to the preview of a bonus conversation between Carol and Emily available after the episode. Additional info at carolcostellopresents.com . Do you have questions about this series? Submit them for future Q&A episodes . Subscribe to our YouTube channel to see additional videos, photos, and conversations. For early and ad-free episodes and exclusive bonus content, subscribe to the podcast via Supporting Cast or Apple Podcasts. EPISODE CREDITS Host - Carol Costello Co-Host - Emily Pelphrey Producer - Chris Aiola Sound Design & Mixing - Lochlainn Harte Mixing Supervisor - Sean Rule-Hoffman Production Director - Brigid Coyne Executive Producer - Gerardo Orlando Original Music - Timothy Law Snyder SPECIAL THANKS Kevin Huffman Zoe Louisa Lewis GUESTS Doug Oplinger - Former Managing Editor of the Akron Beacon Journal Volkan Topalli - Professor of Criminal Justice and Criminology Amir Hussain - Professor of Theological Studies Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices Support our show by becoming a premium member! https://evergreenpodcasts.supportingcast.fm…

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Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? - Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More), - Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin), - Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin), - Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust), Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin. Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et… Vivez votre passion pour le vin ! « Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre. Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet. Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former. On inspire. » MON PARCOURS Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie. MES SITES : www.lecoam.eu http://www.le-vin-pas-a-pas.com/

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Comment vous rappeler des vins que vous dégustez ? 16:00

il y a 8 weeks16:00

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Vous dégustez un vin incroyable… et quelques jours plus tard, impossible de vous rappeler son nom ou son goût exact ? C’est normal ! Notre cerveau oublie 50% des informations en 48h si elles ne sont pas bien ancrées. Mais alors, comment mémoriser durablement un vin pour ne plus jamais l’oublier ? Dans cette nouvelle vidéo (dispo sur ma chaine Youtube), vous allez découvrir : Pourquoi votre cerveau efface les souvenirs des vins dégustés (et comment contrer cela) La technique des 3 phases de mémorisation pour ancrer chaque vin en mémoire. L’astuce pour associer un vin à un souvenir puissant. Les erreurs qui vous empêchent de vous rappeler vos vins préférés Suivez le guide ! Je vous dévoile les meilleures techniques pour créer votre propre "banque de vins mentale" et retrouver facilement les vins qui vous ont marqué. Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Dégustons le mythique Sassicaia : Le plus grand vin toscan ? 10:57

il y a 10 weeks10:57

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Sassicaia, vous connaissez ? Ce nom évoque l’un des vins les plus prestigieux d’Italie. Il fait partie de ces vins mythiques qui annoncent une dégustation hors du commun. Vous savez, le genre de vin qui, par sa réputation et sa notoriété, met vos sens en éveil… comme si chaque gorgée devait être précieuse. Aujourd’hui, c’est ce vin que je vous propose de déguster. Direction la Toscane, et plus précisément la Maremme, sur la côte méditerranéenne. Ici, le climat est baigné de soleil et bercé par l’air marin. La vigne ? Principalement du Cabernet Sauvignon. Le terroir ? Des sols argilo-calcaires, et des graves en surface… Oui, cela rappelle Bordeaux. D’ailleurs, dans les années 1940, l’ambition du propriétaire était justement de créer un équivalent italien aux grands Bordeaux. Le résultat ? Un vin d’exception, en bref, on se fait plaisir ! La vidéo est sur ma chaine Youtube, ici : https://youtu.be/NIONsAuSGvI Si vous aimez découvrir les grands vins, je vais vous proposer, à travers Les Nectars, des dégustations uniques. Régulièrement, vous aurez l’opportunité de déguster des vins prestigieux en format vinotte, pour les rendre accessibles à tous. Si cela vous intéresse, laissez-moi votre email pour être prévenu : https://forms.gle/PJbbAH4FWmgnNh6o6 Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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[REDIFF] La VIGNE n'est pas seule (et vous non plus ! ) 17:05

il y a 11 weeks17:05

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La VIGNE n'est pas seule (et vous non plus ! ) C'est d'ailleurs fascinant de voir à quel point elle est connectée à son environnement, en particulier au VIVANT. Pour se défendre contre les agressions (comme les ravageurs , les maladies ou autres parasites), la vigne s'entoure d'alliés. Vous ne les voyez pas, et pourtant... Ils sont là, sous vos pieds, dans le sol. La vigne communique avec ces alliés, et cela l'aide à survivre et à se développer. On parle de symbiose. Ces alliés, ce sont en particulier… des champignons. Pas les champignons que vous voyez ou que vous cueillez. Non : Ces champignons dont je parle sont minuscules et vivent sous terre. C'est ce monde invisible que je vous propose d'explorer aujourd'hui ! Bon, le sujet peut vous sembler un peu technique, mais... restez avec moi ! Je vais vous l'expliquer simplement. Mon objectif ? Vous ouvrir les yeux sur un monde invisible, qui nous rappelle que la vie est un tout. Un tout, un équilibre puissant, mais qui peut parfois se révéler fragile. Rendez-vous sur ma chaine Youtube pour découvrir "La VIGNE n'est pas seule (et vous non plus ! )" : https://youtu.be/68Bx55RjHNw?si=4s-J81zDYr3_fgcF Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Comment sera le vin de demain ? 9:00

il y a 16 weeks9:00

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Le vin que nous dégustons aujourd’hui n’est plus tout à fait celui que dégustaient nos parents et grands-parents. Pour faire simple : Il était souvent plus léger en alcool. Pourquoi ? D'une part, il faisait partie intégrante d'une consommation quotidienne et courante. D'autre part, le climat d'alors était différent. Or, le climat est le 1er paramètre qui joue sur l'équilibre du vin (comprenez : son niveau d'alcool, d'acidité, et de tanins). De la même façon, le vin de demain, tout comme le vignoble de demain, va continuer d’évoluer. Posons-nous la question : De quelle manière va changer le vin ? Mais aussi : Quels défis et opportunités se dessinent pour les vignerons... et les dégustateurs ? Préparez votre verre, installez-vous confortablement, et suivez cette nouvelle leçon vidéo pour voyager au cœur des vignobles en mutation ! https://youtu.be/zWRXGwY1rgE Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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L'art de reconnaître la réduction dans le vin 13:34

il y a 17 weeks13:34

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L'art de reconnaître la réduction dans le vin ------------------------ Vous ouvrez une belle bouteille, et … une odeur désagréable s’échappe de votre verre. Allumette, œuf pourri, chou cuit ou même caoutchouc brûlé ? Il s’agit vraisemblablement de réduction. Voilà ce que vous devez retenir à ce sujet ! Qu’est-ce que la réduction ? Pour simplifier, elle survient souvent lorsque le vin est dans un milieu fermé, comme pendant l’élevage ou en bouteille. Ce phénomène crée des arômes particuliers, qui résultent de la combinaison de l'absence d'oxygène et de la présence de composés soufrés. Quels arômes reconnaître ? Au 1ers stades : Allumette, ...(Composé responsable : le dioxyde de soufre, ou SO2) Par la suite: Œuf pourri, chou, caoutchouc brûlé, marais.( Composé responsable : le sulfure d’hydrogène ou H2S, voire mercaptan). Que faire face à un vin réduit ? Faites tourner le vin dans le verre pour l’oxygéner. Utilisez une carafe large pour aérer encore plus le vin. Cette oxygénation peut constituer une solution, si la réduction n’est pas assimilée à un défaut. Au-dessus d’un certain seuil, il n’y a malheureusement rien à faire, et le vin n’aura d’autre destin que de finir dans l’évier Tout cela, je vous en parle en détail dans cette leçon vidéo "Voilà comment reconnaître la RÉDUCTION dans le vin", à retrouver sur ma chaine : A bientôt ! Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit…

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L’art de retrouver les arômes du vin, en BOUCHE 12:47

il y a 43 weeks12:47

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L’art de retrouver les arômes du vin, en BOUCHE ---------------- Savez-vous grumer le vin ? Grumer le vin, c’est aspirer un petit filet d’air tout en ayant le vin en bouche. Pourquoi le faire ? L'intérêt de cette technique est double : elle permet d'oxygéner le vin et de le réchauffer. Ces 2 facteurs - l'oxygénation et la température - contribuent à la diffusion des arômes du vin. C’est le principe de la rétro-olfaction. Ce n’est certes pas une étape obligatoire dans la dégustation ! Cependant, elle peut révéler de nouveaux arômes et enrichir votre expérience. Voici pourquoi, et voici comment bien les identifier en bouche. https://youtu.be/LOvxcAMykWM Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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La magie des cépages GSM, ou les secrets des grands vins du Sud 12:05

il y a 44 weeks12:05

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La magie des cépages GSM, ou les secrets des grands vins du Sud --------------- Comme vous le savez, il existe des vins élaborés avec un seul raisin (ce sont les vins en MONOCÉPAGE), et d’autres vins qui résultent d’un assemblage de plusieurs raisins (ce sont les vins d’ASSEMBLAGE). Dans le Sud-Est de la France, il existe un assemblage clé, qui donne son IDENTITÉ à certains des plus grands vins de cette région. Cet assemblage est constitué des cépages GSM. GSM, comme : Grenache Syrah Mourvèdre Chacun de ces cépages GSM contribue au STYLE du vin final, par ses arômes et son profil gustatif. En fait, l’équilibre du vin varie en fonction de la proportion de chacun de ces 3 cépages. Dans cette nouvelle leçon, je vous propose un petit schéma pour tout savoir sur cet assemblage ! https://youtu.be/PtruHQz4vW4 Nous en profiterons pour parler des caractéristiques de ces cépages et de comment ils construisent l’identité de certains grands vins. Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Passage sur RTL : Savoir apprécier le vin rosé 13:12

il y a 45 weeks13:12

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Passage sur RTL : Savoir apprécier le vin rosé -------------- Il y a peu, j’ai eu à nouveau le plaisir d’être invité chez RTL, pour échanger avec Vincent Perrot autour du vin rosé, un thème de saison ! L’idée ? Démystifier certaines idées reçues sur le rosé, et donner quelques repères clés sur ce vin. Merci à ma collègue Daphné d’avoir filmé l’échange : Bien que diffusée exclusivement en audio à la radio, vous pouvez visionner ici cette entrevue en vidéo. J’espère que vous y glanerez quelques informations sur le rosé ! Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Comment développer votre NEZ avec un coffret d’ARÔMES ? 14:23

il y a 49 weeks14:23

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Comment développer votre NEZ avec un coffret d’ARÔMES ? Il y a peu, je vous ai partagé quelques techniques pour travailler facilement votre nez. Je vous avais parlé notamment des explorations olfactives. Vous vous souvenez ? Il s'agit simplement de se concentrer sur les odeurs de votre environnement. Et cela pendant quelques minutes, chaque jour. Cette simple habitude développe votre sensibilité aux odeurs. Pour progresser encore plus rapidement sur les arômes, vous pouvez aussi utiliser un coffret. Il contient une sélection de flacons d’arômes, qui offre un double avantage : D’une part, vous allez découvrir des arômes que vous ne connaissiez peut-être pas, d’autre part, vous pouvez varier les exercices de reconnaissance pour développer encore plus votre nez. Et c’est d'ailleurs souvent là que réside le problème, avec ces coffrets d’arômes : Sans une bonne pratique et des exercices adaptés, ils perdent de leur intérêt. Aussi, dans cette nouvelle leçon, je vous présente des exercices incontournables et faciles à mettre en œuvre, avec un coffret d’arômes. https://youtu.be/yk7NrniZIus Je souhaite qu'il vous aide à tirer pleinement partie de votre coffret d'arômes. Retrouvez mon coffret d'arômes, mais aussi ma formation complète sur les arômes du vin sur le COAM : https://www.lecoam.eu/produit/boite-30-aromes-du-vin/ À vos verres (et à vos flacons d’arômes) ! Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin 13:43

il y a 52 weeks13:43

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Dégustation : Apprenez à reconnaître facilement les 5 ACIDES du vin ---------------- Lorsque vous dégustez du vin, cela crée dans votre bouche une sensation de FRAÎCHEUR (plus ou moins marquée). Cette sensation, vous la connaissez par cœur : elle s’accompagne d’une salivation fluide. Posons-nous la question suivante : D’où provient cette fraîcheur caractéristique ? Eh bien, c’est avant tout l’ACIDITÉ du vin qui en est à l’origine. Car, comme vous le savez, le vin est une boisson acide. En effet : il existe plusieurs acides dans le vin (par exemple : l’acide tartrique, l’acide malique, l’acide acétique, …), et chacun contribue à sa manière à cette sensation rafraîchissante. Et saviez-vous qu'il est possible d'identifier chacun de ces acides, simplement en vous concentrant sur les sensations ressenties en bouche ? Pour découvrir comment, suivez le guide! C’est l’objectif de cette nouvelle leçon vidéo. https://youtu.be/f_goQRZcogQ Vous allez apprendre en quelques minutes des techniques simples et pratiques pour mettre un nom sur chacun de ces acides, dans vos dégustations. Au-delà de l’aspect ludique, l’intérêt est surtout de comprendre d'où provient chaque acide (je vous en parle aussi dans la vidéo) et donc de mieux comprendre le vin que vous dégustez. Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico 10:46

il y a 1 year10:46

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Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico ----------------- Êtes-vous amateur de vin italien ? En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention ! L'Italie, 1er producteur de vin au monde, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C'est le genre de vignoble qui a quelque chose à offrir à tous les palais. Au-delà des régions emblématiques telles que la Toscane ou le Piémont, je vous emmène aujourd'hui dans le SUD de l’Italie ! Vous allez y découvrir un cépage rouge majeur, sans doute le plus puissant du Sud, et qui produit également certains des rouges les plus complexes de cette région. Au programme de cette nouvelle leçon vidéo : https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks Dégustez avec moi une petite quille de ce vin pour développer vos compétences de dégustateur. Tracez le profil gustatif et le “triangle du nez”, identifier les arômes du vin dégusté. Découvrez les principales appellations issues de ce cépage, et apprenez à les reconnaître. À vos verres ! https://youtu.be/sMkSuJDL0Ks Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle 12:42

il y a 1 year12:42

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Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle ... ------------- Avez-vous déjà vu la mention "élevé sur lies", sur une bouteille de vin? Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille.

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Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES ! 10:39

il y a 1 year10:39

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Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES ! ------------ Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin ? Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …), de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d'arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ? Alors testez le TRIANGLE du nez! Je vous propose cette technique inédite, simple et pratique, pour vous donner une représentation VISUELLE intuitive des arômes. Comment ça fonctionne? Vous dessinez un triangle représentant un profil à 3 axes. Sur ces axes, vous notez vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète. Le but ? Avoir une IMAGE du nez du vin que vous dégustez, pour faciliter votre compréhension et votre mémorisation des différents arômes. Découvrez le guide complet dans cette nouvelle leçon vidéo, et apprenez à tracer le TRIANGLE du nez pour vous y retrouver dans les arômes ! https://youtu.be/_mS_YxLK3qc Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles ! 12:40

il y a 1 year12:40

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Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles ! -------------------- Êtes-vous amateur de vin blanc de BOURGOGNE ? Si oui, alors ce qui suit devrait vous plaire… Au travers de cette nouvelle leçon vidéo, vous allez apprendre les clés pour reconnaître les 2 profils principaux de vins blancs, produits dans cette région. En effet : Malgré l’incroyable diversité des blancs de cette région , on peut regrouper leurs caractéristiques principales, pour distinguer 2 profils dominants. Voici un comparatif détaillé de ces 2 styles, sous chaque aspect de leur dégustation. https://youtu.be/DfL-WuGa78A Le but ? Vous permettre de reconnaître en quelques instants le profil prédominant d’un vin et, surtout, de comprendre les raisons à ce style. Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/ Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/…

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Les petits secrets des vins de Saint-Joseph 11:51

il y a 1 year11:51