Les meilleurs podcasts COOK (2024)

1
Ne ruinez pas l'asperge ! 2:48

3h ago2:48

2:48

Ne ruinez pas l'asperge ! ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are. Merci pour votre écoute Po…

1
A la table d'Alexandre Dumas 56:08

38m ago56:08

56:08

durée : 00:56:08 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Alexandre Dumas, célèbre pour ses œuvres littéraires telles que "Les Trois Mousquetaires" et "Le Comte de Monte-Cristo", était aussi un fin gastronome qui laisse derrière lui un héritage culinaire tout aussi riche que son héritage littéraire. - réalisé par : Lauranne THOMAS…

1
Macaroni : le match Dumas Vs Rossini 6:15

26m ago6:15

6:15

durée : 00:06:15 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Alexandre Dumas et le célèbre compositeur italien Gioacchino Rossini sont les protagonistes d’une anecdote particulièrement savoureuse, une Guerre des macaroni, qui est entrée dans l'histoire.Par Alessandra Pierini

1
Le coup de coeur de François-Régis Gaudry : le chocolat Sabadi 3:50

1h ago3:50

3:50

durée : 00:03:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le chocolat Sabadi n'est pas un chocolat aromatisé comme les autres. Premier et le seul chocolat IGP (Indication Géographique contrôlée) , sa fabrication requière un savoir-faire particulier.Par François-Régis Gaudry

1
On va déguster depuis le Festival du Livre de Paris 2024 55:19

5d ago55:19

55:19

durée : 00:55:19 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce Festival, c'est aussi le rendez-vous du livre de gastronomie - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

1
Un livre érudit sur l'ivresse et des vins de l'appellation Pessac Leognan fins et élégants 5:21

5d ago5:21

5:21

durée : 00:05:21 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Le livre Ivresse de Leslie Bouchot et les vins du Château Haut BergeyPar Jérôme Gagnez

1
un coup de chapeau au travail des éditions Ulmer 5:41

5d ago5:41

5:41

durée : 00:05:41 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Les Editions Ulmer sont spécialisées dans les domaines du jardin et des plantes.Par Elvira Masson

1
La cuisine classique belgo-bruxelloise à Bruxelles, un renouveau via quelques adresses 3:48

7d ago3:48

3:48

Après des années de baisse de qualité dans ce créneau du "classique" (tout cela n’engage que moi bien entendu) ça frémit, et si gémir n’est pas de mise aux Marquises, frémir de plaisir est une douceur exquise, surtout en mangeant des frites. Allez, au pas de charge, 4 exemples : Les Brassins à Ixelles, Chapeau Blanc à Anderlecht, Manneken Pis café …

1
Les agrumes de Méditerranée 54:49

12d ago54:49

54:49

durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon mondial de l'agrume qui s'est tenu à Menton les 5 et le 6 avril 2024, gros plan sur les agrumes de Méditerranée. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

1
Le citron, objet culturel et artistique 5:44

12d ago5:44

5:44

durée : 00:05:44 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Le citron est célébré à travers un livre et une expositionPar Elvira Masson

1
Eau de fleur d'oranger et confiture de yuzu 8:51

12d ago8:51

8:51

durée : 00:08:51 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon international de l'agrume qui a eu lieu à Menton les 5 et 6 avril 2024, François-Régis Gaudry a été à la rencontre de producteursPar François-Régis Gaudry

1
Côté des classements culinaires, le meilleur du meilleur de l’univers, ça a un sens ? 4:20

14d ago4:20

4:20

Soyons de bon compte, les classements me fascinent, on aime tous les classements. Ce qui est parfois (souvent) énervant, c’est que ces classements (du meilleur vin, restaurant, fromage à raclette ou pain saucisse…) oui, souvent, c’est du pipeau. Il y a des classements qui semblent très réalistes. Je vais par exemple, sauver le "50 best italien et e…

1
Une table alsacienne, engagée et féminine 55:49

19d ago55:49

55:49

durée : 00:55:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - .En direct de la Cité de la Musique et de la Danse à Strasbourg. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

1
Le sylvaner sort du purgatoire 6:58

19d ago6:58

6:58

durée : 00:06:58 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Ce cépage emblématique d’Alsace a longtemps fait figure de mal aimé, relégué au rang de cépage sans noblesse.C’était sans compter sur la détermination d’un certain nombre de vignerons alsaciens qui ont perçu les qualités cachées de ce cépage.…

1
Boîte à chocolat 2 : Les univers profonds - 3/3

20d ago

—

La boîte à chocolat, c'est un podcast audio à animat·eur·rice tournant qui s'enregistre au cas par cas, selon les sujets pratiques que veut traiter l'animat·eur·rice cette fois-ci. Toute personne peut nous proposer un thème et venir animer, et nous nous occupons de tout le reste ! Parfois une conversation passionnante se lance, il y a des choses à …

1
Boîte à chocolat 2 : Les univers profonds - 2/3

24d ago

—

La boîte à chocolat, c'est un podcast audio à animat·eur·rice tournant qui s'enregistre au cas par cas, selon les sujets pratiques que veut traiter l'animat·eur·rice cette fois-ci. Toute personne peut nous proposer un thème et venir animer, et nous nous occupons de tout le reste ! Parfois une conversation passionnante se lance, il y a des choses à …

1
L’agneau, en carré ou en gigot ? 3:04

21d ago3:04

3:04

C’est vrai, l’agneau, tout le monde n’aime pas ça, pourtant, bien choisi, cuit comme il faut, franchement, j’ai envie de vous donner envie d’essayer, même ceux qui pensent ne pas aimer l’agneau. Mais bien sûr, avec modération, comme toutes les viandes. Un peu de vocabulaire : dans l’imaginaire collectif, l’agneau est un bébé qui vient de naître. Da…

1
Boîte à chocolat 2 : Les univers profonds - 1/3

23d ago

—

La boîte à chocolat, c'est un podcast audio à animat·eur·rice tournant qui s'enregistre au cas par cas, selon les sujets pratiques que veut traiter l'animat·eur·rice cette fois-ci. Toute personne peut nous proposer un thème et venir animer, et nous nous occupons de tout le reste ! Parfois une conversation passionnante se lance, il y a des choses à …

1
Depeche Mode "Violator" (1990), quand les briscards de la new wave font leur révolution 1:34:46

23d ago1:34:46

1:34:46

Lassés de la new wave dont ils sont devenus les avatars, les 4 garçons de Depeche Mode sont en 1989 à la recherche d’un nouveau souffle. Ils veulent changer de dimension commerciale et surtout renouveler leur direction artistique. Avec Violator, Depeche Mode fait une entrée magistrale dans les 90s : le disque est sensuel et mystique, sombre et élec…

1
Passion cookies 54:47

26d ago54:47

54:47

durée : 00:54:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des Etats-Unis à la France, on vous raconte et on cuisine un biscuit qui déchaine les passions - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

1
Recette : une version de cookie de saison et salé ! 5:01

26d ago5:01

5:01

durée : 00:05:01 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Avec Laurène Barjhoux la cheffe du restaurant Datil, Manon Fleury a eu envie de s’amuser à imaginer un cookie salé, qui se chargerait en complément de respecter la saison. D’où l’idée d’un cookie à l’asperge, au lard et au parmesan.…

1
Glaces aux cookies fabriquée par Mathilde, paysanne glacière 5:54

26d ago5:54

5:54

durée : 00:05:54 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie a entendu dire que les glaces de la Ferme Saint-Yves étaient délicieuses. Elle a donc voulu aller vérifier par elle-même et elle a pris le train jusqu’à Redon en Loire Atlantique où Mathilde l’attendait pour l’accompagner jusqu’à sa ferme, la Ferme Saint-Yves.…

1
La crème dans les pâtes c’est trop facile ? On ne peut vraiment pas ? 2:37

28d ago2:37

2:37

Parfois je suis un peu dogmatique avec les pâtes, et j’applique des principes qui au final peuvent largement être remis en question, ces "grands principes" sont loin d’être immuables. Et il y en a notamment un qui dit, pas de crème dans les pâtes, et pas de crème, surtout dans le carbonara ! Le plat phare des années 80 : les "penne alla vodka" (crè…

1
La Masterclass de Anne-Sophie Pic 54:31

1M ago54:31

54:31

durée : 00:54:31 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La règle du jeu des masterclass d’On Va Déguster : une grande signature de la gastronomie vient témoigner, elle passe sur le grill, fait une démo culinaire sur la plaque de cuisson et échange avec le public. C'est la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic qui inaugure cette série.…

1
Le burger : smash ou pas smash ? 3:14

1M ago3:14

3:14

Je vous ai déjà parlé des smashs burgers, petit rappel, dans le monde dit des "burgers premium", deux options : le gros steak un peu saignant VS le smash burger. Je préfère smash. Pourquoi ? Plusieurs raisons… Tout d’abord il est certes moins "copieux", mais il est le plus souvent largement suffisant. Et le "smashage" lui donne un côté croustillant…

1
Polenta 54:27

1M ago54:27

54:27

durée : 00:54:27 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Plein feux sur la polenta et autres farines et semoules de maïs. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

1
Les pâtes de fleurs 5:16

1M ago5:16

5:16

durée : 00:05:16 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La Pâte de Fleurs est une création signée Fleurs de Chocolats.Elle est inspirée de la pâte de fruit et réalisée à partir d'une infusion de fleurs.Lors de la cuisson, ces dernières libèrent leurs parfums et colorent naturellement la Pâtes de Fleurs.…

1
Cuisine belge, l’américain-frites-mayo le combo parfait… 3:41

2M ago3:41

3:41

Vous savez que j’adore les restaurants et je cherche souvent. J’attends beaucoup des restaurants. Parfois j’attends un peu trop et je cherche souvent ce que j’appelle le combo parfait. Et ce combo parfait où la bidoche serait bonne, les frites seraient bonnes et la sauce aussi, je le cherche surtout quand on parle de cuisine belge, de cuisine bruxe…

1
S4 Ep8: 📲 Social search : comment la recherche sur les réseaux sociaux va modifier nos stratégies éditoriales ? 34:59

2M ago34:59

34:59

Pour ce 38e épisode du pOD, nous échangeons sur l’utilisation des réseaux sociaux comme moteur de recherche. Retrouvez ci-dessous les principaux éléments abordés durant cet épisode de podcast, ainsi que différents liens et ressources utiles pour approfondir votre réflexion sur cette nouvelle réglementation. Pourquoi aborde-t-on ce sujet ? Si vous ê…

1
La vie et l'oeuvre de Brillat-Savarin 54:45

2M ago54:45

54:45

durée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) a joué un rôle de premier plan dans le développement et la reconnaissance de la gastronomie. Jean-Robert Pitte, Géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie, lui consacre une biographie. - réalisé par : Lauranne THOMAS…

1
Le vignoble du Bugey 4:49

2M ago4:49

4:49

durée : 00:04:49 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Situé au sud du département de l’Ain entre l’Isère à l’ouest et la Savoie à l’est, le vignoble du Bugey représente 500 hectares de vignes cultivées par 80 vignerons.Par Jérôme Gagnez

1
Brillat-Savarin par M.F.K. Fisher 7:50

2M ago7:50

7:50

durée : 00:07:50 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - M.F.K. Fisher, grande autrice culinaire américaine s'est intéressée à Brillat-Savarin.Par Elvira Masson

1
Sauce Nantua et cardons au citron en hommage à Lucien Tendret 6:10

2M ago6:10

6:10

durée : 00:06:10 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Quand on est chef, il y a des noms qui résonnent particulièrement. Et celui de Lucien Tendret me paraît indissociable de la grande cuisine française. Il fut le neveu de Brillat-Savarin et surtout celui qui coucha sur papier tant de recettes issues de son Bugey natal.…

1
Rendons grâce aux restaurants chinois ! 3:12

2M ago3:12

3:12

En Belgique, quel que soit le restaurant d’Asie choisi, nous ne pourrons accéder qu’à quelques bribes de l’immensité du continent, mais pour autant nous avons d’excellents restaurants de cuisine asiatique, d’excellents restaurants chinois. Je n’aime pas entendre "un chinois", un "vietnamien", pour dire un "restaurant de cuisine chinoise". Je me sou…

1
La cuisine familiale d'Algérie 54:21

2M ago54:21

54:21

durée : 00:54:21 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La cuisine algérienne se fait désormais une place au soleil. Voyage dans les casseroles de cette cuisine généreuse et variée, à travers ses recettes familiales et du quotidien. - réalisé par : Paul LaportePar François-Régis Gaudry

1
Le Pain en Algérie 5:18

2M ago5:18

5:18

durée : 00:05:18 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est intéressée à un aliment essentiel de la cuisine Algérienne : le pain. Pour cela, elle est allée rencontrer Farah Keram, journaliste et autrice franco-algérienne, et surtout panophile invétéréePar Zazie Tavitian

1
Khaled, Rachid Taha & Faudel "1, 2, 3 Soleils" (1998) : quand le raï entre à Bercy par la grande porte 1:16:36

2M ago1:16:36

1:16:36

En septembre 1998, alors que la France est encore plongée dans l’euphorie de sa victoire en Coupe du monde de Football, trois maîtres de la musique raï préparent un concert unique. Khaled, Rachid Taha et Faudel se retrouvent le 26 septembre dans un Bercy plein à craquer pour « 1,2,3 Soleils », accompagnés par un orchestre d’une soixantaine de music…

1
Destiny's Child "The Writing's on the Wall" (1999) ou comment Beyoncé va s'imposer dans les charts du monde entier 1:25:14

3M ago1:25:14

1:25:14

Après avoir trimé pendant pendant des années pour atteindre le devant de la scène, les Destiny’s Child se retrouvent en 1999 pour donner la suite à un premier album déjà vendu à 3 millions d’exemplaires. Leurs intentions pour ce deuxième opus est claire : elles ont soif de liberté, une revanche à prendre, et des comptes à régler avec leurs ex petit…

1
S4 Ep7: ⚖️ Qu'est-ce que le DSA va changer dans notre utilisation des réseaux sociaux ? 35:32

3M ago35:32

35:32

Pour ce 37ème épisode du pOD, nous échangeons sur le DSA, le Digital Services Act ou Règlement européen sur les services numériques. Retrouvez ci-dessous les principaux éléments abordés durant cet épisode de podcast, ainsi que différents liens et ressources utiles pour approfondir votre réflexion sur cette nouvelle réglementation. Pourquoi aborde-t…

1
#26 - Gâteau au chèvre frais, compotée de poires au miel 32:53

4M ago32:53

32:53

Installez-vous confortablement devant un bon feu de cheminée et régalez vos papilles d’un dessert léger en bouche, idéal après un repas de noël bien copieux : gâteau au chèvre frais parfumé au citron, à la cardamome et au miel, préparé sur le principe d'un gâteau au fromage blanc. Et cerise sur le gâteau, ou plutôt poire sur le gâteau, Éloïse propo…

1
Placebo "Without You I'm Nothing" (1998), le groupe le plus glam des 90s 1:16:43

4M ago1:16:43

1:16:43

Après deux ans d’excès, Placebo se réveille avec la gueule de bois. Annoncé avec un parfum de scandale qui lui colle à la peau, le trio emmené par Brian Molko sort en janvier 99 un deuxième album génial : “Without you I’m nothing”. Au programme, ce sont 12 histoires d’amour (entre spleen et rage froide) qui finissent toujours mal. Placebo part à l’…

1
#25 - Huîtres, vinaigre du potager, club au beurre d'algues 27:25

4M ago27:25

27:25

Noël arrive à grand pas... Que diriez-vous de cuisiner une recette divinement iodée ? Prêt·es ? C'est parti pour cuisiner dans cette saison 4, de savoureuses huîtres accompagnées d'un vinaigre du potager, le tout servi avec un club au beurre d'algues bien moelleux. Une préparation idéale à déguster en apéro ou en entrée, à partager sans modération …

1
Alain Bashung "Fantaisie Militaire" (1998) : la voix la plus respectée du rock à la française 1:28:26

5M ago1:28:26

1:28:26

En 1996, le chanteur de “Osez Joséphine” est en pleine dépression. C’est un soldat sans joie qui s’attèle à l’élaboration de son 10ème album studio, entouré de son complice de toujours Jean Faulques. Sur le plan musical comme dans ses textes très personnels, Bashung souhaite rester insaisissable et va pour cela multiplier les ateliers expérimentaux…

1
S4 Ep6: 🙋 Rencontre avec Julien Boujot, un Social Media Manager "à follow" (Le pOD, épisode #36) 1:24:55

6M ago1:24:55

1:24:55

Aujourd’hui, nous vous proposons la troisième interview du pOD : une rencontre avec Julien Boujot. Retrouvez ci-dessous les principaux éléments abordés durant cet épisode de notre podcast dédié au social media, ainsi que différents liens et ressources utiles pour découvrir notre invité et son métier. Qui est Julien Boujot ? Pour ce troisième échang…

1
DJ Shadow "Endtroducing....." (1996), le champion du monde du sampling 1:16:43

7M ago1:16:43

1:16:43

En 1996, après avoir fait patienter ses fans pendant deux ans, DJ Shadow sort enfin son premier album "Endtroducing…..” et c’est la révolution ! DJ Shadow bouscule les codes du hip hop et invente un nouveau vocabulaire sonore terriblement expressif. Il est la pierre angulaire du trip-hop, le nom donné à cette forme de collages expérimentaux au-dess…

1
S4 Ep5: 🍪 Qu’est-ce que la fin des cookies tiers va changer pour vos social ads ? 35:51

8M ago35:51

35:51

Pour ce 35ème épisode du pOD, nous échangeons ensemble sur la fin des cookies tiers. Retrouvez ci-dessous les principaux éléments abordés durant cet épisode de podcast, ainsi que différents liens et ressources utiles pour approfondir votre réflexion sur les cookies tiers. Pourquoi aborde-t-on le sujet des cookies tiers ? Si vous êtes Social Media M…

1
Guns N' Roses "Use Your Illusion" (1991) avec Aurélie Sfez • Partie 2 • Le groupe le plus dangereux des 90s 1:02:12

8M ago1:02:12

1:02:12

L’ascension des Guns N’Roses est fulgurante. Rarement un groupe n’aura autant marqué les 90s, aura eu un tel impact sur la pop culture. Leur style à la démesure incontrôlée leur aura valu autant de fans que de critiques. Mais qu’on le veuille ou non, il faut bien reconnaître que les Guns N’Roses est l’un des derniers grands groupes de rock’n’roll. …

1
Guns N' Roses "Use Your Illusion" (1991) avec Aurélie Sfez • Partie 1 • Le groupe le plus dangereux des 90s 1:03:19

8M ago1:03:19

1:03:19

L’ascension des Guns N’Roses est fulgurante. Rarement un groupe n’aura autant marqué les 90s, aura eu un tel impact sur la pop culture. Leur style à la démesure incontrôlée leur aura valu autant de fans que de critiques. Mais qu’on le veuille ou non, il faut bien reconnaître que les Guns N’Roses est l’un des derniers grands groupes de rock’n’roll. …

1
REPLAY Le super blindtest de Radio K7 au Paris Podcast Festival, avec Nora Bouazzouni & Greg Cook 1:05:10

9M ago1:05:10

1:05:10

Le K7 crew prend ses quartiers d'été ! C'est le moment idéal pour tester vos connaissances et réviser vos classiques avant d'attaquer la rentée. Radio K7 était invitée le 23 octobre dernier au Paris Podcast Festival pour un enregistrement public. Alors on vous a préparé un format un peu spécial : un super blindtest pour tester votre culture musical…

1
Bambi : pionnière trans 20:01

10M ago20:01

20:01

durée : 00:20:01 - L'invité de 9h10 - par : Sonia Devillers, Nicolas Demorand - Mille vies ! Bambi a eu mille vies. De la Kabylie à Paris, des cabarets de nuit aux salles de classe, d'un genre à un autre, Bambi vécut romanesquement. Pour le dernier 9h10 de la saison, nous recevons celle qui fut en avance sur son temps et qui, à 87 ans, va nous raco…

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

COOK Podcasts

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

Guide de référence rapide