MELON - DIMANCHE 27 JUIN 2021

SOYONS GOURMANDS - AZUR FM

L'émission culinaire du dimanche matin, animée par Hervé et le chef Frédéric Kempf du restaurant ''les Clarines d'Argent'' à Metzeral, et diffusée sur Azur FM. Découvrez 3 recettes à base de mélon : salade de pâtes au melon et jambon, une brick de melon et chèvre frais et une glace au mélon,

Salade de pâtes, jambon et melon

Il faut :

- 300 gr de pâtes (coquillettes)

- 250 gr de melon

- 4 à 5 tranches de jambon blanc

- un peu d'huile, un peu de vinaigre, un petit peu de ciboulette (pour la vinaigrette)

Cuire les pâtes et les rafraîchir à l'eau bien froide. Épluchez le melon, enlever les pépins et le couper en petits cubes, de la grosseurs des pâtes que vous avez choissi. Coupez le jambon en petits cubes. Assaisonner la salade et ajouter les pâtes, le melon et le jambon dans un saladier.

Brick de chèvre et melon

Il faut :

- 200 gr de chèvre

- un peu de jus de citron

- 20 gr de beurre fondu

- un peu de sel, un peu de poivre

- 1 melon

- 10 de feuilles de brick

- Un peu de feuilles de menthe

Épluchez le melon, enlever les pépins et le couper en petits cubes. Faire le montage des bricks. couper les feuilles de brick en 4. Mettre des petits dés de melon, un peu d'émietté chèvre frais, 1 ou 2 gouttes de jus de citron, un peu de sel, un peu de poivre. Avec le beurre, badigeonnez le tour de la feuille de brick. Faire une belle pyramide ou une aumônière. Cuire à 180° pendant 10 minutes. Servir avec une petite salade verte ou de tomates.

Glace au melon

pour 4 litres de glace il faut :

- 2 gros melons (environ 800 gr)

- 50 gr de sucre

- 25 cl de lait

- 20 cl de crème fraîche

- 1 citron

Coupez les mélons en deux, enlevez les pépins, les éplucher et les couper en petits cubes. Déposez les melons dans un mixeur. Rajouter le sucre, le lait et mixer jusqu'à obtenir un coulis très lisse. Rajoutez le jus de citron pressé, les 15 cl de crème fraîche et remixez. remplir de petits goblets en plastique au 3/4, positionnez un pique en bois au milieu et mettre au congélateur pendant 24 heures.

Chapitres

1. Salade de pâtes, jambon et melon (00:00:28)

2. Brick de chèvre et melon (00:01:47)

3. Glace au melon (00:03:28)