Le Sotolon - Comment décrypter l'arôme de curry, noix... dans le vin - (Leçon n°157)

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Avez-vous déjà senti des arômes de curry, de noix... dans votre verre de vin ?
Si cela ne vous dit rien, pensez à un vin jaune du Jura, ou à un vieux Porto.
On y trouve des arômes caractéristiques, que vous allez interpréter en fonction de vos expériences, de votre ressenti ... Comme souvent dans le vin, chacun a ses propres repères olfactifs !
L'arôme dont je vous parle ici ?
- Il s'agit du sotolon
Vous allez retrouver ce composé dans certains types de vin, et sous certaines conditions.
Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon !
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