1135e émission - Yann Chave et Benjamin Lemaire

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SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2022

Yann Chave - Domaine Yann Chave

Tout commence dans les années 70 lorsque la famille Chave décide de démarrer l’aventure viticole en plein cœur de la Vallée du Rhône. C’est aujourd’hui Yann qui est à la tête du domaine familial. Après des études d’économie et un brillant parcours dans les cabinets d’audit parisiens, Yann décide de changer de vie, pour vivre de sa passion : le vin. En 1996, il rejoint l’affaire familiale afin de produire des vins en adéquation avec le terroir et l’environnement. Son magnifique vignoble se situe en plein cœur de l’Appellation Crozes-Hermitage et s’étend sur 20 ha dont un peu plus d’1 ha sur la mythique colline de l’Hermitage. Rugbyman dans l’âme, il façonne et restructure ses vignes stratégiquement pour en faire ressortir tout le potentiel. L’environnement est aussi au cœur de ses priorités et le vignoble est certifié agriculture biologique depuis 2007. Le domaine Yann Chave est reconnu pour ses vins d’une grande finesse représentant le terroir.

Benjamin Lemaire - Distillerie Valour et Lemaire

Après avoir fait ses gammes à l’Opéra de Paris, Benjamin décide de changer de vie pour vivre de son autre passion : les spiritueux. C’est aux Pays-Bas, qu’il forge ses connaissances au métier de maître-distillateur accompagné de son associé Arnaud
Valour. Riche de cette formation, ce duo de passionnés crée en 2019 la distillerie Valour et Lemaire à Tonnerre dans l’Yonne. Le concept est de proposer une gamme de spiritueux haut de gamme distillée artisanalement selon des recettes inédites. Innovateur dans l’âme, Benjamin a fait le choix de bousculer les traditions du monde de la distillation. Un projet unique qui figure au palmarès 2020 du Réseau Entreprendre Bourgogne, une jolie récompense pour les deux fondateurs. La distillerie propose aujourd’hui une belle gamme composée de gins, vodkas, whiskies, rhums et liqueurs. Benjamin vous accueille aussi tout au long de l’année pour participer à des ateliers de dégustation.

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