Les meilleurs podcasts Culinaire (2021)

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : Performance Culinaire à Biblisheim 2:22

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durée : 00:02:22 - Circuits courts en AlsacePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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L'oeuvre culinaire de Françoise Bernard 50:58

9d ago50:58

50:58

durée : 00:50:58 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - C'est peut être la plus célèbre des auteures culinaires. Françoise Bernard a écrit des ouvrages pour cuisiner facilement et pour donner des idées de repas. Elle est décédée en septembre dernier. Avec Nathalie et Jérôme nous vous avons demandé si vous aviez un de ces livre…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Côté Saveurs 55:40

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durée : 00:55:40 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud LorrainePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Les rognons 51:10

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durée : 00:51:10 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud LorrainePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Le vin chaud... A boire mais aussi à déguster en pâtes de fruits 49:59

2d ago49:59

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durée : 00:49:59 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour les meilleurs chefs de la région se succèdent au micro de France Bleu Lorraine pour partager leurs envies et leurs recettes. Aujourd'hui, Charles Coulombeau, chef de la Maison dans la Parc, nous a parlé vin chaud...…

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : Madame Café à Schiltigheim 2:57

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durée : 00:02:57 - Circuits courts en AlsacePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Les crépinettes comment les préparer en cuisine 49:17

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durée : 00:49:17 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleur(e)s chef(fe)s de la région. Aujourd'hui, Karine Lépine, chef du restaurant "Madame" nous a parlé d'un produit qu'elle aime travailler en ce moment : les crépinettesPar France Bleu

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : 3:00

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durée : 00:03:00 - Circuits courts en AlsacePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Cuisiner à la bière 48:44

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durée : 00:48:44 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine un met ou on cherche des idées pour nos repas. Aujourd'hui, on s'est demandé comment cuisiner à la bière. Il y a de chouettes plats qui sont sublimés par la bière. Notre chef du jour nous en a donné quelques uns...…

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : 2:21

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durée : 00:02:21 - Circuits courts en AlsacePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Tablier de sapeur, andouillettes de veau, quenelles de brochet... La cuisine lyonnaise 49:53

5d ago49:53

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durée : 00:49:53 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleur(e)s chef(fe)s lorrain(e)s. Aujourd'hui, Nicolas de la Primatiale, a choisi de nous parler de la cuisine lyonnaise. Il adore la cuisine lyonnaise qu'il sert dans le restaurant qu'il a créé spécialement pour ça : "mon petit bouchon l…

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : 2:30

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durée : 00:02:30 - Circuits courts en AlsacePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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L'automne c'est des couleurs dans les arbres ... Et en cuisine 56:40

6d ago56:40

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durée : 00:56:40 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque week end on passe un moment en cuisine avec notre équipe culinaire. L'occasion de regarder ce qu'on a à notre disposition côté produits de saison. On s'arrête sur tous les produits, légumes, fruits, mais aussi viandes poissons et vins. L'occasion de prendre des idé…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Le meilleur des invités de côté saveur 56:44

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durée : 00:56:44 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud LorrainePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Comment faire un pot au feu 47:04

8d ago47:04

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durée : 00:47:04 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour un(e) chef(fe) et des idées cuisine sur France Bleu. Aujourd'hui, on s'offre un plat qui fait son grand retour avec les premiers froids : le pot au feu. Une recette simple mais des variantes que nous a donné Julien PICARD, chef et patron du "Bistronome" à Nanc…

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Circuits courts en Alsace

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Ziata : une marque respectueuse de votre style, de votre santé, de la planète et des autres 2:40

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durée : 00:02:40 - Circuits courts en Alsace - Lassés par les vêtements « Made in Bangladesh, Made In China », conscients de l'empreinte carbone de leur fabrication, et du travail de la main d'œuvre, deux Alsaciens lancent Ziata. Une marque "Made in France", respectueuse de votre style, de votre santé, de la planète et des autres.…

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Circuits courts en Alsace

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Livraison de produits locaux, à bord du dépanneur 2:40

10d ago2:40

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durée : 00:02:40 - Circuits courts en Alsace - Vous n'avez pas le temps de faire vos courses ? Muriel Greiner vient de lancer "le dépanneur". Dans sa voiture, elle livre chez vous, ou au travail, les produits de la région.Par France Bleu

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On s'appelle et on déjeune

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La petite histoire des conseils alimentaires 39:11

9d ago39:11

39:11

Quand on examine l'histoire des recommandations qui touchent à l’alimentation, on se rend compte que depuis toujours, la nutrition est utilisée pour véhiculer les valeurs de la société. Bernard et Catherine en discutent avec Caroline Durand, historienne de l'alimentation à l'Université Trent, en Ontario, qui s'est intéressée à l'évolution de la nut…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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C'est la saison des Saint-jacques en cuisine 49:46

10d ago49:46

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durée : 00:49:46 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine un produit de saison. En ce moment arrivent les coquilles Saint Jacques. On les trouve à 18 euros les 2 kg chez notre poissonnier du marché central à Nancy. Thierry VINCENT chef et patron de la crêperie "la bolée"…

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : A bord du train Thur-Doller 2:43

11d ago2:43

2:43

durée : 00:02:43 - Circuits courts en Alsace - "La vie commence à 50 ans, avant ce n'était qu'un entraînement". 50 ans que l'association alsacienne du Train Thur-Doller s'entraine, et elle le fait très bien. Une association que dirige Romain Tricot, et qui œuvre dans la sauvegarde du patrimoine ferroviaire local.…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Le café on peut le boire ... Et s'en servir en cuisine 51:06

11d ago51:06

51:06

durée : 00:51:06 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour des idées pour la cuisine avec les meilleur(e)s chef(fe)s de la région. Aujourd'hui on cuisine ... Avec du café. Et les idées de Lorraine PIERRAT notre cheffe du jour.Par France Bleu

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Circuits courts en Alsace

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Trainer ses guêtres 2:07

12d ago2:07

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durée : 00:02:07 - Circuits courts en Alsace - "Traîner ses guêtres", l’expression reste bien vivante même si les guêtres se font plus rares. En Alsace, Sophie Lalaux en confectionnent dans son atelier d'Irmstett.Par France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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On se lance dans la cuisine libanaise 50:09

12d ago50:09

50:09

durée : 00:50:09 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui on s'est interressés à l'une des meilleures cuisine du monde. Notre chef c'est Pascal Batagne, président de l'Académie Gourmande des Chaircuitiers. Il nous a donné plein de recettes…

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : 2:45

13d ago2:45

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durée : 00:02:45 - Circuits courts en AlsacePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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On cuisine les produits d'automne avec notre équipe culinaire. 56:22

13d ago56:22

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durée : 00:56:22 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque week end on passe un moment en cuisine avec notre équipe culinaire. L'occasion de regarder ce qu'on a à notre disposition côté produits de saison. On s'arrête sur tous les produits, légumes, fruits, mais aussi viandes poissons et vins. L'occasion de prendre des idé…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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En cuisine avec Bruno Minutiello, président de la Communauté de Communes du Territoire de Lunéville à Baccarat 56:03

14d ago56:03

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durée : 00:56:03 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque week end on découvre une personnalité sous l'angle de la gourmandise. Un moment en cuisine pour découvrir les plats préférés de notre invité, ses projets, ses moteurs aussi... Cette semaine détour par Bénaménil dont notre invité est le maire, et par ce chouette Lun…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Tofailles, poulet, et même pain perdu... On cuisine en cocotte 50:54

15d ago50:54

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durée : 00:50:54 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Cuire longtemps mais doucement, c'est le principe de la cuisine en cocotte. On en parle avec Julien PICARD, chef et patron du Bistronome à Nancy. L'occasion de découvrir de chouettes recettes...Par France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Côté Saveurs : l'agneau en cuisine 50:11

16d ago50:11

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durée : 00:50:11 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on passe en cuisine avec Nathalie et Jérôme et on prend des idées. A leurs côtés un(e) chef(fe) de Lorraine pour des recettes et des conseils. Aujourd'hui, c'est Charles Coulombeau, chef et patron de "La Maison dans la Parc", qui a choisi l'agneau...…

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : 2:27

17d ago2:27

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durée : 00:02:27 - Circuits courts en AlsacePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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De l'art de cuisiner les moules 51:34

17d ago51:34

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durée : 00:51:34 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - C'est toujours la pleine saison de la moule de bouchot, la seule moule I.G.P qu'on trouve dans la baie du Mont Saint Michel entre Bretagne et Normandie. Ces moules, bien dodues, sont idéales en cuisine comme nous l'a rappelé notre cheffe du jour.…

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Circuits courts en Alsace

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Balade dans les arbres au Parc Aventure du Ballon d'Alsace 2:15

18d ago2:15

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durée : 00:02:15 - Circuits courts en Alsace - Souplesse, agilité, humour...et pas de vertige ! Voilà quelques-uns des ingrédients nécessaires pour passer une belle journée entre les branches du Parc Aventure du Ballon d'Alsace, niché à plus de 1200 mètres d'altitude.Par France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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On cuisine l'oignon 51:18

18d ago51:18

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durée : 00:51:18 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour des idées en cuisine. Pour la cuisine "de tous les jours", pour se faire plaisir aussi. Des expert(e)s culinaires, les meilleur(e)s chef(fe)s de la région et les idées de nos auditrices et auditeurs...Par France Bleu

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Circuits courts en Alsace

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Les petits bonheurs de Margot, de la chimie aux cosmétiques 2:03

19d ago2:03

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durée : 00:02:03 - Circuits courts en Alsace - C'est après un burn-out que Margot a décidé de lancer "Les Petits Bonheurs de Margot". Une savonnerie artisanale qui lui a permis de résoudre ses problèmes de peau. Aujourd'hui, elle en fait profiter tout le monde.Par France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Côté Saveurs les anchois 51:38

19d ago51:38

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durée : 00:51:38 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, on s'est posés avec Nicolas, chef et patron de la Primatiale à Nancy et on a parlé des anchois. On en trouve beaucoup dans un livre consacré à la cuisine sicilienne que vous pouvez gagner cette sem…

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Circuits courts en Alsace

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La Cigogne à Colombages : La pop culture revisitée version Alsace 2:00

20d ago2:00

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durée : 00:02:00 - Circuits courts en Alsace - Spider-Bretzel, Dark Kouglof, Wunder Mamselle, Mickele MulhOUSE, Knacknakin Knackwalker...des noms qui sont très proches de nos super-héros ou de personnages célèbres de la Pop-culture. Tout ça n'est pas dû au hasard mais à l'imagination de Julien Kern, créateur de la "La Cigogne à Colombages"…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Côté Saveurs 56:58

20d ago56:58

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durée : 00:56:58 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud LorrainePar France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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On cuisine avec David Valence, maire de Saint Dié des Vosges. Un fan d'abats en cuisine. 50:31

21d ago50:31

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durée : 00:50:31 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque week end on rencontre une personnalité Lorraine et on parle cuisine avec elle. L'occasion de découvrir ses plats préférés et aussi de faire la connaissance avec quelqu'un qui nous raconte un peu de sa passion, de sa vie... Aujourd'hui c'est David Valence notre invi…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Le pain en cuisine 50:04

22d ago50:04

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durée : 00:50:04 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - On s'est interressés au pain aujourd'hui. Comment choisir un bon pain ? Comment est il fabriqué chez nos artisans boulangers ? On a demandé à Allan CUSSENOT, boulanger à Chavelot, de tout nous dire. Avec notre chef on a cherché quelques recettes pour ré employer le pain e…

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Circuits courts en Alsace

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L'Odyssée Divine : bienvenue dans une cave itinérante 2:28

23d ago2:28

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durée : 00:02:28 - Circuits courts en Alsace - Vous connaissiez les food-trucks, autrement dit, les "restaurants ambulants". Un Alsacien a récemment mis en place un wine-truck. En français dans le texte : une cave itinérante. Des vins de toute la France, sur 4 roues.Par France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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La bergamote de Nancy : la star des bonbons et un goût inimitable en cuisine. 47:25

23d ago47:25

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durée : 00:47:25 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine ensemble avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui on a été chauvins et on s'est fait plaisir en parlant de la bergamote de Nancy, si emblématique de la ville qu'il est titulaire d'une Indication Géographique Protégée.…

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Circuits courts en Alsace

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Les Circuits Courts : 2:40

24d ago2:40

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durée : 00:02:40 - Circuits courts en AlsacePar France Bleu

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On s'appelle et on déjeune

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Comment TikTok secoue le monde de l'alimentation 37:03

23d ago37:03

37:03

Depuis un an, Bernard se passionne pour le réseau social TikTok. Catherine, elle, n’est pas intéressée, mais accepte le défi lancé par Bernard et s’y inscrit. Le duo se demande si TikTok est une mode passagère ou s’il jouera un rôle important dans les tendances alimentaires futures. La question est explorée en compagnie de Maude Bourcier-Bouchard, …

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Et si on cuisinait les chataîgnes ? 51:38

24d ago51:38

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durée : 00:51:38 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine un produit ou une tendance avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui on s'est intéressés aux châtaignes. On en trouve peu en Lorraine, mais c'est délicieux et on peut en faire des tas de choses en cuisine…

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Circuits courts en Alsace

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L'art de fumer la viande 2:49

25d ago2:49

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durée : 00:02:49 - Circuits courts en Alsace - Les amateurs de viande aiment ce goût, celui du fumé. Mais avant d'apprécier les magrets de canard, saucisses et autres jambons, les pièces sont fumées selon une certaine technique. Immersion dans le fumoir de la boucherie-charcuterie Au Fumée De Chez Nous.…

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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(Presque) tout est bon dans le boeuf 51:49

25d ago51:49

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durée : 00:51:49 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleur(e)s chef(fe)s de la région. On est aujourd'hui avec Lorraine PIERRAT, cheffe et patronne du Domaine de Saint Romary à Saint Etienne les Remiremont. Elle nous a rappelé ce qu'on pouvait faire avec le boeuf…

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Circuits courts en Alsace

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A la brasserie du Vallon 2:47

26d ago2:47

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durée : 00:02:47 - Circuits courts en Alsace - Crée en 2016, Quentin Mangel n'avait que 19 ans quand il a lancé la Brasserie du Vallon. A l'époque en étude d'ingénieur, il apprenait l'industrie la semaine, et l'exact inverse le week-end !Par France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

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Le vin dans la cuisine 50:26

26d ago50:26

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durée : 00:50:26 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud LorrainePar France Bleu

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Circuits courts en Alsace

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La pizza idéale par le pizzaïlo Alexis Soudane 2:17

27d ago2:17

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durée : 00:02:17 - Circuits courts en Alsace - Plusieurs écoles et plusieurs recettes pour faire LA bonne pizza. Chacun la sienne, laquelle est la vôtre ? Nous avons demandé au pizzaïolo Alexis Soudane, installé au Neudorf à Strasbourg.Par France Bleu

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Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine