Les meilleurs podcasts Cuisine (2024)

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K-F-301 Gent kulinarisch und kulturell 1:46:30

13h ago1:46:30

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Erbsensuppe im Test 44:36

1d ago44:36

44:36

Die Erbsensuppen aus Dose und Schlauch kommen beim Test-Trio besser an als erwartet. Unübertroffen bleibt aber der selbstgemachte Erbseneintopf aus getrockneten Erbsen. Genussexperte Helmut Gote liefert das Rezept dazu. Was Suppen von Eintöpfen unterscheidet (00:44) Nicht das beste Image, dafür recht genügsam: Erbsensuppe (05:13) Erbsensuppen im Te…

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"Verbrannter" Spitzkohl 2:08

5d ago2:08

2:08

Spitzkohl und Kürbis werden im Ofen gegart und mit hausgemachter Kernölmayo serviert.Par Jaspar Wcislo

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Herbstlicher Kichererbsensalat 2:38

5d ago2:38

2:38

Kirchererbsen, Kürbis, Gurken, Paprika und Apfel kombiniert Jaspar Wcislo zu einem herbstlichen Salat.Par Jaspar Wcislo

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Der Deponie-Flex! 44:35

6d ago44:35

44:35

Plus: Aktuelle Umsatzzahlen von unserem YouTube-Kanal In dieser Episode verraten wir euch einen besonderen Deponie-Lifehack, der bares Geld bringt! Außerdem geben wir einen Ausblick auf spannende Events, die anstehen, und stellen unsere neue Sambal Hollo Sauce vor. Zu guter Letzt gibt’s einen exklusiven Einblick in unseren aktuellen YouTube-Umsatz …

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Valerie Niehaus 56:05

7d ago56:05

56:05

Okay, okay. Das spielte mir die Toast Hawaii-Producerin Wiebke schon zurück: es wurde ein bisschen giggelig, als die Schauspielerin Valerie Niehaus mein Gast war. Wir hatten uns ein halbes Jahr vorher bei einem Hörbar Rust-Interview kennengelernt, da lief es ähnlich, unsere Gedanken überholten sich manchmal und manchmal rutschten wir darauf auch au…

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Kaffeeklatsch bei Alles in Butter 45:05

9d ago45:05

45:05

Die passionierten Kaffeetrinker Helmut Gote und Uwe Schulz tauchen ein in die Welt des Kaffees, um zu klären, wie das Aroma in den Kaffee kommt und ob man ihn lieber schwarz oder mit Milch und Zucker genießen sollte. Instant-Kaffee aus Hamburg: Herstellung und Qualitätsmerkmale (04:43) Begegnung mit Schönheit: Inklusions-Café Samocca in Uelzen (19:…

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PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch 1:18:41

12d ago1:18:41

1:18:41

Olivers Website: https://oliverbrachat.com/de Das Buch "Besser Vollkorn backen"Par Lutz Geißler

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Kennst du deinen Ur-Urgroßvater? 56:01

13d ago56:01

56:01

Unglaubliche Fakten aus der Geschichte, die uns selbst überrascht haben In dieser Folge gehen wir auf eine spannende Zeitreise und erzählen euch unglaubliche Fakten, die uns selbst überrascht haben. Wusstet ihr zum Beispiel, dass fast niemand seinen Ur-Urgroßvater kennt? Krass, oder? Wir haben noch viel mehr solcher verrückten Insights für euch, di…

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Jan Georg Schütte 56:22

14d ago56:22

56:22

Par Bettina Rust & Studio Bummens

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Die Kunst des Dämpfens 24:25

15d ago24:25

24:25

Oft als zwar gesunde, aber fad schmeckende Garmethode abgetan, birgt Dämpfen in Wahrheit vielfältige kulinarische Möglichkeiten. Ob Fisch, Reis, Gemüse oder Teigtaschen: mit aufsteigendem Wasserdampf lassen sich Speisen schonend garen, Aromen bewahren und Nährstoffe erhalten. Christian Tötzel, Küchenmeister der Wiener Gastgewerbefachschule am Juden…

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Kürbis und Mohn: Leckere Rezepte für den Herbst 45:31

16d ago45:31

45:31

Kürbissuppe ist ein Klassiker der Herbstküche – aber meist kein Genuss, meint Kürbis-Skeptiker Helmut Gote. Er erklärt Moderatorin Carolin Courts, wie man den Butternut-Kürbis kreativ zubereiten kann und wie man frischen Mohn verarbeitet. Wie man eine leckere Kürbissuppe zubereitet (04:48) Kürbis-Einkauf: Worauf man achten sollte (10:12) Kerne vom …

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Taxifahrer-Schläue: Wie man sich aus brenzligen Situationen windet 50:00

20d ago50:00

50:00

Julian und das Handtuch-Debakel In dieser Folge geht es rund: Julian sorgt mit einer Handtuch-Aktion für Aufsehen und zeigt dabei seine ganz eigene „Taxifahrer-Schläue“. Doch es wird nicht nur gelacht – wir sprechen auch über wichtige Business-Themen, geben einen Teaser auf eine brandneue Sauce und verraten euch alles, was ihr zur kommenden Black W…

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Mariana Leky 54:13

21d ago54:13

54:13

Lassen Sie sich nicht in die Irre führen: mein heutiger Gast, die vielfach ausgezeichnete Bestseller-Autorin Marina Leky behauptet von sich, mit Kochen nicht viel am Hut zu haben und auch beim Essen fehle ihr wohl das, was man als Leidenschaft bezeichnen könne. Wenn dies wirklich der Wahrheit entspräche, wäre wohl kaum ein so lustiges und schönes G…

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Hühnerleber, Entenherz: Die vergessenen Delikatessen 24:26

22d ago24:26

24:26

Noch in den 1970er Jahren zählte die gebackene oder geröstete Hühnerleber als günstiges Gericht zum Küchenstandard. Beim Kauf eines ganzen Huhns oder einer ganzen Ente sind die Innereien üblicherweise im Bauchraum extra verpackt. Häufig brutzelt man Herz, Leber und Magen im Backrohr mit, um geschmackvollen Bratensaft zu erhalten. Man kann auch Fein…

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Madrid: Die besten Restaurants und Markthallen 46:06

23d ago46:06

46:06

Die traditionelle spanische Küche hat viel mehr zu bieten als "nur" Tapas. Genussexperte Helmut Gote erzählt, wo man in Madrid unbedingt essen gehen sollte. Vorneweg testet er gemeinsam mit Moderatorin Carolin Courts madrilenischen Wermut. Warum Madrid einen Besuch wert ist (03:06) Madrilenische Barkultur: "La Hora del Vermut" (06:37) Wo gerne Werm…

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PB 118 - Nach Gefühl Brot backen? 29:42

26d ago29:42

29:42

Über die Frage, ob und wie du Brot nach Gefühl backen kannst und ob genaue Rezepte wirklich nötig sind. Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.deOder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!Par Lutz Geißler

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Was die Zukunft bringt: Community fragt, wir antworten! 56:48

27d ago56:48

56:48

In dieser Episode beantworten Deniz und Julian eure Fragen aus der Community! Wo sehen wir uns in 5 Jahren? Wie laufen die Produktentwicklungen bei uns ab? Und vermissen wir manchmal die Zeit, als wir noch weniger Verantwortung hatten? Außerdem erfahrt ihr, wie viele Menschen mittlerweile für SizzleBrothers arbeiten. Freut euch auf ehrliche Antwort…

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Dimitrij Schaad 54:39

28d ago54:39

54:39

Es gibt Schauspielerinnen oder Schauspieler, die sieht man ein einziges Mal und vergisst sie dann nie wieder. Vielleicht war es dann Glück, weil Darstellung, Rolle und Drehbuch so ideal zueinander passten. Vielleicht kommt aber auch eine Kraft hinzu, ein Ausdruck, den man so noch nicht kannte. Mir ging es mit dem Schauspieler Dimitrij Schaad so, de…

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K-F-300 Wir sind 300! Ein Rückblick auf die letzen 100 Folgen. Gewinnspiel inside! 1:02:04

29d ago1:02:04

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Die große Karriere einer grünen Steinfrucht 24:24

29d ago24:24

24:24

Bereits in der Antike waren die hellgrün-gelben Pistazien mit dem violetten Häutchen geschätzte Delikatessen. Sie zählen zu den ältesten Kulturpflanzen und stammen aus dem Nahen Osten, wo auch heute noch - neben den USA - bedeutende Anbaugebiete sind. Die leicht öligen Steinfrüchte - Pistazien sind keine Nüsse - finden breite Anwendung in Küche und…

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Trend-Suppe Ramen selbst gemacht 3:35

30d ago3:35

3:35

Eine wärmende Suppe im Herbst geht immer. Lecker, gesund und ziemlich angesagt: Ramen, die japanische Version der Nudelsuppe. Geht auch selbst gekocht - von WDR Köchin Anja Tanas.Par Olaf Biernat

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Äpfel und Birnen aus dem Alten Land und NRW 47:08

1M ago47:08

47:08

Apfelkuchen, Kompott oder einfach in den Salat würfeln: Was man mit Äpfeln und Birnen in der Küche alles anstellen kann und wie man das Obst am besten lagert, klären Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts. Apfel aus dem Alten Land: Deichperle (07:19) Warum sich das Alte Land gut für den Apfelanbau eignet (10:17) Im Meeresklima ger…

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Mr. Tigernuss und die Streichholz-Beine! 42:36

1M ago42:36

42:36

In dieser Folge verraten wir euch alles über zwei neue Produkte, die schon bald in unser Sortiment aufgenommen werden. Und als besonderes Highlight: eine legendäre "Mr. Tigernuss" Angelstory, die für so manchen Lacher sorgt. UND wir plaudern über weitere spannende Ideen für das SizzleBrothers Sortiment. Freut euch auf jede Menge Insider-Infos und l…

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Max Mutzke 1:06:55

1M ago1:06:55

1:06:55

Seinen Eltern und 4 Geschwistern erging es in diesem Punkt anders, aber die meisten von uns lernten Max Mutzke kennen, als er 2004 beim Eurovision Song Contest das Lied „Can’t wait until tonight“ performte, produziert und geschrieben von Stefan Raab. Großartiger Song, großartig vorgetragen, damit landete Max in Istanbul irritierenderweise nur auf P…

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Soba, Mie, Udon & Co. Pastavielfalt aus Asien 24:24

1M ago24:24

24:24

Wie Restaurants und Fernost-Läden Nudelvielfalt zelebrieren Neben Reis sind Nudeln das wichtigste Lebensmittel in vielen Ländern Asiens. In China isst man handgezogene Nudeln aus Weizenmehl – sogenannte Lamien – zu jeder Tageszeit. In Japan sind Ramen die Nudeln erster Wahl, gefolgt von Udon und Sobanudeln. Handgezogene Lamien bietet man auch in Ch…

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Westfälischer Pumpernickel im Test 42:58

1M ago42:58

42:58

Pumpernickel selber machen, kostet Zeit. Lohnt sich aber, findet Genussexperte Helmut Gote, der es erstmals gewagt hat. Ob sein Pumpernickel-Brot mit dem aus dem Supermarkt mithalten kann, prüfen Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller kritisch. Woher Pumpernickel seinen Namen hat (02:36) Was steckt im Pumpernickel? 04:01) Pumpernickel im…

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PB 117 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die Jungs von Aubacke 1:03:31

1M ago1:03:31

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Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei **Die Bäckerei: **https://aubackebrot.de/Par Lutz Geißler

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Opa erzählt von früher: Hannes und seine Sammelleidenschaft! 1:06:56

1M ago1:06:56

1:06:56

In dieser Episode wird’s nostalgisch! Hannes lässt uns an seiner Sammelleidenschaft aus Jugendtagen teilhaben – von Überraschungseiern bis hin zu Diddl-Mäusen war alles dabei. Ihr werdet überrascht sein, was er alles gesammelt hat! Aber keine Sorge, wir werfen natürlich auch einen Blick auf die Highlights unseres letzten erfolgreichen Livestreams. …

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Tupoka Ogette 53:57

1M ago53:57

53:57

Das erste Essen, an das sich mein heutiger Gast erinnert, ist der Schokoladenpudding ihrer Oma. Auf den Tupoka Ogette aber eine Weile verzichten musste, als sie mit ihrer jungen Mutter kurz vor der Maueröffnung aus Ostberlin in den Berliner Westen ausreiste. Ziemlich Hals über Kopf, plötzlich war so vieles anders, auch das Essen im besetzten Haus, …

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K-F-299 Leuven kullinarisch entdecken 1:31:44

1M ago1:31:44

1:31:44

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Vom Massenwein zur Spezialität. Der Vernatsch 24:25

1M ago24:25

24:25

Die ambivalente Geschichte einer Südtiroler Rebsorte Seit 2004 kommen alljährlich am Vigiljoch über dem Etschtal beim „Südtiroler Vernatsch-Cup“ Weinfachleute aus ganz Europa zusammen, um über einen Wein zu diskutieren, der wie kein anderen die Südtiroler Weinbaugeschichte geprägt hat. In den 1960er und 1970er Jahren wurde massenhaft unter der Beze…

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Cidre-Test: Frankreich vs. Deutschland 42:46

1M ago42:46

42:46

Cidre, Cider und Äppelwoi darf man nicht miteinander vergleichen, stellt Helmut Gote klar. Gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller ergründet der Genussexperte, was einen guten Apfelschaumwein auszeichnet. Was Cidre, Cider und Äppelwoi unterscheidet (02:40) Wie Cidre hergestellt wird (04:06) Cidre im Test (06:28) Doz de Dauza…

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Oliver Wnuk 56:18

2M ago56:18

56:18

Par Bettina Rust & Studio Bummens

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Kochen um Medaillen 23:37

2M ago23:37

23:37

Wie der Nachwuchs in Küche und Patisserie auf einen kulinarischen Wettkampf vorbereitet wird Von 10. bis 15. September fanden die Berufsweltmeisterschaften „WorldSkills“ statt. 1.500 Fachkräfte aus 89 Nationen unter 22 Jahren maßen sich an vier Tagen in 63 (Lehr-)Berufen. Aus Österreich gingen 47 Teilnehmende an den Start. In der Gastronomie gelten…

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Fleisch, Gouda und Äpfel vom Niederrhein 46:04

2M ago46:04

46:04

Die geografische Einordnung des Niederrheins ist deutlich schwieriger als die kulinarische, stellen Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz beim Appléritif fest. Die Region ist bekannt für ihren Obstanbau, hat aber noch mehr zu bieten. Typische Spezialitäten vom Niederrhein (04:20) Was ist eine Hofkäserei und welche Regeln gelten dort? (…

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PB 116 - Sauerteig für Einsteiger 33:40

2M ago33:40

33:40

Wie du deinen eigenen Sauerteig herstellst und pflegst. Mein Sauerteigbuch: Brotbackbuch Nr. 4Die Sauerteigbörse: www.sauerteigbörse.de Noch mehr spannende Fachthemen: www.brotschau.deOder lieber als Papier? Dann schau auf www.brotbackbuch.de!Par Lutz Geißler

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Geschmack ist King: Ein Rückblick auf die REWE Warenmesse 35:40

2M ago35:40

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Warum der Geschmack unserer Produkte im Fokus steht In dieser Folge blicken wir zurück auf die aufregende REWE Warenmesse! Wir sprechen über die spannendsten Momente und erklären, warum es für uns so wichtig ist, dass unsere Produkte nicht nur gut aussehen, sondern vor allem durch ihren Geschmack überzeugen. Auf der Messe konnten wir viele wertvoll…

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Khesrau Behroz 54:40

2M ago54:40

54:40

Als jemand, der selbst 2 Podcasts moderiert, werde ich immer mal wieder nach meinen Favoriten gefragt. Und immer sage ich: alles, was der Journalist und Moderator Khesrau Behroz macht, packt mich. Immer. Aufmerksam auf ihn wurde ich durch den mehrfach ausgezeichneten Podcast „Cui Bono - WTF happened to Ken Jebsen“, der in hörspielartiger Weise hoch…

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Bauchfleisch. Und die Tokajer-Renaissance 24:25

2M ago24:25

24:25

Weich, fett und knusprig. Über ein unterschätztes Stück vom Schwein Bauchfleisch ist günstig und hat ein Image als fett und ungesund. Außer Speck und Kümmelbraten findet das durchzogene Stück wenig Beachtung in der heimischen Gastronomie. In vielen Küchen Asiens hingegen zelebriert man Gerichte mit Schweinebauch. In China, Thailand, Japan und Vietn…

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Wir streamen wieder! 55:57

2M ago55:57

55:57

Livestream-Comeback: Was wir für euch geplant haben. Endlich ist es wieder soweit: Wir streamen wieder! In dieser Folge erzählen euch Hannes und Julian alles über den Neustart unserer Livestreams und was ihr unbedingt wissen müsst. Shownotes: Wenn dir unser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine positive Bewertung! Unbedingt abchecken! Du…

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Vera Int-Veen 53:24

2M ago53:24

53:24

Menschen meiner Generation - plus/minus 10 Jahre, sag ich jetzt mal - können Vera Int-Veen gar nicht nicht kennen. Durch über 2.000 Folgen der wochentäglichen Talkshow „Vera am Mittag“ und diverse andere Fernseh-Formate ist sie eine Marke, längst auch in den sozialen Medien präsent und erfolgreich. Vera also, die 1967 in einem Stadtteil von Meerbus…

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Bitter. Aromatisiert. Zeitlos. Wermut im Glas 24:26

2M ago24:26

24:26

Von alteingesessenen Marken, Winzer-Wermut und Cocktail-Klassikern Wer nach Wermut oder Vermouth – so die englische und französische Schreibweise – fragt, muss genau sein. Wermut oder Wermutkraut, auch als Beifuß bekannt, ist Bestandteil und Namensgeber des Wermuts oder Wermutweins. Ein Wein, der mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert und mit Alkoh…

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Italienische Salami im Test 45:20

2M ago45:20

45:20

Luftgetrocknete italienische Salami vom Discounter kann geschmacklich locker mit dem Angebot an der Wursttheke mithalten. Zu diesem Ergebnis kommen Genussexperte Helmut Gote, Moderatorin Carolin Courts und Studiogast Sigrid Müller beim Salami-Test. Italienische Salami im Test (06:02) Edeka Herzstücke - Salami Tradizionale (10:33) Cucina Nobile - Sa…

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PB 115 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Michael Maas und sein Guerilla-Brot 1:00:59

2M ago1:00:59

1:00:59

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei Michaels Bäckerei: https://www.guerilla-brot.de/Par Lutz Geißler

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Brombeeren Gate: Fruchtig oder fatal? 1:08:05

2M ago1:08:05

1:08:05

Hannes und Julian werfen einen Blick hinter die Kulissen der Social-Media-Welt und diskutieren, wie man im Gewächshaus richtig düngt. Doch das Highlight: Warum sollte man Brombeeren erst ab 1 Meter Höhe pflücken? Diese ungewöhnliche Regel sorgt für Gesprächsstoff und garantiert das ein oder andere Schmunzeln. Eine Episode voller nützlicher Tipps, l…

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Johann Lafer 1:00:47

2M ago1:00:47

1:00:47

Das war ein tolles Kennenlernen mit dem Sternekoch Johann Lafer, mit dem ich kurz zuvor schon ein anderes Interview geführt hatte und der mir - womit ich aus irgendeinem Grund gar nicht rechnete - sofort das „Du“ anbot. Wir waren also schon warm geredet, als wir einstiegen in TOAST HAWAII, einstiegen in Geschichten und Erzählungen aus der Zeit, in …

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K-F-298 Urlaub - Maastricht & Hamburg 1:42:10

2M ago1:42:10

1:42:10

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Der Privatgarten als Restaurant 24:25

2M ago24:25

24:25

Geheime Gastronomie. Wenn hobbymäßig Kochen kurzfristig professionell wird 2018 öffneten Christine und Holger Unterweger aus Dobl bei Graz erstmals ihren Garten für ein Konzert der austro-amerikanischen Singer-Songwriter Band „Bryan Benner and The Pool Boys“. Drei ihrer Töchter erklärten sich bereit, für die Gäste zu kochen. Der Abend war ein Erfol…

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Gewürzgurken im Test 45:22

2M ago45:22

45:22

Moderatorin Carolin Courts empfiehlt, Gurken selbst einzulegen. Für alle, die sich das nicht zutrauen, testet sie gemeinsam mit Genussexperte Helmut Gote und Studiogast Sigrid Müller Gewürzgurken aus dem Supermarkt. Gewürzgurken im Test (07:49) Kühne, Gewürzgurken Schöner Knack (11:55) Hengstenberg, Knax (13:56) Rewe Bio, Gewürzgurken (16:16) Spree…

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