))
Odc. 2 - Palarnia (goście: Filip Kucharczyk, Robert Rybczyński)
Manage episode 289704278 series 2909354
Contenu fourni par Ziarno Podcast. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Ziarno Podcast ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
Odcinek drugi Podcastu Ziarno właśnie przed Wami! W tym epizodzie poświęcamy swoją uwagę palarni, czyli miejscu, w którym roasterzy nadają smaki ZIARNOM. Dowiemy się czym się różni ciemny roast od jasnego, jak zostać roasterem oraz co temu towarzyszy!
Naszymi gośćmi byli: Filip Kucharczyk (Figa Coffee) oraz Robert Rybczyński (Story Coffee Roasters)
Odcinek jest długi, więc stworzyliśmy dla Was spis treści:
7:55 Jak sprowadza się kawę do palarni? (importerzy, direct trade)
16:29 Testowanie próbek ziarna i dobieranie profilu palenia.
18:58 Proces wypalania kawy. Jak działa piec?
29:27 Kopi Luwak.
32:20 Stopnie palenia.
34:48 Jak zostać roasterem?
39:46 Ile wypala się kawa?
41:33 Co to jest omniroast?
44:40 Ile kosztuje piec?
47:16 Ile osób pracuje w palarni?
48:27 Paczka – jak jest zrobiona i z czego.
51:24 Przyszłość rynku speciality.
7 episodes
Partager
