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Quel goût aura le bordeaux en 2050? #4 [rediff]

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Entre baisse d'intérêt des consommateurs pour les vins de bordeaux, et le changement climatique, l'heure est au questionnement dans le bordelais. Faut-il changer le goût des vins pour séduire à nouveau les consommateurs? Réponse dans ce quatrième épisode de notre série "Les Pépins du bordeaux" avec Gilles de Revel, professeur d'œnologie à l'Institut de la sciences de la vigne et du vin, près de la capitale girondine. Il nous livre ses analyses sur les tendances qui se dégagent dans les futurs cépages bordelais. Quelles conséquences sur le goût qu'auront ces vins dans quelques années?


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