#33 - Ecotable - Faire rimer resto et écolo

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Nous le savons tous, notre alimentation a un fort impact sur l’environnement. En moyenne, elle représente ⅓ de nos émissions de gaz à effet de serre. Avec ses plus de 10 millions de repas servis chaque année en France, le secteur de la restauration est très polluant.

Camille Delamar, notre pitcheuse du jour, a co-fondé Ecotable, une plateforme de restauration durable qui accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique. Ecotable offre non seulement un accompagnement sur mesure pour les restaurateurs, mais décerne également un label pour aider chacun à choisir son restaurant sur des critères environnementaux. L’objectif d’Ecotable dans les prochaines années ? Réduire de 10% les émissions des 10 millions de repas servis chaque année en France et pénétrer plus de 5% du marché de la restauration.

Pour challenger son pitch : Rémi Berthier, investisseur chez Newfund ainsi que Laurent Kretz, fondateur de CosaVostra et créateur de Start In Paris. .

Date de création : Statuts déposés en octobre 2017, lancement officiel enjanvier 2019

Montant qu’ils cherchent à lever : 500k€ en seed

CA : 22k€ en 2019, ~100k€ en 2020 et ~800k€ en 2021 (passage à l'échelle liée à la plateforme)

Valorisation : 700k€ pré money - 1 050 000€ après augmentation de capital LITA

Nombre d'employés : 3 d'ici à Septembre

Ce qui lui a donné envie de devenir entrepreneuse :

“Le même motif qui m'a d'abord donné l'envie de faire des études scientifiques, puis des études d'ingénieur, puis du conseil et enfin de l'entrepreneuriat : l'envie de résoudre des problèmes complexes, et de les présenter sous une forme simple pour les rendre exploitables et accessibles.”

Son livre de chevet :

“Pour une révolution délicieuse, Olivier Roellinger. Il fait écho à beaucoup de défis qu'Ecotable souhaite relever.”

Le podcast qui l’inspire :

“Sur le grill d'Ecotable, évidemment !”

L’objet fétiche qui est toujours sur son bureau :

Un grand mug rempli de café.

Ecotable en trois hashtags :

#restaurationdurable #impact #transitionécologique

Ecotable vous intéresse ? Vous pouvez entrer en contact avec Camille à cette adresse.

Pitch Pong, c’est le podcast qui vous propose de découvrir les start-ups de demain avant tout le monde. Pour écouter l’épisode c’est ici pour les utilisateurs d’Apple Podcast, par là pour les utilisateurs de Spotify et juste ici pour ceux qui préfèrent Deezer. Merci à eToro de l’avoir rendu possible.

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