Miguel Contreras - Teamwork in der Spitzenküche

lead:gut - Inspiration für Führungskräfte

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1y ago 26:17

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Es ist angerichtet! Halbgötter in Weiß? In Profi-Küchen haben sie ausgedient. „So zu führen führt zu nichts!“, sagt Miguel Contreras. Er leitet beim TÜV Rheinland die Kantine und betrachtet seine Koch-Brigade als eine gut eingespielte Mannschaft. Was ihn dennoch in Teufels Küche gebracht hat? Die Lust daran, Neues auszuprobieren. Und so stand er auch ab und zu als Sous Chef in „Hell’s Kitchen“ vor der Kamera. Wir haben bei ihm nachgefragt: Wie gehst du mit blinden Flecken um? Was beflügelt deine Kreativität? Wie gehst du mit Trends um und warum ist Sous-vide-Kochen für dich wie ein Remake eines Elvis-Songs? Miguel kocht | DE | TÜV Rheinland (tuv.com)

24 episodes

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