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Hangout #37. Procesos culinarios
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Nuevo hangout en nuestro canal de Youtube donde trataremos el tema de los procesos culinarios, técnicas culinarias y cocina saludable. ¡No te lo pierdas!
¡Hola #DSPeros!
Después del Hangout #36 donde hablamos de comida real y alimentos ultraprocesados, volvemos a nuestro canal en YouTube con un nuevo hangout en directo. Esta vez trataremos otra temática muy en boga de todos: los procesos culinarios o como cocinamos.
¿Qué temas trataremos en este hangout?
TÉCNICAS CULINARIAS Y DISPONIBILIDAD NUTRICIONAL
* ¿Qué ventajas puede tener cocinar alimentos vs comerlos crudos?
* ¿Qué cambios se producen en el alimento al cocinarlos a través de diferentes técnicas culinarias? Efecto sobre nutrientes, formación de sustancias tóxicas…
* ¿Qué efectos tienen las diferentes técnicas culinarias sobre las propiedades organolépticas (olor, sabor, textura…)?
* ¿Qué opinión os merece un electrodoméstico tan controvertido como es el microondas (ventajas, inconvenientes)?
SEGURIDAD Y GESTIÓN EN LA COCINA:
* ¿Qué utensilios básicos de cocina recomendamos?
* Higiene básica en la cocina
* ¿Cómo se colocan los alimentos en la nevera?, ¿qué alimentos se pueden congelar?
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN DE LA COCINA SALUDABLE:
Relación entre la cocina y la educación nutricional
¿Por qué cada vez se cocina menos en casa?, ¿Cómo podemos solucionarlo?
¿Cómo aprender a cocinar?, ¿cómo enseñar a cocinar?
¿Son los programas de cocina (masterchef, canal cocina, etc.) buenos para aprender a comer de manera más saludable?
¿Cómo sería tu programa (no concurso) ideal de cocina?
CONSEJOS ESPECÍFICOS PARA DIFERENTES GRUPOS POBLACIONALES
* Consejos de cocina para niños
* Consejos de cocina para deportistas
* Consejos de cocina para vegetarianos
Y estos son nuestras ponentes de este hangout:
* Carolina Rincón: @mermaidchef.
* Julia Velasco: @juliadietista.
* Miriam Ruiz: @comida.real.
* Fernando Rodrigo: @espichef.
* Sergio Calderón: @nutrienfermero.
Por último, tendremos a Alex Oncina (@Alex4_8) como moderador de todo el debate. Como siempre, puedes verlo en directo en nuestro canal de Youtube y a partir del día siguiente, también puedes escucharlo en iTunes y en iVoox.
https://www.youtube.com/watch?v=48yll7XNsgg
Foto de portada: Alyson McPhee.
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¡Hola #DSPeros!
Después del Hangout #36 donde hablamos de comida real y alimentos ultraprocesados, volvemos a nuestro canal en YouTube con un nuevo hangout en directo. Esta vez trataremos otra temática muy en boga de todos: los procesos culinarios o como cocinamos.
¿Qué temas trataremos en este hangout?
TÉCNICAS CULINARIAS Y DISPONIBILIDAD NUTRICIONAL
* ¿Qué ventajas puede tener cocinar alimentos vs comerlos crudos?
* ¿Qué cambios se producen en el alimento al cocinarlos a través de diferentes técnicas culinarias? Efecto sobre nutrientes, formación de sustancias tóxicas…
* ¿Qué efectos tienen las diferentes técnicas culinarias sobre las propiedades organolépticas (olor, sabor, textura…)?
* ¿Qué opinión os merece un electrodoméstico tan controvertido como es el microondas (ventajas, inconvenientes)?
SEGURIDAD Y GESTIÓN EN LA COCINA:
* ¿Qué utensilios básicos de cocina recomendamos?
* Higiene básica en la cocina
* ¿Cómo se colocan los alimentos en la nevera?, ¿qué alimentos se pueden congelar?
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN DE LA COCINA SALUDABLE:
Relación entre la cocina y la educación nutricional
¿Por qué cada vez se cocina menos en casa?, ¿Cómo podemos solucionarlo?
¿Cómo aprender a cocinar?, ¿cómo enseñar a cocinar?
¿Son los programas de cocina (masterchef, canal cocina, etc.) buenos para aprender a comer de manera más saludable?
¿Cómo sería tu programa (no concurso) ideal de cocina?
CONSEJOS ESPECÍFICOS PARA DIFERENTES GRUPOS POBLACIONALES
* Consejos de cocina para niños
* Consejos de cocina para deportistas
* Consejos de cocina para vegetarianos
Y estos son nuestras ponentes de este hangout:
* Carolina Rincón: @mermaidchef.
* Julia Velasco: @juliadietista.
* Miriam Ruiz: @comida.real.
* Fernando Rodrigo: @espichef.
* Sergio Calderón: @nutrienfermero.
Por último, tendremos a Alex Oncina (@Alex4_8) como moderador de todo el debate. Como siempre, puedes verlo en directo en nuestro canal de Youtube y a partir del día siguiente, también puedes escucharlo en iTunes y en iVoox.
https://www.youtube.com/watch?v=48yll7XNsgg
Foto de portada: Alyson McPhee.
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