#13 Le Khoresh perse de Kamand

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Kamand est Germano-Iranienne. Elle est confinée chez ses parents à Fribourg, en Allemagne. Épaulée par sa mère, elle cuisine un « Khoresht-e Gheime Bademjan » accompagné de riz. Il s’agit d’un ragoût à l’agneau. Elle le prépare aujourd’hui avec du poulet, des aubergines et des tomates. Née en Iran, ses parents ont déménagé en Allemagne lorsqu’elle avait trois ans. Cuisiner ce plat lui rappelle ses racines et lui permet de se souvenir des bons moments lorsqu’elle rend visite à sa famille en Iran. Bonne écoute.

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