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Alimente: Nutrição e Ciência
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Este podcast traz informações sobre Nutrição e Ciência nas vozes de dois professores e nutricionistas: Aline Silva de Aguiar e Renato Moreira Nunes. Falaremos de vários assuntos que englobam a alimentação e nutrição, em episódios narrativos e entrevistas com convidados de forma dinâmica, objetiva e sempre com embasamento científico. Alimente nossa ideia! Alimente Nutrição e Ciência! Temos o apoio das Pró-Reitorias de Extensão da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) e Universidade Federal Fluminense (UFF) Sigam no instagram @alimente.nutricaociencia
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Alimente: Nutrição e Ciência
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1 Hipervalorização das Proteínas 37:59
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No episódio dessa semana, recebemos Elieth Padovani, nutricionista e Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral. Professora adjunta do curso de Nutrição e Farmácia da UNIPAC de Juiz de Fora, ministra aulas e palestras na área de saúde, nutrição em oncologia e atua em consultório com ênfase em nutrição esportiva funcional. Elieth fala sobre essa tendência de dar tanta importância ao consumo de proteínas, pontuando se Isso sempre existiu ou é algo mais recente. Além disso, compartilha conosco sobre a existência ou não de riscos ao consumir uma quantidade maior do que a recomendada de proteínas. E também pontua sobre a associação de quantidade de proteína com consumo de carne, citando algumas fontes vegetais de proteína. Ela dá dicas para pessoas que seguem dietas veganas e vegetarianas atingirem a quantidade recomendada de proteínas.…
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1 Massa Magra: Como preservar e ganhar 11:10
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No episódio dessa semana, falaremos um pouco sobre Massa Magra, pontuando informações como quais são os alimentos importantes para o ganho de massa muscular e qual é o processo para manter essa massa.
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No episódio dessa semana recebemos o Nutricionista Felipe de Almeida Lernic. Pós-Graduado em Nutrição, Metabolismo e Fisiologia do Exercício e em Fitoterapia aplicada à Nutrição Clínica. Especialização em Antropometria. Mestrando em Nutrição e Metabolismo. Felipe compartilha conosco um pouco sobre a diferença entre o Crossfit e a musculação tradicional e como a nutrição impacta o desempenho no CrossFit. felipe também comenta sobre os principais erros na nutrição de atletas de CrossFit. eorienta sobre as melhores opções de pré e pós treino ideal de um treino de CrossFit para garantir energia e desempenho…
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1 Suplementação Nutricional e Nutrientes 49:51
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No episódio dessa semana, recebemos Márcio Souza, Nutricionista, Doutor em Saúde do Adulto. Premiado com o título “Nutricionista 5 Estrelas” pelo Conselho Regional de Nutricionistas da 9a região. Autor dos livros “Nutrientes Aplicados à Prática Clínica” e “Suplementação Nutricional: guia prático para o atendimento”. Marcio é professor em cursos de graduação em Nutrição e em cursos de pós-graduação em vários estados brasileiros.…
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1 Saúde mental: como identificar ansiedade e depressão? 55:08
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No episódio dessa semana, recebemos Dr. David Sender, psiquiatra, Fundador, Diretor e Psiquiatra do Espaço Calmamente. Leciona em diversas Pós Graduações de terapias cognitivas, psiquiatria e saúde mental e também produz conteúdo digital psicoeducativo. David compartilha conosco um pouco sobre como é realizado o diagnóstico dos transtornos de humor, também comenta sobre os principais sintomas tanto do transtorno de ansiedade quanto da depressão. e como é a orientação psiquiátrica para as pessoas que precisam usar medicação…
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No episódio dessa semana, apresentamos sobre as recentes metodologias utilizadas como tratamento de enfermidades do sistema digestivo, como síndrome do intestino irritado: a dieta low fodmaps. Temos a participação da nutricionista Genaína Bibiano trazendo sua experiência sobre o tema.
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No episódio dessa semana, recebemos Marle Alvarenga, nutricionista, mestre, doutora e pós-doutora em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP – onde é orientadora credenciada no programa de pós-graduação em Nutrição. Marle Tem formação em Intuitive Eating com Evelyn Tribole, e qualificada como Mindfulness Based Eating Awareness Training (MB-EAT). Foi nutricionista do Programa de Transtornos Alimentares – Ambulim. Além de ser fundadora do instituto Nutrição Comportamental. Marle compartilha conosco aomo a Nutrição Comportamental se diferencia das abordagens tradicionais da Nutrição e as principais estratégias utilizadas pelo nutricionista nessa abordagem.…
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1 Conhecimentos sobre alimentação para uma pessoa que convive com HIV 46:02
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Aimé46:02
No episódio dessa semana, recebemos Evandro Manchini, ator, realizador audiovisual, professor e mestre em criação e produção de conteúdos digitais pela ECO/UFRJ. Desde 2020 Evandro atua como consultor audiovisual do UNAIDS Brasil. Evandro compartilha conosco um pouco sobre sua história e aponta se o fato de viver com HIV afetou seu apetite e suas escolhas alimentares no dia a dia. Evandro também comenta se sofreu ou sofre com algum efeito colateral da medicação anti-retroviral que afeta sua alimentação e Como ele lida com isso.…
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1 Expossoma, Nutrição e Doenças Crônicas 53:30
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Aimé53:30
No episódio dessa semana, recebemos Livia Alvarenga, nutricionista, Mestre em Saúde e Nutrição e Doutora em Ciências Médicas, com período sanduíche de 6 meses na Wayne State University. Atualmente, pós-doutoranda do programa de Pós-Graduação em Biologia-Fisiologia da UFRJ e professora da Pós-graduação em Ciências da Nutrição- UFF. Sua linha de pesquisa se concentra em Nutrição na Doença Renal Crônica com ênfase na ação dos compostos bioativos dos alimentos e seus efeitos na inflamação e estresse oxidativo. Lívia compartilha conosco o que é expossoma e a relação entre o expossoma e a saúde humana. Ela aborda também como a microbiota intestinal é afetada pelo expossoma e como a nutrição pode ajudar a manter uma microbiota saudável. Além disso, aponta algumas dicas de como minimizar os efeitos negativos do expossoma através da Nutrição.…
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1 Pedro Pitta: um cara muito além da PCD 38:50
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No episódio desta semana recebemos Pedro Pitta, ator e publicitário que aos 11 anos descobriu ter diabetes mellitus tipo 1, o que acabou desencadeando várias questões ao longo da história dele, como a realização de hemodiálise e posteriormente a um transplante duplo de órgãos (pâncreas e rim) no ano de 2018. Passados dois anos, precisou fazer a amputação do pé esquerdo e resolveu fazer desse episódio a grande mudança de sua história. Pedro usa as redes sociais para falar sobre diabetes, transplante, doação de órgãos e viver com a amputação. Participou da versão brasileira do maior evento mundial de palestras, o TED talk e também influenciador da maior fabricante mundial de próteses para pessoas amputadas. Pedro compartilha conosco sobre a sua história. Além de explicar como foi sua adaptação pós transplante. Pedro aponta a importância de ser doador e falar abertamente sobre isso.…
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1 "Food as Medicine" na Doença Renal Crônica 49:23
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No episódio dessa semana, recebemos Denise Mafra, Nutricionista, Mestre e Doutora em Ciências dos Alimentos, Pós-doutora na Université Claude Bernard, Lyon e atuou como Professora visitante na University of Glasgow, Escócia (2021). Atualmente, Denise é Professora Titular na Universidade Federal Fluminense e orientadora nos Programas de Pós-Graduação em Ciências Médicas, Ciências da Nutrição e Ciências Biológicas da UFRJ. Além de ser Membro da International Society of Renal Nutrition and Metabolism e do Comitê de Nutrição da Sociedade Brasileira de Nefrologia. Denise também é Editora da Sessão de Nutrição do Nephrology Dialysis Transplantation, e da BMC Nephrology. Editorial Board da International Urology Nephrology e da Nutrition Research. Denise compartilha conosco sobre o conceito de “Food as Medicine” na doença renal e a relação entre DRC, estresse oxidativo e inflamação. Ela aborda também o motivo pelo qual o desequilíbrio da microbiota intestinal tem sido apontado como um novo fator de risco para pacientes com DRC.…
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No episódio desta semana recebemos Bárbara Costa, Nutricionista Clínica Funcional, Proprietária da Clínica Bárbara Costa. Fez Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva, em Fitoterapia e em Nutrição clínica, esportiva e exames laboratoriais, além disso é Host do Podcast Saúde e Nutrição. Bárbara compartilha conosco a importância da nutrição relacionada à saúde da mulher. Além de explicar o papel da nutrição no controle das flutuações hormonais. Aponta também o papel da nutrição no tratamento de doenças como a Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP) e a Endometriose.…
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1 Impacto Social dos Restaurantes Populares 44:19
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Aimé44:19
No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Iara Ferreira Rosa. Iara é Pós Graduada em Alimentos Funcionais e Nutrigenômica: Implicações Práticas na Nutrição Clínica e Esportiva e em Gestão em UAN e Negócios Gastronômicos. Atuou como nutrucionista da empresa Sodexo, realizou Consultoria e Assessoria em UAN e atualmente é Nutricionista Responsável Técnica e Fiscal de Contrato do restaurante popular Yeda Duarte Gomes em Juiz de Fora/MG, além de realizar atendimento Clínico no Espaço Terapêutico. Ela explica as características de um Restaurante Popular, o público alvo e os critérios de acesso. Também compartilha conosco como é na prática a atuação do nutricionista na administração de um Restaurante desse tipo e o trabalho de administrar uma grande equipe de funcionários. Além de comentar a real importância social desse tipo de equipamento de segurança alimentar e nutricional.…
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Alimente: Nutrição e Ciência
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A Nutricionista Jéssica Hinkelmann fala sobre Terapia Nutricional em UTI. Ela é especializada em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia. Realizou Residência em Nutrição em Atenção Hospital no Hospital Universitário da Universidade Federal de Juiz de Fora (HU/UFJF). Mestre em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), Doutoranda em Saúde pela UFJF. Professora do Curso de Nutrição do Centro Universitário UniAcademia/ Juiz de Fora e Nutricionista clínica da Santa Casa de Misericórdia de Juiz de Fora. Jéssica compartilha conosco o papel da terapia nutricional no cuidado global dos pacientes internados na UTI. Além de explicar a atuação da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional e como o nutricionista compõe essa equipe. Aponta também os principais avanços e inovações recentes na terapia nutricional para pacientes de UTI.…
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1 Impacto das Mudanças Climáticas na Alimentação e na Saúde 28:59
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No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Juliana Casemiro. Juliana é Professora Associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e no Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, é pesquisadora do Grupo de Estudos sobre Sistemas Alimentares Latino-americanos no marco da Mudança Global, Integra o Núcleo Executivo do Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (FBSSAN) e o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA). Ela pontua sobre como as alterações climáticas estão interligadas ao sistema alimentar global e os principais aspectos sobre os quais devemos estar conscientes. Também compartilha conosco os possíveis desafios enfrentados pelos agricultores como resultados das mudanças nos padrões climáticos e como isso afeta a quantidade e qualidade dos alimentos disponíveis.…
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