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20 Divin #39 : Loïc Pasquet, le disrupteur de Bordeaux (1/2)
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Poitevin d’origine, collectionneur de bouteilles de vins à 11 ans, Loïc Pasquet est à la tête d’un bon millier de bouteilles à 18 ans et son bac technique en poche, s’oriente plutôt vers des études scientifiques.
Mais c’est justement son école d’Ingénieur à Dijon qui va lui faire découvrir la
Bourgogne et ses vignerons. Ce sera le déclic.
A 25 ans il se lance dans le négoce de vins, se rend compte qu’à Bordeaux, il n’y a pas de vin de lieu comme en Bourgogne et décide de revenir aux origines en créant un vin de Bordeaux comme ceux qui existaient avant le phylloxera.
Dans cet épisode, il nous raconte comment il a secoué le landernau bordelais en promouvant le retour des cépages anciens et des vignes franches de pied.
Belle découverte 🎧!
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Chapitres
1. La Bourgogne comme modèle (00:00:30)
2. La recherche d'un haut lieu (00:01:20)
3. Porte-greffes vs Francs de Pied (00:02:13)
4. L'anticlinal de Landiras (00:02:52)
5. Les cépages oubliés de Bordeaux (00:06:06)
6. Bordeaux et le réchauffement climatique (00:12:51)
7. Les cépages les plus adaptés au réchauffement climatique (00:15:00)
8. L'association des Francs de Pied (00:16:40)
9. Sauver le vin à Bordeaux (00:20:30)
66 episodes
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