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A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux...
 
Nous sommes Daniel et Philibert, co-fondateurs de Business of Bouffe, studio de stratégie et développement. Nous sommes tous les deux passionnés par la bonne « Bouffe ». Daniel est brésilien et vit à Paris depuis plus de 10 ans. Il est amateur de vins natures et adore cuisiner. Philibert est savoyard et un ambassadeur de son terroir. Nos parcours corporate et startup ont aiguisé notre sens « Business », sans jamais perdre de vue notre passion pour la « Bouffe ». Notre activité nous amène à r ...
 
Bienvenue à la Grange. Des discussions passionnées et enivrées, entre copains. A la grange, au coin du feu, tous les sujets les plus incongrus sont les bienvenus. Vous voulez parfaire votre culture tout en vous marrant? Vous êtes au bon endroit. Culture, Biture et Nature, bienvenue à la Grange.
 
Le podcast qui fait parler la sphère culinaire au Québec. Au menu, plusieurs catégories d'épisodes : [MENU ENFANT] part à la rencontre d’un(e) chef de restaurant et tente de dévoiler l’enfant qu’il a été [À EMPORTER] sort des cuisines des restaurants et part à la rencontre de la sphère culinaire Retrouvez les photos de chaque épisodes sur l'Instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Ce podcast est indépendant et n’existe que grâce à votre soutien donc n’hésite ...
 
Chaque vendredi de 19H00 à 20H00, les journalistes de Chablis ouvrent les portes de la rédaction du journal aux auditeurs Radio Campus Paris (93.9FM)​ . En présence du rédacteur en Chef, Patrick Cobain, et de son équipe de journalistes : Anne-Claire Poutrey, Laurin Jouffran, Yves Calva, Celestin Traquenard, Alain Duracel et Bernard de la Minaudiére, assistez au bouclage du journal comme si vous y étiez !
 
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Elle aime garder son jardin secret et en même temps, quand on lui pose des questions, elle a beaucoup de mal à ne pas y répondre. Chloé Charles est une romantique comme on n’en fait plus : « je fais tout pour que ma vie ressemble à un film d’amour à l’eau de rose débile, genre j’écris des mots à la craie sur les trottoirs, j’attends les gens avec d…
 
Ce mois-ci, nous nous posons une question bête mais compliquée : c'est quoi la cuisine française ? Car si, en bons Franfais·e·s que nous sommes, nous pouvons nous enorgueuillir d'une gastronomie qui fait désormais partie du patrimoine immatériel de l'humanité, au final, qu'est-ce qui fait la cuisine française ? Peut-on même définir la cuisine franç…
 
Apple annonce pour iOS 14 la fin de la collecte des identifiants de l’iPhone pour les annonceurs (IDFA), ce qui fait bondir Facebook et les développeurs d'applications. La marque à la pomme verse des milliards de dollars chaque année à Google pour son moteur de recherche dans Safari, mais évoque la création possible de son propre moteur. La pressio…
 
On se croirait presque dans "Le Dîner de cons"... Jacques Villeret prouve encore son immense talent dans cette scène culte du film "Papy fait de la résistance", réalisé par Jean-Marie Poiré. Il joue le frère (fictif) d'Hitler lors d'un dîner avec la célèbre cantatrice, Héléna Bourdelle, jouée par Jacqueline Maillan. Savoureux ! © Films Christian Fe…
 
Aujourd'hui, nous sommes avec Martin Ohannessian, co-fondateur du Petit Ballon, leader de la box de vins par abonnement en France. Ensemble, nous revenons sur l'histoire ainsi que sur le développement du Petit Ballon. Nous parlons des origines du projet en évoquant notamment la participation de Jean-Michel Deluc, ex Chef sommelier du Ritz, avec qui…
 
Cette semaine Chablis rend hommage à tout les Synonymes souvent lâchement évaporé par des mots toujours plus fort que ses synonymes étant eux même des synonymes de leurs propres synonymes. Une émission pépère avec un plateau composé de gens pépère pour pépériser perpétuellement la pépèritude. Une présentation d'émission assuré par Julien Laperche é…
 
Comment une part importante de la population mondiale en est-elle arrivée à croire que Bill Gates est à l'origine de la pandémie et qu'il va nous vacciner de force via la 5G ? Que reste-t-il aujourd'hui du respect de la parole scientifique et de la puissance de la pensée rationnelle sur lesquels notre société s'est construite ? Les Eclaireurs du Nu…
 
Aujourd'hui, nous sommes avec Ariane Delmas, la co-fondatrice du restaurant Les Marmites Volantes, et Leeroyd Levi, le fondateur de la plateforme de cyclo-logistique Olvo. Ils sont à l'initiative de Resto.Paris, la nouvelle plateforme de livraison éthique de repas lancée il y a quelques jours par Ecotable, Coopcycle et Olvo. Ensemble, nous revenons…
 
Catherine et Bernard font face à un défi : encourager les gens à manger des aliments non transformés pour favoriser leur santé, tout en les incitant à ne pas se priver et à accepter leur corps tel qu’il est. Pour tenter d’y voir plus clair, ils discutent avec l’infuenceuse Jessica Prudencio, qui dénonce la grossophobie.…
 
Aujourd’hui, voici un épisode dédié à un duo de cheffes que je suis et que j’admire depuis de longues années, Alice Quillet et Anna Trattles, de Ten Belles. Elles sont à la tête, avec le mari d’Alice, Anselme Blainey, de l’enseigne Ten Belles, qui est à la fois un excellent coffee-shop qui torréfie son propre café, une boulangerie qui fait des pain…
 
Bienvenue à la Grange, Saison 2 Episode 8 Dans cet épisode on réinvite Lorenzo. Il a des avis divergents des nôtres sur bon nombre de sujets...et du coup ça dérape (en toute bienveillance, rassurez vous). J’en profite pour rappeler qu’il est primordial d’écouter les arguments des gens qui ne pensent pas comme vous, c’est aussi ça l’esprit critique.…
 
Au programme de ce Chablis Hebdo du soir : Antoine Déconne présente et ne regrette pas le Bigdil Alain Duracel est en retard Richard Larnaque fête autre chose que le 11 septembre Maître Connard a un plaidoyer en béton Laurent de la Brousse fait une rubrique nécrologique Arlette Cabot parle des élections américaines... ou presque Frédéric Lardon éco…
 
Glenn est un rêveur, il se questionne sans arrêt sur notre place au sein de la galaxie, peut passer des heures à regarder un papillon, et hésite encore sur la vie après la mort : « mais s’il y en a une, j’espère juste qu’il y a de la place, parce qu’on risque d’être nombreux ! ». À 40 ans, il se prend une troisième étoile et 2 mois de confinement, …
 
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter « Plat du Jour », notre nouveau podcast qui parle des actualités du business de la bouffe. Pour ce premier épisode, nous sommes avec Romain Raimbault, le directeur d'Omnivore, le premier festival « Food » dédié à la cuisine jeune et engageante qui aura lieu du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Flor…
 
Aujourd'hui nous sommes avec Olivier Bon et Romée de Goriainoff, deux des fondateurs de l'Experimental Group qui ont révolutionné le business des bars à cocktails à Paris. Depuis quelques années, ils s’attaquent plus globalement au business de l’hospitality. Leur groupe compte aujourd’hui 15 établissements : bars à cocktails, caves à vins, restaura…
 
Au programme de ce Chablis Hebdo présenté par Alain Duracell: Antoine Déconne nous parle de racisme Julien Laperche présente son journal Patrick Savachier nous apprend le Turc ou le petit Grégory Edwy Pêlemêle rate son retour Frédéric Lardon insulte les enfants de 11 ans André Manouchiant parle comme un expert d'un truc qu'il ne connait pas Richard…
 
Retour des Eclaireurs du Numérique pour une troisième saison du podcast hebdo de l'actualité connectée. Bertrand Lenotre, Damien Douani et Fabrice Epelboin décryptent "l'affaire TikTok" aux Etats-Unis avec le décret signé par Trump début août marquant une injonction de cession du réseau social chinois aux États-Unis, sous peine d’interdiction. Quel…
 
On ne compte plus le nombre de recettes que l’on peut trouver en ligne ou dans des livres. Et leur qualité est variable. Pour explorer les secrets de la fabrication de ces ouvrages, Catherine et Bernard s’entretiennent avec Geneviève O’Gleman. Cette dernière sait bien que ses huit livres de recettes ont le pouvoir d’influencer les habitudes aliment…
 
Bienvenue dans cette quatrième saison que j’ai voulu plus riche et engagée que jamais. Au fil des épisodes, je vais continuer à raconter les histoires des chef.fe.s et food-entrepreneurs que j’aime, ceux qui, à mon sens, font bouger les lignes de ce monde de la restauration si fascinant. On inaugure fort aujourd’hui avec un jeune homme télégénique,…
 
Pour ce replay, nous sommes aujourd’hui avec Célia Rennesson, co-fondatrice et directrice générale de Réseau Vrac, l’association interprofessionnelle pour le développement de la vente en vrac. Dans cet épisode, nous revenons sur son parcours, et notamment l’aventure Réseau Vrac. Nous parlons de l’émergence du vrac, des bénéfices pour les consommate…
 
On réduit souvent Holybelly aux pancakes et à la queue qu’il y a devant alors que c’est bien plus que ça ! C’est l’histoire sincère d’un jeune couple, Sarah Mouchot et Nico Alary, non issu du sérail mais qui, à la force du poignet et avec leur cœur, a construit deux restaurants successfull (et surtout délicieux). Ensemble, ils ont développé une int…
 
Sa réputation de chef gueulard au sang chaud lui colle à la peau alors que le Jégo a d’la bonté à revendre : « on ignore trop de moi que je ne suis pas aussi cinglé que j’en ai l’air ! Je suis un très grand sensible en fait ». Ce père de deux filles au cœur gros comme lui s’amuse de ce décalage entre son image, et lui-même : « quand les gens me voi…
 
Entrevue avec Daniel Boucher à l’émission Allo Showbizz enregistrée le 16 août 2020. Il nous parle de son spectacle La Rentrée Masquée qui aura lieu le 5 septembre à 20 h 30 au Verre Bouteille. Le public pourra également voir ce spectacle en direct à la maison. Pour plus d’informations, boucaneendirect.com…
 
La grange Podcast Saison 2 épisode 7 Cet épisode marque le retour des invités (enfin!) avec cette fois ci un aperçu du monde de la nuit. En présence exceptionnelle de Monsieur Lorenzo, qui va nous parler de son expérience de videur. Dans la lignée Esprit critique, esprit cynique on va aborder l'argument fallacieux de l'appel à la nature, la notion …
 
Pour ce replay, nous sommes avec Claude Gruffat. Il est l'un des pionniers de l'agriculture biologique en France : il a notamment dirigé le réseau Biocoop pendant 15 ans. Nous avons ainsi décidé de vous partager une nouvelle fois cet échange dans lequel nous parlons de consommation consciente et engagée. Dans cet épisode nous revenons sur son parco…
 
Dans ce nouvel épisode de La Grosse Bouffe, on se foule pas trop, on reste posey, on reste SIMPLES. Un épisode dédié à la simplicité dans la bouffe et la boisson, parce que bien souvent, les plaisirs les plus simples sont les meilleurs. Un numéro un peu spécial sous forme de discussion - encore plus que d'habitude, quoi - où on digresse tout en mâc…
 
Pour encourager l’économie locale et réduire l’empreinte énergétique de son panier d’épicerie, il est recommandé de se procurer des aliments produits près de chez soi. Mais est-ce vraiment réaliste? Catherine et Bernard posent la question à la nutritionniste Julie Aubé, qui offre des conseils et désamorce les mythes entourant l’alimentation locale.…
 
Adeline Grattard ne rêvait pas de restauration enfant. C’est après des études d’allemand qu’elle a finalement bifurqué vers la cuisine. Cette ancienne de l’Astrance s’est forgée une identité culinaire à part, influencée par les origines hong kongaises de son mari Chi Wah Chan, ses expériences et ses voyages. En 2009, l’ouverture de leur Yam’Tcha da…
 
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