פרק 74 - הפסקת יאמ | יובי, דין ובנצי מדברים קולינריה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל

כל חודש נעשה ביחד הפסקת יאמ ונדבר על כל מה שבוער בנו בקולינריה הישראלית. ביחד עם השף דין שושני והשף בנצי ארבל, נתחיל לדבר על מסעדות חדשות וכשרות שרשת ישרוטל פתחה באילת, על פתיחה מחודשת של מסעדה מלווה בפינצטות במתחם מידטאון שבראשה עומד השף רון דהן, על בר יין חדש, על מקום שגרם לבנצי להגיד את דעתו הלא צפויה על הגל הספרדי וכמובן גם על מסעדות שנסגרו.

נדבר גם על מסעדה כשרה חדשה מבית קאמקורה שנפתחה במלון קרלטון על חורבותיה של מסעדת לומינה, על מסעדה חדשה ברחוב הנמל בחיפה שיש בה לא פחות משלושה תפריטים שונים ועל השאלה לגבי האם צריך לאפשר כניסה של כלבים למסעדה או לא.

נמשיך לעולמות הבשר יחד עם התחושה שלי לגבי אירועי בשר שהם בצורת הגשה של בופה, עם סניף חדש לפיטמאסטר ועם מכונות אוטומטיות חדשות של בשר פרימיום של איציק הגדול.

נעבור לטיול קולינרי ליפן עם השף יובל בן נריה, למה הוא לא כולל מסעדות מישלן, מה זה סושי שחור והאם בנצי מתכנן גם הוא להוציא לטיול קולינרי מאורגן לאיטליה.

נסיים עם מדיניות חדשה להתפטרות עובדים מסניפי ממקדונלדס, עם חדשות של דין כתבנו ביפן על שילוב מפתיע בין מטבח מרוקאי לבין מטבח יפני ועל איזאקיה יפנית כשרה חדשה במלון קמפינסקי, עם המקום האולטימטיבי לאכול בו בשרים מעושנים טעימים על כביש 4, עם תוכן קולינרי שהוא חובה לתקופה הקרובה, עם המלצה של בנצי על מקום שפוי בהחלט, עם ההמלצה של דין על ראמן שאכל, והמלצה שלי על מסעדה צרפתית חדשה ועל ארוחה לא קונבנציונלית של השף אלעזר טמנו.

לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com

לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam