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Tendances Bière 2024 [5/5] — Le défi du développement durable (RSE, consigne et réemploi, économie d'énergie, optimisation, avenir)
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Dans ce dernier épisode de SuperPotion™ focus "Tendances Bière 2024", Ludovic explore avec Théodore Becquart les défis du développement durable auxquels sont confrontés les brasseurs et brasseuses en 2024.
Ils passent en revue les coûts grandissants de la démarche RSE, les efforts d'éco-conception, la généralisation de la consigne, la nécessaire sobriété énergétique, l'optimisation des processus de production. Mais aussi les initiatives en faveur des circuits courts et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Autant de pistes pour que les brasseries conjuguent rentabilité et responsabilité. Une mine d'informations pour comprendre les mutations de la filière brassicole face aux enjeux environnementaux !
📢 Chapitres
00:00 - Tendances Bière 2024 (part.5/5)
00:57 - Démarche RSE en brasserie
04:15 - La consigne et le réemploi dans la filière brassicole
14:43 - Économie d'énergie en brasserie
21:16 - Optimisation à l'empâtage
23:41 - Mesurer sa consommation
27:07 - Consommation locale et limitation des déchets
30:14 - Implantation sur de nouveaux territoires
31:55 - Adaptation, recettes et impact environnemental
44:07 - Vers une démocratisation de la canette ?
45:56 - Un avenir dans la filière ?
🧵 Ressources
→ Page de l'épisode : https://superpotion.fr/tendances-biere-2024-le-defi-du-developpement-durable-en-brasserie/
→ Regarder la vidéo Youtube : https://youtu.be/HXDAnvFr1HA
→ Consigne et réemploi des bouteilles, un modèle d'avenir pour la bière ? (avec Brasserie Meteor) : https://www.youtube.com/watch?v=7mYtQWXW5vg
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📝🎤🎛️ Concoctée, produite et réalisée par Ludovic Mornand
Boss final chez SuperPotion™
Fondateur de Studio Blackthorns
Co-host du programme The Bottlefield ShowCo-host du programme 1000 Hectos
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
73 episodes
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