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LECTURE Avec Roland Salesse - “Le Cerveau Cuisinier”
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Mi-Saison de l’émission LECTURE qui fait son retour avec une conversation qui va vous donner envie de faire une remise à zéro de vos habitudes gastronomiques.
Angela Peauty discute ainsi et à distance – avec la collaboration de HP et son confortable écran incurvé de 34" ainsi que l’ultrabook MagicBook View 14" de Honor - avec Roland Salesse - ingénieur agronome, spécialiste en biologie moléculaire et cellulaire, conférencier et auteur de l'ouvrage "Le Cerveau Cuisinier : Petites Leçons de neurogastronomie" sorti le 6 janvier 2022 par les éditions Quae.
Une publication qui nous invite à explorer tout ce qui comprend le fait de se nourrir, bien au-delà du fait de manger et de digérer. "On est soumis à de telles contraintes - ce n’est pas péjoratif - mais des contraintes culturelles dans notre environnement que, dès que l’on est tout petit, vers l’âge de 4/5 ans, on commence à adopter complètement les habitudes de notre milieu social - bonnes ou mauvaises, c’est une autre question. Mon idée, c’était de dire quels sont les mécanismes fondamentaux qui nous aident à choisir une nourriture et finalement à la digérer et en faire quelque chose."
— RESUME EDITORIAL et IMAGES du plateau https://bit.ly/3pcE6Mn
LECTURE est une émission dédiée aux auteurs, bimestrielle cette saison 2021/22 !
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