Anaïs Gaudemer - "la nature et l'humain au coeur de la pâtisserie"
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Par Anne Guillou, découvert par Player FM et notre communauté - Le copyright est détenu par l'éditeur, non par Player F, et l'audio est diffusé directement depuis ses serveurs. Appuyiez sur le bouton S'Abonner pour suivre les mises à jour sur Player FM, ou collez l'URL du flux dans d'autre applications de podcasts.
Passionnée dans l'âme, Anaïs Gaudemer a allié son amour pour la pâtisserie et pour l'architecture paysagiste en créant Cokoa, la pâtisserie florale.
Mélangeant deux passions opposées mais pourtant très complémentaires, Anaïs puise son inspiration dans des domaines aussi variés que l’art floral, le design, la peinture, la photographie culinaire, et surtout le paysage et ses inépuisables richesses.
Elle met la nature au coeur de la pâtisserie : de la décoration aux composants, les fleurs sont partout ! En infusion, en huile essentielle ou simplement comme geste de décoration.
Tout en privilégiant les produits de saison et en favorisant une production plus locale, gage de qualité et de transparence.
Mais pas question de s'arrêter là ! Six ans après avoir créé Cokoa, Anaïs a lancé cette année le Cokoa Lab, une académie de pâtisserie ouverte à tous.
Un univers dédié à l’apprentissage de la pâtisserie mais pas que !... La mixologie, l’art de la dégustation du café, la photographie culinaire, les arts de la table et l’esprit d’entreprendre sont également au rendez-vous.
En plus de ses incroyables talents de créatrice, Anaïs a une passion pour l'humain. Elle a su s'entourer d'une équipe de "perles" (je cite), grâce à une approche innovante du management. Privilégiant les valeurs communes, l'autonomie des personnes et veillant à ce que chacun trouve sa place, développe ses compétences, et ses ambitions, en toute confiance et transparence.
Une superbe réussite !
Retrouvez Anaïs et Cokoa sur :
- Son site internet : www.cokoa.be
- Sa page facebook : facebook.com/bycokoa
- Son LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/anais-gaudemer
- Son instagram : instagram.com/by_cokoa
Belle écoute !
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