))
Insectes en cuisine & bières d’été
Manage episode 311180744 series 3087168
Contenu fourni par La Table d'Hôte. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par La Table d'Hôte ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
Il est encore rare de voir des insectes dans nos assiettes ici au Québec, mais peut-être plus pour longtemps ! Avec le chef Ali David Caro Garcia (La Selva) ainsi que Emilio Hernandez, distributeur de produits à base d’insectes (La Mexicoise), on découvre comment adapter ce type d’alimentation à notre cuisine. Également, on discute avec Olivier Marceau Landry (Expérience Bière) de ce qui se brasse dans les cuves de vos microbrasseurs pour la saison estivale !
17 episodes
Partager
