François-Régis Gaudry sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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ZQSD, c'est le podcast des gens qui ont coulé le magazine Joystick. Il y est question de jeux vidéo consoles (un peu) et PC (surtout), et de temps en temps de pangolins. Pour nous soutenir, retrouvez-nous sur Patreon : https://www.patreon.com/ZQSD !
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Un billet quotidien sur ce qui fait vibrer le monde culturel. Une émission de Lucile Commeaux qui prend le relai de "Affaire critique". Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Qu'est-ce que le garum ?
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Deuxième partie de ce podcast consacrée à la gastronomie de la Rome Antique.
Apicius, gastronome sous le règne d'Auguste fait état de repas plus farfelus les uns que les autres dans son livre "l'art culinaire" : talons de chameaux ou du flan de cervelle de poisson, poumons de mouton, bref, ils aiment bien les abats. Parmi tous leurs mets, il y a un condiment étonnant : le garum. Apicius appelle cet élixir culinaire, le liquamen.
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