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Inspecciones y auditorías en restaurantes: aclaramos todas tus dudas, con Susana Miyar de GCB
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Hoy conversamos con Susana Miyar, Directora Operaciones España en GCB Global Certification Bureau
Susana nos visita para hablarnos de las diversas y muy innovadoras aplicaciones tecnológicas que El Pósit está empleando al servicio de la sostenibilidad en sus locales.
¿Por qué el enfoque en las auditorías?
Por diferentes motivos, entre ellos, porque:
1. Queríamos entender en qué consiste exactamente una auditoría
2. Queríamos demostrar que “una auditoría” no es el proceso aterrorizador con las connotaciones negativas con las que muchos negocios las visualizan.
3. Queríamos introducir el elemento tecnología en la ecuación.
A lo largo de toda la entrevista, Susana nos ha ayudado a entender cómo gestionar las inspecciones y auditorias en un restaurante o cadena de restaurantes de manera que le/s aporten mayor productividad, seguridad alimentaria, y la competitividad que exige hoy el mercado actual.
Ha sido un verdadero placer compartir estos 30 minutos con una profesional de la talla de Susana, conocer su experiencia y su labor a fondo, y entender el funcionamiento de la figura del auditor/a y el proceso de auditoría en restaurantes.
¡No te pierdas los valiosísimos consejos que comparte Susana en esta entrega de los AndyTalks!
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