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Cédric Casanova – Le funambule, la tête dans... les olives !
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Partons à la rencontre de Cédric Casanova. Ce franco-sicilien a passé 15 ans en équilibre sur un fil ! Ce funambule à la carrière internationale, s’est produit sur les plus grandes scènes au monde, comme au Caesars Palace à Las Vegas !
Mais à la trentaine, changement de vie et de cap... Direction la Sicile, dont sa famille paternelle est originaire, où il va littéralement se mettre la tête... dans les olives (des photos en attestent) ! Une nouvelle mission l’anime alors : concevoir une huile d’olive traditionnelle et monovariétale qui regroupe les productions d’une soixantaine de familles, dans le nord-ouest de l’île, à proximité de Palerme.
15 ans plus tard, cette huile d’olive se vend jusqu’en Angleterre ou au Japon, et des chefs étoilés tels qu’Alain Ducasse, Pierre Hermé, William Ledeuil ou encore de nombreux chefs italiens, l’ont choisie pour sublimer leurs plats ! Un parcours singulier qu’il nous raconte, le soleil dans la voix !
Les inspirations italiennes de Cédric :
L’œuvre monumentale « Le Cretto di Burri » (« Le grand craquellement ») (1984-1989), de l’artiste Alberto Burri, située sur la vieille ville de Gibellina en Sicile. Un labyrinthe en ciment en hommage aux victimes du tremblement de terre qui a touché la Sicile en janvier 1968, faisant près de 400 victimes et des milliers de blessés.
Le tableau « La Prédication de saint Étienne » (1514) par Vittore Carpaccio exposé au Musée
du Louvre à Paris.
Les films de Pier Paolo Pasolini « Il vangelo secondo Matteo » (« L'Évangile selon saint Matthieu » - 1964) & « Uccellacci e uccellini » (« Des oiseaux, petits et gros » - 1966).
Les romans « Terra ! » de Stefano Benni & « L’île de la Croix d'or » d'André Dhôtel, dont les odeurs lui rappellent celles de la Sicile !
Parmi les chefs qui cuisinent à la perfection les plats de sa Sicile : Fabrizio Ferrara (restaurant : Osteria Ferrara), Denny Imbroisi (restaurant : Ida), Alessandro Lucassino (restaurant : Cucina Mutualité).
Les chanteuses et chanteurs italien(ne)s populaires qui ont bercé son enfance : Rosa Balistreri, mais aussi Giovanna Marini, Matteo Salvatore, Franco Battiato...
La marque qui contribue au rayonnement de l’Italie dans le monde : la marque de vêtements pour homme Homecore - www.homecore.com créée par son ami d’enfance Alexandre Guarneri!
La personnalité à ajouter sur la liste des futurs invités d’#alloralepodcast : l’architecte Salvator-John Liotta (du cabinet parisien laps architecture - www.lapsarchitecture.com).
Il mondo de Cédric Casanova :
// Boutiques La tête dans les olives //
Instagram : @latetedanslesolives
Site Internet : www.cedriccasanova.com
Adresse : 2, rue Sainte-Marthe, 75010 Paris, +33 (0) 951 31 33 34
// Restaurant Mulino Mule //
Instagram : @mulinomule
Site Internet : www.mulinomule.com
Adresse : 25 rue Sainte-Marthe, 75010 Paris, +33 (0)9 54 75 92 07
Déjeuner du mardi au samedi / Dîner du jeudi au samedi
Conçu, réalisé et présenté par Claire Plantinet
Montage & Mixage Générique : François Praud
Musique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato Elements
Création visuelle : Thomas Jouffrit
Portrait Cédric Casanova : © La tête dans les olives
Hébergé par Ausha.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
28 episodes
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