Les meilleurs podcasts Sidonie (2025)

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Acheter le thé 31:48

7d ago31:48

31:48

Comment choisit-on un thé ? Sur quels critères, sous quelle forme, et par quels circuits ? Chez Palais des Thés, tout commence par des rencontres avec nos producteurs, au fil des voyages menés depuis 39 ans par François-Xavier et, désormais, par Léo, Chercheur de Thé qu’il a formé. Mais ce n’est que le début d’un long processus ! Plongeons ensemble…

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GARDE LA FOI 9:43

1M ago9:43

9:43

🎙️ "Garde la foi." Pas à Pas fête ses 1 an, et pour marquer cette étape, j’avais à cœur de partager un message essentiel : la foi. Parce que soyons honnêtes… ces derniers temps, ce n’est pas toujours évident. Entre les incertitudes, les combats, les saisons compliquées, il arrive qu’on se demande : "Seigneur, jusqu’à quand ?" Dans cet épisode, je v…

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Le thé du pirate 28:17

1M ago28:17

28:17

Le thé est un trésor qui suscite les convoitises autant qu’il bouleverse les destinées ! Aux côtés de Sidonie et de François-Xavier, accompagnés de Léo, Chercheur de Thé, partons à l’abordage d’une vie exceptionnelle : celle d’un pirate du thé. Dans les eaux troubles de Taïwan, nous suivons les pas de ce contrebandier devenu le plus grand négociant…

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L'amitié perdue qui a marqué ma foi 24:22

2M ago24:22

24:22

Certaines amitiés marquent une vie… et d’autres laissent une empreinte encore plus profonde. Dans cet épisode, je vous partage une histoire personnelle, celle d’une amie du lycée avec qui j’ai partagé des moments forts, des discussions sur la foi… et dont la disparition soudaine a bouleversé ma vision de l’évangélisation. Parler de Jésus à ceux qu’…

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Le gaiwan 23:12

2M ago23:12

23:12

Avez-vous déjà fait sourire un gaiwan ? Derrière ce mot mystérieux se cache un objet du thé aussi ancien que la théière, exceptionnel et pourtant si simple : un bol et son couvercle ! Libérées de toutes contraintes, on y voit les feuilles danser, directement mises en contact avec l’eau puis versées par son bec entrouvert. Au fil d’infusions success…

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Le mariage et ses défis : Es-tu prêt ? 40:35

3M ago40:35

40:35

Le mariage, c’est un engagement, une alliance… mais aussi un chemin où l’amour est mis à l’épreuve. Dans cet épisode, Djennifer BM revient sur les réalités souvent tues du mariage : la perte, la maladie, les tempêtes qui viennent ébranler, mais aussi la fidélité de Dieu dans chaque saison. Un échange sincère et profond où l’on parle : ✨ Des épreuve…

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Le bubble tea 13:57

3M ago13:57

13:57

Avez-vous déjà goûté au bubble tea ? Ce mélange de thé, de lait et de grosses perles de tapioca offre une expérience nouvelle et décomplexée du thé. Facile à emporter, il permet de savourer le thé de façon ludique et pratique. Tout juste rentré de Taïwan où il en a dégusté, François-Xavier emmène Sidonie découvrir cette boisson devenue incontournab…

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2025 ne changera pas, si tu ne changes pas 24:02

4M ago24:02

24:02

Et si 2025 ressemblait à 2024, parce que rien n’a vraiment changé ? C’est la question que je pose dans le premier épisode de la saison 2 de Pas à Pas. On parle souvent de résolutions, d’objectifs, mais la vérité, c’est que tout commence par la place qu’on donne à Dieu dans nos vies. Est-ce qu’on s’est habitués à sa grâce ? Est-ce qu’on agit guidés …

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5 Leçons retenues en 2024 19:54

4M ago19:54

19:54

C’est l’heure de la rétrospective ! 🎉 Pour clore cette année 2024, je partage avec vous 5 grandes leçons que j’ai apprises cette année. Des leçons qui m’ont fait grandir, parfois dans la joie, parfois dans les défis, mais toujours avec foi et détermination. Dans cet épisode, on parle de : La confiance en Dieu dans les moments d’incertitude L’import…

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Matthieu Carlin, Chef Pâtissier 44:46

4M ago44:46

44:46

Rendez-vous au Crillon, à la rencontre du chef pâtissier Matthieu Carlin avec François-Xavier Delmas et Sidonie Bonnec. Au fil d'une délicieuse conversation, découvrez les mille et une manières qu'a le chef de marier thé et pâtisserie : Perles de Jasmin et chocolat, Thé des Lords et poire... Tantôt matière première ou source d'accords parfaits, le …

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Comment avancer vers le plan de Dieu pour moi ? 25:05

5M ago25:05

25:05

Dans cet épisode, on parle de comment avancer vers ce que Dieu a prévu pour nous, même quand le monde essaie de nous attirer dans une autre direction. On aborde des sujets hyper pertinents, de la pression sociale aux moments où on se sent perdu dans nos choix. Croyez-moi, ça va parler à beaucoup d’entre vous. 💡 Je remercie infiniment Djennifer pour…

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Le célibat : Et si on en parlait ? 19:00

5M ago19:00

19:00

Dans cet épisode, je parle d’un sujet qui touche beaucoup d’entre nous, mais qu’on aborde rarement de manière honnête : le célibat. Trop souvent vu comme une simple attente avant le mariage, cette période peut pourtant être une véritable bénédiction et une chance de croissance personnelle et spirituelle. Je n’ai pas la prétention d’avoir toutes les…

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Rebondir 14:07

5M ago14:07

14:07

Dans cet épisode intitulé "Rebondir", je partage avec vous mon parcours des derniers mois, marqué par des moments d'absence en raison de mes études, de la création de mon entreprise, et d'un lot de doutes et de questionnements. Je vous parle de l'importance de faire face aux défis et de trouver des moyens de se relever malgré les obstacles. À trave…

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Le gong fu cha 22:34

6M ago22:34

22:34

Dans cet épisode, François-Xavier nous invite à préparer le thé selon la méthode traditionnelle chinoise du gong fu cha. Tea pet, bateau à thé, tasse à sentir, pots de réserve sont autant d’ustensiles utilisés pour réaliser ces infusions rapides et successives des feuilles de thé et en révéler toutes les notes. Si ces outils pourraient laisser imag…

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Le sencha 24:11

7M ago24:11

24:11

Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène au Japon à la découverte des sencha, ces thés verts de « lumière » dont le nom signifie « thé infusé ». Très appréciés pour leurs notes végétales et iodées, ils révèlent chacun des particularités gustatives selon les choix de manufacture des producteurs, le cépage, le lieu de culture ou l’objet d…

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La place de ma volonté dans le plan de Dieu pour moi. 14:56

9M ago14:56

14:56

Dans cet épisode, je me plonge dans une question essentielle : comment concilier mes aspirations personnelles avec la volonté de Dieu ? Découvrez avec moi les défis du libre arbitre, l'importance de se soumettre à la volonté divine et comment trouver un équilibre entre nos désirs et les plans de Dieu. Un moment de réflexion profonde pour ceux qui c…

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Mon bilan mi-2024 23:24

11M ago23:24

23:24

Nous sommes déjà en juin, il était important pour moi de faire un bilan des mois écoulées. Entre doutes, décisions et joie c’est l’heure du bilan . Et toi quel est ton bilan depuis janvier ?Par Sidonie

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Est-ce que le fait d’être chrétien me catégorise ? 11:26

12M ago11:26

11:26

Est-ce que le fait de choisir Jésus me met forcément à part ? Est-ce que le fait d’être chrétien me place forcément dans une certaine catégorie ? Dans cet épisode, j’adore ce sujet qui n’est pas souvent évident pour nous chrétien.Par Sidonie

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Témoignage : Seigneur tu m’as dit 18:25

12M ago18:25

18:25

Une seule parole, une seule phrase, et ma vie a pris un autre tournent. Dans cet épisode spécial, je te partage une partie de mon parcours. Au-delà de la storytime, je souhaitais édifier quelqu’un sur la fidélité de Dieu lorsque tu décides de te fier uniquement à ce que IL te dit.Par Sidonie

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À cœur ouvert : Quand la solitude me gagne 11:37

1y ago11:37

11:37

🎙️ Nouvel épisode disponible ! Dans "A cœur ouvert : Quand la solitude me gagne" Je me livre à vous avec honnêteté sur un sujet qui me touche profondément. En ce week-end de Pâques, je ressens le besoin de partager mes réflexions sur la solitude, un sentiment que beaucoup d'entre nous connaissent trop bien. En méditant sur la passion de Christ, je …

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Un effort de ta part est nécessaire ! 13:32

1y ago13:32

13:32

Dans cet épisode que j'ai intitulé "Un effort de ta part est nécessaire !", je vous dévoile l'importance de la constance dans notre cheminement personnel et spirituel et pour accomplir nos projets.Par Sidonie

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Les légendes du thé 28:50

1y ago28:50

28:50

Dans cet épisode, François-Xavier nous invite à vivre un voyage dans le temps, à la découverte des légendes qui depuis des millénaires confèrent au thé une dimension presque magique. Chaque thé serait, d’après ces récits fantastiques, le fruit d’un heureux hasard. De la naissance accidentelle du thé à ses récoltes sous la pleine lune, de campagnes …

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Sortir de sa zone de confort 18:09

1y ago18:09

18:09

Par Sidonie

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Le ryokan 28:17

1y ago28:17

28:17

Dans cet épisode, François-Xavier et Sidonie nous invitent à pousser la porte d’un ryokan, une auberge japonaise traditionnelle où tout inspire le calme et la sérénité. En suivant un chemin de pierre, au son de l’eau qui coule, tous les sens soudain s’éveillent. Chaque étape de ce voyage s’accompagne d’un thé, que l’on déguste en contemplant le raf…

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Les thés grillés 27:23

1+ y ago27:23

27:23

Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène à quelques pas du Mont Fuji sur les traces d’un fameux thé vert grillé japonais : le Hojicha. Né dans les années 1920 du côté de Kyoto, ce thé très populaire est servi et dégusté au quotidien dans tout le pays, et en particulier dans son nord où les températures sont plus fraîches. Les feuilles et tiges…

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Le Kombucha 36:07

1+ y ago36:07

36:07

Dans cet épisode, François-Xavier et Sidonie partent à la découverte d’une boisson millénaire au succès pourtant récent en Occident : le Kombucha. Si la boisson est originaire de Chine, c’est à Anglet qu’ils rencontrent Grégoire, producteur de Kombucha depuis deux ans et fondateur avec ses deux associés, Alexandre et Clément, de Datxa. Reconnu pour…

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Les thés des Pyrénées 48:31

1+ y ago48:31

48:31

Dans ce nouvel épisode, François-Xavier nous emmène au cœur des Pyrénées, à la rencontre de Lucas, producteur de thés français passionné. Au milieu des montagnes couvertes de brume, sous une pluie fine, nous découvrons sa jeune exploitation de quelques milliers de théiers. Un pari initié par cet ingénieur agronome de formation, qui après s’être for…

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Le tea time à l’anglaise 24:58

2y ago24:58

24:58

Dans cet épisode, François-Xavier et Sidonie traversent la Manche pour se rendre à Londres, à la découverte d’une pratique anglaise : le fameux « afternoon tea ». Au fil de leur flânerie dans les rues animées, François-Xavier retrace l’histoire de ce rituel si populaire en Angleterre. De Catherine de Bragance, l’épouse de Charles II passionnée de t…

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Les théières en fonte japonaises 21:05

2y ago21:05

21:05

Dans cet épisode, François-Xavier invite Sidonie à le suivre au Japon, dans la province d’Iwate. Au cœur de cette région industrielle, entourée de montagnes et de volcans, Madame Oikawa et ses artisans travaillent depuis des décennies une matière emblématique du savoir-faire japonais : la fonte. Alliage d’acier, de carbone et de manganèse, ce matér…

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Les thés du Pérou 34:04

2y ago34:04

34:04

Dans cet épisode, nous empruntons la ligne de chemin de fer qui traverse les vallées encaissées de la cordillère des Andes jusqu'au Machu Picchu, en pays inca. Vendues aux fleuristes pour être utilisées dans des bouquets, ce n’est plus le Pérou pour les feuilles de théier ! Leur savoir-faire s’est perdu depuis la réforme agraire du pays dans les an…

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Les thés d’Indonésie 22:07

2y ago22:07

22:07

Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène en Indonésie, archipel composé de plus de dix-mille îles, aux paysages façonnés par une nature impétueuse. Le thé pousse avant tout sur l’île de Java, dans de magnifiques plantations cernées de volcans. De Bandung à Semarang, nous partons à la découverte de délicieux oolongs aux accents taïwanais…

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Les thés de Colombie 21:03

2y ago21:03

21:03

Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène à la découverte d’une terre plus connue pour son café que ses thés : la Colombie. Au rythme de la salsa, en suivant les parfums des citronniers et des lauriers roses, nos pas nous mènent à Cali. Départ ensuite pour la jungle, où se cache la plantation de Carlota, Lina et Maria. Certifié bio et vi…

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Les thés de Taïwan 25:07

2+ y ago25:07

25:07

Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène à Taïwan, à la découverte des Oolong. Marquée par l'influence des peuples qui s’y sont succédé, l’ancienne « Formose » est (re)connue dans le monde du thé pour la qualité de ces fameux thés « bleu-vert » semi-oxydés. Du nord de l’île aux montagnes d’Alishan, nous plongeons dans un voyage gustatif où l’o…

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Le thé à la menthe 19:34

2+ y ago19:34

19:34

Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène à la découverte du célèbre thé à la menthe, symbole de l’hospitalité marocaine. Le verre est fin, toujours un peu brûlant. La menthe est verte, fraîche. On sirote ce doux mélange sucré en retraçant l’arrivée du thé vert en provenance de Chine, en découvrant la culture locale ou égyptienne de la menthe v…

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Une vie de thé 21:22

2+ y ago21:22

21:22

Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous invite à traverser chaque étape de la vie, en dégustant le thé. Les notes rondes et beurrées d’un Oolong évoquent la douceur des premiers mois, avant de s’élancer vers la jeunesse vigoureuse d’un cru japonais. Pour célébrer l’entrée dans la fleur de l’âge, les saveurs passent de la verdeur aux notes flo…

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Le thé aux Açores 27:24

2+ y ago27:24

27:24

Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène sur l’île de Sao Miguel, dans l’archipel des Açores, au large du Portugal. Sur les sentiers de cette terre volcanique où la nature est encore sauvage, se côtoient hortensias, agapanthes et théiers à flancs de falaises. Il reste aujourd’hui deux plantations sur l’île, tenues par des femmes aux fortes per…

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Les thés des Lahu dans le Triangle d'Or 25:54

3y ago25:54

25:54

Dans cet épisode, François-Xavier entraîne Sidonie à la rencontre des Lahu, dans le Triangle d'Or, au Nord de la Thaïlande. Cette ethnie, originaire du Tibet, manufacture entre autres le maocha. Intrigant et méconnu, celui-ci a la particularité de pouvoir se déguster dès les premières étapes de sa transformation ou de servir ensuite, en fermentant,…

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Le Cha No Yu, la cérémonie du thé matcha 27:08

3y ago27:08

27:08

Dans cet épisode, François-Xavier invite Sidonie dans un pavillon de thé, pour assister à la cérémonie japonaise de préparation du matcha : le Cha No Yu. L'histoire nous plonge dans un calme absolu, propice à la simplicité et à une rigueur héritée du temps des samouraïs. Chaque objet choisi, chaque respiration, chaque geste de Léo, leur hôte, est r…

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Les thés de Tanzanie 17:45

3y ago17:45

17:45

Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans un voyage en Afrique, à la découverte des plus beaux thés de Tanzanie. Au pied du Kilimandjaro, après avoir traversé une plaine où l’on devine au loin l’ombre des Maasaï, FX nous mène à la rencontre de Bente. Il y a quelques années, Bente a décidé de créer son jardin de thé dans la plantation de…

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Le thé au lotus 16:01

3y ago16:01

16:01

Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie pour une escapade au Vietnam, à la recherche d’un thé précieux et délicat : le thé au Lotus. Le voyage commence dans les ruelles de Hanoï, où l’on se perd au milieu d’étals au goût de phở, avant de s’aventurer plus au nord, au milieu des marais. Au cœur de la nuit noire, François-Xavier nous invite à…

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Les thés de Bretagne 18:21

3y ago18:21

18:21

Dans cet épisode, François-Xavier invite Sidonie dans une région aux parfums d’aiguilles de pins, où le soleil chauffe et réveille les odeurs de terre et de mer : la Bretagne. A la limite du Finistère et du Morbihan, au bord d’un cours d’eau que l’on nomme le Blavet, il frappe à la porte du jardin de Denis, producteur de thé passionné. Il y a 17 an…

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Les Earl Grey 25:25

3y ago25:25

25:25

Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans le Sud de l’Italie, à Reggio De Calabre, ville côtière située à quelques encablures de la Sicile. On y trouve un agrume dont le zeste diffuse un parfum puissant et floral, très apprécié des parfumeurs : la bergamote. C’est également l’ingrédient indispensable d’un thé parfumé connu de tous : l'E…

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Les thés de la vallée de Kangra 27:15

3+ y ago27:15

27:15

Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans la vallée de Kangra, située à 500 km de Delhi, dans les contreforts de l’Himalaya. Région de thé oubliée après le départ des Anglais au XIXe siècle, l’endroit demeure pourtant très important dans le monde du thé. Le temps s’y est figé, comme suspendu. À bord d’une voiture, au détour d’un virage,…

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Les thés de Géorgie 24:42

3+ y ago24:42

24:42

Située au Sud de la Russie, au bord de la mer Noire, la Géorgie est une terre de thé encore peu connue. Marquée par la première guerre mondiale, puis le démantèlement de l’URSS, la culture du thé a évolué au fil du temps passant d’une production industrielle, à de petites plantations aujourd’hui concentrées à l’Ouest du pays. Dans cet épisode, Fran…

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Le matcha dans tous ses états 16:20

3+ y ago16:20

16:20

Dans cet épisode, François Xavier raconte à Sidonie comment le matcha, ce thé vert japonais réduit en poudre si traditionnel, presque confidentiel, est devenu en quelques décennies, une véritable star de la gastronomie contemporaine. Ce thé végétal, beurré et vanillé, est en effet très apprécié pour ses vertus culinaires, sa jolie couleur verte et …

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Les thés fumés 29:53

3+ y ago29:53

29:53

Dans cet épisode, François-Xavier invite Sidonie sur les routes du thé fumé : de l’Inde à l’Afrique, du Japon à la Chine, en passant par Taiwan, ils profitent ensemble d’un voyage gustatif pour en découvrir tous les secrets de fabrication et les défis qui se présentent aux producteurs aujourd'hui. Ce thé noir est fumé avec du bois : épicéa, goyavie…

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Les thés du Fujian 28:10

3+ y ago28:10

28:10

Bai Mu Dan, Anxi Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Bai Mao Hou, Lapsang Souchong, Perles de jasmin sont quelques-uns des thés d'exception que François-Xavier fait découvrir à Sidonie dans cet épisode. Leur point commun ? Ils viennent tous de la province du Fujian en Chine. Partons en voyage dans l'une des régions de thé les plus importantes, à la découver…

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Les thés de Printemps 28:03

4y ago28:03

28:03

Dans cet épisode, François-Xavier propose à Sidonie de déguster « le printemps » et de célébrer la nature. Ils partent en Chine, où les feuilles de thé prennent des formes de langues de moineaux ou de pépins de pastèque. Au Japon, ils découvrent les thés d’ombre et de lumière, et dans les contreforts de l’Himalaya, pourquoi les hivers rigoureux app…

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Les thés blancs 22:27

4y ago22:27

22:27

Il existe d'innombrables légendes sur le thé blanc, ce thé mystérieux et délicat à la fabrication si simple d'apparence. Dans cet épisode, François-Xavier emmène Sidonie dans un périple à la découverte des précieux thés blancs. Ensemble, ils parcourent l'Indonésie, le Viêtnam, puis la Chine, pour apprécier, au fil des dégustations, toutes les subti…

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Les thés du Népal 30:02

4y ago30:02

30:02

Dans les brumes du Népal, sous l'œil rieur du yéti, François-Xavier raconte à Sidonie son amour de ce pays et pour ses thés encore peu connus. Au fil des saisons et des rencontres, les dégustations de thé népalais se suivent, dévoilant une grande richesse gustative, mais ne se ressemblent pas... Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plu…

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