"ici Périgord" s’invite chez vous avec nos invités autour de la cuisine et la gastronomie locale. Les producteurs sont à l’honneur pour valoriser la variété des productions périgourdines Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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France Bleu Gironde reçoit des femmes et des hommes qui vous racontent un des éléments central de Bordeaux et de la Gironde : le vin. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Au plus creux de l’hiver, la tenancière de La Queens pousse son dernier soupir, laissant son hôtel-motel perdu du nord de l’Ontario à ses deux filles. Marie-Thérèse Fortin et Dominique Quesnel incarnent le duo central de ce récit aux échos identitaires signé Jean Marc Dalpé. Texte: Jean Marc Dalpé Réalisation: Scène nationale du son Musique originale: Larsen Lupin Distribution: David Boutin, Marie-Thérèse Fortin, Alice Pascual, Dominique Quesnel et Hamidou Savadogo Production: Théâtre frança ...
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durée : 00:03:50 - On prepare la chandeleur en direct du food truck O temps des crêpes - La cuisine centrale de Périgueux prépare chaque jour 1 800 repas pour les écoles et les seniors, en misant sur des produits locaux et bio. Parmi ses fournisseurs, la Ferme de la Brunie fournit yaourts et fromages blancs en sceaux consignés, réduisant ainsi les …
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Saint-Nathalène : à la Ferme de la Brunie, le lait Montbéliard se transforme en délices fermiers
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durée : 00:14:03 - À Sainte-Nathalène, la Ferme de la Brunie transforme le lait de ses vaches Montbéliardes en délices fermiers - À Saint-Nathalène, la ferme de la Brunie transforme le lait de ses vaches Montbéliard en yaourts, fromages et beurre fermier. Bertrand Rouquie, à la tête de cette exploitation familiale, mise sur l’authenticité et la qua…
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durée : 00:02:32 - Dr Robert à Bergerac, une cuisine simple et gourmande - Le restaurant Dr Robert, ouvert à Bergerac par Tim et Renaud, propose une cuisine inventive et abordable, renouvelée chaque semaine. Une adresse dynamique qui séduit par son ambiance décalée et sa mise en avant des produits frais et locaux…
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La belle histoire des Ets Mouret depuis 1912
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durée : 00:14:40 - Depuis plus d'un siècle, les Ets Mouret à Bergerac subliment vos repas avec des articles culinaires et de l'art de la table - Depuis 1912, les Ets Mouret sont une référence à Bergerac pour les amateurs de cuisine et d'art de la table. Pierre Mouret, cinquième génération, insuffle une nouvelle dynamique à cette boutique familiale …
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Histoires d'entrepreneurs : 10 minutes chrono pour inspirer ce jeudi 30 janvier à Saint-Cyprien
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durée : 00:15:42 - "Histoires d'entrepreneurs", le tout premier Tedx rural du Périgord Noir - La salle des fêtes de Saint-Cyprien accueille le jeudi 30 janvier 2025 « Histoire d'entrepreneurs », le premier TEDx rural en Dordogne. Une soirée immersive où innovation, audace et résilience des entrepreneurs locaux seront à l'honneur, le tout dans un es…
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durée : 00:04:06 - Les ateliers d'Hikarie à Monpazier - En Dordogne, l'association Chanvrière Dordogne-Périgord relance la culture du chanvre. Alimentaire ou éco-construction, cette plante locale offre des solutions durables, tout en soutenant les agriculteurs et l'économie régionalePar ici
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Tadelakt : l'enduit ancestral qui séduit aussi en Périgord
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durée : 00:13:28 - L'art du Tadelakt, dans son atelier-boutique à Monpazier, Alain La Pietra transforme la chaux en créations uniques - À Monpazier, Alain La Pietra et Florence David travaillent leTadelakt, un enduit unique. Ce savoir-faire artisanal sublime salles de bain et objets grâce à sa texture déperlante et sa finition brillante. Découverte…
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Le régime périgourdin, un livre de recettes qui fait du bien
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durée : 00:21:47 - L'art de vivre en Périgord - Des recettes héritées, une cuisine généreuse et des souvenirs d’antan, Daniel Guiraud des éditions La linotte nous raconte l'histoire de ces recettes transmises par Jeannine ParrotPar ici
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Julien Fournier, l'art de raconter la cuisine autrement
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durée : 00:12:58 - Julien Fournier livre ses Chroniques épicuriennes - Avec Les Chroniques Épicuriennes, Julien Fournier raconte la gastronomie à travers 62 récits gourmands. Plus qu’un livre, une ode à l’art de vivre, mêlant anecdotes savoureuses, portraits de terroirs et plaisirs de la table.Par ici
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durée : 00:03:40 - Le rucher des pimpardies, une ferme apicole proposant des miels du Périgord - À Saint-Michel-de-Villadex, le rucher des Pimpardies produit sept miels de caractère grâce à 450 ruches soigneusement réparties sur le territoire. Une production locale qui reflète le savoir-faire et la passion de l'apiculteur Joseph Brunat…
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De l’élevage des oies aux douceurs à la noix : immersion dans le savoir-faire familial de la ferme andrévias à Sorges
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durée : 00:12:42 - La noix dans tous ses états à la ferme Andrevias - À Sorges, la ferme Andrévias perpétue un savoir-faire familial autour des oies, des noix et des truffes. Une diversité agricole et des produits maison d’exception garantissent authenticité et transparencePar ici
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Motus et truffes : Thierry Beccaro à l'honneur pour célébrer le diamant noir les 24, 25 et 26 janvier 2025
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durée : 00:06:52 - Le parrain de Truffes en folie, Thierry Beccaro - Thierry Beccaro, ancien animateur emblématique de Motus, sera le parrain de Truffes en Folie à Sorges et Ligueux en Périgord. Un rôle qu'il endosse avec enthousiasme, mêlant souvenirs personnels, amour du terroir périgourdin et engagements pour des causes qui lui tiennent à cœur…
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Truffes en Folie, le festival dédié à la truffe se tiendra du 24 au 26 janvier 2025 à Sorges et Ligueux en Périgord
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durée : 00:13:52 - Truffes en Folie, le festival dédié à la truffe se tiendra du 24 au 26 janvier 2025 à Sorges et Ligueux en Périgord - La 36ᵉ Fête de la Truffe, rebaptisée "Truffes en Folie", revient à Sorges et Ligueux en Périgord pour trois jours de festivités. Ateliers, démonstrations culinaires, concerts et découvertes autour du tuber melanos…
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durée : 00:05:25 - L'écrivaine Maylis de Kerangal, marraine de la 9e édition des nuits de la lecture - Les Nuits de la Lecture 2025 s'ouvrent sur le thème des patrimoines, une célébration des héritages culturels à travers les livres. Maylis de Kerangal, marraine de l'événement, partage sa vision d'une transmission vivante et évolutive.…
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Les Nuits de la lecture reviennent du 23 au 26 janvier 2025
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durée : 00:14:09 - Les Nuits de la lecture reviennent du 23 au 26 janvier 2025 - Les Nuits de la lecture reviennent avec un thème fort : les patrimoines. Cette 9 e édition vous invite à découvrir ou redécouvrir des œuvres dans des lieux historiques, comme au château de Saint-Germain-du-Salembre, avec une lecture à deux voix de l'œuvre d'Eugène Le R…
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Quand tradition culinaire et innovation numérique s'allient pour valoriser le savoir-faire local
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durée : 00:03:46 - La maison Lembert, un savoir-faire de conserveur depuis 4 générations¿ - Entre la conserverie artisanale Maison Lambert à Beynac et l'atelier informatique de Quentin Lavergne à Siorac en Périgord, une même philosophie guide ces deux artisans : conseil, qualité et respect des traditions locales.…
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À Siorac en Périgord, réparer avant de jeter : l'expertise informatique au service de la durabilité
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durée : 00:14:25 - Répar'Acteur : une marque de la chambre des metiers et de l'artisanat au service de la réparation et du développement durable - Quentin Lavergne, maître artisan installé à Siorac-en-Périgord, milite pour une informatique durable. Avec son label "Répar'Acteur", il prolonge la vie des appareils et réduit leur empreinte écologique, …
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Le café dévoilé : secrets et savoir-faire du formateur barista Adrien Casula
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durée : 00:25:47 - L'art de vivre en Périgord - Adrien Cazula, formateur barista et expert café, accompagne les restaurateurs et hôteliers à préparer cette boisson incontournable. Entre techniques d’extraction, créativité et passion, découvrez comment chaque tasse devient une expérience sensorielle.Par ici
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durée : 00:05:24 - La Ferme Avicole des Grands Champs à la Roche Chalais - Jean-Claude Ribaut, auteur du Dictionnaire gourmand, met en lumière la ferme avicole des Grands champs, à la Roche-Chalais.Par ici
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Jean-Claude Ribaut : une vie au service du bien boire et du bien manger
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durée : 00:14:25 - Le Dictionnaire gourmand du bien boire et du bien manger de Jean-Claude Ribaut - Jean-Claude Ribaut nous invite à savourer son dictionnaire gourmand du bien boire et du bien manger. Entre anecdotes historiques, produits du terroir et chefs emblématiques, ce passionné de gastronomie livre un hommage vibrant à l'art culinaire et à …
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durée : 00:02:49 - Graines et mains vertes - Maïlys Barfety, fondatrice de Graines et mains vertes à Bergerac, transforme le jardinage en aventure ludique pour les plus jeunes. Elle propose des ateliers créatifs pour sensibiliser à la nature et aux gestes simples du potager.Par ici
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A Montaut, découvrez une micro-pépinière bio et syntropique
12:25
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durée : 00:12:25 - A Montaut, découvrez une micro-pépinière bio et syntropique - La pépinière Plantes Vagabondes, à Montaut près d'Issigeac, incarne un modèle innovant et respectueux de la biodiversité. Portée par Émilie De Welle, cette oasis de verdure allie agriculture syntropique, ateliers pédagogiques et espaces conviviaux pour réinventer le li…
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durée : 00:04:18 - Bienvenue chez vous en Périgord - Les haricots couennes, un joyau culinaire de Paunat, fait l'objet d'un savoir-faire unique. Ingrédients soigneusement choisis, cuisson longue, découvrez l'art de ce plat authentique.Par ici
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La confrérie des haricots couenne vient de rejoindre l’union des confréries du Périgord
13:36
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durée : 00:13:36 - La confrérie des haricots couenne vient de rejoindre l’union des confréries du Périgord - L'Union des confréries du Périgord regroupe onze confréries pour promouvoir les traditions culinaires et culturelles du territoire. La Dernière arrivée : la confrérie des haricots-couanne, symbole d’une gastronomie locale authentique.…
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durée : 00:04:42 - A Saint Jean de Côle, Pauline transforme la fève de cacao jusqu'à la tablette de chocolat - À Saint-Jean-de-Côle, Pauline Fournier transforme des fèves de cacao bio en chocolats uniques dans son atelier artisanal Pépite. Entre saveurs inédites et collaborations locales, son projet est une ode au savoir-faire…
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