Bienvenue sur Chave FM ! Le premier podcast tout droit venu de La Clusaz en Haute-Savoie. Ici, nous vous faisons rencontrer des vrais gens qui font vivre le village et la vallée : sportifs, artistes, habitants... On ne va pas s'ennuyer ! Bonne écoute.
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A la découverte d'un restaurateur isérois. Les chefs des bonnes tables iséroises, les producteurs et les artisans de l'alimentation de notre département font la cuisine avec vous. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Sharing my journey through personal growth and entrepreneurship. www.GordonChavez.com www.GordonChavez.tv www.GordonChavez.radio
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Petit épeautre, fromage et créativité : le risotto autrement avec le chef de la brasserie Chavant à Voiron
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18:06durée : 00:18:06 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients qui se trouvent probablement déjà dans votre cuisine : oignon, bouillon, vin blanc. Vous n'avez plus qu'à vous procurer le fameux riz arborio, et le risotto sera prêt !Par ici
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Des masterclass d'exception pour anciens les futurs talents de la pâtisserie en Isère
20:26
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20:26durée : 00:20:26 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - 🥐 Et si vous appreniez à faire des viennoiseries dignes des plus grands chefs ? Xavier Michel et Martial Lecoutre dévoilent leurs secrets aux élèves du lycée de Voreppe. Découvrez leurs conseils ! 🍰Par ici
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Fondant au chocolat et sorbet mangue-piment : des desserts maison à tomber pour la Saint-Valentin
19:29
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19:29durée : 00:19:29 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Loulou Gourmet, auteure du blog loulougourmet.com, vous propose des desserts simples et gourmands pour la Saint-Valentin. Fondant au chocolat cœur caramel et sorbet mangue-piment, des recettes saines à préparer facilement chez soi.Par ici
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Vin et amour : découvrez les secrets d'un maître caviste pour une Saint-Valentin réussie
18:44
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18:44durée : 00:18:44 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Eric Esnault, maître caviste, nous guide dans le choix des vins pour la Saint-Valentin. Il évoque l'importance de l'expérience sensorielle du vin et donne des conseils pratiques pour que votre dîner soit parfait, de la température du vin à son ouverture.…
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Le dessert emblématique de l'Isère « L’Onctueuse »
28:07
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28:07durée : 00:28:07 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Lors du concours culinaire organisé par Isère Attractivité , Émilie Lacourt et Léo Pérez ont conquis le jury avec un dessert mettant à l'honneur la poire, la noix, le chocolat Bonnat et la Chartreuse. Une victoire qui célèbre la richesse gastronomique de l'Isère.…
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Desserts aux légumes : les idées surprenantes du chef Ludovic Nardozza du restaurant Astérales à Corrençon en Vercors
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19:09durée : 00:19:09 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Le chef Ludovic Nardozza partage ses astuces pour intégrer les légumes aux desserts : topinambour, carotte, potimarron… Chaque ingrédient apporte sa douceur naturelle. Découvrez comment surprendre vos papilles avec des recettes aussi gourmandes qu'originales.…
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La fumaison et la salaison, pour la conservation et pour donner du goût !
20:59
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20:59durée : 00:20:59 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Conserver et sublimer les aliments grâce à la fumaison et la salaison, un art ancestral que maîtrise Sébastien Monsonis. Il partage ses techniques et astuces pour reproduire ces méthodes chez soi et redécouvrir le goût des produits locaux travaillés avec soin.…
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Des agrumes dans le salé avec Lisa Zimmermann, sommelière et spécialiste des accords mets et vin
17:26
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17:26durée : 00:17:26 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Des agrumes dans les plats salés, une façon originale de donner un coup de peps, de fraîcheur, de parfum à une recette classique. Et pour le dessert un citron un peu givré.Par ici
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La cuisine africaine avec Falonne, service traiteur sur les marchés de la région
19:21
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19:21durée : 00:19:21 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Falonne vous régale les marchés de l'Isère avec des plats africains savoureux. Attiéké, sauce mafé ou frites de manioc, elle prépare tout sur place. Un restaurant-épicerie ouvrira le 10 mars à Voiron.Par ici
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Le concours du dessert emblématique de l'Isère approche à grands pas !
19:56
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19:56durée : 00:19:56 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Philippe Girardon chef étoilé et parrain du concours, compte sur la créativité, le goût et la motivation des jeunes !Par ici
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Le poisson facile à cuisiner : les astuces d'Éric Armengaud de la Cuisine des Tontons à Grenoble
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18:02durée : 00:18:02 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Ce matin, Éric Armengaud, chef du restaurant La Cuisine des Tontons à Grenoble, partage ses secrets pour cuisiner le poisson simplement et sans stress. De la cuisson douce du cabillaud à la poêle dédiée au poisson, en passant par les astuces anti-gaspillage, découvrez ses meilleurs conseils !…
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Les secrets d'une pâte à crêpes parfaite selon Kevin de la crêperie le K'Barre à Grenoble
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20:24durée : 00:20:24 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - A le crêperie le K'Barre à Grenoble , la crêpe est une star ! Kevin dévoile ses astuces pour une pâte parfaite et une cuisson idéale. Entre beurre, sucre et éclats de rires, découvrez un lieu festif où gourmandise rime avec spectacle.Par ici
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Les secrets d'un artisan : Laurent Champon sublime la pomme en dessert
20:29
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20:29durée : 00:20:29 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Laurent Champon de la pâtisserie Champon à Vinay nous livre quelques trucs et astuces sur les réalisations avec la pommePar ici
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Retrouver de l'energie en cette fin janvier avec Isabelle Schillig coach culinaire et naturopathe
20:08
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20:08durée : 00:20:08 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Agrumes, légumes colorés, aliments lactofermentés et spiruline sont les stars de l'hiver pour retrouver énergie et vitalité. Isabelle Schillig naturopathe et coach culinaire, partage ses astuces pour un hiver en pleine forme.Par ici
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Circuits courts et soupes maison : l'art culinaire engagé en Bièvre-Valoire avec Benjamin Henner
21:09
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21:09durée : 00:21:09 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Chef engagé de l'Hôtel de France à la Côte-Saint-André, Benjamin Henner célèbre les circuits courts, les légumes oubliés et l'inventivité culinaire. Il partage ses astuces pour des soupes originales et savoureuses, adaptées aux produits locaux et aux saisons.…
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Le parmesan, un trésor culinaire entre tradition et innovation avec le chef Xavier van Heule de l'Auberge du Château
22:05
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22:05durée : 00:22:05 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Le parmesan, fromage d’exception inspire notre chef gourmand. Découvrez ses secrets de fabrication et ses multiples déclinaisons culinaires avec Xavier Van HeulePar ici
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Empanadas et produits typiques : plongez dans l'univers de la Momposina
18:55
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18:55durée : 00:18:55 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Andréa Puentes de l'épicerie la Momposina Tienda Latina à Grenoble transporte ses visiteurs en Amérique latine grâce à ses empanadas colombiennes et ses produits traditionnels.Par ici
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La Maison Badine à La Tronche : L'endive sublimée par Florian Poyet
20:08
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20:08durée : 00:20:08 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À La Maison Badine à la Tronche, Florian Poyet sublime les produits locaux avec créativité. Découvrez ses astuces pour équilibrer l'amertume de l'endive et en faire un plat d'exception.Par ici
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Hachis parmentier réinventé : local, bio et zéro déchet, découvrez les astuces de Mathieu Renouard traiteur à vélo
20:13
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20:13durée : 00:20:13 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Découvrez les secrets de Mathieu Renouard traiteur écoresponsable à vélo en Isère, pour réinventer le hachis parmentier. Local, bio, zéro déchet et décliné en version végane, ce plat réconfortant se pare d’originalité tout en préservant ses racines familiales.…
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Florian Mielcarek mise sur les produits locaux pour des pâtisseries et chocolats fins à Saint-Imier
18:17
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18:17durée : 00:18:17 - L'instinct à St Ismier: du fait maison en circuit-court - Florian Mielcarek, fondateur de l'enseigne "Instinct "à Saint-Imier, célèbre l'artisanat local avec des créations pâtissières, chocolatières et glacées. Entre produits de saison et faible sucrage, il offre une nouvelle vision de la gourmandise, authentique et responsable.…
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Savourez la noix sous toutes ses formes avec La Griniatée à Beaulieu
18:28
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18:28durée : 00:18:28 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - La Griniatée, marque familiale de la ferme des Côtes de l'Isère à Beaulieu, offre une gamme variée de produits autour de la noix, en valorisant son terroir et ses traditions.Par ici
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Chave FM saison 3 - épisode #10 le débrief
24:25
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24:25Toutes les bonnes choses ont une fin ! Après 3 saisons de podcast, l'aventure Chave FM se termine. C'est donc en compagnie de toute l'équipe communication de l'office de tourisme de La Clusaz que l'on dresse le bilan de trois années de reportages, d'interviews et plus largement de découvertes ; pour vous comme pour nous ! Bonne écoute et merci à to…
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Chave FM saison 3 - épisode #9 Bike Patrols
26:08
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26:08Dans ce nouvel épisode, on vous emmène découvrir les coulisses du bikepark en compagnie de 2 Bike Patrols : Hugo et Djé. Ouvertures des pistes, entretiens, création de nouvelles pistes... Vous saurez tout, ou presque, sur ces pisteurs estivaux qui sillonnent les nombreuses pistes de VTT de La Clusaz. Bonne écoute !…
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Chave FM saison 3 - épisode #8 Gisèle Helle & Sylvain Durand
27:15
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27:15Dans ce nouvel épisode de Chave FM, on vous explique comment dépoussiérer le patrimoine en compagnie de Gisèle Helle, Guide du Patrimoine Savoie Mont Blanc, et Sylvain Durand, concepteur de visites théâtralisées. Pourquoi ? Parce que cet été, ça bouge dans les rues du village de La Clusaz avec des visites guidées adaptées aux enfants, et une visite…
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Chave FM saison 3 - épisode #7 Clémentine Jullien
42:58
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42:58Quand on tape son nom sur Google, on tombe sur Koh Lanta. Mais, l'histoire de Clémentine ne se résume pas ses passages télé. Gérante du restaurant Sushi Fumi à La Clusaz et passionnée de sport, découvrez sa vie et ses très nombreuses passions. Bonne écoute !
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Chave FM saison 3 - épisode #6 Vincent Deforce
46:06
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46:06Voilà un épisode qui va vous mettre l'eau à la bouche ! Cet hiver, le chef du restaurant Le Cin5, Vincent Deforce, a décroché sa première étoile au Guide Michelin. On se devait donc de l'interviewer pour en savoir plus sur son parcours, sa cuisine et son amour des bonnes choses. Bonne écoute !
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Chave FM saison 3 - épisode #5 Derby de Balme
29:53
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29:53Une fois de plus, Chave FM plonge au cœur de l'action. Dans ce nouvel épisode, nous partons à la rencontre de l'équipe organisatrice du Derby de Balme ; un événement incontournable de la saison de ski à La Clusaz. Après une interview en compagnie de Joffrey Maistre et Martin Agnellet, place au reportage pour une immersion totale sur cette course dé…
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Chave FM saison 3 - épisode #4 Yannick Bestaven & Sébastien Blémon
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30:41On s'est incrusté chez Yannick Bestaven pendant ses vacances à La Clusaz. Le gagnant du dernier Vendée Globe était de passage chez nous en famille, mais aussi un peu pour le travail. On en a donc profité pour bavarder avec lui et son ami Sébastien Blémon. Une belle rencontre et beaucoup d'anecdotes sur ce qui lie ce grand marin à notre belle vallée…
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Chave FM saison 3 - épisode #3 avec le Team Farté
13:38
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13:38Aujourd'hui, on vous embarque avec nous en reportage pour suivre le Team Farté, le fan club des fondeurs du massif des Aravis. Après un départ aux aurores, c'est en direction de la Suisse voisine que nous sommes allés pour encourager les athlètes français sur la Coupe du Monde de Ski de Fond qui se tenait à Goms. Un format inédit pour nous, mais un…
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