Les meilleurs podcasts Veggie (2024)

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Le citron, comment en faire un limonade à tomber ? 2:47

2h ago2:47

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Cette boisson qui sent bon l’été et qu’on adore siroter en terrasse, est vieille comme le monde ! Dans cet épisode, découvrez ses origines mais aussi la recette du chef Alain Ducasse dans laquelle les citrons compotent dans du miel avant d'être mixés.

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Le citron, comment en faire tout un plat ? 2:58

6h ago2:58

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Les pâtes au citron, c'est LA recette qui a envahi nos feeds sur Instagram et TikTok. De quoi nous faire presque oublier qu'il s'agit d'un grand classique de la cuisine italienne ! Dans cet épisode, on vous dit tout pour les préparer à le perfection.

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Le citron, comment en faire un dessert à tomber ? 3:15

4d ago3:15

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Envie de surprendre avec un dessert au citron ? Lancez-vous dans la préparation d'un lemon curd ? Cette crème acidulée so british apporte un supplément d'âme à nos recettes ! Pour aller encore plus loin, inspirez-vous du chef Diego Alary qui sert ses crèmes brulées au citron dans l'écorce des agrumes.…

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Table ronde : Où sont les animaux dans les luttes écologistes ? 55:36

19d ago55:36

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En mars dernier, j’ai eu le plaisir d’être invité à Lausanne en Suisse pour participer à une table ronde sur le thème « Où sont les animaux dans les luttes écologistes ? », organisée par l’EVA, les étudiantes véganes et animalistes de l’association Unipoly (l’asso écolo à l’Université de Lausanne et l’École polytechnique fédérale de Lausanne), dans…

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Le citron, comment le confire pour le manger tout entier ? 3:30

12d ago3:30

3:30

Indispensable du placard, ce condiment apporte du pep's et de l'exotisme à toutes les recettes du quotidien. Découvrez comment le préparer vous-même. Mais aussi la méthode pour faire confire des citrons dans du sucre, de quoi sublimer aussi de nombreux desserts !

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#31 Crevettes : c'est pas tout rose ! - Elisa Autric & Léa Guttmann 1:00:07

2M ago1:00:07

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Comme chaque année depuis que j’ai lancé le podcast, je consacre un épisode entier aux animaux aquatiques, à l’occasion de la Journée mondiale pour la fin de la pêche et des élevages aquacoles, qui a lieu le dernier samedi du mois de mars. Une fois par an, ce n’est déjà pas assez par rapport au nombre de victimes, mais c’est le strict minimum que j…

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#30 Carnisme, l'angle mort des écolos ? - Jean-Marc Gancille 1:02:46

2M ago1:02:46

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Antispécisme et écologisme sont perçus comme des mouvements très proches, qui parlent en partie des mêmes sujets, mais en fait pas toujours de la même manière ni avec les mêmes prismes d’analyse. Je suis convaincu que les deux ont beaucoup à s’apporter, et c’est un sujet qui me tient vraiment à coeur, mais ça demande parfois d’avoir des discussions…

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#29 Les antispés au Salon de l'Agriculture - Rosa (Insolente Veggie) 23:38

2M ago23:38

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Reportage au Salon de l'agriculture 2024, avec la seule, l'unique : Rosa (Insolente Veggie) ! Ce qu'on y a vu, et qu'analyse Rosa au fil du reportage, dégoulinait de spécisme et de graisses animales. C'était une journée difficile, mais rien comparé à ce qu'y vivent les autres animaux, et on pouvait se soutenir entre antispés. On y était aussi avec …

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Le topinambour, mais d’où vient son nom ? 2:30

3M ago2:30

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Ce légume oublié, à la saveur d'artichaut est aujourd'hui connu de tous. Mais ce que l'on sait moins sur lui c'est que le mot topinambour résulte de la francisation du nom d'une tribu du Brésil, les Tupinambas, laquelle a été ramenée de force à Paris, à la même période que son introduction en France, pour être présentée comme curiosité.…

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Le salsifi, comment le sortir de l'oubli ? 2:45

3M ago2:45

2:45

Scorsonère ou salsifi, même combat. Ces deux légumes racines, à la saveur très proche, sont tout aussi désagréables à éplucher. Mais vous oublirez vite ce moment après les avoir dégustés. On vous partage dans cet épisode la recette du chef Florent Ladeyn qui les fait dorer dans du beurre et les accompagne d'une brunoise de poires fraîches.…

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#28 Arracher des avancées pour les animaux - Amandine Sanvisens 1:12:06

3M ago1:12:06

1:12:06

Cet épisode est une masterclass de stratégie. Comment fait-on pour obtenir des avancées pour les autres animaux ? Comment fonctionne une campagne dans les associations ? Comment choisir les revendications de chaque campagne? Quand peut-on revendiquer l’abolition d’une pratique cruelle, et quand vaut-il mieux exiger des mesures réformistes ? Quand u…

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Le rutabaga, et si on le mangeait tout cru ? 2:29

3M ago2:29

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Redécouvrez ce trésor du potager en le dégustant cru, dans son plus simple appareil. Pour le sublimer, on s'inspire du chef Ottolenghi qui le sert en salade, avec du céleri boule et une sauce aigre-douce. Une recette qui va vous rendre complètement gaga du rutabaga !

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Le panais, comment le sublimer ? 2:38

3M ago2:38

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Ce légume-racine oublié, lointain cousin de la carotte, dévoile en bouche des notes citronnées qui ne demandent qu’à être soulignées.

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Le chou vert, le cuisiner c'est bête comme chou ? 3:09

4M ago3:09

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Ses belles feuilles vertes légèrement frisées sont idéales pour être farcies, cuites au beurre ou en potée. Et si vous n’êtes pas fan des plats de grand-mère, découvrez nos recettes faciles et délicieuses.

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#27 Qui compte moralement ? - Nicolas Delon 1:00:29

4M ago1:00:29

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On parle dans cet épisode de statut moral, c'est-à-dire le concept que les philosophes utilisent pour répondre à la question : "Qui compte moralement ?" Pour éclaircir les choses, je reçois Nicolas Delon, enseignant-chercheur en éthique animale et environnementale qui a consacré sa thèse au statut moral, et nous présente un panorama des recherches …

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Le chou de Bruxelles, comment le faire aimer à nos bout'choux ? 3:11

4M ago3:11

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Sa saveur amère et sa mauvaise odeur sont redoutés des enfants... Et pourtant, lorsqu'il est bien cuisiné, ce bourgeon qui se récolte en hiver, se mange comme des bonbons ! Découvrez comment bien le cuisiner, l'associer voire le camoufler pour les plus réfractaires.

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Le chou-fleur, à quelle sauce le manger 3:58

4M ago3:58

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On lui réserve souvent le même sort : préparé en gratin, recouvert d'une épaisse couverture de béchamel. Pourtant, le chou-fleur sait nous surprendre ! Cru et râpé en semoule, il nous fait craquer. Rôti et badigeonné de tahini, comme dans la recette du chef Jean Fares, il nous fait totalement fondre.…

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Le chou-fleur, les mariages inattendus pour le sublimer 2:37

4M ago2:37

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S'il est souvent cuisiné seul, le chou-fleur apprécie pourtant la compagnie. Pour lui trouver le meilleur partenaire, nous avons ouvert le dernier ouvrage du chef Thierry Marx : L'Atlas des saveurs.

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#26 La vie de Charlotte - Caroline Dubois & Lucie Nayak 1:08:11

4M ago1:08:11

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"Il y a des personnes qui sont solaires : Charlotte était solaire" (Caroline) Caroline Dubois et Lucie Nayak, du refuge Groin Groin, nous racontent toute la vie de Charlotte, une vie courte mais tout de même remplie de découvertes, de rencontres, d'amour, mais aussi de difficultés, de souffrance et de maladie... Pour voir des photos de Charlotte, e…

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Spécial Noël : Le poireau, comment se réconcilier avec le potage poireau-pomme de terre ? 3:47

5M ago3:47

3:47

Si vous faites partie, comme nous, des réfractaires à la soupe poireau-pomme de terre, cet épisode vous est adressé. De Marguerite Duras, aux chefs Bernard Loiseau et Pierre Gagnaire (en invité), nous y avons compilé tout un tas de bons conseils et de recettes pour renouer avec ce qui fut l'un de nos pires cauchemars dans l'assiette.…

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Spécial Noël : La clémentine, quelle variété choisir pour avoir la plus pulpeuse ? 2:15

5M ago2:15

2:15

Ce petit agrume à la chair rafraîchissante et sucrée se consomme généralement cru. Une raison de plus pour bien le sélectionner. Couleur, fermeté, pédoncule... Dans cet épisode, découvrez toutes nos astuces pour reconnaître les meilleurs fruits mais aussi mieux les conserver.

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[Rediff] Courage et soutien pour les 'fêtes' 31:38

5M ago31:38

31:38

Face à la violence du monde carniste contre les autres animaux, mais aussi face à la répression sociale cherchant à réduire au silence les véganes qui affirment leur solidarité politique avec les autres animaux et s'engagent contre leur exploitation, on est souvent traversé-es par des émotions difficiles, en particulier pendant les 'fêtes' de fin d…

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Spécial Noël : La butternut, est-ce qu’on peut en faire tout un plat ? 2:07

5M ago2:07

2:07

La butternut n’est pas uniquement destinée à être réduite en soupe, elle en a bien plus sous le capot ! Ici, on vous propose de la farcir. C'est à peine plus long mais tellement plus gourmand. Côté garniture, tout est permis. Et comme le chef Alain Ducasse, n’hésitez pas à piocher dans les restes pour la transformer en recette anti-gaspi !…

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#25 Peuples indigènes et antispécisme - Sandra Guimarães (3/3) 41:05

5M ago41:05

41:05

Voici la dernière partie de cet entretien très riche avec Sandra Guimaraes, où on soulève une question difficile qui est souvent opposée à l’antispécisme : la question du rapport à certaines pratiques des populations indigènes, notamment de chasse ou de pêche. Ces pratiques sont souvent utilisées comme un argument contre l'antispécisme, qui ou bien…

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#25 Construire un antispécisme décolonial et populaire - Sandra Guimarães (2/3) 53:46

6M ago53:46

53:46

Un épisode axé plutôt stratégie avec Sandra Guimarães qui nous fait part de ses expériences militantes de construction de collectifs antispécistes mais aussi d'alliances avec des mouvements ou collectifs initialement non antispécistes mais luttant également pour que les conditions matérielles de possibilité d'un monde antispéciste soient réalisées.…

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Les agrumes : comment introduire un zeste de soleil dans nos recettes ? - Spécial Italie 4:41

6M ago4:41

4:41

Pulpeux, lumineux, colorés, gorgés de jus et de vitamines. Frais, légèrement sucrés et joyeusement acidulés, les agrumes égayent la cuisine et réveillent nos plats. Découvrez comment les utiliser pour mettre un rayon de soleil dans nos assiettes.

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Les champignons : comment les cuisiner pour révéler le savoureux goût de l’automne ? - Spécial Italie 4:28

6M ago4:28

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Ils nous évoquent les forêts d’automne, sentent bon les sous-bois et c’est une grande joie de les retrouver dans nos assiettes. Alessandra Pierini, journaliste et autrice culinaire, aime associer les champignons avec du Parmigiano Reggiano et nous dévoile ses recettes préférées.

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#25 Au Brésil, l'élevage mis au service de la colonisation - Sandra Guimarães (1/3) 44:51

6M ago44:51

44:51

Dans ce nouvel entretien, on tente de décentrer le regard (jusque-là très occidentalo-centré dans le podcast il faut bien le reconnaître) en explorant la façon dont les enjeux et les luttes antispécistes se posent au Brésil et s'entrecroisent avec les questions de colonisation, de déforestation, de concentration foncière inégalitaire, d'oppression …

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La poire : et si on en faisait tout un fromage ? - Spécial Italie 4:07

6M ago4:07

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On la trouve tendre et généreuse, elle semble aussi un peu fragile. On la consomme crue, cuite, pochée, en tarte, en compote. C’est peut-être elle, la véritable star de l’automne. Découvrez comment la sublimer dans vos recettes.

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Les courges : comment les cuisiner à l’italienne ? - Spécial Italie 4:35

7M ago4:35

4:35

Potiron, potimarron, citrouille, patidou, butternut… Les courges sont un régal pour nos yeux et nos papilles. Alessandra Pierini, journaliste et autrice culinaire, partage avec nous ses meilleures recettes pour révéler leur bon goût en les associant avec le Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan.…

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Sexy Veggie part en Italie avec Parmiggiano Reggiano 0:44

7M ago0:44

0:44

Pendant un mois Sexy Veggie vous fait voyager en Italie avec Parmigiano Reggiano. De la courge aux agrumes en passant par la poire et les champignons, Alessandra Pierini, autrice culinaire, restauratrice et épicière vous livre ses recettes gourmandes autour du Parmesan.

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#24 Le néo-carnisme de Jocelyne Porcher - Axelle Playoust-Braure 1:02:47

7M ago1:02:47

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Aujourd’hui on s’arrête un peu sur les écrits et les discours d’une des opposantes idéologiques à l’antispécisme : Jocelyne Porcher. C’est une personne qui a par exemple co-écrit une tribune dans Libération en 2018 intitulée « Pourquoi les végans ont tout faux », qui enchaîne sophisme sur sophisme. Presque tout est faux dans les affirmations de cet…

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#23 Antispécisme depuis les quartiers populaires - Fatima Ouassak (3/3) 44:11

7M ago44:11

44:11

Troisième et dernière partie de cet entretien inédit avec Fatima Ouassak. Inédit car elle y avance des idées qu'elle n'a pas encore eu l'occasion d'exprimer publiquement dans d'autres médias, étant donné que personne ne l'interroge sur ses positions concernant la libération animale... Mon invitée dénonce une certaine tendance paternaliste et coloni…

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#23 L'antispécisme, une lutte de Blanc·he·s ? - Fatima Ouassak (2/3) 58:45

8M ago58:45

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On continue l’entretien avec Fatima Ouassak ! Dans la 1ère partie, on a vu notamment comment l’islamophobie peut être un obstacle de taille à ce que les personnes non blanches et/ou musulmanes des quartiers populaires se sentent légitimes à lutter contre le spécisme et pour la libération animale. Dans cette deuxième partie, on soulève des questions…

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#23 L'islamophobie, obstacle à la libération animale - Fatima Ouassak (1/3) 58:15

8M ago58:15

58:15

Pour ouvrir cette troisième saison du podcast, j'ai l'immense plaisir de recevoir pour un entretien en trois parties la militante Fatima Ouassak, autrice de La puissance des mères (2020) et de Pour une écologie pirate (2023). On aborde dans cette première partie l'islamophobie et la délégitimation qu'ont eu à affronter les mères du syndicat de pare…

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[Extrait] Fatima Ouassak dans le prochain épisode de Comme un poisson dans l'eau 1:14

8M ago1:14

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Pour ouvrir cette troisième saison de Comme un poisson dans l'eau, je reçois pour un entretien en plusieurs parties Fatima Ouassak, autrice et militante engagée dans plusieurs luttes sociales. · Comme un poisson dans l'eau est un podcast indépendant gratuit et sans publicité · S'il vous plaît, soutenez-le pour qu'il puisse continuer d'exister : htt…

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La saison 3 arrive ! (grâce à vous) 11:14

9M ago11:14

11:14

Je vous conseille de regarder la vidéo sur Youtube, pour une fois qu'il y a la vidéo et pas seulement de la voix ! POUR SOUTENIR : https://linktr.ee/poissonpodcastD'habitude je suis derrière mon micro sans me filmer, mais pour une fois je tenais à vous parler directement face caméra afin de vous annoncer ce qui vient.J'ai vraiment besoin de vos abo…

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La tomate, elle nous en fait voir de toutes les couleurs 3:21

10M ago3:21

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Si elle est souvent vêtue de rouge, la tomate ne manque pourtant pas de tenues. Elle se pare parfois de jaune, de noir ou même de blanc. Dans cet épisode, on parle variétés de tomates. Et on s’inspire des recettes du chef Christophe Adam pou jouer avec ces fruits de toutes les couleurs.

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L'abricot, quelles sont les grandes recettes pour choisir ce petit fruit ? 2:14

10M ago2:14

2:14

Lorsqu’il est bien juteux et sucré, l’abricot offre en été des plaisirs sans nom. Mais sur le marché, comment être sûr de ses qualités gustatives ? On vous donne nos règles d’or pour dénicher les plus beaux spécimens !

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[Échange d'été] Soif de Sens #107 - Freegan : Je mange dans les poubelles 40:18

10M ago40:18

40:18

Salut, cet été je vous propose de découvrir des épisodes d'autres podcasts engagés que j'apprécie particulièrement. Aujourd'hui, il s'agit d'un épisode du podcast Soif de Sens animé par Pierre Chevelle, qui s'entretient avec Cora Bossuet sur la question du freeganisme. Abonnez-vous à Soif de Sens, et bonne écoute ! _________________________________…

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L’abricot, comment en faire une confiture à se lécher les doigts ? 3:00

10M ago3:00

3:00

Quoi de meilleur qu’une tranche de pain généreusement tartinée avec une confiture d’abricot dégoulinante. C’est un régal de simplicité. Pour la réussir, il faut beaucoup d'amour. Mais pas seulement ! Dans cet épisode, découvrez l'étape à ne pas manquer et le secret du chef pâtissier Pierre Hermé pour la rendre encore plus savoureuse.…

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La courgette, comment la faire manger aux enfants ? (Rediffusion) 1:37

11M ago1:37

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Comme la plupart des légumes verts, la courgette provoque chez nombre d'enfants une soupe à la grimace à la simple évocation de son nom. Pourtant, c'est probablement le légume vert qui a la saveur la plus neutre et discrète et qui permet de réaliser une multitude de recettes de cuisine qui peuvent plaire aux réfractaires. On vous donne nos idées, p…

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[Échange d'été] Présages #52 - Charlotte Puiseux : Le handicap est une construction sociale 53:31

11M ago53:31

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Salut, cet été je vous propose de découvrir des épisodes d'autres podcasts engagés que j'apprécie particulièrement. Aujourd'hui, il s'agit d'un épisode du podcast Présages animé par Alexia Soyeux, qui s'entretient avec Charlotte Puiseux sur la question du validisme. Abonnez-vous à Présages, et bonne écoute ! _______________________________________ …

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La courgette, est-ce qu'elle se mange crue ? (Rediffusion) 1:42

11M ago1:42

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Gratin, flan, poêlée… vous lui réservez toujours un peu les mêmes recettes de cuisine, pourtant la courgette n’est pas condamnée qu’à finir cuite. Découvrez-la crue, et si vous n’êtes pas convaincu·e, on vous a déniché une recette sans cuisson, facile et ultra gourmande du chef Ottolenghi.

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La courgette, comment éviter qu'elle dégorge ? (Rediffusion) 1:17

11M ago1:17

1:17

Vous ne savez pas trop par quel bout prendre la courgette ? Déjà, peler la courgette ou ne pas peler la courgette, première question ! Et puis aussi et surtout, comment empêcher qu'elle ne rende de l'eau dans vos meilleures recettes de cuisine d'été - gratins et autres tartes et quiches à la courgette ? On vous donne les explications et l'astuce pa…

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#22 Les animaux sont-ils des personnes ? - Caroline Regad 1:00:55

11M ago1:00:55

1:00:55

Dans ce dernier épisode de la saison 2 de Comme un poisson dans l'eau, on parle de la Déclaration de Toulon, proclamée le 29 mars 2019, qui affirme la nécessité de reconnaître les autres animaux comme des personnes et non comme des choses ! Cette Déclaration appelle à changer profondément, et même à bouleverser les choses pour les autres animaux pa…

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La courgette, comment faire quand elle est molle ? (Rediffusion) 1:25

11M ago1:25

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Oubliée dans le bac à légumes du réfrigérateur, la courgette devenue molle vous questionne : pouvez-vous encore la cuisiner ? Si oui, dans quelles recettes ? Découvrez comment sauver votre légume ramolli avec notre super idée anti-gaspi.

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J'ai des super nouvelles ! 4:15

11M ago4:15

4:15

Ça me fait plaisir de partager avec vous les bonnes nouvelles de ces dernières semaines pour Comme un poisson dans l'eau ! Le podcast est nominé pour le Prix de l'animalisme francophone, dans la catégorie 'Nouveauté animaliste' : https://prix-animalisme-francophone.com/meilleure-nouveaute-2023/ Je vous parle aussi un peu de l'avenir du podcast, et …

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La fraise, comment la sublimer dans une tarte à tomber ? 2:53

12M ago2:53

2:53

Rien de tel qu'une pâte sablée agrémentée d'une crème pâtissière à la vanille pour sublimer des fraises. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, nous avons compilé dans notre dernier épisode les astuces de trois grands chefs : Philippe Conticini, Cédric Grolet et Cyril Lignac. De quoi faire de ce dessert familial une pâtisserie de haute vo…

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#21 Hugo Clément et l'extrême-droite - Antoine Dubiau (3/3) 35:03

12M ago35:03

35:03

Ça y est : voici venu le moment que vous attendiez toustes ! On va enfin parler d'Hugo Clément et poser les termes du débat : était-ce une bonne idée d'aller à Valeurs actuelles au nom de l'animalisme et de l'écologie ? On n'a pas voulu prétendre clore le débat avec mon invité, mais plutôt envisager les différents arguments en informant sur les ris…

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